Fuente: HandmadePictures, AdobeStockEn primavera, las cerezas deleitan con su exuberante floración, y en verano, sus ramas se doblan bajo una generosa cosecha. A menudo, la mayor parte de las conservas de frutas se preparan con ellas. Hoy nos dedicaremos a la mermelada de cereza. ¡En este artículo hemos recopilado 20 de las recetas más deliciosas y sencillas!
1. Mermelada de cereza con ácido cítrico
Fuente: baking-academy.ruUna receta clásica muy popular que cualquiera puede preparar.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas en una licuadora, mezcla con el azúcar y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y retira para que se enfríe. Vuelve a poner la olla al fuego, añade el ácido cítrico y hierve durante otros 10 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella.
2. Mermelada de cereza con almidón
Fuente: dzen.ruRecomendamos preparar la mermelada con almidón de maíz.
Necesitarás: 3 kg de cerezas, 1,5 kg de azúcar, 150 g de almidón, 150 ml de agua.
Preparación: Deshuesa las cerezas, cúbrelas con azúcar y deja reposar durante 1,5-2 horas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y retira durante 1 hora. Vuelve a poner al fuego, cocina a fuego lento durante 10 minutos y, revolviendo constantemente, vierte el agua mezclada con el almidón. Hierve durante 5-7 minutos, vierte en frascos esterilizados y sella.
3. Mermelada de cereza pasada por la picadora de carne
Fuente: gdekartinki.ruSe puede obtener una masa más homogénea pasando las cerezas por la picadora de carne dos veces.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Deshuesa las cerezas y pásalas por la picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento dos veces durante 10 minutos, haciendo una pausa para que se enfríe por completo. Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y sella.
4. Mermelada espesa de cereza con gelatina
Fuente: kartinkin.netLa gelatina en láminas es más cara, pero es más fácil de trabajar.
Necesitarás: 3 kg de cerezas, 2 kg de azúcar granulada, 30 g de gelatina, 180 ml de agua.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas en una licuadora, mezcla con el azúcar y deja reposar durante 1,5-2 horas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y enfría. Vierte agua sobre la gelatina y deja reposar durante 15 minutos. Vuelve a poner la olla con las cerezas al fuego, cocina a fuego lento durante 10 minutos, vierte la mezcla de gelatina y mezcla. Vierte la mermelada en frascos, sella y envuelve con una toalla gruesa.
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5. Mermelada de cereza sin azúcar
Fuente: letsgophotos.ruPara esta receta, necesitarás cerezas muy dulces y maduras.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas en una licuadora y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade el ácido cítrico. Hierve durante otros 5-7 minutos y sella.
6. Mermelada de cereza con extracto de stevia
Fuente: ideireceptov.ruEsteriliza los frascos previamente y sécalos bien.
Necesitarás: 1,5 kg de cerezas, 2 cucharadas de extracto de stevia, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Deshuesa las cerezas, pásalas por la picadora de carne y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 1 hora. Lleva la masa a ebullición, añade el ácido cítrico, la stevia y cocina todo junto durante 10 minutos. Vierte la mermelada en frascos, sella y voltea boca abajo.
7. Mermelada de cereza con pectina
Fuente: style40plus.ruSe puede preparar tanto con bayas frescas como congeladas.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 1,5 kg de azúcar, 20 g de pectina.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas en una licuadora y cúbrelas con 1 kg de azúcar durante 2 horas. Cocina la mermelada a fuego lento durante 10 minutos y retira durante 1 hora. A fuego lento, lleva la masa a ebullición y añade el azúcar restante mezclado con la pectina. Cocina todo junto durante 10 minutos, vierte en frascos limpios y secos y sella.
8. Mermelada de cereza con hueso
Fuente: dzen.ru¡Las conservas con hueso no deben almacenarse por más de 1 año!
Necesitarás: 3 kg de cerezas, 1,5 kg de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Cubre las cerezas con azúcar y deja reposar a temperatura ambiente durante 5-6 horas. Cocina a fuego lento dos veces durante 10 minutos, haciendo una pausa de 1 hora. Durante la última cocción, añade el ácido cítrico. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente, sella y voltea boca abajo.
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9. Mermelada de cereza con agar-agar
Fuente: realcooks.ruLa mermelada más deliciosa se obtiene de cerezas de variedades negras.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 20 g de agar-agar, 1,5 kg de azúcar granulada, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Deshuesa las cerezas, colócalas en una olla y cúbrelas con 1 kg de azúcar granulada. Tapa y deja reposar durante 2 horas para que las bayas suelten su jugo. Cocina la mermelada a fuego lento durante 10 minutos y retira durante 1 hora. Pon la olla al fuego y lleva la masa a ebullición. Añade el ácido cítrico y el azúcar granulada restante mezclada con el agar-agar. Hierve todo junto durante 5 minutos y sella.
10. Mermelada de cereza y frambuesa
Fuente: pro-orehi.ruSi las bayas se secan previamente en el horno, se obtendrá un sabor completamente diferente.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 kg de frambuesas, 1,5 kg de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Deshuesa las cerezas y, junto con las frambuesas, pásalas por la picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, retira del fuego y enfría. Vuelve a poner la olla al fuego, lleva a ebullición y añade el ácido cítrico. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, vierte la mermelada en los recipientes preparados y sella.
11. Mermelada de cereza, grosella, frambuesa y grosella roja
Fuente: ok.ruSe debe trabajar con guantes, ya que el ácido de la fruta puede irritar las manos.
Necesitarás: 500 g de cerezas, 500 g de frambuesas, 500 g de grosellas, 500 g de grosellas rojas, 1,5 kg de azúcar granulada, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Tritura las cerezas deshuesadas en una licuadora. Haz lo mismo con las frambuesas, las grosellas y las grosellas rojas. Añade el azúcar granulada, mezcla y deja reposar durante 2 horas. Cocina la masa a fuego lento durante 10 minutos, enfría ligeramente y tritura con una batidora de inmersión. Después de 1 hora, lleva la masa a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente, sella y envuelve con una manta gruesa.
12. Mermelada de cereza con menta
Fuente: keksonline.ruEs recomendable retirar la espuma que aparecerá durante la cocción.
Necesitarás: 3 kg de cerezas, 5 tallos de menta, 1,5 kg de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Deshuesa las cerezas y retira las hojas de menta de los tallos. Coloca todo en una olla de tamaño adecuado, cúbrelo con azúcar y deja reposar durante 2 horas. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y retira durante 1 hora. Lleva la masa a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina durante otros 10 minutos. Vierte la mermelada caliente en los frascos preparados y sella.
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13. Mermelada de cereza, fresa, frambuesa, grosella y arándano
Fuente: sprashivalka.comPara obtener el mejor resultado, utiliza una olla o tazón ancho.
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 500 g de fresas, 1 taza de frambuesas, 1 taza de arándanos, 1 taza de grosellas rojas, 2 kg de azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Deshuesa las cerezas, corta las fresas y retira las grosellas de los tallos. Tritura las bayas en una licuadora, añade el azúcar y deja reposar durante 1 hora. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade el ácido cítrico, hierve durante otros 5 minutos y sella.
14. Mermelada de cereza con limones
Fuente: gardendirection.comUn delicioso manjar con notas cítricas.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 3 limones, 2 kg de azúcar.
Preparación: Deshuesa las cerezas. Escalda los limones con agua hirviendo, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Tritura las cerezas y los limones en una licuadora. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 2-3 horas. Cocina a fuego lento dos veces durante 10 minutos, haciendo una pausa de 1 hora. Vierte la mermelada caliente en frascos limpios y secos y sella.
15. Mermelada de cereza con ron
Fuente: pinterest.comEn lugar de ron, a menudo se usa vodka, coñac o alcohol.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 6 cucharadas de ron, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Deshuesa las cerezas, tritúralas en una licuadora y mezcla con el azúcar. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y retira durante 30-40 minutos. Vuelve a llevar a ebullición, vierte el ron, cocina la mermelada a fuego lento durante 5-7 minutos y sella.
16. Mermelada de cereza con chocolate
Fuente: glavoptovik.ruSe necesitará chocolate de calidad con alto contenido de cacao.
Necesitarás: 1,5 kg de cerezas, 1 kg de azúcar, 200 g de chocolate negro.
Preparación: Prepara las cerezas, deshuesalas, cúbrelas con azúcar y deja reposar durante 2 horas. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, tritura con una batidora de inmersión y retira para que se enfríe. Hierve durante 5-7 minutos, añade la tableta de chocolate rota y cocina todo junto durante 5 minutos. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente y sella.
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17. Mermelada de cereza y fresa
Fuente: doradcasmaku.pl¡Ideal con panqueques, tortitas de queso y gofres!
Necesitarás: 1 kg de cerezas, 1 kg de fresas, 1,5 kg de azúcar granulada, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Preparación: Deshuesa las cerezas y corta las fresas. Pasa las frutas por la picadora de carne, cúbrelas con azúcar granulada y deja reposar durante 5-6 horas. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, añade el ácido cítrico y hierve durante otros 5 minutos. Vierte la mermelada en los recipientes preparados y sella.
18. Mermelada de cereza con canela
Fuente: spmguild.ruEs fácil retirar la canela de la mermelada con unas pinzas de cocina.
Necesitarás: 4 kg de cerezas, 1 rama de canela, 2 kg de azúcar, 400 ml de agua.
Preparación: En una olla grande, hierve el agua, añade el azúcar, la canela y cocina durante 5 minutos. Añade las cerezas deshuesadas y cocina durante otros 20 minutos. Retira la rama de canela y deséchala. Llena los frascos preparados con la mermelada caliente, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
19. Mermelada de cereza con naranjas y miel
Fuente: womanadvice.ruDerrite la miel cristalizada previamente al baño maría.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 3 naranjas, 1 kg de miel.
Preparación: Escalda las naranjas con agua hirviendo, pélalas y sepáralas en gajos. Deshuesa las cerezas. Tritura las frutas en una licuadora, cocina a fuego lento durante 10 minutos y retira para que se enfríe. Vuelve a poner la olla al fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego, enfría ligeramente y añade la miel. Mezcla, vierte en frascos esterilizados y sella.
20. Mermelada de cereza con menta y cardamomo
Fuente: tutknow.ruSi usas cardamomo en vainas, entonces 2-3 vainas serán suficientes.
Necesitarás: 2 kg de cerezas, 5 ramitas de menta, 0,5 cucharadita de cardamomo molido, 1 kg de azúcar.
Preparación: Deshuesa las cerezas, retira las hojas de menta de las ramitas. Coloca todo en una olla, cúbrelo con azúcar y deja reposar durante 6-8 horas. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y retira durante 1 hora. Lleva a ebullición, añade el cardamomo y cocina durante otros 5-7 minutos. Vierte la mermelada caliente en frascos y sella.