El requesón es un producto invaluable para quienes buscan adelgazar, una fuente indispensable de proteínas y un ingrediente versátil para desayunos, platos principales y postres. ¿Todavía crees que solo sirve para hacer tortitas de queso? ¡Nos apresuramos a convencerte de lo contrario! ¡Hemos recopilado 20 recetas rápidas y deliciosas para cocinar con requesón!
1. Tortitas con requesón
¡No hay forma de prescindir de una receta tan universal y clásica como esta!
Necesitarás: 1 litro de leche, 400 g de harina, 5 huevos, 700 g de requesón, 130 g de azúcar, mantequilla, pasas, vainilla, sal.
Preparación: Bate 4 huevos y 30 g de azúcar, mezcla con sal y harina, vierte la leche tibia y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera la masa durante media hora, y mientras tanto, remoja las pasas y mezcla el relleno con el huevo batido, el azúcar restante y el requesón. Unta una sartén con mantequilla y fríe tortitas finas y delicadas. Rellénalas y fríelas de nuevo con la costura hacia abajo.
2. Manzanas asadas con requesón
¡Añade unas bayas al postre y cobrará vida con nuevos sabores!
Necesitarás: 4 manzanas grandes y ácidas, 200 g de requesón, 100 g de bayas, 4 cucharadas de azúcar, miel, menta, nueces.
Preparación: Corta la parte superior de las manzanas lavadas, retira el centro con una cuchara y forma una especie de cuenco. Espolvorea las manzanas con la mitad del azúcar, canela y hornea durante 15 minutos a 170 grados. Mezcla el requesón con las bayas y la otra mitad del azúcar, hornea durante 5 minutos y rellena las manzanas. Decora con miel, nueces y menta, y deja enfriar antes de servir.
3. Requesón con salmón y hierbas
¡Puedes usarlo en lugar de ensalada, rellenar cestas o simplemente untarlo en pan!
Necesitarás: 100 g de requesón, 20 g de salmón ligeramente salado, 1 cucharada de eneldo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Pica finamente el eneldo o cualquier otra hierba al gusto, corta el salmón y mezcla todo con el requesón. Añade azúcar, un poco de aceite de oliva y mezcla bien de nuevo.
4. Ciruelas pasas con requesón
¡Esta combinación es sorprendentemente rica en sabor y nutrientes beneficiosos!
Necesitarás: 500 g de requesón, 600 g de ciruelas pasas, 300 ml de zumo de naranja, 50 ml de coñac, 30 g de miel, canela.
Preparación: Coloca las ciruelas pasas en una fuente para horno, vierte la mezcla de zumo, coñac y miel, espolvorea con canela y hornea durante media hora a 160 grados. Antes de servir, espolvorea las ciruelas pasas calientes con requesón frío y granulado.
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5. Sándwiches de requesón y verduras
¡Un tentempié ideal y ligero de un libro de recetas escandinavo!
Necesitarás: 2 rebanadas de pan de centeno, 200 g de requesón, rábano, pepino, cebollino, lechuga, zumo de limón, especias, mantequilla.
Preparación: Unta el pan con mantequilla, coloca finas tiras de pepino y rodajas de rábano. Corta un par de rábanos más en cubos y mézclalos con el requesón y el cebollino picado. Sazona la mezcla de requesón con especias y zumo de limón, extiéndela sobre los sándwiches y decora con hojas de lechuga.
6. Bomba de proteínas
Una receta vegetariana que se puede preparar con requesón y legumbres.
Necesitarás: 200 g de requesón, 200 g de garbanzos enlatados, 200 g de maíz y frijoles rojos, 50 ml de aceite de oliva, menta, zumo de limón, pimiento picante.
Preparación: Enjuaga todas las conservas para eliminar el líquido, escurre el agua y colócalas en un bol. Añade el requesón y rocía con un aderezo de aceite de oliva, zumo de limón y pimiento. Decora el plato con ramitas de menta. ¡Listo, rápido y muy sabroso!
7. Ensalada de requesón y cerezas
Si lo deseas, puedes sustituir las cerezas por otra baya agridulce de temporada.
Necesitarás: 100 g de requesón, 4 tomates, 150 g de cerezas, 1 cebolla roja, hierbas y especias.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas finas y los tomates en trozos grandes. Corta las bayas por la mitad y retira los huesos, coloca todo en un plato y espolvorea con requesón. Sazona, añade hierbas frescas y un poco de aceite de oliva.
8. Plăcintă con requesón
¡Bajo un nombre misterioso se esconde una sencilla receta de torta frita moldava!
Necesitarás: 500 g de requesón, 400 g de harina, 230 ml de agua, 100 g de hierbas, 1 huevo, aceite vegetal.
Preparación: Haz un hueco en la harina tamizada y vierte agua tibia y 2 cucharadas de aceite. Sazona con sal, amasa hasta obtener una masa elástica y déjala reposar durante media hora. Mientras tanto, mezcla el requesón, el huevo y las hierbas picadas.
Divide la masa en porciones y estírala en tortitas finas, coloca el requesón en el centro y dobla los bordes hacia el centro. Fríe la tortita en abundante aceite durante 4 minutos por cada lado y colócala sobre papel de cocina.
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9. Calabaza con requesón
Un plato sencillo con requesón que adornará maravillosamente incluso una mesa festiva.
Necesitarás: 1 calabaza dulce de tamaño mediano, 100 g de requesón, 100 g de mantequilla, 50 g de azúcar glas, 50 ml de aceite vegetal, miel, nueces y semillas.
Preparación: Corta la calabaza en trozos pequeños, colócala en un molde, sazona, espolvorea con azúcar glas y rocía con aceite. Coloca el molde sobre una bandeja con agua y hornea durante media hora a 180 grados. Bate la calabaza asada en una licuadora con la mantequilla, mezcla con el requesón, añade miel, sazona y decora con semillas, nueces y hierbas.
10. Bizcocho de requesón
La receta es adecuada para un bizcocho grande o pequeños bizcochos en moldes.
Necesitarás: 200 g de requesón, 2 cucharadas de crema agria, 2 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Derrite la mantequilla, apaga el bicarbonato de sodio y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en un molde y hornea a 180 grados hasta que esté lista, dependiendo del tamaño de los bizcochos.
11. Buñuelos de requesón
¡El dulce perfecto de requesón, exactamente como los de la infancia de mamá!
Necesitarás: 250 g de requesón, 3 huevos, 8 cucharadas de harina de trigo, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal, azúcar de vainilla.
Preparación: Amasa una masa homogénea con todos los ingredientes usando una espátula. Vierte abundante aceite en una sartén alta, forma buñuelos del tamaño de una nuez y fríelos como si fueran en freidora. Para eliminar el exceso de grasa, colócalos sobre papel de cocina y, antes de servir, decora con azúcar glas.
12. Pastel de requesón y manzanas
¡Esta receta fácil es apta incluso para aquellos a quienes siempre les cuesta la repostería!
Necesitarás: 100 g de requesón, 400 g de crema agria grasa, 400 g de manzanas, 50 g de azúcar, 5 huevos, 1 limón, 4 cucharadas de miel, 500 g de masa de hojaldre.
Preparación: Mezcla el requesón, la miel, la crema agria, 4 huevos, luego añade la ralladura y la canela al gusto. Estira la masa, coloca el relleno de requesón y las rodajas de manzana. Dobla los bordes para que el contenido no se salga, espolvorea con canela y azúcar, unta con huevo batido y hornea durante media hora a 180 grados.
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13. Galletas de requesón
¡Es difícil encontrar una receta más sencilla y rápida para preparar con requesón para el té!
Necesitarás: 200 g de requesón, 200 g de mantequilla, 300 g de harina, 100 g de azúcar, 1 huevo.
Preparación: Corta la mantequilla en cubos y mézclala con el requesón, luego añade los huevos y la harina a la mezcla. Refrigera la masa y, después de una hora, estírala y corta pequeños círculos con un vaso o una copa. Reboza los círculos en azúcar y dóblalos dos veces por la mitad. Hornea los triangulitos durante unos 15 minutos a 180 grados.
14. Vareniki perezosos de requesón
A diferencia de las tortitas de queso, ¡estas no son nada grasosas y no llevan aceite!
Necesitarás: 200 g de requesón, 1 huevo, 30 g de harina, azúcar y sal.
Preparación: Amasa una masa homogénea con todos los ingredientes, estírala en forma de salchicha sobre una mesa enharinada y córtala en rodajas. Echa las rodajas en agua hirviendo con sal y cocina durante un minuto más después de que floten.
15. Sochniki con requesón
¡Tiernas empanadillas sin levadura con requesón, una receta clásica rusa!
Necesitarás: 150 g de requesón, 125 g de crema agria, 70 g de mantequilla, 400 g de harina, 250 g de azúcar, 2 huevos, sal, bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate 2/3 de la crema agria y el azúcar, añade el huevo, la sal, la mantequilla ablandada y mezcla. Incorpora la harina tamizada y una pizca de bicarbonato de sodio a la masa, amasa, cubre con film y deja reposar durante media hora. Bate la clara de huevo con el azúcar restante, mezcla con el requesón, el resto de la crema agria y 1 cucharada más de harina.
Estira la masa hasta un grosor de 3 mm y corta círculos de tamaño mediano. Coloca el relleno en cada círculo y sella bien los bordes, como si fueran vareniki. Hornea los sochniki con requesón durante 25 minutos a 180 grados.
16. Barrita de requesón glaseada
¿Crees que una deliciosa barrita de requesón glaseada solo se puede comprar? ¡Pues no!
Necesitarás: 180 g de requesón, 120 ml de nata espesa, 100 g de chocolate, 50 g de manteca de cacao, 1 cucharada de azúcar glas.
Preparación: Mezcla el requesón con el azúcar glas y la nata, bate con una batidora o pasa por un tamiz. Vierte la mezcla en moldes, inserta palitos de helado y congela. Derrite el chocolate al baño maría y mezcla con la manteca de cacao (puedes usar mantequilla), sumerge cada barrita en el glaseado y deja que se endurezca.
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17. Sopa de pepino con requesón
¡Para los días más calurosos y pesados, hemos encontrado una receta inusualmente ligera y refrescante!
Necesitarás: 230 g de pepinos, 100 g de salmón, 50 g de requesón, sal, azúcar, vinagre de vino blanco.
Preparación: Bate los pepinos en una licuadora y sazona con vinagre y especias al gusto. Cuela la sopa por un tamiz fino, refrigera y deja enfriar. Bate el requesón hasta obtener una consistencia cremosa, forma una bola y colócala en la sopa al servir. Añade un poco de salmón cocido, pequeños cubos de pepino y hierbas.
18. Pastel de requesón y remolacha
¡La inusual combinación de sabores y el color vibrante no dejarán indiferentes a los miembros de la casa!
Necesitarás: 500 g de requesón, 250 g de crema agria grasa, 100 g de harina, 150 g de galletas, 6 huevos, 100 g de remolacha, 150 g de azúcar, 50 g de mantequilla.
Preparación: Tritura las galletas hasta convertirlas en migas y mézclalas con la mantequilla, extiéndelas en una capa fina en un molde y hornea durante 20 minutos a 180 grados. En una licuadora, mezcla los huevos con el azúcar, luego añade el requesón, la crema agria y la harina. Ralla la remolacha cruda finamente o tritúrala también en una licuadora y combínala con la mezcla de requesón. Vierte la mezcla sobre la base y hornea durante una hora a 120 grados.
19. Croissants de requesón
¡Con esta receta puedes hacer croissants sin relleno o añadir un poco de mermelada dentro!
Necesitarás: 400 g de requesón, 100 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 1 huevo, 250 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y zumo de limón.
Preparación: Mezcla con una batidora el requesón, la mantequilla ablandada, el huevo y la mitad del azúcar. Apaga el bicarbonato de sodio con zumo de limón, añádelo a la masa, déjalo reposar un par de minutos y combina la mezcla con la harina. Refrigera la masa durante 10 minutos, estírala en un círculo y corta triángulos. Enrolla los croissants con azúcar o mermelada, hornea a 180 grados durante 20 minutos.
20. Pudín de requesón con sémola
¡Un plato de requesón muy tierno y sustancioso, ideal para el desayuno o como postre!
Necesitarás: 100 g de requesón, 75 ml de leche, 1 huevo, 1 cucharada de sémola y azúcar, 10 g de mantequilla, pasas.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y añade las pasas previamente remojadas. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 15 minutos a 180 grados. ¡Listo!