Mermelada de espino amarillo ámbar: 20 recetas para todos los gustos
Fuente: Alusha, AdobeStockEl espino amarillo es una baya única que contiene muchas vitaminas y minerales. ¡Asegúrate de abastecerte para el invierno! Una excelente opción es la mermelada de espino amarillo ámbar, ¡y puedes prepararla con una de nuestras 20 recetas!
1. Mermelada de espino amarillo ámbar con semillas
Fuente: bee-master.ruUna receta sencilla y básica que cualquier ama de casa puede preparar.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Pasa el espino amarillo por una picadora de carne, añade el azúcar, mezcla y deja reposar la preparación durante 1 hora. Luego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade el ácido cítrico y hierve durante 2-3 minutos más. Vierte la mermelada en frascos preparados y sella.
2. Mermelada de espino amarillo ámbar con zumo de limón
Fuente: shkolazhizni.ruEnvasa la mermelada de espino amarillo en frascos pequeños de unos 300-500 ml.
Necesitarás: 3 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar granulada, el zumo de un limón, 300 ml de agua.
Preparación: Selecciona el espino amarillo, lávalo y colócalo en una cacerola con agua. Hierve durante 5 minutos y pásalo por un colador. Mezcla la masa resultante con azúcar y zumo de limón. Hierve durante 10 minutos más, vierte la mermelada en los frascos, sella y envuelve con una toalla gruesa.
3. Mermelada de espino amarillo ámbar con pectina
Fuente: rbc.ruLa pectina se puede encontrar fácilmente en las secciones de repostería.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar, 25 g de pectina, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Lava el espino amarillo, tritúralo en una licuadora y pásalo por un colador. Añade 1,8 kg de azúcar, mezcla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade el ácido cítrico y la pectina mezclada con el azúcar restante. Hierve la mermelada durante 3 minutos y envasa en frascos preparados.
4. Mermelada de zumo de espino amarillo ámbar para el invierno
Fuente: pinterest.comSi no tienes un exprimidor, pasa el espino amarillo por una picadora de carne, recógelo en una gasa y exprime bien.
Necesitarás: 3 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar, 100 ml de zumo de limón.
Preparación: Pasa el espino amarillo por un exprimidor. Mezcla el zumo de espino amarillo resultante con el zumo de limón y el azúcar. Coloca la preparación a fuego lento, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Vierte la mermelada ámbar en frascos limpios y sella.
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5. Mermelada de espino amarillo ámbar con gelatina para el invierno
Fuente: vkusno.mirtesen.ruEs más conveniente usar gelatina en láminas.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 1,5 kg de azúcar, 25 g de gelatina, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte agua fría sobre la gelatina y déjala reposar durante 15 minutos. Tritura el espino amarillo en una licuadora y pásalo por un colador. Mezcla el puré resultante con azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego, añade la preparación con gelatina y mezcla bien. Vierte la mermelada caliente en recipientes preparados y sella.
6. Mermelada de espino amarillo ámbar sin azúcar
Fuente: chefmarket.ruAsegúrate de almacenar esta preparación en un lugar fresco.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 250 ml de agua.
Preparación: Selecciona, lava y coloca las bayas de espino amarillo en una cacerola con agua. Lleva a ebullición, cocina durante 3 minutos y pásalo por un colador. Mezcla la masa resultante con ácido cítrico, cocina la mermelada durante 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.
7. Mermelada de espino amarillo ámbar con coñac y vainilla
Fuente: lifehacker.ruUna preparación interesante y original para quienes les gusta probar algo nuevo.
Necesitarás: 3 kg de espino amarillo, 1 vaina de vainilla, 60 ml de coñac, 2,5 kg de azúcar, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca el espino amarillo en una cacerola, vierte agua hirviendo y deja reposar tapado durante 5 minutos. Escurre el agua, machaca las bayas con un machacador y luego pásalas por un colador. Corta la vaina de vainilla por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Mezcla el puré de espino amarillo, el azúcar, el coñac y las semillas de vainilla. Hierve la mermelada durante 5-7 minutos, vierte en frascos limpios y secos y sella.
8. Mermelada de espino amarillo ámbar con almidón de maíz
Fuente: pinterest.comEl almidón de maíz funciona muy bien como espesante y no afecta el sabor de la mermelada terminada.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 5 cucharadas de almidón de maíz, 2 kg de azúcar, el zumo de medio limón, 160 ml de agua hervida.
Preparación: Selecciona, lava y pasa el espino amarillo por una picadora de carne, y luego por un colador para quitar la piel y las semillas. Mezcla la masa resultante con zumo de limón y azúcar, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Mezcla el almidón con agua y viértelo en un chorro fino en la mermelada hirviendo, removiendo constantemente. Cocina a fuego lento durante 3 minutos, envasa en frascos esterilizados y deja reposar en un lugar cálido durante un día.
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9. Mermelada de espino amarillo ámbar con agar-agar
Fuente: livemaster.ruEl espino amarillo no pierde la mayor parte de sus nutrientes incluso durante el tratamiento térmico.
Necesitarás: 3 kg de espino amarillo, 2,5 kg de azúcar, el zumo de medio limón, 25 g de agar-agar, 160 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua caliente y déjalo reposar durante 15 minutos. Coloca el espino amarillo en una cacerola, machácalo hasta obtener una pasta y pásalo por un colador. Mezcla el puré resultante con azúcar y zumo de limón, colócalo a fuego lento, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Añade la preparación con agar-agar, cocina a fuego lento la mermelada durante 3 minutos más y envasa en frascos para el invierno.
10. Mermelada de espino amarillo ámbar con zumo de naranja
Fuente: goodfon.ruEl zumo de naranja se puede preparar en casa o comprar ya hecho.
Necesitarás: 1 kg de espino amarillo, 400 ml de zumo de naranja, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Prepara el espino amarillo, tritúralo en una licuadora y pásalo por un colador. Hierve el zumo de naranja, añade el azúcar y cocina durante 5 minutos. Añade el ácido cítrico, la preparación de espino amarillo y cocina todo junto durante 5 minutos más. Vierte la mermelada ámbar en frascos, sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
11. Mermelada de espino amarillo ámbar con extracto de stevia
Fuente: ideireceptov.ruCualquier otro edulcorante de tu elección también servirá.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 2 cucharadas de extracto de stevia, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 250 ml de agua.
Preparación: Coloca el espino amarillo en una cacerola con agua, hierve durante 2 minutos, añade el ácido cítrico, el extracto de stevia y cocina durante 5 minutos más. Retira la preparación del fuego y déjala reposar durante 1 hora. Vuelve a llevar la mermelada a ebullición, cocina durante 5-7 minutos, vierte en frascos preparados y sella.
12. Mermelada de espino amarillo ámbar de cinco minutos para el invierno
Fuente: gardeningknowhow.comGracias a la cocción corta, el espino amarillo conserva su color natural.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Lava y congela el espino amarillo durante un par de horas. Luego, transfiere las bayas a una cacerola y cúbrelas con azúcar durante 3-4 horas. A fuego lento, lleva la preparación a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina durante 5 minutos. Vierte la mermelada de espino amarillo en frascos esterilizados y sella.
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13. Mermelada de espino amarillo ámbar con jengibre y cardamomo
Fuente: pokayadoma.ruEl aroma de las especias será más intenso si las calientas previamente en una sartén.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar, 50 g de raíz de jengibre, 3 vainas de cardamomo, 250 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el cardamomo y cocina durante 5 minutos. Retira las especias y vierte esta agua sobre el espino amarillo preparado. Tapa y deja reposar durante 5 minutos. Tritura las bayas con una batidora de inmersión y pásalas por un colador. Pela y ralla el jengibre. Mezcla el puré de espino amarillo, el azúcar y la preparación de jengibre. Lleva la mermelada a ebullición, cocina a fuego lento durante 7-10 minutos y envasa en recipientes preparados.
14. Mermelada de espino amarillo ámbar con zumo de manzana
Fuente: vk.comUna combinación de ingredientes casi clásica que gusta a todos.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 500 ml de zumo de manzana, 1 rama de canela, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Tritura el espino amarillo en una licuadora y luego pásalo por un colador. Mezcla el puré resultante con zumo de manzana, azúcar y ácido cítrico. Añade la rama de canela, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Retira la canela, cocina la mermelada durante 2 minutos más y envasa en frascos esterilizados para el invierno.
15. Mermelada de espino amarillo ámbar con nueces
Fuente: pinterest.comDe la misma manera, puedes preparar mermelada de espino amarillo con cacahuetes, almendras o avellanas.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 400 g de nueces, 2 kg de azúcar, el zumo de medio limón, 250 ml de agua.
Preparación: Selecciona, lava y coloca el espino amarillo en una cacerola con agua. Hierve durante 5 minutos, tritúralo con una batidora de inmersión y pásalo por un colador. Añade el azúcar, el zumo de limón y las nueces. Lleva a ebullición y cocina la mermelada a fuego lento durante 10 minutos, vierte en frascos esterilizados y sella.
16. Mermelada de espino amarillo ámbar con esencia de vainilla
Fuente: attuale.ruIdeal como postre para acompañar el té.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar, el zumo de medio limón, 25 g de pectina, 2 gotas de esencia de vainilla.
Preparación: Pasa el espino amarillo por una picadora de carne, mézclalo con 1,8 kg de azúcar y déjalo reposar durante 1 hora. A fuego lento, hierve la preparación durante 5 minutos, añade el zumo de limón, la esencia de vainilla y la pectina mezclada con el azúcar restante. Hierve todo junto durante 3 minutos y envasa la mermelada de espino amarillo en frascos esterilizados.
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17. Mermelada de espino amarillo ámbar con esterilización
Fuente: shashlik54.ruSe puede preparar con bayas de espino amarillo frescas o congeladas. ¡Casi no afecta el resultado!
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona, lava y tritura el espino amarillo en una licuadora. Pásalo por un colador para quitar la piel y las semillas. Mezcla el puré de espino amarillo resultante con azúcar y déjalo reposar durante 1 hora. Vierte la mermelada en frascos limpios, esteriliza durante 15 minutos y sella.
18. Mermelada de espino amarillo ámbar con calabaza para el invierno
Fuente: povar.ru¡Una preparación aromática con muchísimas vitaminas!
Necesitarás: 1 kg de espino amarillo, 1 kg de pulpa de calabaza, 2 kg de azúcar, el zumo de medio limón, 500 ml de agua.
Preparación: Pasa la calabaza y el espino amarillo por una picadora de carne. Añade el azúcar y el agua, y cocina la mermelada durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Vierte el zumo de limón, hierve durante 3 minutos más y envasa en frascos preparados.
19. Mermelada de espino amarillo ámbar con azúcar gelificante
Fuente: youtube.comDato interesante: hasta el 90% de todo el espino amarillo crece en China.
Necesitarás: 2 kg de espino amarillo, 1,5 kg de azúcar gelificante, 100 ml de zumo de limón.
Preparación: Selecciona, lava y tritura el espino amarillo en una licuadora. Mézclalo con el azúcar gelificante, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Vierte el zumo de limón, hierve durante 3 minutos más y envasa la mermelada en frascos preparados.
20. Mermelada de espino amarillo ámbar en olla de cocción lenta
Fuente: povar.ruUna buena solución para no estar de pie junto a la estufa caliente en verano.
Necesitarás: 1 kg de espino amarillo, 1,5 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 150 ml de agua.
Preparación: Selecciona, lava y coloca el espino amarillo en el recipiente de la olla de cocción lenta. Añade el azúcar, el agua y el ácido cítrico. Cierra la tapa y configura el programa "Hornear" o "Guisar" durante 30 minutos. Después de la señal sonora, vierte la mermelada ámbar en frascos y séllala para el invierno.
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