Vegane Torten: 15 einfache und leckere Rezepte (Schritt für Schritt)
Quelle: knittingideas.ruDas Fasten oder eine Diät einzuhalten wird viel angenehmer, wenn du ab und zu leckere vegane Torten ohne Eier, Milch und Butter zubereitest. Hier ist eine Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten für die besten vegetarischen Desserts!
1. Vegane "Napoleon"-Torte
Quelle: vseglisty.ruDie vegane "Napoleon"-Torte unterscheidet sich geschmacklich kaum vom Original, ist aber viel einfacher zuzubereiten.
Du benötigst:
Teig: 1 Glas Sprudelwasser, 1 Glas raffiniertes Pflanzenöl, 4,5 Gläser gesiebtes Mehl, 0,5 TL Salz, 0,25 TL Zitronensäure.
Creme: 250 g Grieß, 180 g Mandeln, 1,5 l kochendes Wasser, 0,5 Glas Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1-2 Zitronen.
Zubereitung:
1. In eine Schüssel mit Mehl Sprudelwasser und Sonnenblumenöl gießen, Salz und Zitronensäure hinzufügen und einen glatten, festen Teig kneten.
2. Den Teig in 12-13 Teile teilen, zu Kugeln formen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Jeweils eine Kugel herausnehmen, dünn ausrollen und sofort backen.
3. Mandeln schälen, im Mixer zerkleinern und in kochendes Wasser geben, Zucker hinzufügen und dann den Grieß langsam einrieseln lassen.
4. Von den Zitronen die Schale mit einer speziellen Reibe abreiben, die weiße Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Schale und Fruchtfleisch sowie Vanille mit der Creme vermischen.
5. Die abgekühlten Böden mit der Creme bestreichen, mit gehackten Mandeln und Zitrusschale bestreuen.
2. Vegane Schokoladentorte
Quelle: vkusno-polezno.mirtesen.ruVegetarier müssen keineswegs auf den Genuss leckerer Schokoladendesserts verzichten, da für deren Zubereitung pflanzliche Produkte ausreichen.
Du benötigst: 1,5 Gläser gesiebtes Weizenmehl, 4-5 EL Kakao, 220 g Zucker, 1 TL Natron, 0,25 Glas raffiniertes Öl, 3 EL Zitronensaft oder Apfelessig, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Meersalz, 200 ml Wasser, 1,5 TL Instantkaffee, 1 Glas Aprikosenmarmelade.
Zubereitung:
1. Wasser mit Öl, Kaffee, Zitronensaft, Zucker und Vanille mit einem Mixer verquirlen, mit Mehl, Kakao, Salz und Natron vermischen. Aus dem entstandenen Teig einen Kuchen backen.
2. Den abgekühlten Schokoladenkuchen in zwei oder drei Böden schneiden und mit Aprikosenmarmelade (oder einer anderen Marmelade) bestreichen.
3. Vegane Schokoladen-Kirsch-Torte
Quelle: ogorod.ruDiese Torte kann man bedenkenlos für einen festlichen Anlass zubereiten. Die Oberseite des Desserts wird mit einer speziellen veganen Glasur überzogen und kann mit kandierten Früchten und Nüssen verziert werden.
Du benötigst:
Teig: 0,5 Glas Wasser, 1 Glas Mehl, 2-3 EL Kakao, 3 EL geruchloses Pflanzenöl, 180 g Zucker, eine Prise Salz und 1 TL Backpulver.
Kirschcreme: 1 Glas konzentrierter Kirschkompott, 2 EL Grieß, 5-6 EL Zucker.
Glasur: je 1,5 EL Zucker, Wasser, Pflanzenöl und Kakao, 50 g beliebige Nüsse, 50 g kandierte Früchte.
Zubereitung:
1. Die im Rezept angegebenen Zutaten für den Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer verquirlen. Die Masse in eine Form gießen und im Ofen backen.
2. In den kochenden Kompott oder Saft Zucker und Grieß einrühren, bis zur Verdickung kochen, dann abkühlen lassen und mit einem Mixer aufschlagen.
3. Den gebackenen und abgekühlten Schokoladenboden in zwei Teile schneiden. Die erste Schicht auf einen Teller legen, die Creme verteilen und mit der zweiten Schicht bedecken. Mit Glasur übergießen, mit Nüssen und kandierten Früchten bestreuen.
4. Für die Glasur Wasser mit Zucker, Kakao und Öl vermischen, zum Kochen bringen und auf eine lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
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4. Vegane Erdbeer-Kokos-Torte ohne Backen
Quelle: bookz.ruGeschmacklich und optisch erinnert diese Torte an den berühmten Käsekuchen, enthält aber weder Quark noch Frischkäse.
Du benötigst: je 135 g Mandeln und entsteinte Datteln, 285 g Cashewnüsse, 150 g Erdbeeren, 1 Prise Salz, 2,5 EL Zitronensaft, 4-5 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanille auf der Messerspitze, 110 ml Kokosmilch, 1 Päckchen Kokosraspeln.
Zubereitung:
1. Die über Nacht eingeweichten Mandeln zusammen mit einer Prise Salz und den Datteln im Mixer zerkleinern. Die entstandene Masse in eine Form geben, verteilen und mit einem Löffel festdrücken. In den Gefrierschrank stellen.
2. Zwei Drittel der Erdbeeren im Mixer pürieren, dabei je 1 EL Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Separat die über Nacht eingeweichten und gewaschenen Cashewnüsse (225 g), den restlichen Zucker, Vanille, Kokosmilch und Zitronensaft pürieren.
3. Auf die gefrorene Mandel-Dattel-Schicht die Hälfte der Cashewcreme gießen, die restliche Hälfte mit dem Erdbeerpüree vermischen und als dritte Schicht verteilen. Für zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4. Die gut gefrorene Nuss-Beeren-Torte mit Kokosraspeln bestreuen und mit den restlichen Erdbeeren und Cashewnüssen garnieren.
5. Vegane Zitrus-Beeren-Torte
Quelle: agropp22.ruWeiche Böden mit Orangenaroma und eine Creme aus Beerensaft – das ist wahre Gaumenfreude. Backe diese vegane Torte unbedingt mindestens einmal!
Du benötigst:
Teig: 150 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch, 160 g Zucker, 70 ml raffiniertes Öl, 30 ml Wasser, 30 ml Apfelessig, ½ TL Salz, 210-220 g gesiebtes Mehl, 1 TL Natron.
Creme: 300 ml Beerensaft (schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Himbeere usw.), 2 EL Grieß, 4-6 EL Zucker, je 2 EL Puderzucker und Kakao, 1 Päckchen Gelatine.
Zubereitung:
1. Orangensaft mit Zucker, Salz, Öl und Essig mit einem Schneebesen verquirlen, nach und nach das zweimal gesiebte Mehl hinzufügen. Wasser mit aufgelöstem Natron einrühren. Den Boden bei 180 Grad backen.
2. Beerensaft mit Grieß und Zucker vermischen, nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen. Die abgekühlte, gelartige Creme mit einem Mixer aufschlagen.
3. Den Boden in zwei oder drei Teile schneiden, mit Creme bestreichen, mit Puderzucker, gemischt mit Kakaopulver, Fruchtstücken und Gelatine garnieren.
6. Vegane Karottentorte
Quelle: v-tandire.ruEine sehr leckere Torte mit Kokosmilch- und Orangengeschmack. Karotten werden dem Teig hinzugefügt, um ihm eine schöne karamell-orange Farbe zu verleihen.
Du benötigst:
Teig: 200 g Mehl, 1 TL Zimt, 1,5 Orangen, 130 g Zucker, 0,5 TL Safran, eine Prise Salz, 70 ml geruchloses Sonnenblumenöl, 1 Karotte, 30 ml Apfelessig, 2 EL Wasser, 1 TL Natron, 0,5 TL gemahlener Zimt.
Creme: 410 ml Kokosmilch, 1 Glas Zucker, 2 EL Kartoffelstärke, 3 EL Mandelblättchen.
Zubereitung:
1. Zweimal gesiebtes Mehl mit Safran, Salz und Zimt vermischen. Aus den Orangen Saft pressen, darin Zucker auflösen, mit Öl und Essig vermischen, in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen, geriebene Karotten hinzufügen. Natron in Wasser auflösen, in den Teig gießen und mit einem Mixer aufschlagen. Bei 180 Grad 30-35 Minuten backen, dann weitere 25 Minuten bei 160 Grad.
2. In einer Tasse Zucker und Stärke in etwas Kokosmilch auflösen, den Rest in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Stärkemischung portionsweise in die kochende Flüssigkeit einrühren.
3. Den Karottenkuchen in drei Böden schneiden, mit Creme bestreichen, mit Mandelblättchen garnieren, man kann auch beliebige Nüsse, Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen.
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7. Vegane Pfannkuchentorte
Quelle: funpanda.ruZuerst fluffige Pfannkuchen aus Hefeteig backen und dann mit einer Bananen-Mandel-Schicht bestreichen. Das Ergebnis ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das man auch in der Fastenzeit genießen kann!
Du benötigst:
Für die Pfannkuchen: 400 ml Wasser, 7 EL gesiebtes Mehl, 6 TL Zucker, 1 EL geruchloses Pflanzenöl, 1 Prise Salz, 2 g gepresste Hefe.
Für die Bananen-Nuss-Creme: 400 ml Wasser (Kokos- oder Sojamilch), 100 g zerkleinerte Mandeln, 2-3 reife Bananen, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 EL Pflanzenöl, 3-5 EL Kakao.
Zubereitung:
1. Die Zutaten für den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen, dünne Pfannkuchen backen, abkühlen lassen und mit Creme bestreichen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Creme: In kochendes Wasser (oder Pflanzenmilch) die Mandeln geben, vom Herd nehmen und mit fein geschnittenen Bananen, Öl, Vanille und Kakaopulver vermischen. Die Masse mit einem Mixer pürieren; wenn sie zu flüssig ist, während des Mixens Maisstärke oder Mehl hinzufügen.
8. Vegane Kaffeetorte mit Pflaumen
Quelle: koolinar.ruSchokoladen-Kaffee-Böden, bestrichen mit Pflaumenmousse – diese Torte wird nicht nur Vegetarier, sondern auch die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern!
Du benötigst:
Für die Böden: 260–330 g gesiebtes Mehl, 290 ml frisch gebrühter Naturkaffee, 1 TL Natron, 6 EL Wasser, 1 TL Apfelessig, 3-4 EL Leinsamen, 110 g Zucker, 4 EL Kakao, 4,5 EL Sonnenblumenöl.
Für die Creme: 250 g Pflaumen, 430 ml Wasser, 4,5 EL Grieß, eine Prise gemahlener Zimt.
Zubereitung:
1. Leinsamen in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen, mit kaltem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Mit Kaffee und Pflanzenöl vermischen, mit Mehl, Kakao und Zucker verbinden, mit Essig gelöschtes Natron hinzufügen. Im Ofen bei 180 Grad 45-55 Minuten backen, abkühlen lassen und in drei Teile schneiden.
2. Entsteinte Pflaumen 35-40 Minuten mit heißem Wasser übergießen. In der Zwischenzeit Grieß in kaltes Wasser (430 ml) geben, verrühren und bis zur Verdickung kochen lassen, die ausgedrückten Pflaumen hinzufügen und mit einem Mixer pürieren.
3. Jeden Tortenboden mit Creme bestreichen, mit Pflaumenstücken garnieren und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
9. Torte "In der Fastenzeit" ohne Mehl und Eier
Quelle: teddy-love.comDer Hauptvorteil dieses Desserts ist seine gesundheitliche Wirkung, da es aus vielen natürlichen Früchten, Nüssen und Samen besteht. Außerdem muss diese vegane Torte nicht gebacken werden.
Du benötigst: 2 reife Avocados, 200 g getrocknete Birnen, 0,5 kg entsteinte Kirschen, 100 g entsteinte Datteln, 3 Bananen, 8 EL Honig, 2 EL Agar-Agar, 210 ml Wasser, 120 g Kürbiskerne, je 3 EL Leinsamen und Kakao, 200 g Schokolade, 2 EL Pinienkerne.
Zubereitung:
1. Datteln und getrocknete Birnen zwei Stunden in Wasser einweichen, zusammen mit den Kürbiskernen durch den Fleischwolf drehen, 1,5 EL Honig und gemahlene Leinsamen hinzufügen. Den entstandenen Teig ausrollen und auf den Boden einer Form legen, in den Gefrierschrank stellen.
2. Das Fruchtfleisch einer Avocado und der Bananen zusammen mit 2 EL Honig und Kakaopulver im Mixer pürieren, mit der nach Anleitung zubereiteten halben Portion Agar-Agar vermischen. Die Bananenmasse über die bereits gefrorene erste Schicht in die Form gießen und erneut in den Gefrierschrank stellen.
3. Den restlichen Honig, das Avocadofruchtfleisch und die Kirschen im Mixer zerkleinern, die zweite Portion Agar-Agar hinzufügen, die Torte übergießen und für 30-40 Minuten zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
4. Das fertige Produkt mit geschmolzener Schokolade übergießen und mit Pinienkernen bestreuen.
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10. Vegane Trüffeltorte
Quelle: youtube.comMandelmilch kann in diesem veganen Dessert durch Soja- oder Kokosmilch ersetzt werden.
Du benötigst: 300-330 g Mehl, 260 ml Mandelmilch, 350 g dunkle Schokolade, 135 ml geruchloses Olivenöl, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver, 3,5 EL Kakao, 0,5 TL Salz, 1,5 EL Zitronensaft, 275 ml starker Tee, 180 g dicke Marmelade.
Zubereitung:
1. In der erwärmten Milch 50 g dunkle Schokolade, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz auflösen. Mit Öl und Mehl vermischen, Zitronensaft hinzufügen. Den aus dem entstandenen Schokoladenteig gebackenen Boden längs in zwei Teile schneiden.
2. Im heißen Tee die restlichen Schokoladenstücke auflösen, den Behälter in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und zu einer fluffigen Creme aufschlagen.
3. Die erste Schicht der Torte mit Marmelade und dann mit Schokoladenmousse bestreichen, mit der zweiten Biskuitplatte bedecken. Oberseite und Seiten mit einer gleichmäßigen Schicht Tee-Schokoladencreme bedecken.
11. Vegane Torte mit Heidelbeeren und Datteln
Quelle: telegra.phEine sehr einfache und leckere vegane Torte, die kein Teigkneten oder Backen von Böden erfordert.
Du benötigst: je 275 g Heidelbeeren und entsteinte Datteln, 200 ml Kokosmilch, 0,3 Bund Minze, 250 g Mandelmehl, 250 g Cashewnüsse, 50 g Kakao.
Zubereitung:
1. Falls kein Mandelmehl vorhanden ist, können getrocknete Mandeln in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Das Nussmehl mit den im Mixer zerkleinerten Datteln, Kakao und der Hälfte der Minze vermischen. Die Masse gleichmäßig in eine Springform drücken.
2. Heidelbeeren, die restliche Minze und Cashewnüsse durch den Fleischwolf drehen, mit Kokosmilch im Mixer aufschlagen und die Dattelschicht mit der entstandenen Creme bedecken.
12. Vegane Torte mit Kirschmousse
Quelle: zen.yandex.ruDiese erstaunlich leckere und appetitliche Torte besteht aus einem weichen Biskuit, gebacken auf Orangensaft, und einem luftigen Kirschmousse.
Du benötigst:
Teig: 300 g Mehl, 250 ml Orangensaft, 160 g Zucker, 0,5 TL Salz, 2,5 TL Backpulver, 100 ml Pflanzenöl (raffiniert).
Kirschmousse: 700 ml Kirschsaft, 20 g Agar-Agar, 5 EL Zucker, 3 EL Grieß.
Zubereitung:
1. Salz und Zucker im Orangensaft auflösen, Sonnenblumenöl hinzufügen, Mehl mit Backpulver einrühren und mit einer Gabel oder einem Schneebesen den Teig verrühren. Einen fluffigen Biskuit backen, abkühlen lassen und auf den Boden einer tiefen Form legen.
2. 0,5 l Kirschsaft mit Zucker und Grieß vermischen, nach dem Aufkochen 7-8 Minuten kochen lassen, etwas abkühlen lassen, dann den Behälter mit der Creme in Eiswasser stellen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
3. Agar-Agar im restlichen Kirschsaft auflösen, 2-3 Minuten auf dem Herd kochen lassen, in die aufgeschlagene Grießcreme einrühren.
4. Das gesamte Kirschmousse in die Form mit dem Biskuit gießen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
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13. Vegane Torte "Vogelmilch"
Quelle: vtopetop.ruDu wirst überrascht sein, aber die poröse und luftige Torte "Vogelmilch" lässt sich leicht ohne Eiweiß zubereiten. Diese werden durch die Flüssigkeit aus konservierten grünen Erbsen – Aquafaba – ersetzt.
Du benötigst:
Für den Teig: 250 ml gefiltertes Wasser, 125 ml raffiniertes Öl, 210 g gesiebtes Mehl, 60 g Zucker, 10 g Backpulver.
Für das Soufflé: 170 ml Aquafaba, 135 g Zucker.
Für den Sirup: 25 ml Zitronensaft, 165 g Zucker, 10 g Agar-Agar.
Zum Garnieren: 4 EL Kokosraspeln.
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker und Backpulver vermischen, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen, mit einem Mixer aufschlagen. Den halbflüssigen Teig in eine Form gießen und im vorgeheizten Ofen backen.
2. In eine tiefe Schüssel Aquafaba gießen, 20-25 Minuten mit einem Mixer aufschlagen, den gesamten Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine dicke weiße Masse entsteht, die an Baiser erinnert.
3. Agar-Agar mit Wasser vermischen, eine halbe Stunde quellen lassen, dann auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen. Wenn es zu kochen beginnt, Zitronensaft hinzufügen. Den Sirup nach und nach unter ständigem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit in die aufgeschlagene Aquafaba-Creme einrühren.
4. Den abgekühlten Boden in eine Springform legen, das Aquafaba-Soufflé darüber glatt streichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
14. Vegane Torte "Geschmack der Kindheit"
Quelle: vkusnobus.ruEine wunderbare vegane Torte mit Rosinen und Nüssen, die eine hervorragende Ergänzung zum Teetrinken mit Freunden aus der Kindheit sein wird.
Du benötigst: 4 Gläser Mehl, 2 Gläser Apfelsaft, je 1 TL Natron und Essig, 1,5 TL gemahlener Zimt, 1 Glas Walnüsse, 1 Glas entsteinte Rosinen, 1 Glas Zucker, 1 Glas geruchloses Pflanzenöl, eine Prise Salz, 1 Glas Apfelmus, 3 EL Mohn, 2 TL Kakao.
Zubereitung:
1. Nüsse zu mittleren Krümeln zerkleinern, Rosinen durch den Fleischwolf drehen, mit Pflanzenöl und Zucker vermischen. Apfelsaft hinzufügen, Natron, Zimt und mehrmals gesiebtes Mehl hinzufügen. Ganz am Ende des Knetens Essig hinzufügen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, abkühlen lassen und in zwei Böden schneiden.
2. Die Böden mit im Mixer aufgeschlagenem Apfelmus mit Mohn und Kakao bestreichen.
15. Vegane Haferflockentorte
Quelle: mozgvkorobke.comSelbst aus Haferflocken lässt sich eine köstliche vegane Torte backen, die Erwachsenen und Kindern gleichermaßen schmecken wird.
Du benötigst: 1,5 Gläser Mehl, 250 g Zucker, 1 TL Salz, 1,5 Hafermehl, 1 Glas frisch gebrühter Kaffee, 1 TL Natron, 80 g Kakao, 0,5 Glas Pflanzenöl, 1 EL Stärke, 1 Glas Wasser, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung:
1. Mehl, Natron und in der Kaffeemühle gemahlene Haferflocken mit Zitronensäure, Salz und 1 EL Kakao vermischen.
2. Kaffee, 100 g Zucker, ein Viertel Glas Sonnenblumenöl, 1 Glas Wasser und Zitronensäure mit einem Mixer aufschlagen, in die trockene Mischung gießen und den Teig zubereiten. Auf einem Backblech bei 180 Grad backen, in 2-3 Schichten schneiden.
3. Für die Cremeschicht den restlichen Zucker, Kakao, 50 ml Pflanzenöl, Stärke, 150 ml Wasser in einen Topf geben, 25 Sekunden kochen lassen, bis die Masse eindickt.
4. Die abgekühlten Böden mit der Creme bestreichen, die Oberseite und die Seiten der Torte mit Samen, Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen.
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