Was man aus Quark zubereiten kann: 20 schnelle und leckere Rezepte
Quark ist ein unschätzbares Produkt für alle, die abnehmen möchten, eine unentbehrliche Proteinquelle und eine vielseitige Zutat für Frühstück, Hauptgerichte und Desserts. Glaubst du immer noch, dass er nur für Syrniki geeignet ist? Wir beeilen uns, dich vom Gegenteil zu überzeugen! Wir haben 20 schnelle und leckere Rezepte gesammelt, die man aus Quark zubereiten kann!
1. Pfannkuchen mit Quark
Ohne dieses vielseitige und klassische Rezept geht es nicht!
Du brauchst: 1 l Milch, 400 g Mehl, 5 Eier, 700 g Quark, 130 g Zucker, Butter, Rosinen, Vanillin, Salz.
Zubereitung: 4 Eier und 30 g Zucker verquirlen, mit Salz und Mehl verrühren, warme Milch hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, währenddessen die Rosinen einweichen und die Füllung aus dem verquirlten Ei, dem restlichen Zucker und dem Quark mischen. Eine Pfanne mit Butter einfetten und dünne, zarte Pfannkuchen braten. Die Füllung darin einwickeln und nochmals mit der Naht nach unten braten.
2. Gebackene Äpfel mit Quark
Gib ein paar Beeren zum Dessert – und es wird in neuen Farben erstrahlen!
Du brauchst: 4 große saure Äpfel, 200 g Quark, 100 g Beeren, 4 EL Zucker, Honig, Minze, Nüsse.
Zubereitung: Die Oberseiten der gewaschenen Äpfel abschneiden, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und eine Art Schale formen. Die Äpfel mit der Hälfte des Zuckers und Zimt bestreuen und 15 Minuten bei 170 Grad backen. Quark mit Beeren und der zweiten Hälfte des Zuckers mischen, 5 Minuten in den Ofen geben und in die Äpfel füllen. Mit Honig, Nüssen und Minze garnieren und vor dem Servieren abkühlen lassen.
3. Quark mit Lachs und Kräutern
Kann anstelle eines Salats verwendet werden, Körbchen füllen oder einfach auf Brot streichen!
Du brauchst: 100 g Quark, 20 g leicht gesalzenen Lachs, 1 EL Dill, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Dill oder andere Kräuter nach Geschmack fein hacken, Lachs schneiden und alles mit Quark mischen. Zucker, etwas Olivenöl hinzufügen und nochmals gut verrühren.
4. Pflaumen mit Quark
Diese Kombination ist erstaunlich reich an Geschmack und nützlichen Spurenelementen!
Du brauchst: 500 g Quark, 600 g Pflaumen, 300 ml Orangensaft, 50 ml Cognac, 30 g Honig, Zimt.
Zubereitung: Die Pflaumen in eine Auflaufform legen, mit einer Mischung aus Saft, Cognac und Honig übergießen, mit Zimt bestreuen und eine halbe Stunde bei 160 Grad backen. Vor dem Servieren die heißen Pflaumen mit kaltem körnigem Quark bestreuen.
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5. Sandwiches mit Quark und Gemüse
Der ideale und leichte Snack aus einem skandinavischen Kochbuch!
Du brauchst: 2 Scheiben Roggenbrot, 200 g Quark, Radieschen, Gurken, Frühlingszwiebeln, Salat, Zitronensaft, Gewürze, Butter.
Zubereitung: Das Brot mit Butter bestreichen, dünne Gurkenscheiben und Radieschenscheiben darauflegen. Ein paar weitere Radieschen würfeln und mit Quark und gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Die Quarkmasse mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken, auf die Sandwiches verteilen und mit Salatblättern garnieren.
6. Proteinbombe
Ein vegetarisches Rezept, das man aus Quark und Hülsenfrüchten zubereiten kann.
Du brauchst: 200 g Quark, 200 g Kichererbsen aus der Dose, 200 g Mais und rote Bohnen, 50 ml Olivenöl, Minze, Zitronensaft, scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Alle Konserven abspülen, das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben. Quark hinzufügen und mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer beträufeln. Das Gericht mit Minzzweigen garnieren. Fertig – schnell und sehr lecker!
7. Salat mit Quark und Kirschen
Bei Bedarf die Kirschen durch andere saisonale süß-saure Beeren ersetzen.
Du brauchst: 100 g Quark, 4 Tomaten, 150 g Kirschen, rote Zwiebel, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Tomaten in große Stücke. Die Beeren halbieren und die Kerne entfernen, alles auf einen Teller legen und mit Quark bestreuen. Würzen, frische Kräuter und etwas Olivenöl hinzufügen.
8. Plăcintă mit Quark
Hinter dem geheimnisvollen Namen verbirgt sich ein einfaches Rezept für moldauische gebratene Fladenbrote!
Du brauchst: 500 g Quark, 400 g Mehl, 230 ml Wasser, 100 g Kräuter, 1 Ei, Pflanzenöl.
Zubereitung: Eine Mulde in das gesiebte Mehl machen und warmes Wasser und 2 EL Öl hineingießen. Salzen, einen elastischen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit Quark, Ei und gehackte Kräuter mischen.
Den Teig in Portionen teilen und zu dünnen Fladen ausrollen, Quark hineingeben und die Ränder zur Mitte falten. Die Fladen in reichlich Öl 4 Minuten pro Seite braten und auf Küchenpapier legen.
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9. Kürbis mit Quark
Ein einfaches Gericht mit Quark, das selbst einen festlichen Tisch wunderbar schmückt.
Du brauchst: 1 mittelgroßer süßer Kürbis, 100 g Quark, 100 g Butter, 50 g Puderzucker, 50 ml Pflanzenöl, Honig, Nüsse und Samen.
Zubereitung: Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in eine Form geben, würzen, mit Puderzucker bestreuen und mit Öl beträufeln. Die Form auf ein Backblech mit Wasser stellen und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben. Den gebackenen Kürbis mit Butter im Mixer pürieren, mit Quark mischen, Honig hinzufügen, würzen und mit Samen, Nüssen und Kräutern garnieren.
10. Quarkkuchen
Das Rezept eignet sich für einen großen Kuchen oder kleine Muffins in Förmchen.
Du brauchst: 200 g Quark, 2 EL Sauerrahm, 2 Eier, 2 EL Butter, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Die Butter schmelzen, das Natron ablöschen und alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig in eine Form geben und bei 180 Grad backen, bis er gar ist, je nach Größe der Muffins.
11. Quark-Donuts
Die perfekte Quark-Leckerei, genau wie bei Mama in der Kindheit!
Du brauchst: 250 g Quark, 3 Eier, 8 EL Weizenmehl, 3 EL Zucker, 0,5 TL Natron, Salz, Vanillezucker.
Zubereitung: Aus allen Zutaten mit einem Spatel einen homogenen Teig kneten. Reichlich Öl in eine hohe Pfanne geben, walnussgroße Donuts formen und wie in einer Fritteuse braten. Um überschüssiges Fett zu entfernen, auf Küchenpapier legen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
12. Kuchen mit Quark und Äpfeln
Dieses einfache Rezept ist selbst für diejenigen geeignet, die mit dem Backen immer Schwierigkeiten haben!
Du brauchst: 100 g Quark, 400 g fetten Sauerrahm, 400 g Äpfel, 50 g Zucker, 5 Eier, 1 Zitrone, 4 EL Honig, 500 g Blätterteig.
Zubereitung: Quark, Honig, Sauerrahm, 4 Eier verrühren, dann Zitronenschale und Zimt nach Geschmack hinzufügen. Den Teig ausrollen, die Quarkfüllung und die geschnittenen Apfelspalten darauflegen. Die Ränder umklappen, damit der Inhalt nicht herausläuft, mit Zimt und Zucker bestreuen, mit verquirltem Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
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13. Quarkgebäck
Es ist schwer, ein einfacheres und schnelleres Rezept für Quarkgebäck zum Tee zu finden!
Du brauchst: 200 g Quark, 200 g Butter, 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei.
Zubereitung: Die Butter in Würfel schneiden und mit dem Quark mischen, dann Eier und Mehl hinzufügen. Den Teig in den Kühlschrank stellen, und nach einer Stunde ausrollen und mit einem Glas oder einer Tasse kleine Kreise ausstechen. Die Kreise in Zucker wälzen und zweimal falten. Die Dreiecke etwa 15 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Faule Quarkknödel
Im Gegensatz zu Syrniki sind sie überhaupt nicht fettig und ohne Öl!
Du brauchst: 200 g Quark, 1 Ei, 30 g Mehl, Zucker und Salz.
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen homogenen Teig kneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Wurst rollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in gesalzenes kochendes Wasser geben und eine Minute kochen, nachdem sie aufgeschwommen sind.
15. Sochniki mit Quark
Zarte hefefreie Teigtaschen mit Quark – ein klassisches russisches Rezept!
Du brauchst: 150 g Quark, 125 g Sauerrahm, 70 g Butter, 400 g Mehl, 250 g Zucker, 2 Eier, Salz, Natron.
Zubereitung: 2/3 des Sauerrahms und des Zuckers zusammen verquirlen, Ei, Salz, weiche Butter hinzufügen und verrühren. Das gesiebte Mehl und eine Prise Natron in den Teig einarbeiten, kneten, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verquirlen, mit Quark, dem restlichen Sauerrahm und 1 EL Mehl mischen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen und mittelgroße Kreise ausstechen. In jeden Kreis die Füllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, wie bei Wareniki. Die Sochniki mit Quark 25 Minuten bei 180 Grad backen.
16. Glasierter Quarkriegel
Glaubst du, einen leckeren glasierten Quarkriegel kann man nur kaufen? Aber nein!
Du brauchst: 180 g Quark, 120 ml Sahne, 100 g Schokolade, 50 g Kakaobutter, 1 EL Puderzucker.
Zubereitung: Quark mit Puderzucker und Sahne mischen, mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen. Die Masse in Formen füllen, Eisstiele hineinstecken und einfrieren. Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Kakaobutter (oder Butter) mischen, jeden Riegel in die Glasur tauchen und fest werden lassen.
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17. Gurkensuppe mit Quark
Für die heißesten und anstrengendsten Tage haben wir ein außergewöhnlich leichtes und erfrischendes Rezept gefunden!
Du brauchst: 230 g Gurken, 100 g Lachs, 50 g Quark, Salz, Zucker, weißer Weinessig.
Zubereitung: Gurken im Mixer pürieren und mit Essig und Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren, in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Quark cremig schlagen, eine Kugel formen und beim Servieren in die Suppe geben. Etwas gekochten Lachs, kleine Gurkenwürfel und Kräuter hinzufügen.
18. Quark-Rote-Bete-Kuchen
Die ungewöhnliche Geschmackskombination und die leuchtende Farbe werden die Hausbewohner nicht gleichgültig lassen!
Du brauchst: 500 g Quark, 250 g fetten Sauerrahm, 100 g Mehl, 150 g Kekse, 6 Eier, 100 g Rote Bete, 150 g Zucker, 50 g Butter.
Zubereitung: Kekse zu Krümeln zerkleinern und mit Butter mischen, als dünnen Boden in eine Form geben und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Eier mit Zucker im Mixer mischen, dann Quark, Sauerrahm und Mehl hinzufügen. Rohe Rote Bete fein reiben oder ebenfalls im Mixer zerkleinern und mit der Quarkmasse vermischen. Die Mischung auf den Boden geben und eine Stunde bei 120 Grad im Ofen lassen.
19. Quarkhörnchen
Nach diesem Rezept kann man Hörnchen ohne Füllung zubereiten oder etwas Marmelade hineingeben!
Du brauchst: 400 g Quark, 100 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, 250 g Mehl, je 1 TL Natron und Zitronensaft.
Zubereitung: Quark, weiche Butter, Ei und die Hälfte des Zuckers mit einem Mixer verrühren. Natron mit Zitronensaft ablöschen, zum Teig geben, ein paar Minuten ruhen lassen und die Masse mit Mehl vermischen. Den Teig 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, zu einem Fladen ausrollen und Dreiecke schneiden. Hörnchen mit Zucker oder Marmelade rollen, bei 180 Grad 20 Minuten backen.
20. Quarkauflauf mit Grieß
Ein sehr zartes und sättigendes Quarkgericht, das sich ideal zum Frühstück oder als Dessert eignet!
Du brauchst: 100 g Quark, 75 ml Milch, 1 Ei, je 1 EL Grieß und Zucker, 10 g Butter, Rosinen.
Zubereitung: Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren und die zuvor eingeweichten Rosinen hinzufügen. Die Masse in eine Form geben und 15 Minuten bei 180 Grad backen. Fertig!
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