Salat aus frischem Kohl: 20 leckere Rezepte für jeden Tag
Frischer Kohl ist natürlich schon für sich gut. Und er ist eine ausgezeichnete Zutat für Salate – sättigend und leicht, mit Fleisch und Gemüse, diätetisch oder mit Mayonnaise. Wir haben 20 der leckersten Rezepte für Salate aus frischem Kohl für jeden Tag gefunden!
1. Kohlsalat mit Omelett
Eines der besten Salat-Rezepte zum Frühstück!
Du brauchst: 150 g Kohl, 300 g Karotten, 3 Knoblauchzehen, 50 g Mayonnaise, 50 g Sauerrahm, 2 Eier, 30 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, Omelett braten und in Streifen schneiden. Kohl fein schneiden, Karotten grob reiben und Knoblauch pressen. Zutaten mischen und mit Sauerrahm und Mayonnaise anmachen.
2. Kohlsalat mit Ananas
Damit der Salat noch gesünder wird, verwende gleichzeitig roten und weißen Kohl.
Du brauchst: 50 g Karotten, je 120 g Weißkohl und Rotkohl, 100 g Selleriewurzel, 100 g Ananas, 60 g Mayonnaise, 5 g Zucker, 5 ml Apfelessig, Curry.
Zubereitung: Kohl fein schneiden, Karotten und Sellerie reiben und Ananas in große Würfel schneiden. Mayonnaise mit Essig, Curry und Zucker mischen und den Salat damit anmachen.
3. Salat aus Kohl und Feta
Sowohl roter als auch weißer frischer Kohl passt – ganz nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 400 g Kohl, 200 g Paprika, 100 g rote Zwiebel, 200 g Feta, 2 EL Samen, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 Zitronensaft, 1 TL Zucker, Kräuter und Salz.
Zubereitung: Kohl schneiden, Zwiebel und Paprika dünn schneiden, Feta würfeln. Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Zucker und Salz mischen, den Salat damit anmachen und vermengen. Mit Kräutern und Samen bestreuen.
4. Salat aus Kohl und Zucchini
Kohl mit Karotten ist banal. Aber wie wäre es mit Zucchini?
Du brauchst: 200 g Kohl, 1 Zucchini, Frühlingszwiebeln, Minze, je 2 EL Olivenöl und Zitronensaft, Gewürze, Zucker, Salz.
Zubereitung: Zucchini in dünne Streifen schneiden, salzen, 10 Minuten stehen lassen und überschüssiges Wasser abgießen. Kohl schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen und zerdrücken. Gemüse mischen, würzen und mit Öl und Zitronensaft anmachen. Gehackte Frühlingszwiebeln mit Minze hinzufügen.
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5. Warmer Kohlsalat mit Glasnudeln
Ein sehr vielseitiger Salat, der kalt und warm gegessen werden kann.
Du brauchst: 300 g Kohl, 50 g Glasnudeln, 1 Karotte, eine halbe Paprika, 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, Frühlingszwiebeln, 2 EL Sesamöl.
Zubereitung: Glasnudeln kochen, Kohl schneiden und Paprika mit Karotten dünn schneiden. Sesamöl erhitzen, alle Zutaten hinzufügen und nur eine Minute dünsten. Mit Sojasauce und Essig anmachen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
6. Salat mit Kohl und Rindfleisch
Für den Salat eignen sich gebratene oder marinierte Pilze.
Du brauchst: 150 g Kohl, 90 g Pilze, 100 g Rindfleisch, 0,5 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Kohl schneiden und mit Salz zerdrücken. Rindfleisch kochen und in Streifen schneiden oder zerzupfen. Pilze zerkleinern, Zutaten mischen und den Salat mit Öl und Salz anmachen.
7. Kohlsalat mit Erbsen
Ein sehr einfaches Salatrezept aus jederzeit verfügbaren Zutaten.
Du brauchst: 150 g Kohl, 1 Gurke, 1 Ei, 100 g Erbsen aus der Dose, 1 Bund Kräuter, Mayonnaise.
Zubereitung: Frischen Kohl schneiden und mit den Händen zerdrücken, Ei kochen und grob reiben zusammen mit der Gurke. Erbsen und gehackte Kräuter hinzufügen und mit Mayonnaise und Gewürzen anmachen.
8. Heißer Kohlsalat
Dieser Salat kann leicht ein Hauptgericht oder eine Gemüsebeilage ersetzen.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 1 Paprika, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 400 g Dosentomaten, 3 EL Olivenöl, je 0,5 TL Curry und Kreuzkümmel, 1 EL Zucker, 4 EL gehackter Koriander.
Zubereitung: Kohl und Paprika fein schneiden, Zwiebel hacken und Tomaten würfeln. Zwiebel mit Knoblauch in Öl anbraten, Paprika hinzufügen, und nach 2 Minuten Kohl mit Tomaten. Zugedeckt 10 Minuten schmoren, Gewürze und Zucker hinzufügen, und vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
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9. Kohlsalat mit Sardellen
Nur drei Zutaten, und was für ein leckerer Salat daraus wird!
Du brauchst: 120 g Sardellen, eine halbe frische Kohlkopf, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Öl erhitzen, gepressten Knoblauch und Sardellen hinzufügen. Kochen, bis sie zu einer Sauce zerfallen, dann fein geschnittenen Kohl hinzufügen, schnell umrühren und den Salat auf einen Teller geben.
10. Kohlsalat mit Granatapfel
Ein einfaches, aber sehr originelles Rezept wird mit seinem raffinierten Geschmack begeistern.
Du brauchst: 500 g Kohl, 1 Granatapfel, 1 rote Zwiebel, eine halbe geräucherte Hähnchenbrust, je 1 EL Sojasauce und Zitronensaft, Mayonnaise.
Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und 10 Minuten in Sojasauce mit Zitronensaft marinieren. Kohl und Huhn zerkleinern, Granatapfel entkernen und Zutaten mischen. Nach Belieben den Salat mit Mayonnaise anmachen.
11. Salat aus Kohl und Kaki
Wähle süße Kaki, damit sie nicht zu herb ist.
Du brauchst: 200 g Kohl, 1 Kaki, eine halbe rote Zwiebel, Pflanzenöl, Essig, Gewürze.
Zubereitung: Kohl schneiden und von Hand zerdrücken. Geschnittene Zwiebel hinzufügen und mit Öl, Essig und Gewürzen anmachen. Zum Schluss geschnittene Kaki hinzufügen und mit Pfeffer oder Kräutern bestreuen.
12. Salat mit Kohl und Käse
Je mehr Käsesorten du verwendest, desto besser!
Du brauchst: 200 g frischen Kohl, 240 g Hähnchen, je 70 g Feta, Hartkäse und Gorgonzola, 5 Eier, 3 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen und Eier kochen, in Würfel schneiden. Alle Käsesorten und Kohl ebenfalls schneiden, den Salat mischen, würzen und mit Mayonnaise anmachen.
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13. Salat aus Kohl, Huhn und Birne
Die Kombination von Kohl mit Birne – eine wunderbare Entdeckung für den Tisch!
Du brauchst: 300 g Kohl, 1 Birne, 1 Hähnchenbrust, 2 EL Balsamico, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen in Gewürzen in Folie 20 Minuten bei 200 Grad backen und schneiden. Kohl schneiden, Birne reiben, Zutaten mischen, würzen und den Salat mit Öl und Balsamico anmachen.
14. Kohlsalat mit Roter Bete
Dieser Salat ist eine riesige Vitaminquelle, daher kannst du ihn im Winter öfter zubereiten!
Du brauchst: 300 g Kohl, 50 g Rosinen, 1 Rote Bete, 1 Karotte, eine halbe Sellerieknolle, 2 saure Äpfel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Salzgurken, 2 TL Kreuzkümmel, 4 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig.
Zubereitung: Rote Bete, Karotte, Sellerie und Äpfel grob reiben. Geschnittenen Kohl, Gurkenwürfel und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kreuzkümmel mit Öl und Essig mischen und den Salat damit anmachen.
15. Kohlsalat mit Radieschen
Dies ist ein Frühlingssalatrezept, aber vielleicht findest du auch zu anderen Zeiten schöne Radieschen.
Du brauchst: 200 g frischen Kohl, 2 Gurken, 4 Radieschen, 2 Eier, Frühlingszwiebeln, Kräuter, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Kohl schneiden und gekochte Eier mit Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Gehackte Kräuter hinzufügen und mit Sauerrahm und Gewürzen anmachen.
16. Mexikanischer Kohlsalat
Wir empfehlen Rotkohl, aber Weißkohl geht auch.
Du brauchst: 1 Kohlkopf, 2 Chilischoten, je ein Bund Frühlingszwiebeln und Koriander, 1/4 Tasse Weinessig, 2 EL Mayonnaise, 1 rote Zwiebel, Salz.
Zubereitung: Essig, Mayonnaise, Öl, Gewürze, gehackte Frühlingszwiebeln und Chili mischen. Kohl schneiden, Zwiebel zerkleinern, den Salat mit Sauce anmachen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
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17. Kohlsalat mit Wurst
Ein einfaches und sehr schnelles Salatrezept mit frischem Kohl für jeden Tag!
Du brauchst: 300 g Kohl, 200 g geräucherte Wurst, 200 g Erbsen aus der Dose, 60 g Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Kohl schneiden, Wurst in Streifen schneiden, Erbsen, gehackte Zwiebel und Gewürze hinzufügen. Den Salat mit Mayonnaise anmachen.
18. Kohlsalat mit Feta
Für die Optik kann der Salat direkt in einem Kohlblatt serviert werden.
Du brauchst: 500 g frischen Kohl, 1 Paprika, 1 Bund Kräuter, 0,5 Tasse Kefir, 4 EL Pflanzenöl, 100 g Feta, 1 TL Weinessig und Senf, Zitronenschale, Gewürze.
Zubereitung: Kohl schneiden und zerdrücken, Kräuter zerkleinern und Paprika fein würfeln. Kefir, Feta, Senf, Öl und Zitronenschale im Mixer pürieren. Gewürze hinzufügen, Zutaten mischen und den Salat anmachen.
19. Scharfer Kohlsalat mit Tabasco
Wenn du etwas Scharfes und Pikantes möchtest!
Du brauchst: 0,5 Kohlkopf, 2 Stangen Sellerie, 1 Paprika. Frühlingszwiebeln, Kräuter, scharfe Paprika, 1 EL Dijon-Senf, 2 TL Meerrettich, 1 TL Tabasco, 2 TL Weinessig, 5 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Kohl schneiden, Paprika und Sellerie fein schneiden und gehackte Kräuter mit Frühlingszwiebeln hinzufügen. Öl mit allen anderen Zutaten für das pikante Dressing mischen und den Salat damit übergießen.
20. Kohlsalat mit Mais
Dieser Salat passt sowohl zum Familienessen als auch zum festlichen Tisch!
Du brauchst: 200 g Rotkohl, 100 g Weißkohl, eine halbe Karotte, 2 EL Mais, ein Viertel rote Zwiebel, Kräuter, 2 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Frischen Kohl schneiden, Karotte reiben und Zwiebel fein schneiden. Mais und gehackte Kräuter hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise und Gewürzen anmachen.
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