Zwiebeln einlegen: 12 schnelle und leckere Rezepte
Quelle: mrfilin.comEingelegte Zwiebeln sind vielseitig einsetzbar – als Vorspeise, Zutat für Salate oder Beilage zu anderen Gerichten. Natürlich kann man sie immer einfach mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen, aber wir haben viel interessantere Rezepte gefunden!
1. Eingelegte Zwiebeln im Glas
Quelle: pinterest.ruEin klassisches Alltagsrezept zu Fleisch, Fisch oder einfach Brot.
Du brauchst: 600 g Zwiebeln, 1 TL Salz, 3 EL 9%iger Essig, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden oder reiben. Salz, Essig, Pflanzenöl und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die Zwiebeln in einen Topf geben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie Saft ziehen und zusammenfallen. Den Topf in kaltem Wasser abkühlen lassen und die abgekühlten Zwiebeln in ein Glas füllen. Für ein paar Stunden zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.
2. Eingelegte Zwiebeln ohne Essig
Quelle: vilkivruki.ruHier schlagen wir vor, Essig durch Zitrone zu ersetzen!
Du brauchst: 2 Zwiebeln, 50 ml Wasser, je 1 TL Salz und Zucker, 1 Zitrone, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, 0,5-1 TL Zitronenschale hinzufügen und vermischen. Das Wasser leicht erwärmen und Zucker und Salz darin auflösen. Zitronensaft und Öl hinzufügen, erneut vermischen und die Zwiebeln eine halbe Stunde lang mit der Marinade übergießen.
3. Perlenzwiebeln eingelegt
Quelle: cooking-24.ruFür dieses Rezept werden ganze kleine Zwiebeln benötigt – zum Beispiel Schalotten.
Du brauchst: 500 g Zwiebeln, 250 ml Wasser, 100 ml 9%iger Essig, 50 ml Honig, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Zwiebeln 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen, dann mit kaltem Wasser abspülen und schälen. Wasser aufkochen und Salz, Honig und Essig hinzufügen. Die Zwiebeln ein paar Minuten in der Marinade kochen und zusammen mit der Flüssigkeit in ein Glas füllen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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4. Eingelegte Zwiebeln zum Schaschlik
Quelle: pro-orehi.ruFüge reichlich aromatische Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu.
Du brauchst: 230 g Zwiebeln, 40 ml 6%iger Apfelessig, je 1 EL Zucker und Salz, 200 ml Wasser, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Wasser leicht erwärmen und mit Zucker, Salz und Essig vermischen. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und die Kräuter fein hacken. Alles in ein Glas schichten, dabei Gewürze dazwischen streuen, mit der Marinade übergießen und mindestens eine halbe Stunde zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
5. Eingelegte Zwiebeln zum Hering
Quelle: photorecept.ruOptional Nelken, Sternanis und Senfkörner verwenden.
Du brauchst: 1 Zwiebel, 400 ml Wasser, 2 EL Essig, 0,5 TL Salz, 1 TL Zucker, 0,5 TL weiße Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Die Zwiebel schneiden, in ein Glas legen, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 40 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen. Die restlichen 200 ml Wasser mit den Gewürzen aufkochen und den Essig hinzufügen. Die Zwiebeln mit der Marinade übergießen und eine weitere Stunde ziehen lassen.
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6. Rote eingelegte Zwiebeln mit Chili
Quelle: pro-orehi.ruEin wenig scharfer Pfeffer verleiht den Zwiebeln eine besondere Würze.
Du brauchst: 600 g rote Zwiebeln, 2 EL Essig, 5 Lorbeerblätter, 1,5 TL Salz, 1 Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 2 Tassen Wasser, 1 EL Zucker, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Alle Zutaten außer dem Gemüse in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Marinade 3 Minuten kochen lassen und die Zwiebelringe hineingeben, nach wenigen Sekunden den Herd ausschalten. Knoblauch und Chiliringe in ein Glas geben, die Zwiebeln hinzufügen, mit der Marinade übergießen und verschließen.
7. Eingelegte Zwiebeln mit Granatapfel
Quelle: vkusnobus.ruDiese ungewöhnliche Vorspeise passt perfekt zu rotem Fleisch.
Du brauchst: 2 Zwiebeln, 1 Granatapfel, je 1 TL Zucker und Salz, je 1 EL Apfelessig und Pflanzenöl.
Zubereitung: Essig, Öl, Salz und Zucker vermischen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin marinieren. Nach 15-20 Minuten die Granatapfelkerne hinzufügen, gründlich vermischen, mit einem Deckel verschließen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Eingelegte Zwiebeln mit Honig
Quelle: yaustal.comRote Zwiebeln passen besser zu Honig, aber auch normale Speisezwiebeln schmecken sehr originell.
Du brauchst: 1 kg Zwiebeln, 500 ml Wasser, 200 ml Essig, 100 g Honig, 1 TL Salz, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 4 Nelkenknospen.
Zubereitung: Wasser, Essig, Honig und Salz vermischen, die Marinade aufkochen und alle Gewürze hinzufügen. Nach ein paar Minuten die zerkleinerten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie durchsichtig sind. Die Zwiebeln mit der Marinade in ein Glas füllen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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9. Eingelegte Zwiebeln mit Weinessig
Quelle: attuale.ruSo eine einfache Änderung im klassischen Rezept – und ein so grundlegend neuer Geschmack!
Du brauchst: 1 Zwiebel, 300 ml roter Weinessig.
Zubereitung: Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit Weinessig übergießen, sodass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. 15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, und dann für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Eingelegte Zwiebeln mit Senf
Quelle: nietylkopastapl.kobieceinspiracje.plNeben Senfpulver auch Senfkörner hinzufügen, die dann angenehm im Mund platzen.
Du brauchst: 3 Zwiebeln, 2 EL 9%iger Essig, 1 TL trockener Senf, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Zucker, Salz und trockenen Senf in warmem Wasser verrühren und zuletzt den Essig hinzufügen. Die Zwiebeln fein hacken, mit der Marinade übergießen und mindestens eine halbe Stunde zugedeckt ziehen lassen.
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11. Eingelegte Zwiebeln mit Sojasauce
Quelle: home-gadgets.ruDas ideale Rezept für eingelegte Zwiebeln zu asiatischen Gerichten.
Du brauchst: 6 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 1 Zitrone, 240 ml Wasser, 480 ml Sojasauce, 200 g Zucker, 240 ml Apfelessig.
Zubereitung: Die Zwiebeln in große Stücke schneiden, die Chilischoten in Ringe und schichtweise in ein Glas legen. Wasser erhitzen und Sojasauce, Zucker und Essig hinzufügen, dann 5 Minuten nach dem Aufkochen köcheln lassen. Zitronensaft hinzufügen. Das Gemüse mit der Marinade übergießen und zugedeckt ein paar Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
12. Eingelegte Zwiebeln mit Karotten
Quelle: lifehacker.ruDas ist schon fast ein vollwertiger Salat!
Du brauchst: 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 120 ml Apfelessig, 60 ml Wasser, je 1 TL Salz und Zucker.
Zubereitung: Die Karotte grob reiben und die Zwiebel in Halbringe schneiden. Wasser aufkochen und Zucker, Salz und Essig hinzufügen, erhitzen und vom Herd nehmen. Das Gemüse in die Marinade geben und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen, dann in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.
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