Wie man hausgemachte gebackene Milch auf dem Herd, im Ofen, im Slow Cooker zubereitet
Quelle: multivarca.ruGebackene Milch wird aus gewöhnlicher Kuhmilch hergestellt. Sie wird zuerst gekocht und dann auf eine bestimmte Weise erhitzt, wodurch sich Geschmack und Farbe des Produkts ändern. Natürlich kann man sie in jedem Supermarkt kaufen. Aber wir möchten 8 einfache Rezepte verraten, wie man gebackene Milch zu Hause zubereitet!
1. Gebackene Milch auf dem Herd
Quelle: mrfilin.comDer gesamte Vorgang dauert etwa 4 Stunden. Am besten einen Aluminiumtopf verwenden.
Du brauchst: 2 l hausgemachte oder einfach fettreiche Milch.
Zubereitung:
1. Gieße die Milch in einen großen Topf mit dickem Boden und bringe sie zum Kochen.
2. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche sie weitere 3-4 Stunden.
3. Schöpfe regelmäßig den Schaum ab, rühre die Milch um und achte darauf, dass sie nicht anbrennt.
2. Gebackene Milch im Ofen
Quelle: koolinar.ruFür die Zubereitung von hausgemachter gebackener Milch im Ofen eignen sich Tontöpfe ideal.
Du brauchst: 2 l Milch (je nach Anzahl und Volumen der Töpfe).
Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 120 Grad vor.
2. Bringe die Milch auf dem Herd zum Kochen und schöpfe den Schaum ab.
3. Gieße die heiße Milch sofort in die Töpfe, stelle sie in den Ofen und reduziere die Temperatur auf 100 Grad.
4. Lasse die Milch 3-5 Stunden im Ofen, je nach gewünschtem Ergebnis. Aber nicht länger als 7 Stunden!
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3. Gebackene Milch im Slow Cooker
Quelle: okoffe.ruDanach kann die gebackene Milch für die Zubereitung von Pfannkuchen, Gebäck oder Brei verwendet werden.
Du brauchst: 1-2 l Milch für eine Standard-3-4-l-Schüssel.
Zubereitung:
1. Gieße die Milch in die Schüssel und bedecke sie mit einem Dampfgareinsatz. So läuft sie beim Kochen nicht über.
2. Setze die Schüssel in den Slow Cooker und wähle den Schmor-Modus.
3. Öffne in den ersten halben Stunde regelmäßig den Deckel, um zu prüfen, ob die Milch nicht überkocht.
4. Lasse sie je nach Volumen 4-5 Stunden im Slow Cooker.
4. Gebackene Milch im Schnellkochtopf
Quelle: vredilipolza.ruDies ist wohl das schnellste Rezept für hausgemachte gebackene Milch, das wir gefunden haben.
Du brauchst: 1 l fettreiche Milch für etwa 800 ml gebackene Milch.
Zubereitung:
1. Gieße die Milch in den Schnellkochtopf, schließe den Deckel und stelle ihn auf den Herd.
2. Wenn sie kocht und der Schnellkochtopf zischt, reduziere die Hitze auf ein Minimum.
3. Koche die Milch weitere 20-30 Minuten, schalte den Herd aus und lasse sie direkt darin abkühlen, ohne den Deckel zu öffnen.
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5. Gebackene Milch in der Mikrowelle
Quelle: pinterest.ruDu wirst es nicht glauben, aber sogar die Mikrowelle eignet sich zur Zubereitung von gebackener Milch!
Du brauchst: 1 l fettreiche Milch.
Zubereitung:
1. Gieße die Milch in ein Keramikgefäß für die Mikrowelle.
2. Schalte sie ein und warte, bis die Milch kocht.
3. Reduziere die Leistung, aber behalte die Temperatur bei. Am besten eignet sich der Auftau-Modus.
4. Die hausgemachte gebackene Milch ist nach etwa 2 Stunden fertig.
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6. Gebackene Milch in der Thermoskanne
Quelle: fb.ruDer Hauptvorteil dieser Methode ist, dass sie auch unterwegs angewendet werden kann.
Du brauchst: 700 ml Milch, je nach Volumen der Thermoskanne.
Zubereitung:
1. Erwärme die Thermoskanne mit kochendem Wasser, damit sie die Temperatur besser hält.
2. Koche die Milch auf beliebige Weise auf und gieße sie sofort in die Thermoskanne.
3. Lasse sie dort 6-8 Stunden oder über Nacht stehen.
7. Gebackene Milch mit Honig
Quelle: alrakia.comAls Bonus gibt es ein Rezept für gesunde gebackene Milch mit Honig, die sogar bei Erkältungen oder Schlaflosigkeit hilft!
Du brauchst: 500 ml gebackene Milch, 0,5 TL Butter, 1 TL Honig.
Zubereitung:
1. Gieße die Milch in einen Topf und bringe sie fast zum Kochen.
2. Reduziere die Hitze, füge die Butter hinzu und nach ein paar Minuten den Honig.
3. Koche alles zusammen bei minimaler Temperatur bis zur gewünschten Farbe und Konsistenz.
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8. Kaffee mit gebackener Milch
Quelle: vastivr.ruIn Italien nennt man diesen Kaffee Cortado, und meistens wird er genau mit gebackener Milch zubereitet.
Du brauchst: 1 TL gemahlenen Kaffee, 1/3 Tasse gebackene Milch, 125 ml Wasser, eine Prise Vanille.
Zubereitung:
1. Gieße den Kaffee in der Cezve mit kaltem Wasser auf und rühre um. Füge auch die Vanille hinzu.
2. Koche den Kaffee bei kleiner Flamme, bis sich Schaum bildet.
3. Erwärme die gebackene Milch separat und gieße den Kaffee in einem dünnen Strahl hinein (nicht umgekehrt!).
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