Quarkauflauf im Multikocher: 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte
Quarkaufläufe aus dem Multikocher werden besonders zart und luftig, anders als aus dem Ofen oder der Pfanne. Wir haben die 10 besten Rezepte gesammelt, wähle das, was dir am besten schmeckt!
1. Zebra-Auflauf aus Quark und Schokolade
Dieses erstaunlich leckere und schöne Dessert wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geschätzt.
Du benötigst: 1 kg weichen Quark, 1 Tafel Milchschokolade, 6 Hühnereier, 1 Tasse Zucker, 100 ml hausgemachte Vollmilch oder 10-prozentige Sahne, 5 EL beliebige Stärke.
Zubereitung: Schlage die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer auf, gib dann den Quark hinzu und schlage weitere 5 – 10 Minuten. Teile die Masse in zwei Hälften, in die eine gib die mit Sahne geschmolzene Schokolade. Nun rühre in beide Teige jeweils die Hälfte der Stärke ein.
Fette den Behälter des Multikochers mit Öl ein, gib den Teig löffelweise (jeweils zwei Esslöffel) in die Mitte des Bodens, damit sich die bunten "Pfützen" gleichmäßig verteilen und Streifen bilden. Im Modus "Backen" bis zur Fertigstellung garen.
2. Lemberger Käsekuchen
Dieser Quarkauflauf, überzogen mit Schokoladenglasur, wird zum Highlight eines festlichen Kinder-Desserttisches. Es ist jedoch besser, gleich zwei Lemberger Käsekuchen zu backen, damit auch die Erwachsenen diesen wunderbaren Leckerbissen genießen können.
Du benötigst:
Für den Auflauf: 0,5 kg weichen, fetten Quark, 180 g Zucker, 100 g Butter (am besten hausgemacht), 4 Eier, 5 EL Rosinen, 1 EL Zitronenschale, 1,25 EL Grieß.
Für die Glasur: je 3 EL Kakaopulver, Sauerrahm und Zucker, 1,5 EL Butter.
Zubereitung: Für den Käsekuchen zuerst die weiche Butter mit der angegebenen Zuckermenge aufschlagen. Wenn die Masse luftig ist, unter ständigem Schlagen abwechselnd die Eier und dann den Quark hinzufügen. Mit einem Silikonspatel die Zitronenschale, die gewaschenen und getrockneten Rosinen und den Grieß unterheben. Im Modus "Backen" etwa eine Stunde garen.
Während der Auflauf abkühlt, bereite die Glasur zu. Dazu alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei kleiner Flamme leicht zum Kochen bringen. Die heiße Glasur sorgfältig über die gesamte Oberfläche des Lemberger Käsekuchens verteilen. Lass ihn ein paar Stunden im Kühlschrank stehen.
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3. Quarkauflauf „Herbstlich“
Ein heller, appetitlicher, sehr leckerer und gesunder Auflauf, der sich leicht im Multikocher zubereiten lässt.
Du benötigst: 2 – 3 Kürbisspalten, 350 g frischen Quark, 2 reife Bananen, 50 ml Sahne, 1 Hühnerei, je 130 g Zucker und Grieß, 0,75 TL Backpulver.
Zubereitung: Reibe das Kürbisfleisch auf der feinsten Reibe und püriere es dann im Mixer zusammen mit der geschälten und in Scheiben geschnittenen Banane. Gib nacheinander Zucker und Eier hinzu, gieße die Sahne ein, schlage alles glatt, rühre den Grieß und das Backpulver ein. Unter ständigem Schlagen des Teigs den Quark in kleinen Portionen hinzufügen. Lass die Masse etwa 15 – 20 Minuten ziehen, dann gieße sie in den Topf des Multikochers. 40 Minuten im Modus "Backen" garen.
4. Käsekuchen mit Haferflocken
Das beste Dessert für alle, die auf ihre Gesundheit und Schönheit achten.
Du benötigst: 300 – 330 g Quark, 2 frische Eier, 160 g Zucker, 80 g Haferflocken, 2,5 EL beliebige Stärke, Vanille oder Zitruszesten.
Zubereitung: Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Quark, im Mixer gemahlene Haferflocken, geriebene Zitruszesten oder ein Päckchen Vanille und Stärke hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur quellen lassen. Die Multikocherschale mit Backpapier auslegen, den Quarkteig hineingießen und eine halbe Stunde im Modus "Backen" garen.
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5. Mohn-Quarkauflauf im Multikocher
Bereite den Mohn-Quarkauflauf am Abend zu, über Nacht kühlt er gut ab und wird zu einem sehr leckeren und nahrhaften Frühstück.
Du benötigst: 420 g Quark, 120 ml Sauerrahm, 3 Eier, 150 g Zucker, 90 g Maisstärke, 60 g Mohn, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Orangenschale.
Zubereitung: Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. In einer tiefen Schüssel den Quark mit Eigelb, Vanille, Mohn und Stärke vermischen. Das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen und mit einem Löffel unterheben. Den Teig in die Multikocherschale geben und eine Stunde im Modus "Backen" garen. Den leicht abgekühlten Auflauf mit Puderzucker bestreuen.
6. Quarkauflauf mit Äpfeln
Anstelle von Mehl wird in diesem Dessert Grieß verwendet, was das Gebäck luftig und zart macht.
Du benötigst: 300 g Quark, 3 Äpfel, 2 Eier, je 2 EL Grieß und Zucker, 1,5 EL Sauerrahm, eine Prise Salz und gemahlener Zimt.
Zubereitung: Püriere den Quark mit einem Mixer oder streiche ihn durch ein Sieb, um die körnige Textur zu entfernen. Dann mit Eiern und Zucker vermischen. Grieß und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit gemahlenem Zimt bestreuen. Vermischen und ein paar Minuten ziehen lassen. Den Saft von den Früchten abgießen und mit dem Quarkteig vermischen. 55 Minuten im Modus "Backen" und der leckere Auflauf ist fertig!
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7. Quark-Käsekuchen mit Lebkuchen
Wenn du noch ein paar Lebkuchen übrig hast und Quark im Kühlschrank, bereite unbedingt diesen wunderbaren Auflauf zu!
Du benötigst: 5 Lebkuchen, 2 Packungen (je 250 g) Quark, 160 ml Sauerrahm, 110 g Zucker, 3 Eier, 1,25 TL Backpulver, 0,5 TL Salz, 3 – 4 EL Grieß.
Zubereitung: Alle Zutaten außer den Lebkuchen in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer aufschlagen. Etwa 10 – 15 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quellen kann. Den Topf des Multikochers mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und die in Würfel geschnittenen Lebkuchen darauf verteilen. Versuche, die Stücke vorsichtig in die Quarkmasse zu drücken. Im Multikocher 60 Minuten backen.
8. Pudding „Quarkchen“
Eigentlich ist es ein Quarkauflauf, aber er wird so zart und fluffig, dass man ihn kaum anders als Pudding bezeichnen kann.
Du benötigst: 0,5 kg fetten, weichen Quark, 1 Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 5 mittelgroße Hühnereier, eine halbe Tasse Sauerrahm, ein paar Löffel Stärke.
Zubereitung: Den Quark mit einem Stabmixer zu einer weichen, homogenen Masse verarbeiten. Eigelb, Sauerrahm, Vanille und Stärke hinzufügen. Alles mit einem Mixer aufschlagen. Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß mit Zucker unterheben.
Den Behälter des Multikochers gut mit Butter einfetten, den Teig hineingießen und 45 – 50 Minuten im Multikocher backen. Lass den Pudding bei geschlossenem Deckel vollständig abkühlen.
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9. Herzhafter Auflauf mit Kräutern und Adygei-Käse
Ein Quarkauflauf muss nicht unbedingt süß sein. Mit Kräutern und Adygei-Käse ist dieses Gericht nicht weniger lecker.
Du benötigst: 0,5 kg Quark und die gleiche Menge gesalzenen Adygei-Käse, 3 Eier, 6 Kirschtomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: In einer tiefen Schüssel Quark, Eier, gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch, geriebenen Adygei-Käse vermischen. Die Masse mit einem Stabmixer aufschlagen. Übrigens, wenn du ungesalzenen Adygei-Käse hast, füge dem Teig einen Löffel Salz hinzu.
Als Nächstes benötigst du einen Dampfgarbehälter, lege ihn mit Frischhaltefolie aus, gieße die Quarkmischung hinein und lege die Tomaten darauf. Gieße 3 – 4 Tassen Wasser in den Multikochertopf, setze den Dampfgarer mit dem Teig ein, schließe den Deckel und gare im Modus "Dampfgaren" 45 – 50 Minuten.
10. Quark-Buchweizen-Käsekuchen
Leckeres, appetitliches und gesundes Gebäck für Frühstück und Abendessen. Anstelle von kandierten Früchten kannst du dem Teig Rosinen, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen.
Du benötigst: 300 g Quark, 3 Eier, 1 Tasse Buchweizen, 5 EL Sauerrahm, 5 EL Zucker, eine Prise Salz und eine Handvoll kandierte Früchte.
Zubereitung: Koche aus dem Buchweizenbrei Wasser. Wenn nach dem Familienessen Buchweizenbrei übrig geblieben ist, verwende ihn bedenkenlos für die Zubereitung des Auflaufs. Vermische den Buchweizen mit dem Quark, püriere ihn mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Schlage separat die Eier mit Sauerrahm und Zucker schaumig. Gib dies zur Quarkmasse, füge die kandierten Früchte hinzu und vermische alles gut. Gib den Teig in die Multikocherschale und gare ihn 65 Minuten.
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