Schangi: 8 tolle Rezepte und Zubereitungsarten
Quelle: FomaA, AdobeStock Schangi oder Schanezchki sind herzhafte Fladenbrote mit den unterschiedlichsten Füllungen, die niemanden gleichgültig lassen. Wir stellen 8 der besten Rezepte für die Zubereitung zu Hause vor – probiere sie unbedingt aus!
1. Schangi mit Kartoffeln
Quelle: dzen.ruKlassische hausgemachte Schanezchki – goldbraun und sehr lecker.
Du benötigst:
Für den Teig: 600 g Mehl, 200 ml Milch, 100 g Butter, 2 EL Zucker, 2 Eier, 10 g Trockenhefe.
Für die Füllung: 5 Kartoffeln, 50 g Butter, 1 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Die Eier mit Zucker und der restlichen Milch verquirlen und die entstandene Hefe-Mischung hinzufügen. Das Mehl sieben und die Eier sowie die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles verkneten und den Teig 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Kartoffeln gar kochen, zu Püree zerdrücken und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen. Den Teig in etwa 12 Stücke teilen, runde Fladen formen und in jedem Fladen mit dem Boden eines Glases eine kleine Vertiefung machen. Die Füllung daraufgeben und die Schanezchki eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nach Belieben mit verquirltem Ei bestreichen und dann 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
2. Schangi mit Quark
Quelle: magput.ruSüße Schangi sind ideal für eine gemütliche Teestunde zu Hause.
Du benötigst:
Für den Teig: 100 ml Wasser, 5 g Trockenhefe, 2 EL Zucker, 1-1,5 Tassen Mehl, 0,5 TL Salz, 1 Ei, 1 EL Pflanzenöl, 45 g Butter.
Für die Füllung: 150 g Quark, 2 TL Zucker, 1 TL Sauerrahm.
Zubereitung: In warmem Wasser Hefe, einen Löffel Zucker und einen Löffel Mehl auflösen. Diesen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann Ei, Salz, beide Ölsorten hinzufügen und vermischen. Mehl einarbeiten und den Teig 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Alle Zutaten für die Füllung vermischen. Den Teig in Stücke teilen, Fladen mit einer Vertiefung formen und den Quark in jede Vertiefung geben. Die Schangi weitere 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, nach Belieben mit Eigelb bestreichen und 25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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3. Schangi mit Käse
Quelle: postila.ruWenn du möchtest, kannst du auch etwas gehackte Kräuter in die Füllung geben.
Du benötigst:
Für den Teig: 600 g Mehl, 200 ml Milch, 2 EL Zucker, 100 g Butter, 2 Eier, 10 g Trockenhefe.
Für die Füllung: 300 g Weichkäse, 100 g Hartkäse.
Zubereitung: Hefe, Zucker und 1-2 Löffel Mehl in warmer Milch auflösen. Den Vorteig 15 Minuten gehen lassen, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen. Mehl einarbeiten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in Stücke teilen und Fladen formen. Auf jeden Fladen Weichkäse geben und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Die Schanezchki weitere 20 Minuten gehen lassen und dann 15 Minuten im Ofen bei 220 Grad backen.
4. Schangi mit Kohl
Quelle: za-edoy.ruZum geschmorten Kohl kannst du auch Pilze, Tomaten oder anderes Gemüse hinzufügen.
Du benötigst:
Für den Teig: 4 Tassen Mehl, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 500 ml Wasser, 10 g Trockenhefe, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 300 g Kohl, 1 Ei, 2-3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, warmes Wasser und Öl hinzufügen, verkneten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Kohl fein schneiden und weich schmoren. Das Ei mit Sauerrahm und Gewürzen verquirlen.
Den Teig in Stücke teilen, Fladen mit einer Vertiefung formen und den Kohl hineingeben. Die Rohlinge 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann mit Ei bestreichen und die Schangi 20-25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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5. Schangi mit Karotten
Quelle: povar.ruEine der klassischen Füllungsvarianten für traditionelle Schanezchki.
Du benötigst:
Für den Teig: 1 Tasse Milch, 7 g Trockenhefe, 100 g Butter, 2 EL Zucker, 2 Eier, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 2-3 Karotten, 100 g Butter, 1 TL Zitronenschale, Sauerrahm und Zucker.
Zubereitung: Zucker und Salz in warmer Milch auflösen, 15 Minuten stehen lassen und geschmolzene Butter mit Eiern hinzufügen. Vermischen, diese Masse in das gesiebte Mehl gießen und den Teig kneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Karotten reiben und in etwas Wasser weich schmoren, weiche Butter, Zitronenschale, Zucker und Sauerrahm nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung etwas erwärmen und abkühlen lassen. Aus dem Teig Fladen formen und die Füllung daraufgeben. Die Fladen 20 Minuten gehen lassen und dann 20-25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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6. Quark-Schangi mit Hackfleisch in der Pfanne
Quelle: koolinar.ruEin originelles und schnelles Rezept ohne Hefe und lange Teigruhezeit.
Du benötigst:
Für den Teig: 250 g Quark, 2 Eier, 1 TL gelöschtes Natron, 1 EL Pflanzenöl, 2 Tassen Mehl.
Für die Füllung: 500 g Hackfleisch, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse vermischen und zu einem Fladen ausrollen. Das Hackfleisch würzen, auf den Teig legen und zu einer festen, langen Rolle aufrollen. Die Rolle in 1-2 cm dicke Stücke schneiden. Die faulen Schanezchki in reichlich Öl von beiden Seiten in der Pfanne braten.
7. Gefüllte Schangi mit Sauerrahm
Quelle: dzen.ruDiese Schanezchki werden in speziellen Förmchen zubereitet.
Du benötigst:
Für den Teig: 5-6 Eier, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 10 g Trockenhefe, 500 ml Milch, 550 g Mehl.
Für die Füllung: 150 g Sauerrahm, 150 g Butter, 1/3 Tasse Mehl.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen, warme Milch hinzufügen und dann die Hefe. Nach und nach das gesiebte Mehl einrieseln lassen und den Teig vermischen. Den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und vorsichtig in Förmchen füllen. Alle Zutaten für die Füllung verquirlen und über die Schanezchki gießen. Im Ofen bei 220 Grad goldbraun backen.
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8. Schangi auf Baguette
Quelle: vk.comNoch ein Rezept für schnelle, faule Schanezchki aus einfachen Zutaten!
Du benötigst:
Für den Teig: 4 Scheiben Baguette, 1 Ei, 25 ml Wasser, Salz.
Für die Füllung: 150 g Kartoffelpüree.
Zubereitung: Das Ei mit Wasser und Salz verquirlen. Das Baguette in diese Eimasse tauchen und die Stücke auf ein Backblech legen. Darauf Kartoffelpüree geben und die faulen Schangi 10-15 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
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