15 recetas de hamburguesas vegetarianas fáciles y deliciosas
Nuestra selección de recetas de hamburguesas vegetarianas es perfecta para vegetarianos y para cualquiera que quiera añadir algo nuevo a su dieta. Incluye opciones sustanciosas y ligeras y bajas en calorías. ¡Elige y prueba!
1. Hamburguesas vegetarianas de zanahoria
La receta más sencilla para una dieta y para la alimentación infantil.
Necesitarás: 500 g de zanahorias, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 3 cucharadas de sémola, 2 cucharadas de harina.
Preparación: Ralla las zanahorias cocidas, mezcla con el huevo, añade el azúcar, la sal y la sémola, y remueve. Forma las hamburguesas, pásalas por harina y fríelas en una sartén.
2. Hamburguesas vegetarianas de remolacha
No solo deliciosas, sino también muy bonitas, gracias al vibrante color de la remolacha.
Necesitarás: 3 remolachas, 1 huevo, 100 g de sémola, 3 dientes de ajo, sal y pimienta.
Preparación: Hierve las remolachas durante unos 40 minutos, pélalas y rállalas con un rallador grueso. Añade el ajo picado, el huevo, las especias y la sémola, y mezcla la masa de verduras. Forma las hamburguesas con las manos o colócalas en la sartén con una cuchara y fríelas.
3. Hamburguesas vegetarianas de calabaza
Una increíble receta de hamburguesas vegetarianas de temporada para otoño e invierno.
Necesitarás: 550 g de calabaza, 350 g de patatas, 1 cebolla, especias, hierbas, 100-150 g de harina, 100-150 g de pan rallado.
Preparación: Tritura las patatas con la cebolla en una batidora, añade la calabaza finamente rallada, sala y mezcla. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos, escurre el exceso de líquido, añade las hierbas con el ajo y las especias. Incorpora lentamente la harina hasta obtener la consistencia deseada, forma las hamburguesas, pásalas por pan rallado y fríelas. Puedes hornearlas durante unos 30 minutos a 200 grados.
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4. Hamburguesas vegetarianas de calabacín
¡Una de las recetas más bajas en calorías!
Necesitarás: 2 calabacines, 2 huevos, 50 g de queso, 5 cucharadas de harina, hierbas y especias.
Preparación: Ralla los calabacines con un rallador grueso, escurre el exceso de líquido y sala. Añade el queso rallado, las hierbas picadas, las especias y la harina. Coloca las hamburguesas en una sartén caliente y fríelas a fuego medio.
5. Hamburguesas vegetarianas de col
Así se resolverá la pregunta: ¿qué hacer con la col que siempre sobra?
Necesitarás: 700 g de col, 2 huevos, 2 cebollas, 4 cucharadas de sémola, 2 cucharadas de mantequilla, aceite vegetal, hierbas y especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada con las especias en mantequilla. Corta la col muy finamente y hiérvela en agua hirviendo hasta que esté medio cocida, luego escurre el exceso de líquido. Mézclala con la cebolla, los huevos, la sémola, las hierbas y las especias, forma las hamburguesas y fríelas.
6. Hamburguesas vegetarianas de cebolla
Si se puede hacer sopa de cebolla, ¿por qué no hamburguesas?
Necesitarás: 250 g de cebolla, 1 huevo, 1 diente de ajo, 50 g de sémola, especias, 1 cucharadita de pasta de tomate.
Preparación: Pica la cebolla lo más finamente posible o tritúrala en una batidora. Añade el huevo, la pasta de tomate, la sémola y las especias, y mezcla. Fríe las hamburguesas tal cual o pásalas primero por pan rallado.
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7. Hamburguesas vegetarianas de coliflor
Gustarán incluso a los niños, a quienes a menudo no les gusta esta verdura.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 2 huevos, hierbas, 80 g de harina, especias y sal.
Preparación: Separa la coliflor en floretes, sumérgela en agua durante media hora y luego hiérvela durante 6 minutos. Pica finamente la coliflor, mezcla con los huevos batidos, las hierbas picadas, las especias y la harina. Coloca las hamburguesas en la sartén con una cuchara.
8. Hamburguesas vegetarianas de brócoli
¡Un color tan bonito que es imposible ignorarlo!
Necesitarás: 400 g de brócoli, 2 huevos, 120 g de queso, 1 diente de ajo, hierbas y cebollino, especias, pan rallado.
Preparación: Separa el brócoli en floretes, lávalo bien y tritúralo en una batidora o pásalo por una picadora de carne. Añade las hierbas picadas, la cebolla y el ajo, el queso rallado y las especias. Mezcla la col con los huevos batidos, añade un par de cucharadas de pan rallado hasta obtener una consistencia adecuada y fríe las hamburguesas. O hornéalas durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
9. Hamburguesas vegetarianas de guisantes
Los guisantes pueden ser congelados o enlatados.
Necesitarás: 250 g de guisantes, 1 zanahoria, 1 huevo, 3 cucharaditas de menta seca, 3 cucharadas de harina, 1 cucharadita de pimentón, chile picante, sal.
Preparación: Tritura los guisantes en una batidora, pero no hasta que queden completamente puré. Añade la zanahoria finamente rallada, el huevo y todas las especias. Amasa la mezcla, añade harina hasta obtener la consistencia deseada y fríe las hamburguesas.
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10. Hamburguesas vegetarianas de patata
Se pueden preparar hamburguesas bonitas y deliciosas incluso con puré de patatas.
Necesitarás: 1 kg de patatas, 2 huevos, 1 cebolla, 40 g de mantequilla, 35 g de harina, especias.
Preparación: Hierve las patatas y machácalas hasta obtener un puré homogéneo con la mantequilla. Añade los huevos, la harina, la cebolla picada, las especias y las hierbas al gusto. Forma las hamburguesas y fríelas tal cual o con pan rallado.
11. Hamburguesas vegetarianas de berenjena
Otra interesante receta de hamburguesas vegetarianas que sin duda sorprenderá a familiares e invitados.
Necesitarás: 1,5 kg de berenjenas, 1 huevo, 80 g de pan rallado, 50 g de queso, hierbas, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hornea las berenjenas en el horno durante media hora a 200 grados, enfríalas, pélalas y pícalas. Añade las hierbas picadas con el ajo, las especias, el queso rallado y el huevo. Por último, añade el pan rallado para variar la consistencia de la masa. Forma las hamburguesas y fríelas en una sartén.
12. Hamburguesas vegetarianas de tomate
¡Hamburguesas de tomate, suena increíble!
Necesitarás: 500 g de tomates, 1 cebolla, 100 g de tofu, 200 g de harina, 1 manojo de menta, especias, 0,5 cucharadita de azúcar.
Preparación: Pela los tomates, pícalos finamente y escúrrelos ligeramente. Añade la cebolla picada, el tofu, el azúcar, las especias y la menta picada. Amasa la mezcla con la harina y coloca las hamburguesas en la sartén con una cuchara húmeda.
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13. Hamburguesas vegetarianas de champiñones
La carne picada de champiñones es una maravillosa alternativa a la carne, incluso para las hamburguesas.
Necesitarás: 650 g de champiñones, 150 g de cebolla, 85 g de sémola, 1 huevo, especias, pan rallado.
Preparación: Sofríe ligeramente los champiñones y pásalos por los orificios grandes de una picadora de carne. Añade la cebolla frita, el huevo, las especias y la sémola a la mezcla. Forma las hamburguesas, pásalas por pan rallado y fríelas.
14. Hamburguesas vegetarianas de espinacas
Para que las hamburguesas mantengan mejor su forma, añade un poco de bulgur o arroz.
Necesitarás: 250 g de espinacas, 1 cebolla, 100 g de bulgur, 3 huevos, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de comino, 80 g de pan rallado.
Preparación: Escalda las espinacas con agua hirviendo, escúrrelas y pícalas finamente. Añade el bulgur cocido, las especias, el pan rallado y la cebolla picada con el ajo. Tritura la mitad de la mezcla en una batidora hasta obtener un puré y vuelve a mezclarlo todo. Añade los huevos batidos y fríe las hamburguesas.
15. Hamburguesas vegetarianas de mezcla de verduras
Cambia o añade cualquier ingrediente a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de col, 2 zanahorias, 1 calabacín, 120 g de harina, 50 g de sémola, 75 g de crema agria al 20%, 3 huevos, 1 cucharadita de pasta de tomate, una pizca de levadura en polvo, un manojo de hierbas, 1 manzana verde, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos con las especias, pica finamente la col, pica el ajo con las hierbas, y ralla la manzana, las zanahorias y el calabacín. Bate la crema agria con la pasta de tomate y los huevos, y combina todos los ingredientes en una masa y déjala reposar durante 10 minutos. Fríe las hamburguesas en una sartén.
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