Las 15 mejores ensaladas de judías verdes para el invierno
Fuente: HandmadePictures, AdobeStockPara diversificar tus conservas, te proponemos añadir algo más interesante que los pepinos y tomates habituales: por ejemplo, una ensalada de judías verdes para el invierno. ¡Hemos recopilado 15 recetas excelentes para ti!
1. Ensalada de judías verdes con tomates para el invierno
Fuente: botanichka.ruDeliciosa, vibrante y aromática, ¿qué más se puede pedir de una conserva?
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 1 kg de tomates, 300 g de zanahorias, 500 g de pimientos morrones, 4 dientes de ajo, 1 chile picante, 125 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 60 g de azúcar, 30 ml de vinagre.
Preparación: Pela los tomates y pásalos por una picadora de carne. Añade el aceite, el azúcar, la sal, el ajo picado y el chile picante. Lleva a ebullición.
Añade las zanahorias ralladas, después de 10 minutos las judías verdes, y después de otros 5 minutos los pimientos morrones cortados en juliana. Cocina todo junto durante 15 minutos, añade especias al gusto, vierte el vinagre y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
2. Ensalada de judías verdes con cebolla para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruUna ensalada sencilla con un mínimo de ingredientes, pero suficientes.
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 400 ml de agua, 1.5 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 5 minutos en agua hirviendo y distribúyelas en frascos con la cebolla picada, el ajo y las especias. Hierve el agua con el azúcar y la sal. Vierte el vinagre y el aceite, cocina un par de minutos, vierte este adobo sobre las judías y sella.
3. Ensalada de judías verdes con pimiento morrón para el invierno
Fuente: pinterest.comResulta algo parecido al clásico lecho, pero con judías verdes.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 1 kg de pimientos morrones, 2 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 1 manojo de hierbas, 1 cabeza de ajo, 250 ml de aceite vegetal, 75 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 100 g de azúcar, 2 chiles picantes.
Preparación: Pasa los tomates, el chile picante, el ajo y las hierbas por una picadora de carne. Añade el aceite, la sal y el azúcar, y cocina a fuego lento durante 10 minutos después de que hierva. Añade las zanahorias ralladas, después de 10 minutos las judías verdes, y después de otros 10 minutos los pimientos dulces cortados. Cocina todo junto durante otros 25 minutos, vierte el vinagre, mezcla la preparación y envasa en frascos esterilizados.
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4. Ensalada de judías verdes con albahaca y tomates
Fuente: koolinar.ruUna conserva muy aromática con un ligero toque de cocina italiana.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1.5 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 2 manojos de albahaca, 3 cucharaditas de sal, especias y aceite vegetal.
Preparación: Sofríe la cebolla picada con la zanahoria y el pimiento morrón hasta que estén tiernos. Pela los tomates, córtalos, añádelos a las verduras y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Luego añade las judías verdes, la sal, el ajo picado y las especias. Cocina todo junto durante otros 15 minutos y añade la albahaca picada. Coloca la ensalada en frascos, esterilízalos durante otros 15 minutos y sella para el invierno.
5. Ensalada de judías verdes con verduras para el invierno
Fuente: zdorovogotovim.ruSi lo deseas, puedes añadir otras verduras de temporada que tengas a mano.
Necesitarás: 2 kg de judías verdes, 2 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 1 kg de pimientos morrones, 500 g de cebollas, 500 g de calabacines, 1 cabeza de coliflor, 1 taza de aceite vegetal, 85 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria. Hierve las judías verdes y la coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo. Mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre, y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
6. Ensalada de judías verdes con zanahoria y hierbas
Fuente: mykaleidoscope.ruSi quieres que las judías estén más tiernas, hiérvelas primero durante 5 minutos.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 1 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 1 manojo de perejil y eneldo, 200 g de cebollas, 2 dientes de ajo, especias, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, 1.5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pela los tomates, córtalos finamente y cocínalos a fuego lento durante 15 minutos. Sofríe por separado la cebolla picada y las zanahorias. Añade este sofrito a la masa de tomate, añade también las judías verdes, la sal, el azúcar y las especias. Lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade las hierbas picadas, el ajo y el vinagre, cocina la ensalada un par de minutos más y sella.
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7. Ensalada de judías verdes en tomate
Fuente: pro-orehi.ruPara esta receta no necesitas tomates, basta con pasta de tomate.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 400 ml de agua, 4 cucharadas de pasta de tomate, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal, 1.5 cucharadas de azúcar, 0.5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Hierve el agua con la pasta de tomate, el azúcar y la sal. Añade las judías verdes y todas las verduras cortadas, y cocina a fuego lento durante media hora. Vierte el vinagre, mezcla la ensalada y envasa en frascos esterilizados.
8. Ensalada de judías verdes al estilo coreano para el invierno
Fuente: dzen.ruUna excelente ensalada picante para los amantes de las verduras al estilo coreano.
Necesitarás: 700 g de judías verdes, 100 g de zanahorias, 80 g de cebollas, 15 g de ajo, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de especias para zanahorias coreanas, 200 ml de agua, 100 ml de aceite vegetal, 40 ml de vinagre de manzana, 40 g de azúcar, 5 g de sal, 3 clavos de olor, 4 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 5-7 minutos en agua hirviendo. Ralla las zanahorias con un rallador coreano y corta las cebollas en plumas. Mezcla todo junto, añade el cilantro, el ajo picado y las especias para zanahorias coreanas. Distribuye la ensalada en frascos. Hierve el agua con todos los demás ingredientes, vierte el adobo resultante sobre las judías y sella las tapas.
9. Ensalada de judías verdes y brócoli para el invierno
Fuente: pinterest.comGustará incluso a quienes cuidan meticulosamente su alimentación y las calorías.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 1 kg de brócoli, 1 manojo de hierbas, 1 litro de agua, 2 cucharadas de azúcar y sal, 150 ml de vinagre, especias.
Preparación: Corta las judías verdes y separa el brócoli en floretes. Hierve todo durante 2-3 minutos en agua hirviendo y distribúyelo en frascos limpios con hierbas y especias. Por separado, hierve agua limpia con vinagre, azúcar y sal. Vierte el adobo sobre las verduras, esteriliza la ensalada durante 15 minutos y sella para el invierno.
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10. Ensalada de judías verdes con berenjenas para el invierno
Fuente: zdorovogotovim.ruUna ensalada sustanciosa y original, con un toque de cocina georgiana.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 500 g de judías verdes, 500 g de berenjenas, 200 g de cebollas, 5 dientes de ajo, 20 ml de vinagre, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1.5 cucharaditas de khmeli-suneli, especias.
Preparación: Corta las berenjenas y fríelas hasta que estén doradas. Corta y fríe la cebolla por separado, añádele las judías verdes y fríe durante otros 10 minutos. Tritura los tomates con una batidora y pásalos por un colador. Mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre, cocina a fuego lento durante media hora y vierte el vinagre. Coloca la ensalada en frascos, esteriliza durante 15 minutos y sella las tapas.
11. Ensalada de judías verdes con col para el invierno
Fuente: pozdravuk.ruLas judías verdes con col son una solución bastante original, por lo que esta ensalada sin duda sorprenderá.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 300 g de col, 300 g de zanahorias, 200 g de cebollas, 200 g de pimientos morrones, 500 g de tomates, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de hierbas, 50 ml de vinagre, 120 ml de aceite vegetal, 15 g de sal, 20 g de azúcar.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 5-7 minutos. Corta todas las verduras de forma arbitraria y mézclalas con las judías. Añade el aceite, el azúcar y la sal, y cocina a fuego lento durante media hora. Un par de minutos antes de terminar, añade las hierbas picadas, el ajo y el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
12. Ensalada de judías verdes en zumo de tomate para el invierno
Fuente: vkusnyblog.comDe las especias, recomendamos añadir un poco de pimentón y hierbas aromáticas italianas.
Necesitarás: 1 kg de judías verdes, 700 g de pimientos morrones, 500 ml de zumo de tomate, 45 ml de aceite vegetal, 45 g de azúcar, 30 ml de vinagre de manzana, 20 g de sal, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Lleva el zumo de tomate a ebullición, añade el pimiento cortado y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta. Añade las judías verdes cortadas, el aceite, el azúcar y la sal, y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Un par de minutos antes de terminar, añade las hierbas picadas y el vinagre. Coloca la ensalada en frascos, esteriliza durante otros 15 minutos y sella las tapas.
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13. Ensalada de judías verdes con pepinos para el invierno
Fuente: youtube.comUna conserva original para los amantes de los sabores inusuales.
Necesitarás: 2 kg de judías verdes, 2 kg de pepinos, 1 kg de cebollas, 200 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 2 tazas de azúcar, 200 ml de salsa de tomate, 4 cucharadas de sal, 1 cucharada de pimienta negra molida.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 10-15 minutos en agua hirviendo. Corta los pepinos en rodajas y las cebollas en plumas. Hierve el aceite con la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar, la pimienta y la sal. Vierte sobre todas las verduras y déjalas reposar durante 2-3 horas. Coloca la ensalada firmemente en frascos y esteriliza durante otros 15 minutos. Sella las tapas.
14. Ensalada de judías verdes y coliflor para el invierno
Fuente: pinterest.comUna receta sencilla sin esterilización ni otras complicaciones adicionales.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 1 cabeza de coliflor, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: Coloca las judías verdes, los pequeños floretes de coliflor y las especias al gusto en un frasco. Vierte agua hirviendo sobre ellos, cubre con una tapa y deja enfriar completamente. Luego, escurre esta agua, hiérvela de nuevo y añade el azúcar, la sal y el vinagre. Vierte el adobo resultante sobre las verduras y sella la ensalada para el invierno.
15. Ensalada de judías verdes al estilo coreano con esterilización
Fuente: mirtesen.ru¡Otra variante de la popular ensalada picante al estilo coreano!
Necesitarás: 600 g de judías verdes, 300 g de zanahorias, 5 dientes de ajo, 20 g de especias, 1 manojo de cilantro, 5 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 0.5 cucharadita de sal.
Preparación: Hierve las judías verdes durante un par de minutos en agua hirviendo y escúrrelas. Ralla las zanahorias con un rallador coreano, pica el cilantro y el ajo, y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la ensalada durante un par de horas, luego colócala firmemente en frascos y esterilízalos durante otros 20 minutos en agua hirviendo.
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