Schweinekeule im Ofen: 15 einfache und leckere Rezepte
Quelle: zen.yandex.ruEine sehr sättigende und leckere Schweinekeule eignet sich hervorragend für das Abendessen oder einen festlichen Tisch. Sie kann in verschiedenen Marinaden, mit oder ohne Beilage, mit jeder Gewürzmischung, Kräutern und Grün zubereitet werden. Wir teilen 15 der besten Rezepte, unter denen du sicher dein Lieblingsrezept finden wirst!
1. Schweinekeule, in Folie gebacken
Quelle: twilight-saga.ruSchweinekeule in Folie – das ist das appetitliche Stück Fleisch für jede Beilage.
Du benötigst: 1,3 kg Schweinekeule, 150 ml Tkemali-Sauce, eine Prise roter Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Reibe das Fleisch von allen Seiten mit Gewürzen, geriebenem Knoblauch und Olivenöl ein. Mariniere es 1,5-2 Stunden unter Folie in Tkemali-Sauce. Wickle die Keule in Alufolie und backe sie eine Stunde bei 180 Grad, dann entferne die Folie und backe sie weitere 15 Minuten.
2. Schweinekeule im Bratschlauch
Quelle: aif.ruDie Keule im Bratschlauch gart im eigenen Saft und wird noch zarter.
Du benötigst: 1 kg Schweinekeule, 50 g Honig, 60 ml Olivenöl, 7 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 30 g Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Entferne vorsichtig den Knochen und reibe das Fleisch mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch ein. Rolle die Keule fest zusammen, binde sie mit Faden und bestreiche sie mit einer Marinade aus Honig, Zitronensaft, Öl und Gewürzen. Gib sie mit den Lorbeerblättern in einen Bratschlauch und backe sie 1,5 Stunden bei 180 Grad.
3. Schweinekeule mit Äpfeln im Ofen
Quelle: forumsamogon.ruEin aromatisches, festliches und ansprechendes Gericht.
Du benötigst: 900 g Schweinekeule, 3 Äpfel, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Paprika und Koriander, Gewürze, Rosmarin.
Zubereitung: Zerkleinere 1 Apfel mit einem Mixer oder reibe ihn, gib Rosmarin, Gewürze und Olivenöl hinzu, vermische alles und reibe das Schweinefleisch mit der Marinade ein. Lasse das Fleisch 4 Stunden im Kühlschrank, lege es in eine Form, umgebe es mit Apfelspalten und bedecke es mit Folie. Backe es im Ofen bei 190 Grad eine Stunde lang so und 25 Minuten ohne Folie.
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4. Schweinekeule mit Honig
Quelle: attuale.ruEine ausgezeichnete Marinade mit der hellen Würze von Honig und der Bitterkeit von Zitrone.
Du benötigst: 600 g Schweinekeule, 0,5 Bund Minze, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Zitronenschale, 2 EL Honig, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Vermische die gehackte Minze und alle anderen Zutaten für die Marinade. Mache kleine Einschnitte in die Schweinekeule und mariniere sie 3-4 Stunden. Wickle sie in Folie und backe sie 1-1,5 Stunden bei 180 Grad.
5. Schweinekeule in Sojamarinade
Quelle: pinterest.ruEine Marinade auf Sojasaucenbasis ist längst klassisch geworden.
Du benötigst: 800 g Schweinekeule, 30 ml Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 2 Rosmarinzweige, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Wasche und trockne das Schweinefleisch und reibe es mit Sojasauce, Öl und Gewürzen ein. Lege das Fleisch in einen Bratschlauch, gib Rosmarin und Knoblauch hinzu und backe es 1,5 Stunden im Ofen bei 180 Grad.
6. Schweinekeule in Rotwein
Quelle: attuale.ruTrockener Rotwein macht das Schweinefleisch zarter und verleiht ihm eine schöne Farbe.
Du benötigst: 900 g Schweinekeule, 400 ml Rotwein, 4 Zwiebeln, 2 TL Paprika, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Mache Einschnitte in das Fleisch, reibe es mit Öl und Gewürzen ein und stecke Zwiebelringe hinein. Lege die restlichen Zwiebelringe mit der Keule in eine Schüssel, gib zerdrückten Knoblauch hinzu und übergieße alles über Nacht mit Wein. Backe alles zusammen in einer Form unter Folie oder im Bratschlauch 1,5 Stunden bei 180 Grad.
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7. Schweinekeule mit Pflaumen im Ofen
Quelle: afructus.ruEine klassische Kombination auf neue Art!
Du benötigst: 1,5 kg Schweinekeule, 200 g Pflaumen, 4 EL Mayonnaise, 50 ml Sojasauce, 1 EL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Mache große Einschnitte in die Keule und übergieße das Fleisch für ein paar Stunden mit einer Marinade aus Mayonnaise, Sojasauce, Senf und Gewürzen. Übergieße die Pflaumen mit kochendem Wasser, stecke mehrere davon in die Einschnitte und backe die Keule eine Stunde lang bei 200 Grad unter Folie und dann weitere halbe Stunde ohne Folie.
8. Schweinekeule, mit Pilzen gebacken
Quelle: m.povar.ruPilze verleihen dem Gericht sowohl Aroma als auch Saftigkeit.
Du benötigst: 800 g Schweinekeule, 500 g Champignons, 250 ml Sahne, 2 Paprika, 1 Bund Kräuter, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung: Brate das Stück Schweinefleisch von allen Seiten leicht an und lege es in eine Form. Dann brate die Pilze mit Paprika an und gib sie ebenfalls dazu. Übergieße alles mit Sahne, bestreue es mit gehackten Kräutern und backe es 1,5 Stunden unter Folie bei 180 Grad.
9. Schweinekeule in Mayonnaise
Quelle: kartinkin.netNoch eine ausgezeichnete Marinade, um ein großes Stück Schweinekeule im Ganzen im Ofen zu backen.
Du benötigst: 700 g Schweinekeule, 1 EL Mayonnaise, 1 EL Sauerrahm, 2 TL Senf, Kräuter der Provence, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Knoblauch in Scheiben und spicke die Keule in kleine Einschnitte. Vermische alle Zutaten für die Marinade, reibe das Fleisch von allen Seiten ein und stelle es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Lege das Schweinefleisch in eine Form, bedecke es mit Folie und backe es 60-80 Minuten bei 180-200 Grad.
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10. Schweinekeule mit süßer Kruste
Quelle: bbc.co.ukDie knusprige und goldbraune Kruste!
Du benötigst: 1,2 kg Schweinekeule, 2 EL Honig, Nelken, 20 g Puderzucker.
Zubereitung: Übergieße die ganze Keule mit Wasser, bringe es zum Kochen und lasse es eine Stunde bei kleiner Flamme köcheln. Schneide die Haut ab und spicke das Schweinefleisch gleichmäßig mit Nelken. Bestreiche das Fleisch mit Honig und gib es für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen. Nimm es für 15 Minuten heraus, bestreue es mit Puderzucker und lasse es dann unter Folie weiter abkühlen.
11. Schweinekeule am Knochen im Ofen
Quelle: thespruceeats.comDie Keule am Knochen sieht sehr effektvoll und appetitlich aus!
Du benötigst: 1,5 kg Schweinekeule, 2 Lorbeerblätter, 1 Zwiebel, 1 EL Honig, 1 EL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Keule mit Lorbeerblatt, Zwiebel und Gewürzen etwa 2 Stunden lang, dabei den Schaum abschöpfen. Mache kleine Einschnitte in das Fleisch, reibe es mit Honig und Senf ein, wickle es in Folie und backe es weitere 40-60 Minuten bei 220 Grad.
12. Schweinekeule in Bier
Quelle: pizza-top.ruWir empfehlen, süßliches dunkles Bier zu verwenden.
Du benötigst: 2 kg Schweinekeule, 1 Glas Bier, 1,5 EL Pflanzenöl, Gewürze, 3 Knoblauchzehen, 1 EL körniger Senf.
Zubereitung: Vermische Öl, Senf, zerdrückten Knoblauch und Gewürze und reibe die ganze Keule mit der Marinade ein. Lasse sie über Nacht unter Folie im Kühlschrank, lege sie in einen Bratschlauch, übergieße sie mit Bier und backe sie 1,5-2 Stunden bei 200 Grad.
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13. Schweinekeule unter Käse
Quelle: zen.yandex.ruEs entsteht eine interessante Ziehharmonika, die sogar Kinder begeistern wird.
Du benötigst: 1 kg Schweinekeule, 2 Tomaten, 200 g Käse, 30 g Butter, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Mache tiefe Einschnitte in das Fleisch, bestreiche es mit Butter, bestreue es mit Gewürzen und lege es in eine Form. Stecke Käse- und Tomatenscheiben in die Einschnitte, gib geriebenen Knoblauch und die restliche Butter hinzu und wickle es in Folie oder Backpapier. Backe die Keule im Ofen 1,5 Stunden bei 180 Grad.
14. Schweinekeule mit Kartoffeln und Gemüse
Quelle: eat-me.ruDas sättigendste und vielseitigste Rezept.
Du benötigst: 1 kg Schweinekeule, 5 Kartoffeln, 1 Paprika, 1 Zucchini, 2 Karotten, 2 Tomaten, 1 Aubergine, 2 EL Sojasauce, 2 TL Honig, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Vermische Öl, Honig, Knoblauch, Zitronenschale und Gewürze und reibe das Schweinefleisch von allen Seiten mit der Marinade ein. Schneide das Gemüse grob, gib alles in einen Bratschlauch, füge gehackte Kräuter hinzu und backe es 1,5 Stunden bei 180 Grad.
15. Schweinekeule im Teig
Quelle: heaclub.ruMan kann fertigen Blätterteig nehmen, aber besser ist hefefreier Teig.
Du benötigst: 1 kg Schweinekeule, 225 g Teig, 150 ml Weißwein, 1 Ei, 4 Knoblauchzehen, Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Spicke das Fleisch mit Knoblauch und mariniere es über Nacht in Wein und Gewürzen. Rolle den Teig aus, lege die Keule darauf und wickle sie fest von allen Seiten ein. Steche mit einer Gabel ein, bestreiche sie mit verquirltem Ei und bestreue sie mit Sesam. Backe sie im Ofen 1,5-2 Stunden bei 180 Grad.
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