20 de los platos de salmón más deliciosos
Fuente: Maryna Voronova, AdobeStockIncluso aquellos que apenas comen pescado o mariscos a menudo no pueden resistirse a un trozo del salmón más tierno. Pero es fundamental cocinarlo correctamente, porque es un pescado muy delicado que no perdona errores. ¡Compartimos 20 de las recetas más deliciosas!
1. Rillette de salmón
Fuente: themeaningofpie.comEsta es una variación peculiar de paté de pescado al estilo francés.
Necesitarás: 180 g de salmón, 70 g de queso crema, 60 g de limón, 15 g de cebollino, especias.
Preparación: Hornea un trozo de salmón en papel de aluminio durante 10-15 minutos a 180 grados. Pícalo finamente. Agrega jugo de limón, especias, cebollino picado y queso crema, y mezcla todo.
2. Salmón a la sartén
Fuente: kartinkin.netLa forma más sencilla de preparar un trozo de salmón para la cena.
Necesitarás: 300 g de salmón, sal, pimienta negra, aceite de oliva.
Preparación: Sazona el pescado al gusto. Unta una sartén con aceite de oliva y cocina el salmón a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada lado.
3. Pasta con salmón
Fuente: mobillegends.netElige el tipo de pasta a tu gusto. Por ejemplo, queda muy bien con fettuccine.
Necesitarás: 300 g de filete de salmón, 200 g de nata, 100 ml de caldo, 1 cebolla, 400 g de pasta, 1 cucharada de mantequilla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en mantequilla hasta que esté dorada. Agrega el pescado cortado en trozos y cocina por otros 3 minutos, revolviendo. Vierte el caldo y cocina hasta que se evapore. Luego, agrega la nata y las especias, y deja la salsa tapada hasta que el salmón esté cocido. Cocina la pasta por separado y mezcla con la salsa.
4. Filete de salmón con calabacín
Fuente: aajkyabanaye.com¡Una excelente manera de hornear tiernos filetes de salmón en el horno!
Necesitarás: 1 kg de filetes de salmón, 2 calabacines, 2 cebollas, 1 limón, 2 manojos de hierbas, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas y las cebollas en aros, y colócalos sobre papel de horno. Unta los filetes de salmón con aceite de oliva y especias, y colócalos encima. Cubre con rodajas de limón, espolvorea con hierbas y hornea durante 25 minutos en el horno a 190 grados.
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5. Albóndigas de salmón
Fuente: baback.clubPara esta receta necesitarás carne picada de salmón.
Necesitarás: 500 g de carne picada de salmón, 2 cebollas, 60 g de pan blanco, 100 ml de leche, 1 huevo, especias, pan rallado.
Preparación: Remoja el pan en leche, pica la cebolla en una licuadora y mezcla todo con la carne picada de pescado. Agrega el huevo y las especias, amasa, forma las albóndigas y pásalas por pan rallado. Fríe las albóndigas en una sartén por ambos lados a fuego medio.
6. Sopa Miso con salmón
Fuente: sushi-noi.ruUna receta japonesa clásica, pero ligeramente simplificada.
Necesitarás: 500 g de salmón, 200 g de arroz, 1 cucharada de sésamo, 1 hoja de nori, 1 cucharada de pasta miso, 2 cucharadas de salsa de soja, 15 g de jengibre, 10 g de virutas de bonito.
Preparación: Corta el salmón en trozos, sazona y fríe en una sartén o parrilla. Cocina el arroz y distribúyelo en los platos. Corta el nori en tiras, vierte agua y lleva a ebullición. Agrega la salsa de soja, el jengibre rallado, la pasta miso y las virutas de bonito, cocina a fuego lento durante un par de minutos y vierte sobre el salmón. Espolvorea la sopa miso con sésamo.
7. Sagudai de salmón
Fuente: yandex.ruUn plato clásico del norte hecho con pescado crudo.
Necesitarás: 400 g de filete de salmón, 1 cebolla, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta el filete de salmón en tiras finas y la cebolla en aros. Agrega el aceite vegetal, el vinagre y las especias, mezcla bien y deja reposar durante media hora a temperatura ambiente.
8. Carpaccio de salmón
Fuente: rybalka2.ruEl carpaccio debe prepararse solo con salmón crudo fresco.
Necesitarás: 500 g de filete de salmón, 1 pepino, 2 limones, 20 g de cebollino, 2 cucharaditas de alcaparras, 100 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Coloca el salmón en el congelador durante 1 hora y luego córtalo en rodajas muy finas. Corta los pepinos de la misma manera con un pelador de verduras. Coloca todo en un plato y rocía con jugo de limón. Espolvorea con especias, cebollino picado y alcaparras, y rocía el carpaccio con aceite de oliva.
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9. Salmón ligeramente salado
Fuente: gourmetsdream.comSi lo deseas, puedes agregar otras especias al gusto.
Necesitarás: 300 g de salmón, 3 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de comino.
Preparación: Mezcla el azúcar, la sal y el comino, y reboza los trozos de salmón en esta mezcla. Cúbrelos con un plato y déjalos bajo presión durante 2 horas a temperatura ambiente, y luego durante 2-3 días en el refrigerador. Enjuaga el pescado y córtalo en rodajas finas.
10. Tartar de salmón
Fuente: vostorg.buzzUn aperitivo sencillo pero sofisticado. Sírvelo con tomates o aguacate.
Necesitarás: 600 g de filete de salmón, 1 manojo de cebollino, medio manojo de hierbas, 1 cucharada de jugo de limón, una pizca de sal y pimienta negra, 1 cucharada de aceite de oliva, un par de gotas de tabasco.
Preparación: Corta el salmón en cubos pequeños. Pica las hierbas y el cebollino, agrega el resto de los ingredientes, mezcla y enfría el tartar en el refrigerador.
11. Salmón con mayonesa en bolsa para hornear
Fuente: 18gp.byMínimo esfuerzo y tiempo, y un salmón horneado increíblemente tierno como resultado.
Necesitarás: 300 g de salmón, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de aceite de oliva y jugo de limón, especias.
Preparación: Mezcla la mayonesa, el aceite de oliva, las especias y el jugo de limón, y unta el trozo de salmón con esta marinada. Envuelve en una bolsa para hornear y hornea durante 20 minutos a 180 grados.
12. Salmón con miel al horno
Fuente: mobillegends.netEl pescado rojo combina perfectamente con marinadas o glaseados de miel.
Necesitarás: 400 g de filete de salmón, 25 g de limón y lima, 1 cucharadita de miel, 40 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de mostaza granulada, 1 diente de ajo.
Preparación: Corta la lima y el limón en rodajas y colócalos sobre papel de aluminio. Sazona el pescado con especias al gusto. Mezcla la mantequilla derretida, la miel, la mostaza y el ajo prensado, y rocía el salmón. Envuelve todo en papel de aluminio y hornea durante 20 minutos a 180 grados en el horno.
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13. Sopa con salmón y camarones
Fuente: russianteleweek.ru¡Solo suena complicado, pero se prepara de forma muy sencilla!
Necesitarás: 300 g de filete de salmón, 200 g de camarones, 5 patatas, 1 lata de aceitunas, 1 cebolla, 1/2 limón, 1 manojo de cebollino, 100 ml de nata, 1 manojo de hierbas, 2 l de agua, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y las patatas, vierte agua y cocina durante unos 15 minutos. Corta el salmón en cubos, agrégalo y cocina por otros 4-5 minutos. Agrega los camarones pelados, los aros de aceitunas, la nata y las especias, y cocina la sopa por 1 minuto más. Al final, agrega las hierbas picadas y rocía con jugo de limón.
14. Quiche de salmón
Fuente: lobsterhouse.ruUn pastel francés aromático e increíblemente delicioso con relleno de pescado.
Necesitarás: 200 g de harina, 300 g de salmón, 4 huevos, 200 ml de nata, 150 g de queso duro, 100 g de mantequilla, especias.
Preparación: Frota la harina y la mantequilla fría rallada hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega un huevo, amasa rápidamente la masa, envuélvela en film transparente y refrigera durante media hora. Corta el filete de salmón y el queso duro en cubos, y sazona.
Extiende la masa en un molde, forma los bordes y pincha con un tenedor. Coloca el relleno de pescado encima y vierte tres huevos batidos con nata. Hornea la quiche en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
15. Salmón en nata
Fuente: vostorg.buzzCuanto más grasa sea la nata, más tierna resultará la salsa para el pescado.
Necesitarás: 1 kg de salmón, 200 ml de nata, 1 cucharadita de albahaca picada, 1 manojo de eneldo, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Despieza el salmón, córtalo en porciones y mezcla con aceite, hierbas picadas y especias. Coloca todo en un molde, vierte la nata y hornea en el horno bajo papel de aluminio durante media hora a 200 grados.
16. Salmón al horno con tomates cherry
Fuente: alamy.comUn plato espectacular que decorará incluso una mesa festiva.
Necesitarás: 1 filete de salmón, 2 cucharadas de salsa de soja, 100 g de tomates cherry, 100 g de puerro, 1 cucharada de alcaparras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de limón y aceite de oliva, 3 dientes de ajo, especias y hierbas.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo prensado y las especias con las hierbas. Vierte esta marinada sobre el salmón directamente en el molde para hornear y deja reposar durante 15 minutos. Sofríe ligeramente las mitades de los tomates cherry y los aros de puerro en aceite, y colócalos encima. Espolvorea con alcaparras y hornea el filete de pescado durante unos 30 minutos en el horno a 180 grados.
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17. Albóndigas de salmón con puré de patatas
Fuente: allrecipes.cookingEstas sustanciosas albóndigas de pescado y verduras ni siquiera necesitan guarnición.
Necesitarás: 400 g de filete de salmón, 150 ml de leche, 100 g de brócoli, 300 g de patatas, 30 g de perejil, 4 cucharadas de harina, 3 huevos, 150 g de pan rallado.
Preparación: Hierve el salmón en leche un par de minutos después de que hierva y déjalo enfriar en ella. Hierve por separado el brócoli y las patatas hasta que estén cocidos y haz puré de la forma que prefieras. Desmenuza el pescado con un tenedor y agrégalo. Agrega un huevo, dos cucharadas de harina y amasa la mezcla.
Forma las albóndigas y pásalas primero por la harina restante, luego por el segundo huevo batido y finalmente por el pan rallado. Colócalas sobre papel de horno y hornea en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Después de 10 minutos, voltea las albóndigas.
18. Salmón con queso crema al horno
Fuente: pinterest.ruOtra interesante receta para hornear filete de pescado rojo.
Necesitarás: 1 kg de filete de salmón, 150 g de queso crema, 1 diente de ajo, 10 g de ralladura de limón, 10 g de pimentón, 25 g de pan rallado, 20 g de mantequilla, 25 g de parmesano, 20 g de perejil, especias.
Preparación: Corta el salmón en porciones, sazona con especias. Mezcla el queso crema con el ajo prensado y la ralladura, y colócalo sobre las rodajas de salmón. Luego espolvorea con pan rallado, perejil y parmesano rallado, y hornea en el horno durante 15-20 minutos a 190 grados.
19. Sopa de pescado de salmón al vapor
Fuente: recept-borscha.ruUn primer plato exquisito que requiere un enfoque creativo.
Necesitarás: 600 g de filete de salmón, 600 ml de vino blanco seco, 100 ml de salmuera de col, 1 cucharada de alcaparras, 50 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo. 1/2 tallo de apio, 1 limón, 1 cucharadita de pimentón, especias, hierbas.
Preparación: Corta el salmón en porciones y colócalo en la rejilla de la vaporera. Pica finamente todas las verduras, el ajo, los champiñones, las hierbas y las alcaparras. Espolvorea con especias y coloca rodajas finas de limón encima.
Vierte el vino y la salmuera de col en el recipiente, coloca la rejilla y cocina el pescado al vapor durante unos 10-15 minutos. Sírvelo con las verduras en los platos y vierte el resto del caldo de vino y pescado.
20. Salmón con calabacín a la sartén
Fuente: niftyrecipe.com¡Una forma inusual de cocinar salmón con una guarnición original!
Necesitarás: 350 g de salmón, 2 calabacines, 1/2 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, especias y hierbas.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite hasta que esté dorada. Coloca los trozos de salmón en porciones, sazona y fríe literalmente un minuto por cada lado. Agrega los calabacines rallados y cocina todo tapado durante unos 7 minutos a fuego lento. Luego cocina sin tapa hasta que se evapore el exceso de líquido.
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