Piroggen mit Kefir: 15 Rezepte, die der Familie sicher schmecken werden
Quelle: Tasha_lyubina, AdobeStock Der Teig für Piroggen kann auf Dutzende verschiedene Arten zubereitet werden, aber eine der besten Optionen bleiben immer noch Piroggen mit Kefir. Zugänglich und preiswert, werden sie aus einfachen Zutaten hergestellt. Wir haben eine Auswahl von 15 köstlichen Rezepten für dich zusammengestellt!
1. Piroggen mit Kefir aus dem Ofen
Quelle: fotopod.ruDu kannst diese Piroggen auch mit jeder anderen Füllung zubereiten.
Du benötigst:
Für den Teig: 250 ml Kefir, 500 g Mehl, 125 ml Pflanzenöl, 10 g Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 200 g Reis, 2 Eier, 10 g Koriander, 10 g Dill, Gewürze.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, warmen Kefir mit Öl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. In dieser Zeit Reis und Eier kochen. Die Eier würfeln, die Kräuter hacken und die Füllung vermischen.
Den Teig in 12-14 Stücke teilen, ausrollen und jede Pirogge mit der Füllung belegen. Mit der Naht nach unten auf Backpapier legen, weitere 20 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit Eigelb bestreichen. Die Piroggen 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Piroggen mit Kefir und Kartoffeln
Quelle: koolinar.ruDieses Rezept ist gut, weil man den Ofen nicht einmal vorheizen muss.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 250 ml Kefir, 2 EL Pflanzenöl, 1 Eigelb, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 0,3 TL Natron.
Für die Füllung: 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g Butter, Kräuter.
Zubereitung: Natron in den Kefir geben, einige Minuten stehen lassen und dann Öl, Eigelb, Salz und Zucker hinzufügen. Alles in das gesiebte Mehl gießen und den Teig kneten. Die Kartoffeln kochen und zu Püree zerdrücken.
Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, die Kräuter fein hacken und alles mit dem Kartoffelpüree vermischen. Den Teig in Stücke teilen, zu Fladen ausrollen und jede Füllung einwickeln. Die Piroggen etwa 5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze in erhitztem Öl in der Pfanne braten.
3. Piroggen mit Kefir ohne Hefe
Quelle: aroma-avenue.ruFür eine schöne goldbraune Kruste – mit Eigelb oder Milch bestreichen.
Du benötigst:
Für den Teig: 190 ml Kefir, 90 ml Pflanzenöl, 300 g Mehl, 6 g Backpulver, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 400 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Kefir, Öl, Zucker und Salz vermischen. Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig gründlich kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Zwiebel fein schneiden, Karotte reiben und weich anbraten. Dünn geschnittenen Kohl und Gewürze hinzufügen und schmoren, bis der Kohl gar ist. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen und die Füllung in jeden Fladen wickeln. Die Piroggen 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Piroggen mit Kefir und Spinat
Quelle: dzen.ruGenauso kann man jede andere Kräutersorte nach Geschmack zur Füllung hinzufügen.
Du benötigst:
Für den Teig: 1 Tasse Kefir, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 2 TL Trockenhefe, 3 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Pflanzenöl.
Für die Füllung: 200 g Spinat, je 1/2 Bund Dill und Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Warmen Kefir, Zucker, Salz und Hefe verrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Öl hinzufügen, dann das gesiebte Mehl. Den Teig gründlich kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Spinat und Kräuter hacken, weich anbraten und nach Geschmack würzen. Den Teig in Stücke teilen, Fladen ausrollen und die Füllung einwickeln. Die Piroggen mit Öl bestreichen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Piroggen mit Kefir und Kohl
Quelle: zdorovogotovim.ruDank der Eier wird die Füllung noch sättigender und schmackhafter.
Du benötigst:
Für den Teig: 250 ml Kefir, 450-500 g Mehl, 100 ml Wasser, 10 g Trockenhefe, 1 EL Zucker, 120 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 600 g Kohl, 100 ml Milch, 100 g Butter, 5 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmem Wasser verrühren, 15 Minuten stehen lassen. Danach Kefir und Öl hinzufügen. Separat Mehl mit Salz vermischen, die flüssigen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Kohl dünn schneiden, mit Milch übergießen und fast gar schmoren. Würzen, umrühren und Butterstücke hinzufügen.
Eier kochen und würfeln, mit dem Kohl vermischen. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen und die Füllung in die Piroggen wickeln. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Die Piroggen mit einem Löffel Milch oder Eigelb bestreichen und 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
6. Piroggen mit Kefir, Huhn und Pilzen
Quelle: ok.ruZusätzlich die Piroggen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 100 g Butter, 1 Eigelb, 10 g Backpulver, 1 Prise Salz, 200 ml Kefir.
Für die Füllung: 150 g Hähnchenbrust, 100 g Champignons, Gewürze, 1 EL Stärke, Butter.
Zubereitung: Kefir mit Salz und Backpulver verquirlen. Eigelb hinzufügen, dann die geschmolzene Butter. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Hähnchenbrust und Champignons fein schneiden und in Butter anbraten. Stärke, Gewürze hinzufügen und vermischen. Den Teig in Teile teilen, ausrollen, die Füllung darauflegen und die Piroggen verschließen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten goldbraun backen.
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7. Piroggen mit Kefir und Hackfleisch
Quelle: pinterest.comDie saftigste und aromatischste Füllung erhält man aus gemischtem Hackfleisch.
Du benötigst:
Für den Teig: 220 ml Kefir, 40 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, 0,5 TL Salz, 3-3,5 Tassen Mehl.
Für die Füllung: 400 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1/2 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kefir, Salz, Natron und Öl mit einem Schneebesen vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen elastischen Teig kneten. Eine halbe Stunde unter Folie ruhen lassen. Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Kräuter und Gewürze vermischen. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen und jede Füllung einwickeln. Die Piroggen mit Kefir bestreichen und 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
8. Piroggen mit Kefir, Zwiebeln und Eiern
Quelle: vsegdavkusno.ruSo eine einfache und gleichzeitig leckere Füllung für Piroggen – einfach unwiderstehlich.
Du benötigst:
Für den Teig: 300 ml Kefir, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 480 g Mehl, 1 TL Natron, 3 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 200 g Frühlingszwiebeln, 6 Eier.
Zubereitung: Kefir, Öl, Zucker, Salz und Natron vermischen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten und etwas ruhen lassen. Eier kochen und würfeln. Frühlingszwiebeln fein hacken, mit den Eiern vermischen und würzen. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen und jede Füllung einwickeln. Die Piroggen von beiden Seiten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
9. Piroggen mit Kefir und Äpfeln
Quelle: swjournal.ruDiesen Piroggen kann man jede beliebige Form geben, wähle also nach Geschmack.
Du benötigst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 200 ml Kefir, 50 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 10 g Backpulver.
Für die Füllung: 500 g Äpfel, 1 TL Zimt, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Ei mit einem Schneebesen verquirlen und die Hälfte zum Bestreichen der Piroggen beiseite stellen, die andere Hälfte mit Kefir und Öl vermischen. Trockene Zutaten hinzufügen, gründlich kneten und den Teig eine halbe Stunde unter Folie ruhen lassen.
Äpfel schälen und fein schneiden, mit Zitronensaft und Zimt vermischen. Den Teig in Stücke teilen, jede Füllung einwickeln und die Piroggen mit dem restlichen Ei bestreichen. 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Piroggen mit Kefir und Kirschen
Quelle: za-edoy.ruFür das Rezept werden unbedingt entsteinte Kirschen benötigt – frisch oder gefroren.
Du benötigst:
Für den Teig: 1/2 Tasse Kefir, 1 Prise Natron, 1 Prise Salz, 0,5 EL Zucker, 2 Tassen Mehl, 1 Ei.
Für die Füllung: 200 g Kirschen, 100 g Zucker, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Kefir, Ei, Natron, Salz und Zucker mit einem Schneebesen vermischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Kirschen, Stärke und Zucker vermischen. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen, die Füllung darauflegen und Piroggen formen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
11. Piroggen mit Kefir und Kürbis
Quelle: attuale.ruSehr gute saisonale Piroggen für Herbst und Winter.
Du benötigst:
Für den Teig: 3 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 1 Ei, 2 Prisen Salz, 1 TL Natron.
Für die Füllung: 500 g Kürbis, 1 EL Zucker, 50 g Butter.
Zubereitung: Mehl, Kefir, Salz und Natron zu einer homogenen Masse vermischen. Kneten und den Teig 20 Minuten unter Folie ruhen lassen. Kürbis reiben, etwas in Butter anbraten, Zucker hinzufügen und weitere 20 Minuten schmoren, bis er gar ist. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen und die Füllung einwickeln. Die Piroggen mit verquirltem Ei bestreichen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Piroggen mit Kefir und Erbsen
Quelle: zdorovogotovim.ruDer längste Schritt bei der Zubereitung dieser Piroggen ist das Kochen der Erbsen.
Du benötigst:
Für den Teig: 20 g frische Hefe, 250 ml Kefir, 3 Tassen Mehl, 1 g Salz, 125 ml Pflanzenöl, 1 EL Zucker.
Für die Füllung: 1 Tasse getrocknete Erbsen, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Erbsen über Nacht einweichen, abspülen und gar kochen. Zwiebel fein schneiden und goldbraun anbraten, dann mit Erbsen und Gewürzen vermischen. Hefe und Zucker in warmem Kefir auflösen, 10 Minuten stehen lassen und Öl hinzufügen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen und Piroggen mit Erbsenfüllung formen. Weitere 20 Minuten ruhen lassen, mit Eigelb, Kefir oder Öl bestreichen und 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Piroggen mit Kefir und Bohnen
Quelle: zdorovogotovim.ruUm Zeit beim Kochen der Bohnen zu sparen, empfehlen wir, bereits konservierte Bohnen zu verwenden.
Du benötigst:
Für den Teig: 700 g Mehl, 500 ml Kefir, 2 Eier, 100 g Butter, 1 Päckchen Backpulver, 2 EL Zucker, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 2 Dosen konservierte Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Weiche Butter mit Salz und Zucker verreiben, Eier hinzufügen und dann nach und nach Kefir einrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
Bohnen mit einem Mixer zerkleinern, Kräuter fein hacken, Zwiebel schneiden und goldbraun anbraten. Zutaten für die Füllung vermischen. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen, Bohnen einwickeln und die Piroggen in erhitztem Öl in der Pfanne goldbraun anbraten.
14. Piroggen mit Kefir, Wurst und Käse
Quelle: attuale.ruSolche Piroggen kann man sogar schnell zum Frühstück zubereiten.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 250 ml Kefir, 2 EL Pflanzenöl, 1 Eigelb, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 0,5 TL Natron.
Für die Füllung: 200 g Wurst, 200 g Hartkäse.
Zubereitung: Natron in den Kefir geben, einige Minuten stehen lassen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Einen homogenen Teig kneten und etwas ruhen lassen. Wurst und Käse grob reiben. Die Füllung in Teigstücke wickeln und die Piroggen von beiden Seiten in erhitztem Öl in der Pfanne anbraten.
15. Piroggen mit Kefir und Quark
Quelle: eda.ruDie Quarkfüllung kann auch süß gemacht werden, indem man Hartkäse durch Trockenfrüchte ersetzt.
Du benötigst:
Für den Teig: 200 ml Kefir, 10 g Trockenhefe, 2 EL Zucker, 200 ml Pflanzenöl, 550 g Mehl, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 200 g Quark, 50 g Hartkäse, 1 Bund Kräuter, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, warmen Kefir mit Öl hinzufügen und den Teig kneten. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Kräuter hacken, Hartkäse reiben und alles mit Quark, Ei und Gewürzen vermischen. Den Teig in Stücke teilen, die Füllung einwickeln und die Piroggen weitere 20 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Ei bestreichen und mit Sesam oder Leinsamen bestreuen. Die Piroggen etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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