20 excelentes preparaciones de calabacín para el invierno
Fuente: unipack-ug.ruAl igual que los pepinos y los tomates, muchas personas preparan calabacines para el invierno. En temporada, las verduras se venden en grandes cantidades y a un precio asequible. ¡Te ofrecemos 20 de las recetas más interesantes!
1. Calabacines encurtidos para el invierno
Fuente: zen.yandex.ruLos calabacines encurtidos son un excelente sustituto incluso de los pepinillos.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 l de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 150 ml de vinagre, medio manojo de eneldo, 3 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 2 capullos de clavo.
Preparación: Coloca los calabacines cortados en rodajas en frascos junto con las especias y el eneldo. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 15-20 minutos. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar, la sal y hierve. Retira del fuego, mezcla con el vinagre, vierte en los frascos y sella.
2. Calabacines al estilo coreano para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruEs mejor usar calabacines jóvenes de hasta 15 centímetros de tamaño.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 2 zanahorias, 1 cebolla, medio manojo de eneldo, 60 ml de vinagre, 60 ml de aceite vegetal, 60 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 3 dientes de ajo, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Ralla las verduras con un rallador para zanahorias coreanas, pica el eneldo y el ajo. Mezcla todo con sal, vinagre, azúcar, aceite vegetal y pimienta negra. Tapa y refrigera durante 3 horas. Distribuye la mezcla con el jugo resultante en frascos y esteriliza durante 15 minutos. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una toalla tibia.
3. Calabacines con pimiento morrón
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruLas verduras se pueden cortar en rodajas, tiras, cubos, aros o medias lunas.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 1,5 kg de pimiento morrón, 5 cebollas grandes, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 l de agua, 1,5 cucharadas de sal, 100 g de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, media taza de aceite vegetal, 4 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel.
Preparación: Corta las verduras. Mezcla los calabacines con la cebolla, la sal y reserva. Hierve el agua, añade la pasta de tomate, el azúcar, las especias, el pimiento morrón y cocina durante 5 minutos. Añade los calabacines con la cebolla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre, el aceite y distribuye en los recipientes preparados. Esteriliza durante 10 minutos y sella.
4. Pisto de calabacín
Fuente: wums.ruCocina en una olla profunda con fondo grueso.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 700 g de tomates, 700 g de pimiento morrón, 2 zanahorias, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 20 g de sal.
Preparación: Corta los calabacines, el pimiento morrón y la cebolla, ralla las zanahorias, tritura los tomates en una licuadora. En una olla profunda, sofríe la cebolla con las zanahorias, añade los calabacines, el pimiento morrón y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el puré de tomate, el ajo, el azúcar, la sal, reduce el fuego y continúa cocinando durante otros 20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y después de 3 minutos distribuye en frascos esterilizados. Sella y envuelve en una toalla tibia durante un día.
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5. Calabacines encurtidos "Como setas"
Fuente: koolinar.ru¡Pruébalo y esta receta se convertirá en tu favorita!
Necesitarás: 3 kg de calabacines, media taza de aceite vegetal, 80 g de sal, 120 g de azúcar, 150 ml de vinagre, media cabeza de ajo, 1 cucharada de pimienta negra en grano, medio manojo de eneldo, 2 hojas de laurel.
Preparación: Pela los calabacines y córtalos. Añade el ajo y las hierbas picadas, la sal, el azúcar, el vinagre, el aceite vegetal, las especias y refrigera durante 4-5 horas. Distribuye la mezcla en frascos, esteriliza durante 15 minutos y sella.
6. Ensalada de calabacín y tomate para el invierno
Fuente: cookpad.comSi usas tomates pequeños, córtalos por la mitad.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 800 g de tomates, 2 zanahorias, 2 cebollas, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 0,5 cucharadita de hoja de laurel molida, una taza de jugo de tomate, 100 g de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharada de sal, 120 ml de aceite vegetal.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Sofríe la cebolla con las zanahorias, añade los calabacines, los tomates y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade las especias, el jugo de tomate, el azúcar, la sal, cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Vierte el vinagre, mezcla, distribuye en frascos limpios y sella.
7. Calabacines picantes para el invierno
Fuente: kleo.ruAjusta la cantidad de chile a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de calabacines jóvenes, 700 g de tomates, 2 pimientos dulces, 1 chile, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, una taza de agua.
Preparación: Corta los calabacines, tritura los tomates, los pimientos dulces y el chile en una licuadora, mezcla con agua y cocina durante 10 minutos. Añade el azúcar, la sal, el aceite y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta. Añade los calabacines, exprime el ajo, cocina durante 7 minutos y añade el vinagre. Después de 3 minutos, distribuye la mezcla en frascos y sella.
8. Ensalada de calabacín y frijoles para el invierno
Fuente: home-gadgets.ruLos frijoles de colores brillantes se verán hermosos.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 taza de frijoles secos, 2 cebollas, 1 zanahoria, 4 dientes de ajo, 250 ml de jugo de tomate, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y cocina hasta que estén listos. Corta las verduras. Sofríe las zanahorias con las cebollas hasta que estén doradas, añade el jugo de tomate, el azúcar, los frijoles, los calabacines y cocina a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta. Vierte el vinagre, exprime el ajo, sala y distribuye en frascos esterilizados.
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9. Calabacines en tomate
Fuente: pinterest.ruPuedes triturar los tomates o usar jugo de tomate ya preparado.
Necesitarás: 800 g de calabacines jóvenes, medio manojo de perejil, 3 dientes de ajo, una taza de jugo de tomate, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla los calabacines y el perejil picados con azúcar, sal y aceite. Tapa las verduras y deja reposar durante 2 horas. Vierte el jugo y cocina durante 15 minutos después de que hierva. Añade el ajo picado y el vinagre. Después de 4 minutos, distribuye en frascos y sella.
10. Calabacines encurtidos con cebolla, zanahoria y pimiento dulce
Fuente: doclvs.ruCuenta el tiempo de esterilización desde el momento en que hierve.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 3 cebollas grandes, 500 g de zanahorias, media cabeza de ajo, 5 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 150 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los calabacines, la cebolla y las zanahorias. Añade el azúcar, la sal, el aceite, las especias y deja marinar durante 3 horas con la tapa puesta. Cocina la mezcla con el jugo resultante a fuego lento durante 20 minutos. Añade el ajo picado, el vinagre y después de 3 minutos distribuye en frascos. Esteriliza durante 8 minutos y sella.
11. Calabacines fritos para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruCorta los calabacines en rodajas de hasta 2 centímetros de grosor.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, medio manojo de eneldo, 5 dientes de ajo, 100 ml de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, media taza de aceite vegetal, 150 ml de agua.
Preparación: Corta los calabacines, fríelos hasta que estén listos y colócalos en frascos limpios. Añade el ajo y el eneldo picados. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre con agua, sal, azúcar y pimienta negra. Vierte el adobo resultante sobre los calabacines, tapa con tapas de plástico y guarda en un lugar fresco.
12. Receta sencilla de calabacines para el invierno
Fuente: vpuzo.com¡Una receta sin nada superfluo!
Necesitarás: 2 kg de calabacines jóvenes, 4 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 150 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas. Coloca el eneldo, la pimienta negra, la hoja de laurel y los calabacines en los frascos preparados. Hierve el agua con sal y azúcar. Vierte en los frascos, esteriliza durante 15 minutos, añade el vinagre y sella.
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13. Adzhika de calabacín para el invierno
Fuente: topogorod.ruLa adzhika se puede hacer picante añadiendo chile o raíz de jengibre.
Necesitarás: 500 g de calabacines jóvenes, 3 tomates, 1 pimiento dulce, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimientos rojos y negros molidos.
Preparación: Lava las verduras y pásalas por una picadora de carne. Cocina la mezcla homogénea a fuego lento durante 15-20 minutos. Exprime el ajo, añade sal, azúcar, pimientos molidos, aceite y vinagre. Hierve durante 5 minutos, vierte en frascos y sella.
14. Calabacines con arroz para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruRecomendamos usar arroz precocido.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 250 ml de jugo de tomate, 2 pimientos dulces, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 taza de arroz cocido, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 1,5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 300 ml de agua, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Sofríe las zanahorias con las cebollas, añade el pimiento dulce, cocina a fuego lento durante 7 minutos y añade los calabacines. Después de 10 minutos, vierte el jugo de tomate, el agua caliente, sala, pimienta, exprime el ajo. Añade el arroz, el vinagre, el azúcar, cocina todo junto durante 5 minutos, distribuye en frascos y sella.
15. Calabacines con col para el invierno
Fuente: vk.comEstruja ligeramente la col picada con las manos.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, media cabeza de col, 2 pimientos dulces, medio manojo de eneldo, media cabeza de ajo, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 5 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel, 2 l de agua.
Preparación: Corta las verduras y las hierbas. Añade el aceite, la sal, el azúcar, el ajo picado y las especias. Mezcla, distribuye en frascos, vierte agua hirviendo y esteriliza durante 15 minutos. Añade el vinagre y sella.
16. Calabacines con pepinos, tomates y zanahorias
Fuente: pinterest.comEsteriliza las verduras en una olla con agua hirviendo o en el horno.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 800 g de pepinos, 2 zanahorias, 150 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de cilantro en grano, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 100 ml de vinagre.
Preparación: Corta las verduras, mezcla con aceite, sal, azúcar, vinagre y especias. Tapa y deja marinar durante 3 horas en un lugar fresco. Distribuye la mezcla junto con el jugo resultante en frascos y esteriliza durante 15 minutos. Sella y envuelve en una toalla tibia durante un día.
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17. Calabacines salados crujientes
Fuente: gotovim-doma.ruLos calabacines quedan increíblemente crujientes y muy sabrosos.
Necesitarás: 2 kg de calabacines jóvenes, 3 dientes de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, media raíz de rábano picante, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta los calabacines y colócalos en un recipiente hondo junto con el eneldo. Hierve el agua, añade las especias, la sal y la raíz de rábano picante. Vierte el agua sobre los calabacines y deja enfriar completamente. Transfiere los calabacines a los recipientes preparados y añade el ajo picado. Lleva el líquido restante a ebullición y vierte en los frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una toalla tibia.
18. Calabacines sin vinagre para el invierno
Fuente: pro-orehi.ru¡No olvides esterilizar las tapas!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 pimiento dulce, 500 g de tomates, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de ácido cítrico, 60 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Corta los calabacines y el pimiento, tritura los tomates en una licuadora. Hierve el puré de tomate, añade el ácido cítrico, el azúcar, la sal, el aceite, las especias y cocina durante 5 minutos. Añade los calabacines, reduce el fuego y continúa cocinando durante otros 10 minutos. Vierte en frascos y sella.
19. Calabacines marinados con miel y ajo
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUsa solo miel fresca.
Necesitarás: 700 g de calabacines, medio manojo de eneldo, 3 cucharadas de miel, 100 ml de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 80 ml de vinagre, 100 ml de agua, sal al gusto.
Preparación: Pela los calabacines y córtalos finamente. Mezcla la miel con agua, aceite, pimienta negra, sal y ajo picado. Coloca los calabacines en frascos, vierte el adobo y esteriliza durante 10 minutos. Vierte el vinagre y sella.
20. Calabacines con berenjenas para el invierno
Fuente: zen.yandex.ruNo es necesario quitar la piel de las berenjenas.
Necesitarás: 4 calabacines, 2 berenjenas, 2 pimientos morrones, una taza de jugo de tomate, 4 dientes de ajo, medio manojo de perejil, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Corta las verduras y el perejil. Sofríe la cebolla con las zanahorias, añade el pimiento dulce y cocina durante 5 minutos. Añade las berenjenas, después de 5 minutos, los calabacines. Cocina todo a fuego lento durante 10 minutos, añade el jugo de tomate, el vinagre, la sal, el ajo picado y el perejil. Después de 7 minutos, distribuye en frascos y sella.
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