Rinder-Stroganoff: 15 großartige Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: instagram.comRinder-Stroganoff ist eines der beliebtesten Gerichte der russischen Küche. Fleischstücke werden in Sauerrahm, Senf, Tomaten und Sahne geschmort, und der Zubereitungsprozess erfordert keine Kocherfahrung oder besondere Kenntnisse. Wir teilen 15 bewährte Rezepte!
1. Klassisches Rinder-Stroganoff
Quelle: kingroll74.ruDas Fleisch wird zarter, wenn es vorher mit einem Fleischklopfer geklopft wird.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1,5 EL Tomatenmark, 1,5 EL Mehl, 200 g Sauerrahm, ein halbes Glas Wasser, 60 ml Pflanzenöl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in lange, dünne Streifen. Hacke die Zwiebeln und brate sie goldbraun an. Füge das Fleisch hinzu und koche es weitere 15 Minuten. Bestreue alles mit Mehl, rühre um. Füge Sauerrahm, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und heißes Wasser hinzu. Decke es ab und schmore es eine halbe Stunde lang.
2. Rinder-Stroganoff mit Champignons
Quelle: aalamoki.comDamit das Rindfleisch saftig bleibt, schneide es quer zur Faser.
Du brauchst: 350 g Rindfleisch, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Mehl, 50 g Butter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in lange Streifen, wende jedes Stück in Mehl. Brate die gehackten Pilze goldbraun an. Füge die in Halbringe geschnittene Zwiebel, Sauerrahm, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu. Brate das Rindfleisch in einem separaten Topf an. Mische alles in einer Pfanne, decke es ab und schmore es 15 Minuten lang.
3. Rinder-Stroganoff mit Senf
Quelle: про-островок.рфSenf verleiht dem Gericht eine pikante Note und entfaltet den wahren Geschmack des Fleisches.
Du brauchst: 0,5 kg Rindfleisch, 1 EL scharfer Senf, 2 EL Sauerrahm, 1 Zwiebel, 50 ml Pflanzenöl, 1 EL Mehl, 200 ml heißes Wasser, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Mariniere das geschnittene Fleisch eine halbe Stunde lang in Senf. Brate das Mehl in einer Pfanne an, füge das Rindfleisch und den Sauerrahm hinzu und schmore es 5 Minuten lang. Füge die in Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu. Nach 3 Minuten Wasser und Salz hinzufügen. Decke es ab, reduziere die Hitze und schmore es 30-40 Minuten lang.
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4. Rinder-Stroganoff in Senf-Tomaten-Sauce
Quelle: goodhouse.ruDu kannst fertigen Senf verwenden oder Senfpulver mit Wasser anrühren.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 EL Senf, 1,5 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, 100 g Sauerrahm, 200 ml heißes Wasser, 50 g Butter, 3 Pimentkörner, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in Streifen, die Zwiebel in Halbringe. Brate die Zwiebel goldbraun an, füge das Fleisch und den Piment hinzu. Nach 5 Minuten das Mehl hinzufügen und umrühren. In einem separaten Behälter Senf, Tomatenmark, Sauerrahm, Salz und Wasser mischen. Die Mischung in die Pfanne gießen, abdecken und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
5. Rinder-Stroganoff mit Pflaumen
Quelle: attuale.ruDiese originelle Geschmackskombination wird dir sicher gefallen!
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 150 g entsteinte Pflaumen, 1 Karotte, 100 ml Sahne, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen und brate es 3 Minuten lang bei starker Hitze an. Füge Mehl hinzu und rühre gut um. Hacke die Pflaumen, schneide die Zwiebel in Halbringe, reibe die Karotte fein. Brate Zwiebel und Karotte separat an, füge die Pflaumen hinzu, presse den Knoblauch durch. Nach 5 Minuten das Fleisch, Tomatenmark, Sahne und Salz hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.
6. Rinder-Stroganoff mit Pilzen und Schmelzkäse
Quelle: menunedeli.ruAuf Wunsch kannst du den Geschmack des Rindfleisches mit einer Prise Muskatnuss verfeinern.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 350 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 Schmelzkäse, 2 EL Sauerrahm, 50 ml Pflanzenöl, 1 EL Mehl, 2 Knoblauchzehen, 10 g grobes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in Streifen und brate es 5 Minuten lang an. Füge die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch hinzu. Nach 3 Minuten den mit Mehl vermischten Sauerrahm hinzufügen. Die Pilze kochen, im Mixer zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles bei schwacher Hitze 20 Minuten unter Rühren schmoren lassen. Den Schmelzkäse hinzufügen und weitere 7 Minuten zugedeckt kochen. Salzen, pfeffern und ausschalten.
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7. Rinder-Stroganoff „Schweizer Art“
Quelle: liveinternet.ruEs ist vorzuziehen, sauren Wein zu verwenden, damit das Stroganoff zarter wird.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 80 g Butter, 250 g Champignons, 100 ml Sahne, 3 EL Weißwein, 0,5 TL Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in lange Stücke und brate es goldbraun an. Brate die Zwiebelringe in einer separaten Pfanne an, füge die gehackten Pilze hinzu und schmore sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Füge Mehl, Sahne, Wein, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzu. Schmore es 5 Minuten lang und füge das Rindfleisch hinzu. Koche es bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 20 Minuten.
8. Rinder-Stroganoff mit Milch
Quelle: zen.yandex.ruVerwende Milch mit Zimmertemperatur.
Du brauchst: 350 g Rindfleisch, 150 ml Milch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, 50 g Butter, 0,5 TL Salz, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in Streifen und brate es 3 Minuten lang in einer heißen Pfanne an. Füge die gehackte Zwiebel hinzu. Mische das Mehl mit Milch und Salz und gieße es in die Pfanne. Schmore es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, pfeffere es, presse den Knoblauch durch und koche es weitere 10 Minuten.
9. Rinder-Stroganoff mit Auberginen
Quelle: hooka-mimi.ruIdeal ist es, wenn die Auberginen auf dem Grill zubereitet werden.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 3 Auberginen, 1 Zwiebel, 1 EL Mehl, 4 EL Sahne, 60 g Butter, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Backe die Auberginen im Ofen, trenne das Fruchtfleisch von der Schale und hacke es. Schneide das Rindfleisch in Streifen und bräune es in einer Pfanne. Füge die in Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu. Nach 3 Minuten das Mehl hinzufügen und umrühren. Füge Sahne, Salz, Pfeffer hinzu und koche es 5 Minuten lang. Füge die Auberginen hinzu, decke es ab und schmore es 20 Minuten lang.
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10. Rinder-Stroganoff mit Paprika
Quelle: obshe.netEin weiteres beliebtes Stroganoff-Rezept für Liebhaber eines zarten und süßlichen Geschmacks.
Du brauchst: 0,5 kg Rindfleisch, 3 Paprika, 1 Zwiebel, 2 EL Mehl, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, ein Glas Brühe, 50 g Butter, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in lange Streifen, wende es in Mehl und brate es 3-4 Minuten lang bei starker Hitze an. Brate die gehackte Zwiebel goldbraun an, füge die in Streifen geschnittene Paprika hinzu. Gieße Tomatenmark und Brühe hinzu, presse den Knoblauch durch. Nach einer Minute das Fleisch hinzufügen, abdecken und 20 Minuten schmoren lassen. Salzen, pfeffern und ausschalten.
11. Stroganoff aus gekochtem Rindfleisch
Quelle: multivarnik.ruEine einfache Diätvariante für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Du brauchst: 500 g gekochtes Rindfleisch, 1 Zwiebel, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Mehl, 50 g Butter, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das gekochte Rindfleisch in Streifen. Brate das Mehl goldbraun an, füge Sauerrahm, Butter und die zuvor angebratenen Zwiebelringe hinzu. Nach 3 Minuten die Röstzwiebeln zum Fleisch geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
12. Rinder-Stroganoff mit Weichkäse
Quelle: blog-food.ruJede Art von Weichkäse ist geeignet.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 80 g Weichkäse, 2 Zwiebeln, 100 ml Sahne, 150 ml heißes Wasser, 2 EL Mehl, 50 g Butter, 10 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Fleisch, wende es in Mehl und bräune es leicht an. Füge die angebratenen Zwiebelringe, Sahne und Wasser hinzu und schmore es 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Füge den gewürfelten Käse hinzu, salze, pfeffere es und schalte es nach 2 Minuten aus.
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13. Rinder-Stroganoff „Assorti“
Quelle: torti-na-zakaz-spb.ruAromatische Gurken ergänzen den Geschmack von Fleisch und Pilzen hervorragend.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 200 g Pilze, 2 Salzgurken, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 100 g Sauerrahm, 1 EL Cognac, 80 g Butter, 10 g Salz, 0,5 TL gemahlener Paprika, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Mehl.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch und bestreue es mit Gewürzen. Hacke die Pilze, schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebel in Halbringe, die Paprika in Streifen. Brate das Fleisch 4 Minuten lang an, gieße Cognac hinzu und lasse ihn verdampfen. Bestreue es mit Mehl und rühre gut um. Brate Zwiebel und Pilze separat an. Füge die Gurken und die Paprika hinzu. Nach 5 Minuten das Fleisch und den Sauerrahm hinzufügen. Weitere 15 Minuten schmoren lassen. Presse den Knoblauch durch, salze es und schalte es aus.
14. Rinder-Stroganoff mit Mayonnaise
Quelle: pinterest.comDas Fleisch wird sehr zart.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100 g Mayonnaise, 1 EL Mehl, ein Glas heißes Wasser, 3 EL Pflanzenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in kleine Streifen und brate es leicht an. Füge die gehackte Zwiebel hinzu, nach 3 Minuten Mehl, Mayonnaise und Wasser hinzufügen. Alles 15 Minuten schmoren lassen. Presse den Knoblauch durch, salze, pfeffere es und schalte es aus.
15. Rinder-Stroganoff im Multikocher
Quelle: polar.ruRinder-Stroganoff im Multikocher zuzubereiten ist unglaublich einfach!
Du brauchst: 0,5 kg Rinderfilet, 1 Zwiebel, 250 g Champignons, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, 3 EL Sauerrahm, 2 Pimentkörner, 10 g Salz, 50 g Butter.
Zubereitung: Schneide das Fleisch in Streifen und brate es leicht an, füge die gehackte Zwiebel, Pilze, Piment hinzu und koche es, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mische den Sauerrahm mit Mehl und gib ihn in den Multikocher. Koche es im Modus „Schmoren“ 35-40 Minuten lang. Salze es, füge den gehackten Knoblauch hinzu und lasse es 10 Minuten lang zugedeckt stehen.
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