20 formas de preparar auténtica kofta
Fuente: EdNurg, AdobeStockAl hablar de la cocina oriental, es imprescindible mencionar la kofta. Este plato es un tipo especial de albóndigas, y para ello se suele utilizar carne de res, cordero y ternera. ¡Te ofrecemos 20 recetas de kofta que te deleitarán con su sencillez y deliciosos resultados!
1. Kofta armenia
Fuente: kartinkin.netAl servir, añade hierbas, granos de granada y ajika.
Necesitarás: 1 kg de carne de res, 2 huevos, 2 cebollas, 100 ml de leche, 2 cucharadas de coñac, 100 ml de vino tinto, 2,5 l de agua, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pasa la carne de res por la picadora de carne 4 veces. Añade los huevos, la leche, el coñac y la cebolla finamente picada. Sazona con pimienta y sal, y mezcla la masa hasta que quede homogénea. En agua hirviendo, añade el vino y la sal. Forma las albóndigas de carne, sumérgelas en el agua y cocina durante 25-30 minutos.
2. Kofta con champiñones y queso
Fuente: mycooktes.ru¡Una kofta sustanciosa que gustará a todos!
Necesitarás: 500 g de carne de res, 150 g de champiñones, 200 g de queso duro, 1 huevo, 1 cebolla, 100 ml de leche, 2 cucharadas de vodka, pimienta negra molida, comino molido, sal.
Preparación: Pasa la carne de res por la picadora de carne 4 veces. Añade la leche, el huevo, el vodka, las especias y la sal. Mezcla bien la masa y colócala en un molde engrasado. Añade los champiñones y la cebolla finamente picados, espolvorea con queso rallado, cubre con una doble capa de papel de aluminio. Hornea la kofta durante 40 minutos en el horno a 200 grados.
3. Kofta de cordero con pimiento picante
Fuente: kartinkin.netAl mezclar, golpea ligeramente la carne picada.
Necesitarás: 500 g de cordero, 1 huevo, 1 cebolla, 1 chile picante, 2 cucharadas de aceite vegetal, khmeli-suneli, pimentón, sal.
Preparación: Pasa el cordero por la picadora de carne 5-6 veces. Añade el huevo, las especias, la sal, la cebolla y el chile picante finamente picados. Amasa la mezcla con las manos hasta que quede homogénea. Primero forma bolas grandes, luego dales una forma más plana. Fríe las piezas en aceite hasta que estén doradas.
4. Sopa de kofta con garbanzos
Fuente: pinterest.comEn lugar de garbanzos secos, puedes usar garbanzos enlatados.
Necesitarás: 400 g de carne picada de res, 100 ml de leche, 10 g de grasa de cola de oveja, 200 g de garbanzos secos, 200 g de patatas, 1 cebolla, hinojo, comino molido, sal, 3 l de agua.
Preparación: Remoja los garbanzos la noche anterior. Corta la grasa de cola de oveja, ponla en una sartén y derrítela a fuego lento. Añade la cebolla y la zanahoria picadas, las especias y cocina durante 15 minutos. Transfiere el sofrito a una olla, vierte agua caliente y lleva a ebullición. Mezcla la carne picada con la leche, el huevo, las especias y la sal. Forma bolas grandes, colócalas en la olla y cocina durante 25 minutos.
20 recetas de salsa barbacoa que son muy fáciles de preparar
5. Receta sencilla de kofta de res
Fuente: belyash-vkusno.ruRiega la kofta terminada con mantequilla derretida y espolvorea con pimienta molida.
Necesitarás: 1 kg de carne de res, 2 huevos, 1 cebolla, 100 ml de leche, 2 cucharadas de harina, comino molido, pimentón, sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Pasa la carne de res por la picadora de carne 4-5 veces. Añade los huevos, la leche, la harina, las especias, la sal y la cebolla finamente picada. Amasa bien la mezcla con las manos, forma bolas grandes y colócalas en agua hirviendo. Cocina durante 30 minutos y sirve en un plato.
6. Kofta con ciruelas pasas
Fuente: lori.ruLas aromáticas ciruelas pasas harán la kofta aún más deliciosa.
Necesitarás: 1 kg de carne de res, 5 ciruelas pasas sin hueso, 2 cebollas, 100 ml de leche, 2 cucharadas de vodka, 2 huevos, pimienta negra molida, sal, 3 l de agua.
Preparación: Lava las ciruelas pasas con agua hirviendo, sécalas y pícalas. Pasa la carne de res por la picadora de carne 4-5 veces. Mezcla la carne picada, las ciruelas pasas, la leche, los huevos, el vodka, la pimienta molida, la sal y la cebolla finamente picada. Forma bolas, colócalas en agua hirviendo y cocina durante 30 minutos.
7. İçli köfte con bulgur
Fuente: youtube.com¡Tendrás que esforzarte, pero el resultado te encantará!
Necesitarás: 1,5 kg de carne de res, 2 tazas de bulgur cocido, 2 cebollas, 2 huevos, un puñado de nueces, 400 ml de aceite vegetal, comino molido, pimentón, sal.
Preparación: Pasa la carne de res por la picadora de carne 4-5 veces. Separa un tercio de la masa, al resto añade un huevo, especias, sal y cebolla finamente picada. Al resto de la carne picada añade el segundo huevo, el bulgur y las nueces pasados por la picadora de carne. Con la primera preparación forma bolas, con la segunda, tortitas, introduce las bolas preparadas en las tortitas y sella. Coloca la kofta en aceite caliente y fríe a fuego medio hasta que esté lista.
8. Tierna kofta de pollo
Fuente: kulinarnyj-portal.ruEsta kofta se sirve con pilaf y muchas hierbas.
Necesitarás: 800 g de filete de pollo, 1 huevo, 1 cucharada de almidón de maíz, 2 cucharadas de vodka, 20 g de cilantro, pimienta negra molida, khmeli-suneli, sal, agua.
Preparación: Pasa el filete de pollo por la picadora de carne 2-3 veces. Añade el huevo, el vodka, el almidón, la sal, las especias y el cilantro finamente picado. Mezcla la masa con las manos, forma bolas y colócalas en agua hirviendo. Cocina durante 20 minutos y sirve la kofta terminada en un plato.
20 recetas de pollo al curry que son muy fáciles de preparar
9. Kofta en salsa de tomate
Fuente: liveinternet.ruLa kofta ideal debe ser suave, como un soufflé.
Necesitarás: 800 g de carne de res, 1 cebolla, media taza de nueces, 1 huevo, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 150 ml de salsa de tomate, 0,5 cucharadita de ralladura de limón, azafrán, pimienta negra molida, sal, 300 ml de agua caliente.
Preparación: Pela la cebolla, pícala y fríela en aceite hasta que esté dorada. Pasa la carne de res por la picadora de carne 4-5 veces. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una licuadora. Mezcla la carne picada, el huevo, la cebolla frita, las nueces, la sal, las especias, la harina y la ralladura. Forma bolas y refrigera durante media hora. En una sartén profunda, mezcla el agua, la salsa de tomate, la sal y las especias. Lleva a ebullición, añade las albóndigas de carne y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
10. Kofta de lentejas y arroz
Fuente: doctorbormental.ruOtra opción de kofta apetitosa, pero sin carne.
Necesitarás: 300 g de lentejas, 150 g de arroz, 1 cebolla, 1 huevo, 100 ml de salsa de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, ralladura de limón, pimienta negra molida, sal, 300 ml de agua.
Preparación: Cocina las lentejas y el arroz en ollas separadas hasta que estén listos. Escúrrelos y tritúralos en una licuadora. Pela la cebolla, pícala y fríela en aceite hasta que esté dorada. Mezcla todo, añade la ralladura, la sal, la pimienta molida y el huevo. Amasa la mezcla hasta que quede homogénea, forma pequeñas bolas y fríelas en aceite. Coloca la kofta en una sartén, vierte agua con salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos.
11. Kofta al horno
Fuente: pinterest.ruLas preparaciones de kofta se conservan perfectamente congeladas.
Necesitarás: 800 g de carne picada de cerdo y res, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cucharada de manteca de cerdo, pimentón, khmeli-suneli, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Mezcla la carne picada, el huevo, las especias, la sal, la cebolla y el ajo picados. Forma bolas, colócalas en una tabla y refrigera durante media hora. Engrasa una bandeja para hornear con manteca de cerdo, coloca las bolas y hornea durante 30 minutos en el horno a 200 grados.
12. Kofta de ternera con ajika
Fuente: gastronom.ruRecomendamos decorar la kofta terminada con hierbas frescas, granos de granada y membrillo.
Necesitarás: 800 g de ternera, 2 huevos, 2 cebollas, 1 cucharada de ajika, 100 ml de leche, pimentón, pimienta negra molida, sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Pasa la ternera por la picadora de carne 4-5 veces. Añade la ajika, la leche, el pimentón, la pimienta molida, la sal y los huevos. Incorpora la cebolla finamente picada y amasa bien con las manos hasta que quede homogénea. Forma bolas y sumérgelas en agua hirviendo durante 20 minutos.
20 excelentes recetas de cerezas que encantarán a toda la familia
13. Sopa de kofta de pescado
Fuente: kartinkin.netUsa carne picada de varios tipos de pescado.
Necesitarás: 600 g de carne picada de pescado, 200 g de patatas, 100 g de garbanzos enlatados, 1 cebolla, 1 huevo, 1 cucharada de harina, 100 g de membrillo, 3 granos de pimienta negra, khmeli-suneli, sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Pela y pica las patatas y la cebolla. Mezcla la carne picada con el huevo, la harina, el khmeli-suneli y la sal. Forma pequeñas bolas y sumérgelas en agua hirviendo. Añade las patatas, los garbanzos, los granos de pimienta negra y cocina durante 15 minutos. Incorpora el membrillo picado, sazona con sal y cocina durante otros 5-7 minutos.
14. Kofta de pescado en salsa picante
Fuente: receptysousov.ru¡Inusual, pero muy sabroso!
Necesitarás: 500 g de carne picada de pescado, 1 cebolla, 1 huevo, 1 taza de zumo de tomate, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, canela molida, sal, 400 ml de caldo de carne.
Preparación: Mezcla la carne picada, el huevo, la canela molida y la sal. Añade la cebolla finamente picada, mezcla y forma bolas. En una sartén profunda, mezcla el caldo, el zumo de tomate, las hojuelas de pimiento y la sal. Hierve durante 3 minutos, añade las bolas de pescado y cocina tapado durante 20 minutos.
15. Sopa de kofta con arroz, albaricoques secos y hierbas
Fuente: zen.yandex.ruRemoja los albaricoques secos en agua caliente durante 10 minutos.
Necesitarás: 500 g de cordero, 1 taza de arroz, 3 patatas, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas de coñac, 100 g de albaricoques secos, medio manojo de hierbas, pimienta molida, sal, 3 l de agua.
Preparación: Pasa el cordero por la picadora de carne 4-5 veces. Añade el coñac, el huevo, la sal, la pimienta molida, la cebolla y los albaricoques secos finamente picados. Forma bolas grandes y sumérgelas en agua hirviendo. Añade el arroz, las patatas cortadas en cubos y cocina durante 20 minutos a fuego medio. Sazona con sal, espolvorea con hierbas finamente picadas y retira del fuego después de 2 minutos.
16. Kofta con champiñones, estofada en salsa de crema
Fuente: m.ok.ruLa crema debe estar tibia.
Necesitarás: 600 g de ternera, 100 g de champiñones, 1 cebolla, 1 huevo, 150 ml de crema, 2 cucharadas de aceite vegetal, nuez moscada molida, sal, 300 ml de agua caliente.
Preparación: Pasa la ternera por la picadora de carne 4-5 veces. Añade el huevo, la nuez moscada, la sal, los champiñones y la cebolla finamente picados. Amasa bien la mezcla con las manos, forma bolas, colócalas en una tabla y refrigera durante media hora. Fríe las piezas en aceite caliente hasta que estén doradas y colócalas en una sartén profunda. Añade el agua, la crema, la nuez moscada y la sal. Cocina a fuego lento todo junto durante 15 minutos.
Langostinos a la parrilla: 20 recetas irresistibles
17. Kofta de pavo y pistachos
Fuente: schoolfoodkurs.comDe manera similar, puedes preparar kofta con otros tipos de carne.
Necesitarás: 600 g de filete de pavo, un puñado de pistachos pelados, 1 huevo, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 100 ml de crema, pimienta negra molida, sal, 400 ml de caldo caliente.
Preparación: Pasa el pavo por la picadora de carne 2-3 veces. Añade el huevo, la pimienta molida, la sal, la cebolla y los pistachos picados. Mezcla, forma bolas y fríelas ligeramente en aceite. Coloca la kofta en una sartén, vierte agua mezclada con crema y cocina a fuego lento durante 15 minutos tapado.
18. Kofta con verduras al horno
Fuente: youtube.comCorta las verduras en trozos grandes para hornear.
Necesitarás: 500 g de cordero, 1 huevo, 1 cucharada de harina, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 pimiento morrón, 1 cucharada de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pasa el cordero por la picadora de carne 4-5 veces. Pela y pica las verduras. Mezcla la carne picada, la cebolla, el huevo, la harina, la pimienta negra molida y la sal. Forma bolas y fríelas en aceite hasta que estén doradas. En un molde engrasado, coloca la kofta y las verduras. Cubre con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 35 minutos. Retira con cuidado el papel de aluminio y hornea durante otros 10 minutos.
19. Kofta india horneada con yogur
Fuente: kartinkin.net¡Una kofta apetitosa con un aroma simplemente increíble!
Necesitarás: 600 g de carne picada de cordero, 1 cebolla, 1 huevo, pimienta negra molida, curry, pimentón, khmeli-suneli, sal, 300 ml de yogur.
Preparación: Mezcla la carne picada, el huevo, las especias, la sal y la cebolla finamente picada. Forma bolas, colócalas en una tabla y refrigera durante media hora. Coloca la kofta en una bandeja para hornear, unta cada una con yogur. Hornea durante 30-35 minutos en el horno a 200 grados.
20. Jugosa kofta con arroz y kétchup
Fuente: kartinkin.netEs mejor cocinar con arroz redondo.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 2 huevos, 150 g de arroz, 3 cucharadas de kétchup, 1 cebolla, 50 g de pan rallado, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal, 400 ml de caldo caliente.
Preparación: Pasa el cerdo por la picadora de carne 3-4 veces. Remoja el arroz en agua hirviendo durante 10 minutos. Mezcla la carne picada, los huevos, el arroz, el pan rallado, el kétchup, la pimienta negra, la sal y la cebolla finamente picada. Forma bolas, fríelas hasta que estén doradas a fuego medio, vierte el caldo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
Compartir