20 ensaladas ligeras para el día a día o para una mesa festiva
Fuente: Archivo del servicio de prensaSe acercan los esperados días cálidos y apetece una comida sencilla y fácil de entender. Compartimos 20 recetas de ensaladas ligeras: con verduras, frutas, pollo y atún. ¡En nuestra selección seguro que encuentras varias opciones a tu gusto!
1. Ensalada de palitos de cangrejo
Fuente: pinterest.ruPara el aderezo, recomendamos crema agria, yogur o mayonesa casera dietética.
Necesitarás: 300 g de col, 120 g de palitos de cangrejo, 2 tomates, 1 pepino, cebolleta.
Preparación: Corta la col en tiras finas, los palitos de cangrejo en trozos y pica la cebolleta. Corta el pepino en juliana y los tomates en gajos medianos, y mezcla la ensalada.
2. Ensalada de pollo y zanahoria coreana
Fuente: zen.yandex.ruSi quieres una opción más contundente, añade un puñado de picatostes o nueces.
Necesitarás: 400 g de pollo ahumado o cocido, 300 g de zanahoria coreana, 250 g de maíz enlatado, 3 cucharadas de crema agria.
Preparación: Corta el pollo en tiras finas a lo largo de las fibras. Mezcla los ingredientes y adereza la ensalada con crema agria o yogur al gusto.
3. Ensalada ligera de judías verdes
Fuente: zen.yandex.ruSi lo deseas, añade un par de aceitunas verdes.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 3 huevos, 2 dientes de ajo, cebolleta, 100 g de queso, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Hierve los huevos y las judías verdes hasta que estén cocidos, pica los huevos en cubos y ralla el queso grueso. Añade el ajo picado y la cebolleta, y rocía la ensalada con aceite de oliva.
4. Ensalada de atún y pepinillos
Fuente: chto-gotovim.ruCuando quieras un sabor más intenso y vibrante.
Necesitarás: 240 g de atún, un cuarto de cebolla roja, 3 pepinillos, medio limón, 3 cucharadas de yogur, 1 cucharada de mostaza de grano, especias y hierbas.
Preparación: Corta la cebolla y los pepinillos en cubos muy pequeños, y desmenuza el atún. Mezcla el yogur con el zumo de limón y la mostaza, adereza la ensalada, sazona al gusto y espolvorea con hierbas.
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5. Ensalada de col y guisantes verdes
Fuente: povar.ruLos guisantes congelados escaldados con agua hirviendo son perfectos.
Necesitarás: 300 g de col, 2 pepinos, 2 tomates, 200 g de guisantes, hierbas y cebolleta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Corta la col en tiras finas y amásala con las manos. Corta los pepinos y los tomates en juliana, pica las hierbas y añade los guisantes a la ensalada. Rocíala con aceite de oliva y zumo de limón.
6. Ensalada ligera de pollo y apio
Fuente: icvl.ruAquí encaja mejor el filete de pollo cocido.
Necesitarás: 600 g de pollo, 3 tallos de apio, 200 g de uvas, cebolleta, 1 cucharadita de mostaza de grano, crema agria, especias.
Preparación: Corta el pollo cocido y el apio en cubos pequeños, y las uvas grandes por la mitad. Adereza la ensalada con crema agria, mostaza y especias.
7. Ensalada de rábano picante con pimiento
Fuente: in.pinterest.comUna de las recetas más saludables que te dará una potente carga de vitaminas.
Necesitarás: 2 rábanos negros, 2 zanahorias, 2 pepinos, 1 pimiento, 0,5 cebolla, especias, 4 cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de mostaza.
Preparación: Ralla el rábano y la zanahoria grueso, mezcla bien y amasa con las manos con las especias. Corta finamente el resto de las verduras, mezcla la ensalada y adereza.
8. Ensalada ligera de remolacha y manzana
Fuente: vpuzo.com¡Más fácil imposible!
Necesitarás: 1 remolacha, 1 manzana, 1 cucharada de pasas, 1 cucharadita de zumo de limón, menta, nueces, crema agria.
Preparación: Hornea la remolacha hasta que esté cocida, córtala en cubos y rocíala con zumo de limón. Corta las manzanas de la misma manera, añade las pasas con las nueces y mezcla la ensalada. Aderezala con crema agria y decora con menta.
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9. Ensalada de pollo y kiwi
Fuente: moy-blog.ruUna receta muy inusual cuando buscas originalidad.
Necesitarás: 200 g de pollo, 150 g de zanahoria, 3 huevos, 3 kiwis, 2 manzanas, crema agria.
Preparación: Hierve el pollo y los huevos. Corta el pollo y los kiwis en cubos pequeños, y ralla el resto de los ingredientes grueso. Coloca en capas el pollo, el kiwi, la zanahoria, la manzana y los huevos, untando cada capa con crema agria y especias.
10. Ensalada de huevo y coliflor
Fuente: pinterest.comUna ensalada original, perfecta tanto para la cena como para una fiesta.
Necesitarás: 2 huevos, 400 g de coliflor, 1 zanahoria, 2 pepinos, 1 tallo de apio, 8 rábanos, 1 manojo de cebolleta, aceitunas, crema agria.
Preparación: Hierve las floretes de coliflor hasta que estén tiernas, y hierve y pica los huevos por separado. Pica el resto de las verduras al gusto, añade la cebolleta picada y las aceitunas, y rocía la ensalada con crema agria.
11. Ensalada ligera con requesón
Fuente: niftyrecipe.comPara ser honestos, unas cucharadas de requesón realzarán casi cualquier ensalada de verduras.
Necesitarás: 100 g de requesón, 6 rábanos, 3 pepinos, 1 zanahoria, 0,5 manojo de lechuga, 1 cucharada de yogur.
Preparación: Pica las hojas de lechuga al gusto, ralla la zanahoria y corta los rábanos y los pepinos en rodajas. Añade el requesón granulado y un poco de yogur para darle sabor a la ensalada.
12. Ensalada de atún y aguacate
Fuente: donatewales.orgDecórala con ramitas de menta o hojas de albahaca.
Necesitarás: 1 aguacate, 1 pepino, 1 tallo de apio, cebolleta, medio manojo de cilantro, 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón, 100 g de atún, especias.
Preparación: Corta el apio, el aguacate y el pepino en cubos pequeños, y añade el atún desmenuzado. Pica la cebolleta y el cilantro, y rocía la ensalada con aceite, zumo de limón y especias.
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13. Ensalada de espinacas y tomates
Fuente: theyummymummyclub.comPara esta receta es imprescindible usar espinacas frescas.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas, 150 g de requesón, 2 tomates, albahaca, un puñado de nueces, especias.
Preparación: Lava bien las espinacas y pícalas un poco. Pica la albahaca de la misma manera, corta los tomates en trozos grandes y añade el requesón a la ensalada. Espolvorea todo con especias y nueces picadas.
14. Ensalada ligera de gambas
Fuente: jam-bakery.ruOfrecemos una receta más sofisticada.
Necesitarás: 150 g de hojas de lechuga, 100 g de rúcula, 500 g de gambas, 4 cucharadas de aceite de oliva y zumo de limón, 150 g de tomates cherry, 2 cucharadas de salsa de soja y vino blanco, especias.
Preparación: Hierve las gambas durante 3 minutos, pélalas y fríelas hasta que estén doradas en aceite de oliva. Rocíalas con zumo de limón y salsa de soja y déjalas. Rompe las hierbas al gusto, corta los tomates cherry por la mitad y añade las gambas. Mezcla el aceite restante, el zumo de limón, la salsa de soja y el vino para el aderezo.
15. Ensalada de pollo y col china
Fuente: koolinar.ruEl queso duro rallado también funciona.
Necesitarás: 200 g de pollo, 200 g de col china, 2 tomates, 3 cucharadas de crema agria, 100 g de queso blando o requesón.
Preparación: Hierve el pollo y córtalo en cubos junto con los tomates. Pica la col china al gusto y desmenuza el queso, mezcla la ensalada y luego aderezala con crema agria.
16. Ensalada de pollo y arroz
Fuente: ona-znaet.ru¡Esta ensalada será un excelente sustituto del plato principal para el almuerzo o la cena!
Necesitarás: 200 g de pollo, 70 g de arroz, 2 pimientos, 100 g de guisantes, un puñado de aceitunas, cebolleta, hierbas, especias, 1 cucharada de vinagre de vino, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Preparación: Hierve el pollo y el arroz, y pica todos los ingredientes al gusto. Usa guisantes enlatados o escalda los congelados. Añade las hierbas picadas y la cebolleta, y prepara un aderezo con aceite, vinagre y mostaza.
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17. Ensalada de maíz y piña
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPuedes servirla así o rociarla con tu aderezo favorito.
Necesitarás: 1 lata de piña, 1 lata de maíz, 1 pimiento, 400 g de pollo, cebolleta.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido y córtalo en cubos junto con la piña y el pimiento. Añade el maíz enlatado y la cebolleta picada a la ensalada, y mezcla.
18. Ensalada de atún y manzana
Fuente: medaboutme.ruEspolvorea por encima nueces picadas, sésamo o semillas de lino.
Necesitarás: 1 cebolla, 1 manzana, 1 aguacate, 240 g de atún, 2 cucharaditas de crema agria, 1 cucharadita de zumo de limón, mostaza y especias, mezcla de lechugas.
Preparación: Corta las manzanas en cubos y rocíalas con zumo de limón. Pica el aguacate de la misma manera, pica finamente la cebolla y desmenuza el atún con un tenedor. Añade la mezcla de lechugas y las hierbas, mezcla todo y adereza con crema agria y mostaza.
19. Ensalada ligera de frutas
Fuente: medpechen.ruEl yogur combina con cualquier trozo de fruta, así que experimenta a tu gusto.
Necesitarás: 200 ml de yogur, 2 mandarinas, 2 manzanas, 2 kiwis, 1 plátano.
Preparación: Corta los kiwis, el plátano y las manzanas en cubos, y separa las mandarinas en gajos y quítales las membranas. Mezcla las frutas, vierte el yogur y sirve inmediatamente.
20. Ensalada de arroz, remolacha y feta
Fuente: chefcuisto.comEn lugar de arroz, puedes usar bulgur.
Necesitarás: 90 g de arroz, 1 cebolla, 2 remolachas, 40 g de queso feta, ajo y hierbas, especias, 1 cucharadita de aceite de oliva, mostaza y ralladura de limón.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté cocido, y hornea la remolacha en el horno, luego córtala en cubos pequeños. Desmenuza el queso feta en la ensalada, añade las hierbas picadas y rocía con el aderezo de ralladura de limón.
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