Schokoladenkekse selbstgemacht: 20 einfache und leckere Rezepte
Quelle: kartinkin.netAuch wenn du mit dem Backofen nicht so gut zurechtkommst, wirst du diese Schokoladenkeks-Rezepte meistern. Erfahrene Hausfrauen können in dieser Sammlung neue und originelle Ideen finden. Es gibt Varianten ohne Eier, Butter, Mehl oder sogar ohne Backen!
1. Schokoladenkekse mit Ingwer
Quelle: kulinarka-tv.ruDie perfekte Kombination für kalte, trübe Tage.
Du brauchst: 180 g dunkle Schokolade, 140 g Butter, 1 Ei, 200 g Mehl, 120 g Zucker, 1,5 TL Backpulver, 2 EL Kakao, 75 g Nüsse, 2 cm Ingwerwurzel.
Zubereitung:
1. Butter mit Zucker schaumig schlagen und Ei sowie geriebenen Ingwer hinzufügen.
2. Gesiebtes Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unter die Buttermasse heben.
3. Schokolade im Wasserbad schmelzen und zusammen mit gehackten Nüssen ebenfalls zum Teig geben.
4. Die Kekse mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf ein Backblech geben und 12-15 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Schokoladenkekse mit Eiweiß
Quelle: tuktuk-dostavka.ruWenn du eine schöne, rissige Kruste bevorzugst, nimm dieses Keksrezept.
Du brauchst: 4 Eiweiß, 1 Tasse Walnüsse, 100 g dunkle Schokolade, 2,5 Tassen Puderzucker, 2 EL Mehl, 1 TL Instantkaffee, 1 Tasse Kakao, 1 EL Wasser.
Zubereitung:
1. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und Puderzucker, Kakao, Kaffee und Mehl hinzufügen.
2. Wasser dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen.
3. Nüsse mit Schokolade zerkleinern und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
4. Die Kekse löffelweise auf Backpapier geben und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Schokoladenkekse mit Kokosfüllung
Quelle: pinterest.ruZarte, knusprige Kruste und eine leichte, aromatische Füllung – alles deins!
Du brauchst: 200 g Mehl, 25 g Kakao, 110 g brauner Zucker, 1 Ei, 20 ml Milch, 6 g Backpulver, eine Prise Salz, Puderzucker, 60 g Mascarpone, 60 g Kokosraspeln.
Zubereitung:
1. Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis eine schöne weiße Konsistenz entsteht, und das Ei hinzufügen.
2. Gesiebtes Mehl mit Kakao, Salz und Backpulver mischen.
3. Die trockenen und flüssigen Zutaten vermischen, den Teig kneten und für 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Mascarpone mit Kokosraspeln und 30 g Puderzucker mit einer Gabel verrühren.
5. Kekse mit der Füllung formen, in Puderzucker wälzen und 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Schokoladenkekse ohne Backen
Quelle: retseptury.ruSehr praktisch, wenn man keinen Ofen hat oder keine Zeit dafür aufwenden möchte!
Du brauchst: 140 g Haferflocken, 200 g Zucker, 50 g Kakao, 50 ml Milch, 50 g Butter, 50 g Erdnussbutter.
Zubereitung:
1. Zucker, Milch, Kakao und Butter vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Mischung 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
3. Erdnussbutter und Haferflocken hinzufügen und erneut umrühren.
4. Die Kekse löffelweise auf Backpapier geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
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5. Geschnittene Schokoladenkekse
Quelle: gastronom.ruHier ist es praktisch, dass man nicht jeden Keks einzeln formen muss.
Du brauchst: 175 g Butter, 1 Ei, 125 g Zucker, 40 g Kakao, 250 g Mehl, eine Prise Salz, je 1 TL Zimt und Backpulver, gehackte Nüsse.
Zubereitung:
1. Weiche Butter mit Zucker, Ei, Salz, Zimt und Kakao schaumig schlagen.
2. Nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, Teig kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Aus dem Teig Rollen formen, in gehackten Nüssen wälzen und in Folie wickeln. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
4. Die Rollen auswickeln, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Schokoladenkekse mit Gewürzen
Quelle: nashemisto.dp.uaEin sehr leckeres Schokoladenkeksrezept mit mexikanischen Noten.
Du brauchst: 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 110 g Mehl, 20 g Kakao, 1 TL Zimt, 1 TL Kaffee, eine Prise Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer, eine halbe Vanilleschote, 0,5 TL Natron, Schale einer halben Zitrone, 45 g Haferflocken, 50 g dunkle Schokolade, 50 g Nüsse, rote Chilischote.
Zubereitung:
1. Butter mit Zucker, Ei, Vanille und Zitronenschale im Mixer cremig schlagen.
2. Haferflocken mit gehackter Schokolade und Nüssen mischen, die Gewürze mit gesiebtem Mehl.
3. Alles nach und nach zum Teig geben, kneten und aus kleinen Kugeln Kekse formen.
4. Die Kekse 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Schokoladenkekse mit Honig
Quelle: postila.ruDie Süße des Honigs und die Bitterkeit der Schokolade ergeben ein ideales Duo.
Du brauchst: 200 g Zucker, 50 g Kakao, 100 g dunkle Schokolade, 100 g Butter, 300 g Mehl, 2 EL Honig, 200 g Sauerrahm, 1 TL Natron.
Zubereitung:
1. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen und die im Wasserbad geschmolzene Schokolade hinzufügen.
2. Honig, Sauerrahm, Gewürze nach Geschmack, Natron, Kakao zur Mischung geben und verrühren.
3. Langsam das Mehl einarbeiten und den Teig zu einer dicken Creme verrühren.
4. Die Kekse mit einem Spritzbeutel auf Backpapier spritzen und 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Wiener Schokoladenkekse
Quelle: retseptyedy.ruDas klassische Schokoladenkeksrezept aus deinem Lieblingscafé.
Du brauchst: 260 g Mehl, 30 g Kakao, 250 g Butter, 2 Eiweiß, 100 g Puderzucker, eine Prise Salz.
Zubereitung:
1. Butter mit Puderzucker zu einer glatten Creme schlagen.
2. Eiweiß separat mit Salz schlagen.
3. Gesiebtes Mehl mit Kakao zur Butter geben und langsam in mehreren Schritten das Eiweiß unterheben.
4. Die Kekse mit einem Spritzbeutel auf Backpapier geben und 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
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9. Schokoladenkekse mit Wasser und Pflanzenöl
Quelle: gotovim-doma.ruDie Kekse werden sehr weich und zart.
Du brauchst: 1 Ei, 70 ml Pflanzenöl, 50 ml Wasser, 100 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 250 g Mehl, 20 g Kakao, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung:
1. Ei mit Pflanzenöl, Wasser, normalem und Vanillezucker schlagen.
2. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Kakao zum Teig geben.
3. Die Kekse mit eingeölten Händen formen, mit Puderzucker bestreuen und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Schokoladenkekse mit Haselnüssen
Quelle: yekaterinburg.sm-news.ruUnd damit der Geschmack jedes Mal neu ist, probiere verschiedene Nüsse aus.
Du brauchst: 2 Tassen Mehl, 200 g Butter, 4 EL Kakao, 1 Ei, 10 Pfefferkörner, 0,5 Tasse brauner Zucker, 1 TL Kaffeebohnen, 100 g geröstete Haselnüsse, 5 Nelkenknospen, 1 Sternanis, 1 Zimtstange, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Meersalz.
Zubereitung:
1. Alle Gewürze und Kaffee zu Pulver mahlen und mit Kakao, Mehl und Vanillezucker vermischen.
2. Die Butter in Stücke schneiden und mit der Mehlmischung zu Streuseln verarbeiten.
3. Zucker, Ei und Salz hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten. Die Nüsse hinzufügen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
4. Aus dem Teig Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und für ein paar Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
5. Die Kekse in ca. 1-1,45 cm dicke Scheiben schneiden und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Nach 10 Minuten die Kekse auf dem Blech wenden.
11. Schokoladenkekse ohne Mehl
Quelle: sovkusom.ruIn diesem Keksrezept ist nichts Überflüssiges – nur Schokolade und Nüsse!
Du brauchst: 325 g Nüsse, 0,5 Tasse Kakao, 3 Tassen Puderzucker, eine Prise Salz, 4 Eiweiß, 1 TL Vanillezucker.
Zubereitung:
1. Nüsse zerkleinern und etwa 7-9 Minuten bei 180 Grad auf einem Backblech backen.
2. Wenn sie abgekühlt sind, mit Zucker, Salz und Kakao vermischen.
3. Vorsichtig das Eiweiß unterheben und den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
4. Die Kekse löffelweise auf Backpapier geben und 15 Minuten bei der gleichen Temperatur wie die Nüsse backen.
12. Schokoladenkekse mit Reismehl
Quelle: sgastronomy.ruReisteig ist empfindlicher, daher die Proportionen genau einhalten.
Du brauchst: 200 g Butter, je 150 g weißer und brauner Zucker, 2 Eier, 260 g Reismehl, 30 g Kakao, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, je 100 g Milch-, weiße und dunkle Schokolade.
Zubereitung:
1. Butter mit Zucker schlagen und einzeln die Eier hinzufügen.
2. Mehl mit Backpulver, Salz, Kakao und gehackter Schokolade zum Teig geben.
3. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, kleine Kugeln formen und Kekse daraus machen.
4. 12-14 Minuten bei 180 Grad backen.
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13. Schokoladenkekse mit Nüssen, getrockneten Aprikosen und Schokolade
Quelle: pinterest.ruDer Teig wird in einer Form gebacken und dann in Stücke geschnitten.
Du brauchst: 200 g dunkle Schokolade, 2 EL Kakao, 150 g getrocknete Aprikosen, 150 g Haselnüsse, 100 g Mandeln, 200 g Honig, 0,5 Tasse Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Pfeffer.
Zubereitung:
1. Gewaschene getrocknete Aprikosen und geröstete Nüsse zerkleinern.
2. Schokolade reiben und bei kleiner Hitze mit Honig und Zucker schmelzen.
3. Gesiebtes Mehl mit Kakao, Pfeffer, getrockneten Aprikosen und der Hälfte der Nüsse vermischen. Die Schokolade dazugießen und verrühren.
4. Die gesamte Masse in eine gefettete Form geben, mit den restlichen Nüssen bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Den Teig in Kekse schneiden.
14. Schokoladenkekse mit Erdnussbutter
Quelle: youtube.comÜbrigens, hier passt auch Reismehl gut dazu.
Du brauchst: 30 g Butter, 20 g Erdnussbutter, 20 g Kakao, 100 g Reismehl, 60 g Zucker, 1 Ei, 70 g Schokolade, eine Prise Backpulver.
Zubereitung:
1. Ei mit Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen.
2. Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und mit der Eimischung und Erdnussbutter verrühren.
3. Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen, Teig kneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Kekse formen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und 25 Minuten bei 170 Grad backen.
15. Schokoladenkekse ohne Eier
Quelle: juegoscocinarpasteleria.orgWenn gerade keine Eier im Haus sind, ist dieses Keksrezept genau das Richtige für dich!
Du brauchst: 200 g Butter, 30 g Kakao, 240 g Mehl, 120 g Puderzucker, 2 TL Backpulver.
Zubereitung:
1. Gesiebtes Mehl mit Puderzucker und Kakao vermischen.
2. Weiche Butter zur trockenen Mischung geben und schnell zu einem Teig kneten.
3. Kekse formen und bis zu 15 Minuten bei 175 Grad backen. Oben mit Schokoladencreme oder -tropfen verzieren.
16. Schokoladenkekse mit Orangen-Glasur
Quelle: pinterest.ruVerziere die Kekse oben mit Orangenscheiben.
Du brauchst: 100 g Butter, 1 Ei, 6 EL Zucker, 1 EL Milch, 250 g Mehl, 4 EL Kakao, 180 g Puderzucker, 3 EL Orangensaft, 70 g dunkle Schokolade.
Zubereitung:
1. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen und nach und nach Ei und Milch hinzufügen.
2. Gesiebtes Mehl mit Kakao hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Diesen 5 mm dick ausrollen.
3. Kekse ausschneiden, auf Backpapier legen und 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Puderzucker mit Orangensaft vermischen und die abgekühlten Kekse damit übergießen.
5. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse erneut mit dünnen Streifen übergießen.
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17. Schokoladenkekse mit Kokos
Quelle: craftlog.comUnd wenn das noch nicht genug ist, gib noch etwas Kokosraspeln in den Teig.
Du brauchst: 150 g Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, 40 ml Milch, 600 g Mehl, 7 EL Kakao, 3 TL Backpulver, 100 g Kokosraspeln und je 5 EL Milch und Puderzucker für die Füllung.
Zubereitung:
1. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen und Eier sowie 40 ml Milch hinzufügen.
2. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, den Teig von Hand kneten, eine Rolle formen, in Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Milch und Puderzucker für die Füllung vermischen und die Kokosraspeln hinzufügen.
4. Den Teig schneiden und Kekse formen, dabei in jeden etwas Füllung geben.
5. Etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.
18. Schokoladenkekse mit getrockneten Kirschen
Quelle: nourrlture.ruFür echte Liebhaber wirklich herber Schokolade.
Du brauchst: 300 g dunkle Schokolade, 80 g Mehl, 3/4 Tasse Walnüsse, 0,5 Tasse getrocknete Kirschen, 120 g Butter, 200 g Zucker, 3 Eier, 1,5 EL Kakao, eine Prise Backpulver und Salz.
Zubereitung:
1. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben.
2. Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
3. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen und einzeln die Eier hinzufügen. Nach und nach die Schokolade hinzufügen, dabei weiter schlagen.
3. Mehl zum Teig geben, verrühren und Kirschen mit gehackten Nüssen einstreuen.
4. Die Kekse auf ein Backblech geben und etwa 15 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Schokoladenkekse mit Buchweizenmehl
Quelle: photorecipes.ruDoppelt origineller Geschmack! Übrigens, dies ist ein glutenfreies Keksrezept.
Du brauchst: 110 g dunkle Schokolade, 15 g Butter, 2 Eier, 40 g brauner Zucker, eine Prise Salz, 90 g Buchweizenmehl, 0,5 TL Backpulver, eine Handvoll gehackte Erdnüsse.
Zubereitung:
1. Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier mit Zucker und Salz zu einer schaumigen Masse schlagen und beide Mischungen vorsichtig miteinander verbinden.
3. Gesiebtes Buchweizenmehl mit Backpulver zum Teig geben, verrühren, eine Rolle formen und für ein paar Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
4. Die Rolle in ca. 1 cm dicke Kekse schneiden und 12 Minuten bei 170 Grad backen.
20. Schokoladenkekse mit scharfem Pfeffer
Quelle: zen.yandex.ruDie pikante Zugabe verleiht neue Geschmacksnuancen.
Du brauchst: 220 g Mehl, 1 Tasse Nüsse, 230 g Butter, 1,5 Tassen Puderzucker, 1/3 Tasse Kakao, 1 TL Zimt, eine Prise Cayennepfeffer, Chiliflocken, eine Prise Salz.
Zubereitung:
1. Gesiebtes Mehl, Kakao und Gewürze vermischen.
2. Butter mit 0,5 Tasse Puderzucker schlagen, die Mehlmischung und gehackte Nüsse hinzufügen. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Aus dem Teig Kugeln formen, auf Backpapier legen und leicht flach drücken.
4. 15 Minuten bei 170 Grad backen und danach die Kekse im restlichen Puderzucker wälzen.
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