Schurpa vom Schweinefleisch zu Hause: 10 leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte
Quelle: clinica-opora.ruDie herzhafte und reichhaltige Schurpa kann direkt serviert oder als Basis für komplexere Suppen verwendet werden. Hier ist es wichtig, die Zubereitungstechnologie richtig einzuhalten. Deshalb möchten wir mit dir die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schurpa vom Schweinefleisch zu Hause teilen!
1. Schurpa vom Schweinefleisch – klassisches Rezept
Quelle: 1000menu Eine Variation des usbekischen Gerichts, das normalerweise aus Lammfleisch zubereitet wird.
Du benötigst: 1 EL Pflanzenöl, 800 g Schweinefleisch, 250 g Zwiebeln, 250 g Karotten, 250 g Paprika, 200 g Tomaten, 600 g Kartoffeln, 2 l Wasser, Salz, Chilischote, Knoblauch, Kräuter, Kreuzkümmel, 3 Lorbeerblätter.
Zubereitung:
1. Das Schweinefleisch grob schneiden und direkt im Kasan leicht in Öl anbraten.
Quelle: maestro-vu.ru2. Die Zwiebel in Spalten, die Karotten in Scheiben und die Paprika in große Stücke schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls grob schneiden.
Quelle: powerfit59.ru3. Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben, umrühren und weiter anbraten. Danach Paprika und Kartoffeln hinzufügen und erneut umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten schmoren lassen.
Quelle: powerfit59.ru4. Wasser hinzufügen, salzen, gehackte Chilischote dazugeben und unter geschlossenem Deckel 1,5 Stunden bei kleiner Flamme weiterkochen.
Quelle: vk.com5. Die Tomaten häuten, in Spalten schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Dazu den gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel nach Geschmack hinzufügen.
Quelle: maestro-vu.ru6. Lorbeerblätter und gehackte Kräuter hinzufügen, die Schurpa ziehen lassen und servieren.
Quelle: torti-na-zakaz-spb.ru2. Schurpa vom Schweinefleisch mit Ingwer und Curry
Quelle: vk.comMit dieser interessanten Gewürzmischung bekommt die Schurpa ganz neue Geschmacksnuancen.
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 5 Kartoffeln, 1 Paprika, 2 Tomaten, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, Salz, Curry, getrockneter Ingwer, Kurkuma, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauch und Kräuter.
Zubereitung:
1. Das Fleisch in Wasser legen und sofort den Schaum abschöpfen, wenn es zu kochen beginnt. Bei niedriger Hitze gar kochen – etwa eine Stunde.
2. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Nach 15 Minuten Paprika und Tomaten hinzufügen, und ganz am Ende – die Gewürze.
3. Beim Servieren die Schurpa mit frischen Kräutern garnieren und Knoblauch hinzufügen.
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3. Schurpa vom Schweinefleisch mit Tomatenmark
Quelle: foodily.ruWenn keine Tomaten vorhanden sind, können sie leicht ersetzt werden. Und Butter verleiht der Schurpa einen angenehmen Geschmack und Aroma.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 800 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1,5 EL Tomatenmark, 2 EL Butter, 2 Lorbeerblätter, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Fleisch mit Gewürzen und Lorbeerblättern mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, salzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
2. Zwiebel und Karotte grob schneiden und in Butter anbraten.
3. Die Brühe abseihen, das Fleisch zerkleinern und im restlichen Öl leicht anbraten.
4. Das Fleisch mit Gemüse und Tomatenmark vermischen, 5 Minuten schmoren lassen und zurück in die Brühe geben.
5. Die Kartoffeln in Stifte schneiden, zur Schurpa geben und weitere 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Am Ende Knoblauch hinzufügen.
4. Schurpa vom Schweinefleisch mit Kichererbsen
Quelle: ru.wiktionary.orgDank der Kichererbsen wird die Schurpa noch sättigender, reichhaltiger und einfach leckerer.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 300 g Kichererbsen, 160 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 400 g Kartoffeln, 160 g Paprika, 200 g Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Gewürze.
Zubereitung:
1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen, damit sie aufquellen können.
2. Das Schweinefleisch nach dem Aufkochen 15 Minuten in Wasser kochen, dann sofort die Kichererbsen hinzufügen. Eine weitere Stunde kochen.
3. Halbierte Zwiebelringe zur Brühe geben und eine weitere Stunde kochen. Kartoffeln und Karotten grob schneiden und eine halbe Stunde vor dem Ende zum Suppe geben, Paprika – 20 Minuten vorher.
4. Ganz am Ende die geschälten und zerkleinerten Tomaten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Die Schurpa unter dem Deckel ziehen lassen.
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5. Schurpa vom Schweinefleisch mit Bohnen
Quelle: cookingplus.ruUm das Einweichen und lange Kochen zu vermeiden, nimm konservierte Bohnen aus der Dose.
Du benötigst: 800 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 5 Kartoffeln, 1 Dose rote Bohnen, 2 Tomaten, Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Schweinefleisch gar kochen, dabei den Schaum von der Brühe abschöpfen.
2. Grob geschnittene Zwiebeln und Karotten leicht anbraten und zur Suppe geben.
3. Die Kartoffeln in Stifte schneiden und nach 15 Minuten ebenfalls hinzufügen.
4. Die Schurpa unter dem Deckel kochen, bis die Kartoffeln gar sind, und ein paar Minuten vor dem Ende gehackte Tomaten, Bohnen und Gewürze hinzufügen.
6. Schurpa mit Schweinefleischbällchen
Quelle: raiskaya-trapeza.ruFür dieses Rezept ist unbedingt Fleisch mit Knochen erforderlich!
Du benötigst: 800 g Schweinefleisch mit Knochen, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung:
1. Das Fleisch von den Knochen lösen, die Knochen mit 2-3 l Wasser bedecken und die Brühe 2-3 Stunden bei minimaler Hitze kochen lassen.
2. Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen, Gewürze zum Hackfleisch geben und im Kühlschrank aufbewahren.
3. Zwiebel und Karotte grob schneiden und etwas anbraten. Zur fertigen, abgeseihten Brühe geben.
4. Nach 15 Minuten Kartoffeln hinzufügen, und nach weiteren 10 Minuten – die Frikadellen. Alles zusammen etwa 20 Minuten kochen, und kurz vor dem Ende gehackte Tomaten mit Gewürzen hinzufügen.
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7. Schurpa vom Schweinefleisch mit Pilzen
Quelle: povkusu.comWir schlagen ein Rezept für Schurpa mit Champignons vor, aber auch Steinpilze würden hier perfekt passen.
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 500 g Champignons, 200 g Zwiebeln, 250 g Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Paprika, Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Fleisch mit Wasser bedecken und bei kleiner Flamme etwa 2 Stunden kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
2. Pilze und Zwiebeln mit Karotten separat anbraten. Kartoffeln und Paprika grob schneiden.
3. Das Fleisch herausnehmen und in Stücke schneiden, die Brühe abseihen. Die Brühe erneut zum Kochen bringen und die angebratenen Zutaten hinzufügen.
4. Nach 10 Minuten Kartoffeln, Paprika und Pilze mit Gewürzen hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
8. Schurpa vom Schweinefleisch mit Sellerie
Quelle: kulinaria1914.ruNach Geschmack kannst du der Brühe Petersilienwurzel oder Ingwer hinzufügen. Dies ist eine Art diätetische Variante der Schurpa!
Du benötigst: 700 g Schweinefleisch, 3 EL Olivenöl, 5 Selleriestangen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 l Wasser, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Fleisch grob schneiden und bei starker Hitze leicht anbraten. 0,5 l Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde schmoren lassen.
2. Das restliche Wasser und die Hälfte des Selleries hinzufügen und weitere 45 Minuten schmoren lassen. Den Sellerie danach entfernen.
3. Alle anderen Zutaten grob schneiden, zur Schurpa geben und weitere halbe Stunde schmoren lassen.
4. Ein paar Minuten vor dem Ende Gewürze und Kräuter hinzufügen.
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9. Schurpa vom Schweinefleisch mit Kohl
Quelle: kulinaria1914.ruEin weiteres interessantes Schurpa-Rezept, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 2,5 l Wasser, 25 ml Pflanzenöl, 3 Kartoffeln, 1,5 Zwiebeln, Knoblauch, 2 Tomaten, 1 Paprika, 2 Karotten, ein Viertel eines Kohlkopfes, Gewürze, 1 Bund Frühlingszwiebeln.
Zubereitung:
1. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun anbraten.
2. Das Fleisch mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Gewürze nach Geschmack zur Brühe geben.
3. Nach einer halben Stunde grob geschnittene Karotten und Knoblauchzehen hinzufügen.
4. Eine weitere Stunde später Paprika und Tomaten in den Kasan geben, und nach einer halben Stunde – Kartoffeln und Kohl. Alles kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Die Schurpa unter dem Deckel ziehen lassen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
10. Schurpa vom Schweinefleisch mit Kürbis und Ingwer
Quelle: zira.uzWenn du etwas Pikanteres und Originelleres möchtest!
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 3 l Wasser, 2 Kartoffeln, 150 g Kürbis, 1,5 Zwiebeln, Knoblauch, 1 Tomate, 1 Paprika, 2 Karotten, Ingwer, Gewürze, Butter.
Zubereitung:
1. Das Schweinefleisch leicht in Butter anbraten, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Brühe eine Stunde bei kleiner Flamme kochen.
2. Zwiebeln mit Karotten separat anbraten und zur Brühe geben. Nach 20 Minuten grob geschnittenes Gemüse hinzufügen.
3. Die Schurpa kochen, bis das Gemüse gar ist, und 5 Minuten vor dem Ende geriebenen Ingwer und Gewürze hinzufügen.
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