10 recetas de deliciosas tortas uzbekas al horno
Fuente: Archivo del servicio de prensaLa sabrosa y aromática repostería uzbeka se prepara tradicionalmente en un tandoor, lo que la hace crujiente y dorada. Naturalmente, en casa esto es bastante problemático. Pero hay una solución: ¡te contamos recetas sencillas para preparar tortas uzbekas en el horno!
1. Torta uzbeka con levadura
Fuente: бабушкинырецепты.рфTortas tiernas y esponjosas con una corteza fina y hermosa.
Necesitarás: 450 g de harina, 2 cucharaditas de levadura seca, 300 ml de leche, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, sésamo.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en leche tibia y deja reposar durante 15 minutos. Mezcla la masa madre con la harina tamizada, el aceite vegetal y la sal, amasa hasta obtener una masa elástica y déjala en un lugar cálido durante una hora.
Divide en 4 partes, estira las tortas hasta 1 cm de grosor y aplana ligeramente el centro. Déjalas en un lugar cálido durante otros 40 minutos, úntalas con leche, espolvorea con sésamo y hornea en el horno durante 25 minutos a 200 grados.
2. Torta uzbeka con kéfir
Fuente: iamcook.ruEn lugar de mantequilla, puedes usar grasa derretida.
Necesitarás: 150 ml de agua, 90 ml de kéfir, 2 cucharadas de aceite vegetal, 40 g de mantequilla, 370 g de harina, 1 cucharadita de sal, 4 g de levadura seca, una pizca de azúcar, 1 yema de huevo.
Preparación: Disuelve la levadura con el azúcar en agua tibia, deja reposar durante 10 minutos y mezcla con el resto de los ingredientes líquidos. Agrega la harina, ambos tipos de mantequilla, la sal y amasa hasta obtener una masa elástica.
Deja la masa en un lugar cálido durante una hora, forma una torta y presiona su centro. Úntala con la yema de huevo y hornea durante 15-20 minutos a la temperatura máxima del horno.
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3. Torta uzbeka con agua
Fuente: taboolacook.ruLa receta más sencilla y económica.
Necesitarás: 600 g de harina, 2 cucharaditas de levadura seca, 350 ml de agua, 2 cucharaditas de sal, 30 ml de aceite vegetal, 1 huevo, sésamo.
Preparación: Disuelve la levadura en agua, mezcla la harina con la sal y amasa una masa firme. Al final, agrega el aceite y deja reposar durante 10 minutos bajo film transparente.
Divide en partes, forma las tortas y déjalas reposar durante una hora más sobre la mesa. Haz centros planos y bonitos, unta las tortas con huevo batido y espolvorea con sésamo. Hornea durante 15-20 minutos a 220 grados.
4. Torta uzbeka sin levadura
Fuente: жарим-мясо.рф¡No hay que esperar varias horas a que la levadura haga efecto!
Necesitarás: 200 g de mantequilla, 500 ml de leche, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 kg de harina, 2 cucharaditas de sal, 1 yema de huevo, semillas.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la sal y la levadura en polvo, vierte la leche, agrega la mantequilla blanda y amasa. Divide la masa en 2 partes y deja reposar durante 15 minutos. Estira las tortas hasta 5 mm de grosor, forma pequeños bordes, úntalas con la yema de huevo y espolvorea con semillas. Hornea en el horno durante 15-20 minutos a 220-250 grados.
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5. Torta uzbeka con cebolla
Fuente: kulinaria1914.ruEsta torta se llama katlama y resulta especialmente aromática.
Necesitarás: 400 g de harina, 230 ml de agua, 1 cucharadita de sal y azúcar, 10 g de levadura seca, 90 g de mantequilla, 150 g de cebolla, 1 huevo, sésamo.
Preparación: Mezcla el agua tibia, la levadura, la sal y el azúcar, y deja reposar un par de minutos. Vierte todo en la harina tamizada, amasa una masa suave y déjala en un lugar cálido durante una hora. Estírala hasta 5 mm de grosor, úntala con mantequilla derretida y distribuye las medias lunas de cebolla por encima.
Enrolla la masa y métela en el frigorífico durante 20 minutos. Divide en 4 partes, forma tortas con el centro aplanado, úntalas con huevo y espolvorea con sésamo. Hornea en el horno durante 25 minutos a 200 grados.
6. Torta uzbeka sin levadura con cebolla
Fuente: ideireceptov.ruOtra receta de torta hojaldrada, pero esta vez con leche y sin levadura.
Necesitarás: 500 ml de leche, 500 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1,5 cebollas, 120 g de mantequilla.
Preparación: Agrega sal, azúcar, bicarbonato de sodio, aceite vegetal y harina a la leche, y amasa una masa dura. Déjala reposar durante media hora y estírala en una capa fina. Unta con mantequilla derretida por encima y distribuye las medias lunas de cebolla.
Corta la masa en tiras, enrolla cada una en un pequeño rollo y estírala en una torta fina de unos 5 mm de grosor. Hornea durante 15-20 minutos a 200-220 grados.
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7. Torta uzbeka con carne
Fuente: info-paper.ruY estas tortas se pueden servir incluso como plato principal.
Necesitarás: 500 g de harina, 250 ml de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, 300 g de carne picada, 1 cebolla, hierbas.
Preparación: Amasa una masa elástica con agua, harina, sal y aceite vegetal, y déjala reposar durante media hora. Pica finamente la cebolla y sofríela junto con la carne picada, las especias y las hierbas hasta que esté cocida.
Divide la masa en 4 partes, estira 1 en una capa y coloca parte del relleno. Estira una segunda capa de masa por encima, de nuevo el relleno, y luego enrolla y refrigera. Forma un segundo rollo de la misma manera, y después de 20 minutos, estira ambas "caracolas" en tortas. Hornea durante unos 30-35 minutos en el horno a 200 grados.
8. Torta uzbeka con requesón
Fuente: kulinaria1914.ruEn lugar de requesón, puedes usar cualquier otro queso.
Necesitarás: 250 ml de agua, 1 huevo, 2 cucharadas de crema agria, 400 g de harina, 500 g de requesón, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Mezcla el agua, la sal, el huevo y la crema agria, agrega gradualmente la harina y amasa. Mezcla el requesón con las especias y las hierbas picadas. Divide la masa en 4 partes y estira una capa. Distribuye el requesón por encima, haz un corte desde el centro hasta el borde y enrolla en círculo.
Haz lo mismo con el resto de las capas, y aplana los rollos en tortas. Si lo deseas, úntalas con yema de huevo y hornea en el horno durante 20-25 minutos a 200 grados.
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9. Torta uzbeka con queso y hierbas
Fuente: koolinar.ruUna receta alternativa para variar.
Necesitarás: 2 cebollas, 100 g de queso, 1 manojo de hierbas, especias, 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de aceite vegetal, 165 ml de agua, 165 ml de kéfir, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 560 g de harina, 9 g de levadura seca, 1 huevo.
Preparación: Mezcla la harina, la sal y la levadura, y vierte el kéfir con agua y aceite vegetal. Amasa hasta obtener una masa elástica y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Corta la cebolla en medias lunas y mezcla con las hierbas picadas, y ralla el queso por separado con un rallador grueso.
Estira la mitad de la masa en una capa fina, úntala con mantequilla y coloca la mitad del relleno. Enrolla, corta en trozos y estíralos en pequeñas tortas. Déjalas en un lugar cálido durante 20 minutos, úntalas con huevo batido, espolvorea con queso y hornea en el horno durante 20 minutos a 200 grados. Haz lo mismo con la segunda parte.
10. Torta uzbeka con patatas
Fuente: ферма-на-районе.рфIntenta preparar estas tortas en lugar de las empanadillas fritas habituales.
Necesitarás: 500 g de harina, 250 ml de agua, 500 g de patatas cocidas, 1 cebolla, 1 cucharadita de sal, 20 g de cilantro, especias, 150 g de mantequilla, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de kéfir, sésamo.
Preparación: Mezcla la harina, la sal y el agua tibia, amasa y deja reposar durante 20 minutos. Haz puré las patatas cocidas, agrega las especias y el cilantro, y también la cebolla frita.
Divide la masa en partes, estira cada parte en una capa y úntala con mantequilla. Coloca el relleno, forma un rollo y córtalo en trozos en forma de "caracol". Estira cada trozo en una torta, úntala con kéfir y yema de huevo, espolvorea con sésamo y hornea en el horno durante 20 minutos a 200 grados.
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