12 recetas para preparar baursaks esponjosos y deliciosos
Fuente: dhoz.ruNo todos lo saben, pero en la cocina kazaja, baskir y tártara también tienen sus propios buñuelos: los baursaks. Son pequeños pasteles de masa fritos en un caldero o sartén en aceite abundante. Pueden ser dulces o salados, hechos con diferentes tipos de masa e incluso con adiciones. ¡Compartimos las 12 mejores recetas para prepararlos!
1. Baursaks con leche
Fuente: fotostrana.ruLa opción más sencilla de baursaks de levadura.
Necesitarás: 1 taza de leche, 1 taza de agua, 700 g de harina, 1 cucharadita de azúcar, 10 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1 huevo.
Preparación: Disuelve la levadura, el azúcar y la sal en la leche tibia y deja reposar durante 15 minutos. Mezcla la masa madre con la harina y el agua, amasa la masa y, al final, añade el huevo. Deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido, divide en pequeñas porciones y forma círculos. Deja reposar otros 20 minutos y luego fríe en abundante aceite.
2. Baursaks con kéfir
Fuente: cookpad.comOtra receta con los ingredientes más sencillos.
Necesitarás: 2 tazas de kéfir, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de levadura y bicarbonato de sodio, 0.5 cucharadita de sal, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 750 g de harina.
Preparación: Disuelve el azúcar, el bicarbonato de sodio y la levadura seca en el kéfir tibio y deja reposar durante 15 minutos. Añade el huevo, el aceite y la sal, mezcla y agrega gradualmente la harina tamizada. Deja reposar la masa durante una hora en un lugar cálido, forma pequeñas bolas, aplánalas y deja reposar otros 10 minutos. Fríe los baursaks en aceite por tandas hasta que estén dorados.
3. Baursaks sin levadura
Fuente: pizza-top.ruNo es necesario perder tiempo con el levado de la levadura.
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 0.5 taza de azúcar, 2 huevos, 2 tazas de harina, una pizca de sal y bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Bate los huevos con sal y azúcar, añade el kéfir y el aceite vegetal. Luego, agrega gradualmente la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Divide en pequeñas porciones, forma círculos y fríe hasta que estén dorados en aceite.
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4. Baursaks de requesón
Fuente: likelive.ruLos baursaks de requesón combinan perfectamente con miel o mermelada.
Necesitarás: 400 g de requesón, 3 huevos, 4 cucharadas de crema agria, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio y sal, 3 tazas de harina, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Mezcla el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y la crema agria, y añade los huevos. Luego, agrega el requesón, mezcla de nuevo y añade gradualmente la harina. Forma rollos finos con la masa, córtalos en rodajas y fríe en abundante aceite hasta que estén dorados.
5. Baursaks con agua
Fuente: zen.yandex.ru¡Más sencillo y económico imposible!
Necesitarás: 200 ml de agua, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura seca, 350 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia y deja reposar durante 15 minutos. Vierte el aceite vegetal, añade la sal y agrega gradualmente la harina tamizada. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante una hora, estira y corta pequeños círculos. Fríe los baursaks en aceite vegetal como si fueran donas.
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6. Baursaks con mantequilla
Fuente: academy.oetker.ru¡Literalmente se derriten en la boca!
Necesitarás: 250 ml de leche, 250 ml de agua, 50 g de mantequilla, 800 g de harina, 0.5 cucharada de levadura, sal y azúcar.
Preparación: Mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar, y añade la mantequilla ablandada. Por separado, mezcla el agua tibia con la leche y combina ambas masas. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar durante 1.5 horas en un lugar cálido.
Estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 cm, corta círculos prolijos y deja reposar un poco más. Luego, fríelos en abundante aceite y colócalos sobre papel absorbente.
7. Baursaks con crema agria
Fuente: alitrack.ruY de nuevo, una receta muy rápida sin levadura.
Necesitarás: 300 g de harina, 200 g de crema agria, 1 cucharada de queso, 1 huevo, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Bate el huevo con un batidor junto con la levadura en polvo, la sal y el azúcar. Añade la crema agria, mezcla y agrega gradualmente la harina a la masa. Divide la masa en porciones, forma rollos y córtalos en rodajas. Forma bolitas con ellas y fríe en aceite vegetal.
8. Baursaks con cebolla
Fuente: kakprigotovila.ruLa cebolla le da color, sabor y aroma a la masa.
Necesitarás: 500 g de harina, 500 ml de kéfir, 1 cebolla, 0.5 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio.
Preparación: Pica finamente la cebolla, fríela ligeramente hasta que esté dorada y deja enfriar. Colócala en el kéfir con sal, mezcla y añade la harina y el bicarbonato de sodio a la masa. Deja reposar durante 20 minutos, estira hasta un grosor de aproximadamente 10 mm y corta en pequeños círculos o rombos. Fríe los baursaks en aceite hasta que estén dorados.
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9. Baursaks con queso
Fuente: kulinaria1914.ruEstos baursaks se pueden usar como un excelente acompañamiento para sopas y platos principales.
Necesitarás: 0.5 taza de crema, 0.5 taza de agua, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1.5 cucharaditas de levadura, 100 g de queso, 2 cucharadas de aceite vegetal, 300 g de harina.
Preparación: Mezcla el agua caliente, la crema, el azúcar, la levadura y la sal. Inmediatamente añade el huevo, mezcla de nuevo y agrega el queso rallado. Luego, incorpora la harina tamizada, amasa hasta obtener una masa elástica y, al final, añade el aceite.
Deja reposar la masa en un lugar cálido durante una hora, divide en porciones y forma pequeñas bolas. Deja reposar otros 10 minutos y luego fríe en abundante aceite.
10. Baursaks con yogur
Fuente: legkovmeste.ruPara experimentar, puedes probar yogures dulces con adiciones.
Necesitarás: 250 ml de yogur, 2 huevos, 1 cucharadita de sal y azúcar, una pizca de bicarbonato de sodio, 100 g de crema agria al 20%, 12 g de levadura en polvo, 550 g de harina.
Preparación: Bate los huevos con sal y azúcar, y añade el kéfir con la crema agria. Luego, agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 20 minutos, estira en láminas y corta en trozos. Fríe los baursaks en una sartén.
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11. Baursaks con mayonesa
Fuente: receptiztesta.ruCualquiera que haya probado la masa con mayonesa sabe lo suave y tierna que resulta.
Necesitarás: 150 ml de agua, 150 g de mayonesa, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura, 200 g de harina.
Preparación: Disuelve la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura en agua tibia, y añade inmediatamente la mayonesa. Mezcla hasta que esté homogéneo, amasa con la harina y deja reposar durante una hora. Estira la masa en una lámina y corta en rombos o círculos, y luego fríelos en aceite.
12. Baursaks con miel
Fuente: vashi-recepti.ruEsta receta de baursaks es más común en la cocina tártara.
Necesitarás: 6 huevos, 30 g de mantequilla, una pizca de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 4 cucharadas de miel, 700 g de harina.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla blanda. Añade la harina, amasa hasta obtener una masa homogénea y forma rollos, luego córtalos en rodajas. Fríe estas rodajas en aceite y colócalas sobre papel. Derrite la miel en la estufa y reboza bien los baursaks en ella.
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