Waldbeerenmarmelade: 20 einfache und leckere Rezepte
Quelle: w-dog.ruWaldbeeren sind eine Fülle von Vitaminen und nützlichen Substanzen. Und wie vielfältig sie sind! Aber wie alle saisonalen Produkte sind sie ziemlich schnell vergriffen. Deshalb teilen wir 20 Rezepte für die leckerste Waldbeerenmarmelade!
1. Marmelade mit ganzen Waldbeeren
Quelle: vkusnobus.ruZarte Waldbeeren sind schwer ganz zu erhalten, aber wir verraten dir, wie es geht.
Du brauchst: 1 kg Waldbeeren, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Gib Wasser zum Zucker und koche einen dicken Sirup unter Rühren. Gib die gereinigten Beeren vorsichtig hinein, rühre um, koche 5 Minuten lang und nimm sie vom Herd. Lasse sie 3-4 Stunden stehen, koche sie erneut auf und fülle sie in Gläser.
2. Waldbeerenmarmelade mit Zitrone
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruZitrone verleiht eine leichte zusätzliche Säure und bewahrt die Farbe der Beeren.
Du brauchst: 2 Tassen Waldbeeren, 2 Tassen Zucker, 2 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Bestreue die Beeren mit Zucker und lasse sie über Nacht stehen. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, vom Herd nehmen und eine halbe Stunde stehen lassen. Wiederhole diesen Schritt noch zweimal, füge am Ende den Zitronensaft hinzu und fülle sie in Gläser.
3. Marmelade aus pürierten Waldbeeren
Quelle: botanichka.ruSchnelle und homogene Marmelade ohne Kochen.
Du brauchst: 1 kg Waldbeeren, 1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Die gewaschenen, trockenen Beeren im Mixer zerkleinern, Zucker hinzufügen und verrühren. Einige Stunden ziehen lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
4. Waldbeeren-Konfitüre
Quelle: pro-orehi.ruDickflüssig, aromatisch und sehr gesund.
Du brauchst: 1 kg Waldbeeren, eine Prise Zitronensäure, 1 kg Zucker, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Die gewaschenen Beeren pürieren, Zucker und Wasser hinzufügen und verrühren. Die Mischung nach dem Kochen 20-25 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen und 5 Minuten vor Ende die Zitronensäure hinzufügen. Die Konfitüre in Gläser füllen.
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5. Waldbeerenmarmelade ohne Zucker
Quelle: zen.yandex.ruNicht ganz klassisch, aber ein sehr interessantes Marmeladenrezept.
Du brauchst: 1 kg Waldbeeren, 500 g Honig.
Zubereitung: Die Beeren im Mixer zerkleinern und mit Honig zu einer homogenen Masse verrühren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
6. Dicke Waldbeerenmarmelade
Quelle: sovkusom.ruOhne Zusätze und Verdickungsmittel – das Geheimnis liegt nur im Kochen!
Du brauchst: 1 kg Waldbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die gewaschenen Beeren mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen. Bei kleiner Flamme unter Abschöpfen des Schaums köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Auf dicker Marmelade bildet sich allmählich eine Haut. Diese entfernen und die Marmelade in Gläser füllen.
7. Marmelade mit Waldbeeren, Rum und Honig
Quelle: news.myseldon.comEin Löffel Rum verleiht noch mehr Aroma und Würze.
Du brauchst: 300 g Erdbeeren, 300 g Heidelbeeren, 250 g Stachelbeeren, 200 g Himbeeren, 1,5 Tassen Honig, 1 EL Rum.
Zubereitung: Die Beeren waschen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Erhitzen, nach und nach Honig hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen, Rum hinzufügen und die Marmelade in Gläser füllen.
8. Waldbeerenmarmelade mit Orange
Quelle: botanichka.ruWenn die gewöhnliche Beerenmarmelade langweilig wird, ist es Zeit zu experimentieren!
Du brauchst: 1 kg Waldbeeren, 2 Orangen, 200 ml Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Orangen waschen, die Schale abreiben und das von allen Häuten befreite Fruchtfleisch fein hacken. Es zu den Beeren mit Wasser und Zucker geben und alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Das Püree nach dem Aufkochen 10 Minuten köcheln lassen, über Nacht stehen lassen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade erneut 2 Stunden stehen lassen, ein letztes Mal köcheln lassen und in Gläser füllen.
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9. Schneeballmarmelade
Quelle: мояоколица.рфIn dieser Form wird Schneeball auch denen schmecken, die ihn noch nie mochten.
Du brauchst: 1 kg Schneeballbeeren, 1 kg Zucker, 1 Orange.
Zubereitung: Die Schneeballbeeren mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Die Orange sehr fein würfeln, zu den Beeren geben und vorsichtig verrühren. Die Marmelade noch etwas ziehen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
10. Moltebeerenmarmelade
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDiese nordische Beere enthält so viele Spurenelemente, dass man sie nicht ignorieren kann!
Du brauchst: 2 kg Moltebeeren, 2 kg Zucker, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Wasser zum Zucker geben, zum Kochen bringen und nach dem Auflösen der Kristalle weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Moltebeeren vorsichtig in den Sirup geben, erneut zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade abkühlen lassen und den Vorgang noch zweimal wiederholen, dann in Gläser füllen.
11. Felsenbirnenmarmelade
Quelle: venskayadacha.comFelsenbirnen sind an sich schon wunderbar und passen gut zu Himbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren.
Du brauchst: 1 kg Felsenbirnen, 1 kg Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Zitronenschale abreiben und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben. Die Felsenbirnen auf die gleiche Weise zerkleinern und alles vermischen. Zucker hinzufügen, die Mischung für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und in Gläser füllen.
12. Brombeermarmelade
Quelle: promalinu.comBrombeeren haben einen so reichen Geschmack, dass sie keine Zusätze benötigen.
Du brauchst: 1 kg Brombeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Brombeeren verlesen, mit Zucker bestreuen und 4 Stunden oder über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen, 5-10 Minuten köcheln lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies noch zweimal wiederholen und dann in Gläser füllen.
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13. Steinbeermarmelade
Quelle: medaboutme.ruSteinbeeren haben so viele nützliche Eigenschaften, dass die sibirische Volksmedizin ohne sie nicht auskommt.
Du brauchst: 1 kg Steinbeeren, 1 kg Zucker, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten und 5 Minuten köcheln lassen. Die Beeren sofort damit übergießen, wieder auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen. 7 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen, abkühlen lassen und noch einmal köcheln lassen. Die Marmelade in Gläser füllen.
14. Holunderbeermarmelade
Quelle: detentejardin.comHolunder ist einer der ungewöhnlichsten Geschmäcker unter allen Waldbeeren.
Du brauchst: 1 kg Holunderbeeren, 1 kg Zucker, ein paar Minzzweige.
Zubereitung: Den Holunder mehrmals mit Wasser übergießen, damit der ganze Schmutz an die Oberfläche steigt. Mit Zucker bestreuen und 3-5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die gehackten Minzblätter hinzufügen und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade abkühlen lassen, erneut zum Kochen bringen und in Gläser füllen.
15. Preiselbeermarmelade
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruMarmelade ist praktisch die einzige Möglichkeit, Preiselbeeren für den Winter lecker zuzubereiten.
Du brauchst: 1 kg Preiselbeeren, 1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Die gewaschenen Preiselbeeren in einen Topf geben und 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Zucker hinzufügen, gut verrühren und weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die dicke Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
16. Heidelbeermarmelade
Quelle: unian.netEin Fünf-Minuten-Rezept, wenn keine Zeit für eine lange Marmeladenzubereitung ist.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure.
Zubereitung: Die Heidelbeeren vorher waschen, mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und genau 5 Minuten unter Rühren kochen. Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade in Gläser füllen.
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17. Blaubeermarmelade
Quelle: la-minute.com.uaAm besten bereitet man Blaubeermarmelade in der Hochsaison zu, wenn sie am günstigsten ist.
Du brauchst: 1 kg Blaubeeren, 450 g Zucker, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Blaubeeren mit Zucker bestreuen und vorsichtig verrühren, dann ein paar Stunden stehen lassen. Die Beeren leicht mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer zerkleinern, bei kleiner Flamme zum Kochen bringen und 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Am Ende die Zitronensäure hinzufügen, erneut verrühren, den Schaum abschöpfen und die Marmelade in Gläser füllen.
18. Preiselbeermarmelade
Quelle: pro-orehi.ruSchon an sich ein vollwertiges Dessert!
Du brauchst: 500 g Preiselbeeren, 500 g Zucker, 0,5 Tassen Wasser.
Zubereitung: Die Beeren mit Wasser übergießen und 5 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Zucker hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und weitere ca. 5 Minuten kochen, bis er sich aufgelöst hat. Achte darauf, dass die Preiselbeermarmelade nicht anbrennt oder überkocht. Die Zubereitung in Gläser füllen.
19. Traubenkirschenmarmelade
Quelle: gribmaster.ruOptional eine Prise Zitronensäure für eine intensivere Farbe hinzufügen.
Du brauchst: 1 kg Traubenkirschen, 1 kg Zucker, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Die Beeren mit Wasser übergießen und 2 Minuten kochen. Das Wasser abgießen, den Zucker darin auflösen und weitere zwei Minuten kochen. Die Traubenkirschen in Gläser füllen, mit Sirup übergießen und verschließen.
20. Walderdbeermarmelade
Quelle: spmguild.ruGefrorene Walderdbeeren sind nicht sehr lecker, Kompott ist blass, aber mit Marmelade gibt es solche Probleme nicht!
Du brauchst: 1 kg Walderdbeeren, 600 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Die Walderdbeeren vorsichtig mit Zucker verrühren und sofort bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Dann die Marmelade weitere ca. 5 Minuten kochen, abkühlen lassen und noch zweimal aufkochen. In Gläser füllen.
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