15 deliciosas recetas de paté de hígado de res
Fuente: O.B., AdobeStockSi te encantan los patés de hígado, el paté de hígado de res te encantará. Además, hay muchas variantes diferentes además de la receta clásica. Y en esta selección te contaremos más sobre ellas. Manzanas, coñac, nueces, ¡esto no es todo lo que se puede añadir!
1. Paté clásico de hígado de res
Fuente: zen.yandex.ruPara que el paté sea aún más aromático, añade una cucharada de vino al sofrito.
Necesitarás: 600 g de hígado de res, 2 zanahorias, 1 cebolla, 200 g de mantequilla, especias.
Preparación: Remoja el hígado de res en agua fría durante media hora. Córtalo en trozos grandes junto con las verduras, vierte agua limpia hasta que cubra ligeramente todo, y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos después de que hierva. Añade la mantequilla y las especias, y bate el paté con una batidora.
2. Paté de hígado de res con huevo
Fuente: vsyasol.blogspot.comLos huevos cocidos le dan al paté una textura agradable y más pronunciada.
Necesitarás: 600 g de hígado de res, 2 huevos, 8 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Corta el hígado de res en trozos y cuece hasta que esté listo. Hierve los huevos por separado hasta que estén duros. Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura el paté.
3. Paté de hígado de res con queso fundido
Fuente: liveinternet.ruVaría la consistencia y homogeneidad del paté a tu gusto.
Necesitarás: 200 g de hígado de res, 50 g de cebolla, 50 g de zanahoria, 90 g de queso fundido, especias.
Preparación: Pica la cebolla, la zanahoria y el hígado de res, sofríe todo junto hasta que esté listo y sazona. Añade el queso fundido y tritura el paté en la batidora.
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4. Paté de hígado de res con champiñones
Fuente: zen.yandex.ruSe puede servir no solo como aperitivo, sino también como relleno para repostería.
Necesitarás: 600 g de hígado de res, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 80 g de mantequilla, especias.
Preparación: Cuece el hígado de res hasta que esté listo. Corta y sofríe los champiñones hasta que se evapore el líquido, y sofríe por separado la cebolla con la zanahoria. Añade las especias y la mantequilla, y tritura todo en la batidora.
5. Paté de hígado de res con leche
Fuente: winegid.comUna receta interesante en la que la leche no se usa para el paté en sí, sino para cocer el hígado.
Necesitarás: 700 g de hígado de res, 1 l de leche, 300 g de zanahoria, 200 g de cebolla, 80 g de mantequilla.
Preparación: Corta el hígado de res en trozos y cuece en leche durante unos 7-10 minutos después de que hierva. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria, añade el hígado y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Añade la mantequilla y bate el paté en la batidora.
6. Paté de hígado de res con nueces
Fuente: poleznii-site.ruLas nueces deben estar tostadas. Puedes hacerlo tú mismo en una sartén seca.
Necesitarás: 800 g de hígado de res, 200 g de nueces, 2 cebollas, 200 g de mantequilla.
Preparación: Corta el hígado de res con la cebolla y sofríe hasta que esté listo. Tritura las nueces tostadas en una batidora, añade el hígado y la mantequilla, y vuelve a triturar.
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7. Paté de hígado de res con verduras asadas
Fuente: ru.dreamstime.comEste paté también es fácil de preparar, porque no es necesario freír todo por separado.
Necesitarás: 400 g de hígado de res, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 berenjena, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta todas las verduras y el hígado de res en trozos grandes, colócalos en una fuente, rocía con aceite de oliva y sazona. Hornea durante 45-50 minutos en el horno a 200 grados, removiendo ocasionalmente. Pela las berenjenas y tritura el paté en la batidora con la mantequilla.
8. Paté de hígado de res con coñac
Fuente: fb.ruCon coñac, el paté de hígado resulta doblemente picante y aromático.
Necesitarás: 700 g de hígado de res, 100 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 100 ml de nata al 30%, 150 g de mantequilla, 100 ml de coñac, 50 g de ajo, especias.
Preparación: Sofríe el hígado de res durante un par de minutos y reserva. Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríe hasta que estén blandas. Vierte el coñac y continúa friendo hasta que se evapore el alcohol. Añade el hígado y el ajo, cocina a fuego lento hasta que el hígado esté listo, vierte la nata y lleva a ebullición. Sazona y tritura el paté en la batidora con la mantequilla.
9. Paté de hígado de res con manzana
Fuente: eathealthrive.caLa manzana le da al paté un toque ligeramente ácido y dulce a la vez.
Necesitarás: 500 g de hígado de res, 1 cebolla, 1 manzana, 1 zanahoria, 70 g de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Corta el hígado de res y sofríelo en una sartén hasta que esté listo. Corta y sofríe por separado la cebolla con la zanahoria, y por separado la manzana con el azúcar. Tritura todo junto con la mantequilla con una batidora o picadora de carne y sazona.
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10. Paté de hígado de res con carne
Fuente: what-to-cook.ruEste paté resulta muy sustancioso y, al mismo tiempo, no tiene un sabor a hígado tan pronunciado.
Necesitarás: 500 g de hígado de res, 250 g de carne de res, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, 60 ml de leche, especias.
Preparación: Cuece la carne de res hasta que esté lista y cuece la zanahoria por separado. Corta el hígado de res en trozos grandes y sofríelo por todos lados. Pica la cebolla y sofríela también hasta que esté dorada. Pon todos los ingredientes en una batidora con la leche, las especias y la mantequilla, y bate.
11. Paté de hígado de res con vino
Fuente: ketokotleta.ruEspecialmente bueno es el vino blanco seco o fortificado.
Necesitarás: 800 g de hígado de res, 300 g de cebolla, 110 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, 120 ml de nata, 120 ml de vino blanco, especias.
Preparación: Corta la cebolla en trozos grandes, pica el ajo y sofríe hasta que esté blando en la mitad de la mantequilla. Añade el hígado de res y el resto de la mantequilla, y sofríe durante otros 10 minutos, removiendo. Al final, añade el vino y las especias, cocina a fuego lento durante 4 minutos. Vierte la nata, lleva a ebullición y tritura el paté con una batidora.
12. Paté de hígado de res con calabaza
Fuente: simpleslim.ruUna receta de paté inusual, para cuando quieras sorprender a tus seres queridos.
Necesitarás: 300 g de hígado de res, 300 g de calabaza, 200 g de raíz de apio, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta el hígado de res y sofríelo hasta que esté listo. Corta la calabaza en trozos y ásala. Pica la cebolla y la raíz de apio, y sofríelas por separado hasta que estén blandas. Añade el ajo prensado y las especias, y tritura todo junto en la batidora.
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13. Paté de hígado de res con ciruelas pasas
Fuente: youtube.comAntes de cocinar, remoja las ciruelas pasas en agua caliente durante un rato.
Necesitarás: 500 g de hígado de res, 10 ciruelas pasas, 3 cucharadas de nata, especias.
Preparación: Sofríe el hígado de res hasta que esté listo, sazona, vierte la nata y cocina a fuego lento un poco. Ponlo en la batidora con las ciruelas pasas y las especias, y tritura el paté hasta que esté homogéneo.
14. Paté de hígado de res con pasas
Fuente: foxsovet.comUna maravillosa receta para un aperitivo sencillo en la mesa festiva.
Necesitarás: 500 g de hígado de res, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de coñac, 1 puerro, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 50 g de queso fundido, 100 ml de nata, 1 cucharada de zumo de naranja, especias.
Preparación: Remoja las pasas en coñac. Pica finamente el hígado de res y el puerro, y sofríelos juntos en mantequilla. Añade la nata, el zumo de naranja y la ralladura, el queso fundido y las especias, y tritura el paté hasta que esté homogéneo. Al final, incorpora las pasas remojadas.
15. Paté de hígado y corazón de res
Fuente: kartinkin.netEste paté es mejor triturarlo en una picadora de carne, no en una batidora.
Necesitarás: 500 g de hígado de res, 500 g de corazón de cerdo, 500 g de tocino, 2 cebollas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta el hígado de res y el corazón en trozos grandes, y cuécelos juntos durante unas 2 horas. Media hora antes de terminar, añade el tocino cortado y las especias. Sofríe por separado la cebolla cortada en trozos grandes con la zanahoria y el ajo. Pasa todo por una picadora de carne y sazona el paté.
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