12 recetas fáciles de judías verdes para el invierno
Fuente: New Africa, AdobeStockLas judías verdes, bajas en calorías y muy saludables, son una base excelente para cualquier preparación invernal. Son fáciles de digerir, adecuadas para quienes siguen una alimentación saludable e incluso buenas para los niños. ¡Compartimos 12 recetas sencillas!
1. Judías verdes encurtidas para el invierno
Fuente: attuale.ruPuedes cambiar las especias a tu gusto.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de azúcar, 2 clavos de olor, 5 granos de pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de vinagre, 1 vaso de agua.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelas y luego colócalas en un frasco. Hierve un vaso de agua con el resto de los ingredientes y vierte este adobo sobre las judías. Esteriliza la preparación durante 15-20 minutos y sella.
2. Judías verdes con verduras para el invierno
Fuente: dvoyni.ruUna ensalada básica de verduras de temporada disponibles.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 700 g de tomates, 200 g de cebolla y zanahoria, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharaditas de sal, 1,5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Hierve las judías durante unos 5 minutos y escúrrelas. Corta la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas. Añade los tomates picados y, después de 2-3 minutos, las judías verdes. Agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante 40 minutos, luego sella en frascos esterilizados.
3. Judías verdes picantes con pimiento
Fuente: pro-orehi.ruUna apetitosa ensalada de verduras con un toque picante, para los amantes de lo fuerte.
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 1 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 200 g de pimiento picante, 200 g de pimiento morrón, 1 cucharada de sal, 100 g de azúcar, 1 cabeza de ajo, 150 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 5-7 minutos en agua hirviendo. Ralla la zanahoria, pica finamente los tomates y el pimiento morrón, y tritura el pimiento picante y el ajo. Calienta el aceite, añade los tomates y las zanahorias, agrega el azúcar y la sal, y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
Añade el resto de los ingredientes, excepto el vinagre, y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre, distribuye la ensalada en frascos y esterilízalos durante otros 20 minutos. Sella para el invierno.
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4. Judías verdes con tomates y albahaca
Fuente: pro-dachnikov.comRecomendamos usar albahaca fresca para un aroma más intenso.
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 300 g de zanahorias, 6 tomates, 3 cebollas, 1 manojo de albahaca, 50 ml de aceite vegetal, 40 ml de vinagre, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 2 cucharaditas de azúcar y sal, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria con un rallador coreano, y pela y corta los tomates en gajos. Hierve las judías verdes durante 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelas.
Coloca todo en una olla, añade el aceite, el azúcar y la sal, y cocina a fuego lento durante media hora. Agrega la albahaca picada y las especias, y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Sella en frascos esterilizados.
5. Judías verdes en adobo
Fuente: pinterest.comUna técnica ligeramente diferente para preparar judías encurtidas.
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 1 diente de ajo, 2 clavos de olor, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 380 ml de agua, 1 cucharada de sal, 50 g de azúcar, 25 ml de aceite vegetal, 40 ml de vinagre.
Preparación: Hierve las judías durante 5-7 minutos en agua hirviendo y escúrrelas. Coloca el ajo y las especias en un frasco preparado. Por separado, hierve el agua con sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Coloca las judías verdes en este adobo y cocina durante otros 5 minutos. Transfiere todo al frasco y sella para el invierno.
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6. Judías verdes con verduras al estilo coreano
Fuente: bee-master.ruUn delicioso aperitivo picante que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 600 g de judías verdes, 1 cebolla, 300 g de zanahorias, 1/2 cabeza de ajo, 1 manojo de hierbas, 1 pimiento morrón, 1 pimiento picante, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 5 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 5 minutos en agua hirviendo y deja enfriar. Pica finamente el resto de las verduras, tritura las hierbas y el ajo, y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la ensalada durante un par de horas y luego colócala firmemente en frascos. Esteriliza las preparaciones durante otros 20 minutos y sella para el invierno.
7. Judías verdes con calabacín y coliflor para el invierno
Fuente: vkusnyblog.comUn aperitivo muy inusual, además con puré de manzana para un agradable toque ácido.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 1 kg de coliflor, 1 kg de calabacín, 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de puré de manzana, 300 ml de aceite vegetal, 200 g de azúcar, 150 g de ajo, 100 ml de vinagre, 80 g de sal, 2 manojos de hierbas.
Preparación: Pela y pica todas las verduras. Hierve la coliflor durante 7 minutos en agua hirviendo. Por separado, hierve las judías verdes durante 5 minutos. Pasa los tomates y el ajo por una picadora de carne, mézclalos con el puré de manzana y añade el aceite, el azúcar y la sal.
Lleva esta mezcla a ebullición. Añade todas las verduras y las judías, y cocina a fuego lento durante 40-50 minutos a fuego bajo. Un par de minutos antes de terminar, añade las hierbas y el vinagre. Sella la preparación en frascos esterilizados.
8. Caviar de judías verdes para el invierno
Fuente: youtube.comUna preparación original con la que sorprender a tus seres queridos.
Necesitarás: 3 kg de judías verdes, 1,5 kg de tomates, 200 g de ajo, 500 g de pimiento morrón, 1 manojo de perejil, 1,5 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, especias.
Preparación: Corta las verduras al azar y pasa todos los ingredientes por una picadora de carne con las hierbas y el ajo. Añade el azúcar, la sal y las especias, y cocina el caviar durante unos 40 minutos a fuego lento. Vierte el vinagre, transfiere a los frascos y sella con tapas.
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9. Judías verdes encurtidas con cebolla
Fuente: attuale.ruUna apetitosa preparación con un agradable adobo agridulce.
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 500 ml de agua, 35 ml de aceite vegetal, 40 ml de vinagre, 2 hojas de laurel, 2 clavos de olor, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Hierve las judías durante 3 minutos en agua hirviendo y escúrrelas. Hierve 500 ml de agua con azúcar, sal, vinagre, aceite y todas las especias. Añade las judías verdes, la cebolla cortada en juliana y el ajo. Cocina todo durante 3 minutos después de que vuelva a hervir y sella en frascos preparados.
10. Ensalada de judías verdes en zumo de tomate para el invierno
Fuente: salat-legko.ruSi el zumo de tomate ya está salado, añade la sal de la receta con cuidado.
Necesitarás: 1,5 kg de judías verdes, 500 g de zanahorias, cebollas y pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 100 ml de vinagre, 1 litro de zumo de tomate, 40 g de sal, 100 g de azúcar, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 3 minutos en agua hirviendo y escúrrelas. Corta las verduras al azar, mezcla todos los ingredientes y lleva la mezcla a ebullición. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y sella en frascos para el invierno.
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11. Judías verdes con berenjenas para el invierno
Fuente: zavtrak2020.ruUna preparación sabrosa y nutritiva. Si lo deseas, puedes añadir calabacín.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 500 g de judías verdes, 250 g de zanahorias, 700 g de tomates, 300 g de pimiento morrón, 150 ml de aceite vegetal, 80 g de ajo, 30 g de sal, 40 g de azúcar, 60 ml de vinagre, especias.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos con una batidora. Corta las verduras al azar. Coloca todos los ingredientes, excepto el vinagre, en una olla, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Vierte el vinagre, cocina durante otros 5 minutos y sella en frascos esterilizados.
12. Judías verdes con pasta de tomate para el invierno
Fuente: pinterest.comResulta algo parecido al lecho, pero con judías verdes ligeramente crujientes.
Necesitarás: 1,5 kg de judías verdes, 1 zanahoria, 2 cebollas, 340 g de pasta de tomate, 1,5 litros de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de sal, 2 hojas de laurel, 4 cucharadas de azúcar, 1/2 vaso de aceite vegetal, especias.
Preparación: Hierve las judías durante 3-4 minutos en agua hirviendo y escúrrelas. Pica la cebolla y ralla la zanahoria. Sofríelas durante 15 minutos en aceite y añade la pasta de tomate con agua.
Lleva a ebullición, añade el azúcar, la sal y las especias, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade las judías verdes y cocina a fuego lento durante otros 30-40 minutos a fuego bajo. Vierte el vinagre y añade el ajo, y después de otros 5 minutos, sella la preparación en frascos.
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