Mermelada de bayas silvestres: 20 recetas fáciles y deliciosas
Fuente: w-dog.ruLas bayas silvestres son una gran cantidad de vitaminas y nutrientes. ¡Y qué variadas son! Pero, como todos los productos de temporada, se acaban bastante rápido. ¡Por eso compartimos 20 recetas de la mermelada de bayas silvestres más deliciosa!
1. Mermelada con bayas silvestres enteras
Fuente: vkusnobus.ruEs difícil mantener las delicadas bayas silvestres enteras, pero te diremos cómo.
Necesitarás: 1 kg de bayas silvestres, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Vierte el agua en el azúcar y cocina un jarabe espeso, revolviendo. Vierte con cuidado las bayas limpias, mezcla, cocina a fuego lento durante 5 minutos y retira del fuego. Deja reposar durante 3-4 horas, vuelve a hervir y envasa.
2. Mermelada de bayas silvestres con limón
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruEl limón aporta una ligera acidez adicional y conserva el color de las bayas.
Necesitarás: 2 tazas de bayas silvestres, 2 tazas de azúcar, 2 cucharaditas de zumo de limón.
Preparación: Cubre las bayas con azúcar y deja reposar toda la noche. Lleva a ebullición, retira la espuma, quita del fuego y deja reposar durante media hora. Repite este paso dos veces más, al final añade el zumo de limón y envasa.
3. Mermelada de bayas silvestres trituradas
Fuente: botanichka.ruMermelada rápida y homogénea sin cocción.
Necesitarás: 1 kg de bayas silvestres, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Tritura las bayas lavadas y secas en una batidora, añade el azúcar y mezcla. Deja reposar durante unas horas y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
4. Mermelada de bayas silvestres
Fuente: pro-orehi.ruEspesa, aromática y muy saludable.
Necesitarás: 1 kg de bayas silvestres, una pizca de ácido cítrico, 1 kg de azúcar, 150 ml de agua.
Preparación: Bate las bayas lavadas con una batidora, añade el azúcar y el agua, y mezcla. Cocina la mezcla a fuego lento durante 20-25 minutos después de que hierva, y 5 minutos antes del final, añade el ácido cítrico. Vierte la mermelada en frascos.
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5. Mermelada de bayas silvestres sin azúcar
Fuente: zen.yandex.ruUna receta de mermelada no del todo clásica, pero muy interesante.
Necesitarás: 1 kg de bayas silvestres, 500 g de miel.
Preparación: Tritura las bayas con una batidora y mezcla con la miel hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella inmediatamente.
6. Mermelada espesa de bayas silvestres
Fuente: sovkusom.ruSin aditivos ni espesantes, ¡el secreto está solo en la cocción!
Necesitarás: 1 kg de bayas silvestres, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cubre las bayas lavadas con azúcar y deja reposar durante media hora. Cocina a fuego lento, retirando la espuma, hasta que se reduzca a la consistencia deseada. En la mermelada espesa, aparecerá gradualmente una película. Retírala y envasa la mermelada en frascos.
7. Mermelada con bayas silvestres, ron y miel
Fuente: news.myseldon.comUna cucharada de ron le dará aún más aroma y un toque picante.
Necesitarás: 300 g de fresas silvestres, 300 g de arándanos, 250 g de grosellas, 200 g de frambuesas, 1,5 tazas de miel, 1 cucharada de ron.
Preparación: Lava las bayas y tritúralas con un machacador. Calienta, añade gradualmente la miel y cocina a fuego lento durante media hora. Retira la espuma, vierte el ron y envasa la mermelada.
8. Mermelada de bayas silvestres con naranja
Fuente: botanichka.ruCuando la mermelada de bayas común te aburre, ¡es hora de experimentar!
Necesitarás: 1 kg de bayas silvestres, 2 naranjas, 200 ml de agua, 600 g de azúcar.
Preparación: Lava las naranjas, retira la ralladura y pica finamente la pulpa, quitando todas las membranas. Añádela a las bayas con agua y azúcar, y tritura todo con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Cocina el puré durante 10 minutos después de que hierva, deja reposar toda la noche y cocina otros 15 minutos. Deja reposar la mermelada durante 2 horas más, cocina por última vez y envasa.
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9. Mermelada de viburno
Fuente: мояоколица.рфDe esta forma, el viburno gustará incluso a quienes nunca les ha gustado.
Necesitarás: 1 kg de viburno, 1 kg de azúcar, 1 naranja.
Preparación: Cubre el viburno con azúcar y deja reposar durante 3 horas. Corta la naranja en cubos muy pequeños, añádela a las bayas y mezcla suavemente. Deja reposar la mermelada un poco más y envasa en frascos esterilizados.
10. Mermelada de mora de los pantanos
Fuente: vosadu-li-vogorode.ru¡Esta baya del norte tiene tantos oligoelementos que no se puede ignorar!
Necesitarás: 2 kg de mora de los pantanos, 2 kg de azúcar, 2 tazas de agua.
Preparación: Vierte el agua en el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos más después de que los cristales se disuelvan. Coloca con cuidado la mora de los pantanos en el jarabe, vuelve a llevar a ebullición, retira la espuma y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Deja enfriar la mermelada y repite el procedimiento dos veces más, luego envasa.
11. Mermelada de amelanchier
Fuente: venskayadacha.comEl amelanchier es delicioso por sí solo y excelente con frambuesas, cerezas o grosellas.
Necesitarás: 1 kg de amelanchier, 1 kg de azúcar, 1 limón.
Preparación: Retira la ralladura del limón y pasa la pulpa por una picadora de carne. Tritura el amelanchier de la misma manera y mezcla todo. Añade el azúcar, lleva la preparación al refrigerador durante un par de horas y distribuye en frascos.
12. Mermelada de zarzamora
Fuente: promalinu.comLa zarzamora tiene un sabor tan rico que no necesita ningún aditivo.
Necesitarás: 1 kg de zarzamoras, 1 kg de azúcar.
Preparación: Clasifica las zarzamoras, cúbrelas con azúcar y deja reposar durante 4 horas o toda la noche. Lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 5-10 minutos y enfría a temperatura ambiente. Repite esto dos veces más y luego envasa en frascos.
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13. Mermelada de frambuesa de piedra
Fuente: medaboutme.ruLa frambuesa de piedra tiene tantas propiedades beneficiosas que la medicina popular siberiana no puede prescindir de ella.
Necesitarás: 1 kg de frambuesa de piedra, 1 kg de azúcar, 300 ml de agua.
Preparación: Prepara un jarabe con agua y azúcar y cocínalo durante 5 minutos. Inmediatamente vierte las bayas con él, vuelve a poner al fuego y lleva de nuevo a ebullición. Cocina a fuego lento durante 7 minutos, enfría y cocina una vez más. Distribuye la mermelada en frascos.
14. Mermelada de saúco
Fuente: detentejardin.comEl saúco es uno de los sabores más inusuales entre todas las bayas silvestres.
Necesitarás: 1 kg de saúco, 1 kg de azúcar, un par de ramitas de menta.
Preparación: Vierte agua sobre el saúco varias veces para que toda la suciedad flote a la superficie. Cúbrelo con azúcar y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo. Añade las hojas de menta picadas y cocina a fuego lento durante 40 minutos más. Enfría la mermelada, vuelve a llevar a ebullición y vierte en frascos.
15. Mermelada de arándano rojo
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruLa mermelada es prácticamente la única forma deliciosa de preparar arándanos rojos para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Coloca los arándanos rojos lavados en una cacerola y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. Añade el azúcar, mezcla bien y cocina durante 10-15 minutos más a fuego medio. Vierte la mermelada espesa en frascos y sella.
16. Mermelada de arándanos
Fuente: unian.netUna receta de cinco minutos cuando no hay tiempo para preparar mermelada durante mucho tiempo.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava los arándanos con antelación, cúbrelos con azúcar y deja reposar durante un par de horas. Ponlos al fuego, lleva a ebullición y cocina exactamente 5 minutos, revolviendo. Añade el ácido cítrico y vierte la mermelada en frascos.
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17. Mermelada de arándanos azules
Fuente: la-minute.com.uaEs mejor preparar mermelada de arándanos azules en plena temporada, cuando son más accesibles.
Necesitarás: 1 kg de arándanos azules, 450 g de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Espolvorea los arándanos azules con azúcar y mezcla suavemente, luego deja reposar durante un par de horas. Tritura ligeramente las bayas con una batidora o un machacador, lleva a ebullición a fuego lento y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Al final, añade el ácido cítrico, vuelve a mezclar, retira la espuma y envasa la mermelada.
18. Mermelada de arándano rojo
Fuente: pro-orehi.ru¡Ya es un postre completo por sí solo!
Necesitarás: 500 g de arándanos rojos, 500 g de azúcar, 0,5 tazas de agua.
Preparación: Vierte agua sobre las bayas y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade el azúcar, vuelve a llevar a ebullición y cocina hasta que se disuelva, unos 5 minutos más. Asegúrate de que la mermelada de arándano rojo no se pegue ni se desborde. Distribuye la preparación en frascos.
19. Mermelada de cereza de pájaro
Fuente: gribmaster.ruSi lo deseas, añade una pizca de ácido cítrico para un color más intenso.
Necesitarás: 1 kg de cereza de pájaro, 1 kg de azúcar, 600 ml de agua.
Preparación: Vierte agua sobre las bayas y hierve durante 2 minutos. Escurre el agua, disuelve el azúcar en ella y cocina a fuego lento durante un par de minutos más. Coloca la cereza de pájaro en frascos, vierte el jarabe y sella.
20. Mermelada de fresa silvestre
Fuente: spmguild.ruLas fresas silvestres congeladas no son muy sabrosas, la compota es pálida, ¡pero con la mermelada no hay tales problemas!
Necesitarás: 1 kg de fresas silvestres, 600 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Mezcla suavemente las fresas silvestres con el azúcar y ponlas inmediatamente a fuego medio. Vierte el agua y cocina hasta que los cristales se disuelvan, revolviendo constantemente. Luego, cocina la mermelada durante unos 5 minutos más, enfría y vuelve a hervir dos veces más. Envasa en frascos.
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