15 maneras sencillas de preparar mochi japonés
Fuente: Vasiliy, AdobeStockEl mochi es un dulce japonés hecho de masa de arroz, que resulta dulce por sí solo al cocinarlo. Se necesita harina de arroz lo más pegajosa posible. Si lo deseas, añade colorante alimentario a la masa. ¡Te contamos 15 recetas probadas!
1. Mochi clásico
Fuente: getusrecipes.funPara no buscar variedades especiales de arroz en nuestras latitudes, es más fácil usar harina de arroz.
Necesitarás: 350 g de harina de arroz, 200 ml de agua, 200 g de azúcar, 2 gotas de vinagre, 100 g de mermelada u otro relleno.
Preparación: Mezcla la harina de arroz con el agua y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Añade el vinagre durante el proceso. Forma tortitas con la masa, coloca un poco de relleno en cada una y haz bolitas. Refrigera los mochis terminados durante 30 minutos.
2. Mochi con azúcar glas en el microondas
Fuente: hmcaprise.ruLa masa con azúcar glas en lugar de azúcar normal es más fácil de amasar.
Necesitarás: 170 g de harina de arroz, 200 ml de agua, 200 g de azúcar glas, 3 gotas de vinagre, 100 g de mermelada.
Preparación: Mezcla el agua, el vinagre, la harina de arroz y el azúcar glas. Coloca la masa en un bol en el microondas durante 2 minutos a 750 W con tapa. Vuelve a mezclar y calienta durante 1,5 minutos más. Enfría un poco la masa, divídela en porciones, forma tortitas, coloca mermelada en cada una y haz bolitas.
3. Mochi de chocolate
Fuente: myproana.comResulta algo parecido a una masa choux de arroz, otra opción inusual.
Necesitarás: 170 g de harina de arroz, 250 ml de leche, 130 g de azúcar, 4 cucharaditas de aceite de coco, 1 cucharadita de cacao, 100 g de mascarpone o mermelada.
Preparación: Calienta la leche en una cacerola sin que hierva. Disuelve el azúcar, añade el cacao, mezcla y retira del fuego. Incorpora gradualmente la harina de arroz, mezcla la masa y vuelve a ponerla al fuego.
Cocina a fuego lento hasta que espese. Extiéndela en una capa y deja enfriar. Forma pequeñas tortitas, coloca el relleno en cada una y une los bordes para formar una bola.
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4. Mochi al baño maría
Fuente: klublady.ruElige cualquier relleno: frutas, bayas, mermelada, queso crema.
Necesitarás: 150 g de harina de arroz, 300 ml de agua, 50 g de azúcar glas, 100 g de relleno a tu gusto.
Preparación: Mezcla la harina de arroz y el azúcar glas, y vierte el agua en un chorro fino, revolviendo. Mezcla la masa hasta que esté homogénea, colócala al baño maría o en una vaporera, y cocina durante unos 20 minutos, sin dejar de remover. Forma pequeñas tortitas, coloca el relleno y haz bolitas de mochi.
5. Mochi con almidón y mantequilla
Fuente: mykaleidoscope.ruUn relleno de bayas, como fresas, combina maravillosamente aquí.
Necesitarás: 120 g de harina de arroz, 30 g de almidón de maíz, 210 ml de leche, 90 g de azúcar, 2 cucharadas de cacao, 15 g de mantequilla.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos, vierte la leche y mezcla hasta que esté homogéneo. Coloca todo en el microondas con tapa durante 2 minutos a 750 W. Mezcla y vuelve a calentar durante 2 minutos. Añade la mantequilla, mezcla de nuevo la masa y deja enfriar. Forma tortitas, coloca una fresa u otro relleno en cada una, y sella todos los bordes.
6. Mochi con matcha
Fuente: telegra.phEl té verde en polvo es el colorante natural más popular para el mochi.
Necesitarás: 100 g de harina de arroz, 190 ml de leche, 230 g de chocolate blanco, 5 g de gelatina, 300 ml de nata para montar, 13 g de matcha, 100 ml de agua.
Preparación: Derrite el chocolate blanco en la leche, añade la gelatina, el matcha y la nata montada a punto de nieve. Mezcla todo hasta que esté homogéneo, deja enfriar y forma pequeñas bolitas con esta masa.
Por separado, mezcla la harina de arroz y el agua. Puedes añadir un poco de matcha también aquí. Extiende la masa en una capa fina, córtala en trozos y envuelve cada trozo con el relleno. Refrigera los mochis durante un par de horas.
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7. Mochi con helado
Fuente: kartinkin.net¡La mejor receta de mochi para los calurosos días de verano!
Necesitarás: 160 g de harina de arroz, 240 g de helado, 60 g de azúcar, 225 ml de agua, 80 g de almidón de maíz.
Preparación: Coloca 12 bolas de helado del mismo tamaño sobre papel de horno y congélalas. Mezcla la harina de arroz, el azúcar y el agua, y cocina la masa al baño maría durante 20 minutos, revolviendo. O caliéntala en el microondas con tapa o film transparente durante 1 minuto a 750 W. Luego mezcla y calienta durante otro minuto.
Extiende la masa en una capa fina sobre almidón y espolvorea más almidón por encima. Refrigera durante media hora. Corta en 12 porciones y envuelve cuidadosamente una bola de helado en cada capa.
8. Mochi con pasta de frijol
Fuente: classifieds1000.comTambién se les llama Daifuku Mochi. En lugar de plátano, cualquier otra fruta servirá.
Necesitarás: 100-150 g de pasta de frijol anko, 1 taza de harina de arroz, 3/4 de taza de agua, 1 plátano, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la harina de arroz, la sal y el azúcar, vierte el agua y amasa hasta que esté homogéneo. Cubre la masa en un bol con film transparente, haz un pequeño agujero y calienta en el microondas durante 3 minutos a potencia media. También puedes cocinar la masa a fuego lento, revolviendo, hasta que espese.
Vuelve a mezclar la masa, extiéndela en una capa fina y córtala en trozos. Forma una tortita con la pasta de frijol. Envuelve un trozo de plátano en ella. Luego, envuelve todo en una capa de masa de arroz y refrigera los mochis durante 1-2 horas.
9. Mochi con queso crema y plátano
Fuente: jacob-voyles.github.ioSi quieres usar colorantes, te recomendamos los de gel y mezclarlos con agua al principio.
Necesitarás: 100 g de harina de arroz, 70 g de azúcar glas, 160 ml de agua, 200 g de queso crema, 1 plátano, almidón.
Preparación: Mezcla la harina de arroz con el azúcar glas, vierte el agua y amasa hasta que esté homogéneo. Cocina a fuego lento hasta que espese.
Espolvorea almidón en la mesa, extiende la masa en una capa fina y espolvorea almidón por encima. Corta círculos, coloca queso en cada uno y encima un trozo de plátano. Forma bolitas redondas de mochi con el relleno dentro.
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10. Mochi con mascarpone y chocolate blanco
Fuente: dulichmy.orgUn relleno sencillo pero muy sabroso para mochis caseros delicados.
Necesitarás: 100 g de harina de arroz, 5 g de almidón de maíz, 15 g de aceite vegetal, 15 g de azúcar glas, 100-150 ml de agua, 150 g de mascarpone, 30 ml de nata, 80 g de chocolate blanco.
Preparación: Mezcla la harina de arroz, el almidón, el azúcar glas y el aceite vegetal. Vierte el agua, mezcla y cocina todo durante unos 10 minutos hasta que espese. Bate el mascarpone con la nata y añade el chocolate blanco derretido. Forma tortitas con la masa fría, coloca el relleno cremoso en cada una y une todos los bordes.
11. Chi Chi Dango Mochi sin relleno
Fuente: mycooktes.ruEstos son mochis originales sin relleno, que se hornean en el horno.
Necesitarás: 330 g de harina de arroz, 220 g de azúcar moreno, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 290 ml de agua, 1 pizca de vainilla, 250 ml de aceite de coco, almidón de maíz.
Preparación: Mezcla la harina de arroz, el azúcar, la levadura en polvo y la vainilla. Vierte el agua y el aceite de coco derretido, amasa y vierte la masa en un molde sobre papel de horno. Hornea los mochis durante 20 minutos en el horno a 180 grados, deja enfriar allí mismo, córtalos en cuadrados y reboza en almidón.
12. Mochi con leche condensada
Fuente: kartinkin.netUna interpretación original de la receta japonesa clásica.
Necesitarás: 160 g de harina de arroz, 200 g de queso crema, 70 g de leche condensada, 35 g de azúcar, 90 ml de leche, 20 ml de aceite vegetal, 90 ml de agua, almidón.
Preparación: Mezcla el agua, la leche, el azúcar y el colorante si lo deseas. Vierte el aceite vegetal y luego añade la harina de arroz. Mezcla la masa y caliéntala en el microondas con tapa durante 3 minutos. Bate el queso crema con la leche condensada.
Espolvorea almidón en la mesa, extiende la masa en una capa y espolvorea almidón por encima. Corta la masa en trozos y coloca el relleno de queso en cada uno. Sella los bordes para formar bolitas y refrigéralas durante un par de horas.
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13. Mochi con zumo de frutas
Fuente: aminoapps.comEn esta receta se utiliza zumo de uva, pero cualquier otro a tu gusto servirá.
Necesitarás: 100 g de harina de arroz, 120 ml de zumo de uva, 50 g de azúcar glas, crema de chocolate, bayas.
Preparación: Mezcla la harina de arroz y el azúcar glas, vierte el zumo y mezcla hasta que esté homogéneo. Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese, deja enfriar un poco y extiende. Corta pequeñas tortitas. Coloca un poco de crema de chocolate y bayas en cada una, y haz bolitas de mochi.
14. Mochi de arroz cocido
Fuente: aminoapps.comRecomendamos usar arroz de grano redondo, ya que es el más pegajoso.
Necesitarás: 300 g de arroz de grano redondo, 400 g de agua, 4 cucharadas de azúcar, almidón, fresas.
Preparación: Cubre el arroz con agua, añade el azúcar y cocina a fuego lento hasta que esté pegajoso. Tritura la mezcla con una batidora, si lo deseas, añade colorante alimentario y mezcla hasta que esté homogéneo.
Espolvorea almidón en la mesa, extiende la masa en una capa y espolvorea almidón por encima. Corta en porciones, coloca una fresa en cada tortita y une todos los bordes. Refrigera el postre durante 2 horas.
15. Mochi cítrico
Fuente: artforia.comUna masa de limón inusual y un relleno de naranja igualmente original.
Necesitarás: 2 cucharadas de harina de arroz, 8-10 cucharadas de agua, 1 cucharadita de azúcar glas, 0,5 cucharadita de zumo de limón, 100 g de queso crema, 90 ml de zumo de naranja, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadita de gelatina.
Preparación: Mezcla la harina de arroz y el azúcar glas, añade el agua con el zumo de limón y mezcla todo hasta que esté homogéneo. Cocina la masa al baño maría hasta que espese, unos 20 minutos.
Bate el resto de los ingredientes en una batidora para el relleno. Extiende la masa en una capa fina, corta círculos y coloca el relleno en cada uno. Forma bolitas de mochi y refrigera durante un par de horas.
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