20 formas deliciosas de cocinar caballa
Fuente: Kvector, AdobeStockTodo el mundo conoce la caballa ahumada, pero no todos saben cuántas recetas diversas de caballa existen en realidad. Puede ser un pescado entero refrigerado o filetes congelados. ¡Los platos terminados tienen un sabor extraordinario, porque no se parecen a ningún otro tipo de pescado!
1. Caballa ligeramente salada
Fuente: lifehacker.ruSalpimentar la caballa en casa es mucho más fácil de lo que parece. Y también mucho más barato que comprarla ya hecha.
Necesitarás: 2 caballas, 500 ml de agua, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 5 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Corta la caballa limpia y eviscerada en trozos de aproximadamente 1,5 cm. Vierte el resto de los ingredientes con agua, lleva la salmuera a ebullición y cocina a fuego lento durante un par de minutos, luego deja enfriar. Coloca la caballa en frascos, vierte la salmuera, cierra y deja en el refrigerador durante 12 horas.
2. Caballa en leche
Fuente: yaplakal.comEsta caballa se puede preparar con seguridad incluso para niños. ¡Máximo beneficio y nada más!
Necesitarás: 1 caballa, 1 cebolla, 1 zanahoria, 250 ml de leche, especias.
Preparación: Limpia y eviscera la caballa, y córtala en porciones. Pica finamente la zanahoria y la cebolla, y sofríe hasta que estén blandas. Coloca el sofrito en un molde, encima coloca los trozos de pescado y espolvorea con especias. Vierte la leche y hornea en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.
3. Caballa imperial
Fuente: activefisher.netPor un lado, se cocina en porciones, lo cual es conveniente. Por otro lado, se puede servir dignamente en una mesa festiva.
Necesitarás: 1 caballa, 1 huevo cocido, 1 zanahoria, 2 pepinillos encurtidos, 20 g de gelatina, especias.
Preparación: Deshuesa la caballa para obtener los filetes. Corta los pepinillos y el huevo cocido en rodajas, y ralla la zanahoria. Coloca un filete de caballa con la piel hacia abajo, espolvorea con especias y gelatina, y coloca capas de zanahoria, huevo y pepinillos.
Espolvorea de nuevo con gelatina y cubre con la otra mitad del filete. Envuelve la caballa firmemente en varias capas de film transparente, átala con hilo de cocina y cocina en agua hirviendo durante 20 minutos. Deja enfriar y refrigera durante un par de horas.
4. Caballa en pan de pita al horno
Fuente: youtube.comLa caballa grasa y jugosa es un buen relleno para deliciosos rollos caseros en pan de pita.
Necesitarás: 1 caballa, 1 hoja de pan de pita, 1 tomate, 3 lonchas de queso, 1 cucharadita de mostaza, 1,5 cucharadas de crema agria, especias, hierbas frescas.
Preparación: Limpia la caballa, divídela en filetes y ábrela como un libro, sin cortar hasta el final. Espolvorea con especias y coloca rodajas de tomate y queso dentro. Espolvorea con hierbas picadas y enrolla la caballa. Unta el pan de pita con una mezcla de crema agria y mostaza, coloca el pescado encima, enrolla firmemente y envuelve en papel de aluminio. Hornea la caballa durante 30 minutos a 200 grados.
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5. Caballa con mayonesa al horno
Fuente: syl.ruLa caballa es un pescado graso, por lo que es tierna y suave por sí misma. ¡Pero incluso se puede hacer aún más tierna!
Necesitarás: 1 caballa, 2 cebollas, 3 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de kétchup, especias.
Preparación: Mezcla la mayonesa, el kétchup y las especias, y marina la caballa limpia y cortada en trozos en esta mezcla. Deja reposar durante una hora. Corta la cebolla en trozos grandes, añádela a la mezcla, revuelve todo junto y coloca en una fuente para hornear. Hornea todo en el horno durante media hora a 200 grados.
6. Caballa en tomate con pimiento
Fuente: zen.yandex.ruSi te gustan los platos picantes, añade un poco de chile y jengibre; si no, solo con pimentón será suficiente.
Necesitarás: 600 g de caballa, 1 zanahoria, 1 cebolla morada, 1 pimiento morrón, 1 cucharada de pasta de tomate, especias, 100-150 ml de agua.
Preparación: Corta la cebolla en juliana y sofríe ligeramente. Añade la zanahoria cortada en bastones y el pimiento morrón, y fríe durante otros 5 minutos. Añade la pasta de tomate, las especias y el agua, y lleva la salsa a ebullición. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade la caballa cortada en porciones y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante otros 10 minutos.
7. Caballa en vino
Fuente: zen.yandex.ruLa caballa con verduras ya es deliciosa. Pero se puede hacer aún más interesante, añadiendo un poco de vino. ¡Recomendamos vino blanco seco!
Necesitarás: 1 caballa, 1 zanahoria, 2 tomates, 0,5 cebolla, 60 ml de vino, 80 ml de agua, especias, 2 rodajas de limón.
Preparación: Limpia y corta el pescado en porciones. Corta las verduras al gusto y coloca todo en una fuente para hornear junto con el limón y la caballa. Espolvorea con especias y vierte el vino con agua en el molde. Hornea el plato en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados.
8. Albóndigas de caballa con patatas
Fuente: 9111.ruEl puré de patatas le da a la carne picada una consistencia más agradable y homogénea.
Necesitarás: 600 g de caballa, 300 g de patatas, 0,5 manojo de cebolletas, 1 huevo, 100 g de pan rallado, especias, harina.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas y haz un puré. Pasa la caballa limpia por la picadora de carne y mezcla con las patatas, las especias y las cebolletas picadas. Forma las albóndigas, pásalas por harina, huevo y pan rallado por turnos, y fríelas.
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9. Caballa con cebolla y zanahoria al horno
Fuente: everything.kzTe contamos cómo preparar caballa de esta forma tan querida y clásica para el pescado.
Necesitarás: 900 g de caballa, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de mayonesa, hierbas frescas, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas juntas hasta que estén blandas. Al final, añade las hierbas picadas. Deshuesa la caballa para obtener los filetes, rocía con zumo de limón y espolvorea con especias. Unta cada filete con mayonesa, colócalo sobre papel de horno y encima pon el sofrito. Hornea la caballa durante 20-25 minutos en el horno a 190 grados.
10. Caballa con lima y albahaca
Fuente: krasivosti.proUn aroma fantástico por toda la casa. ¡Y además, esta receta no lleva ni una gota de aceite!
Necesitarás: 600 g de caballa, 1 lima, 20 g de cebolla, 10 g de albahaca, pimentón, especias.
Preparación: Limpia y eviscera el pescado, y frota con especias por todos lados. Introduce en el vientre la lima cortada, la cebolla y la albahaca, y envuelve la caballa en papel de horno. Fríela así, con el papel de horno, en una sartén seca a fuego lento durante 10-15 minutos por cada lado.
11. Caballa en cazuelas de barro
Fuente: cookpad.comLos platos horneados en cazuelas de cerámica siempre resultan especiales.
Necesitarás: 2 caballas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias, aceite de oliva.
Preparación: Limpia y eviscera la caballa, y córtala en porciones. Corta la cebolla en juliana y ralla la zanahoria. Coloca el contenido en las cazuelas en capas, de modo que la caballa siempre quede entre las verduras. Sazona, vierte una cucharada de aceite de oliva y coloca las cazuelas en el horno frío. Hornea la caballa durante 45-50 minutos a 180 grados.
12. Caballa con calabacín
Fuente: pinterest.ruCuando las patatas y el arroz ya te aburren, te proponemos pasar a guarniciones más variadas.
Necesitarás: 400 g de caballa, 300 g de calabacín, especias, hierbas italianas, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Corta la caballa en porciones, rocía con zumo de limón y mezcla con especias y hierbas. Corta el calabacín en rodajas de grosor medio y colócalo en una fuente para hornear. Encima, coloca el pescado y hornea todo cubierto con papel de aluminio en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.
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13. Caballa en costra de sal
Fuente: telegraf.plusUna de las formas más originales y sencillas de hornear un pescado entero.
Necesitarás: 600 g de caballa, 1 clara de huevo, 1 kg de sal, 2 cucharadas de agua, 1 limón, 20 g de perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Eviscera la caballa, sécala, frota con especias y rellena el vientre con limón cortado, perejil y aceite de oliva. Rocía todo con zumo de limón. Añade la clara de huevo y el agua a la sal, y mezcla bien para humedecer la sal.
Extiende un tercio de la sal sobre papel de horno, coloca el pescado encima y cúbrelo con el resto de la sal para que cubra completamente el cuerpo. Hornea la caballa durante aproximadamente media hora a 200-220 grados.
14. Caballa con verduras bajo queso
Fuente: youtube.comSi dedicas un poco de tiempo de antemano, también se cocina bastante rápido.
Necesitarás: 500 g de caballa, 200 g de patatas cocidas, 150 g de champiñones, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 100 g de queso duro, 100 g de queso procesado, 1 cucharada de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta la caballa eviscerada a lo largo, pero no del todo. Abre el filete como un libro y retira todo lo innecesario. Espolvorea con especias y rocía con salsa de soja. Pica finamente la cebolla con el ajo y los champiñones, y sofríelos por separado.
Ralla las patatas cocidas finamente, y de la misma manera ralla el queso normal y el queso procesado. Coloca la caballa sobre una capa de papel de aluminio, y encima la cebolla, el queso procesado, los champiñones, el queso duro, las patatas y de nuevo el queso duro. Hornea todo en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados.
15. Caballa marinada en aceite
Fuente: rybalka2.ruOtra excelente manera de marinar caballa para tenerla de reserva es prepararla en aceite en frascos.
Necesitarás: 350 g de caballa, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de azúcar, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta, 80 ml de aceite vegetal, 30 g de zanahoria.
Preparación: Coloca en el fondo de un frasco la zanahoria picada, la pimienta y las hojas de laurel. Añade la caballa limpia cortada en trozos, sala, pimienta y vierte el aceite. Coloca el frasco en una olla con agua, lleva a ebullición suave y esteriliza la caballa durante 4 horas, luego sella.
16. Caballa en microondas
Fuente: vilkin.proSi los amigos llegan de repente, o simplemente necesitas preparar la cena lo más rápido posible, ¡te recomendamos la caballa en el microondas!
Necesitarás: 1 caballa, 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la caballa limpia en porciones y mezcla con especias. Coloca en un molde de vidrio con el limón cortado en trozos y rocía con aceite de oliva. Cocina la caballa en el microondas durante unos 7 minutos a una potencia de 800-850 W.
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17. Paté de caballa
Fuente: iiirusya.livejournal.comO más bien rillette, un paté de molienda gruesa en el que pueden encontrarse fibras más grandes.
Necesitarás: 450 g de caballa, 2 zanahorias, 3 chalotas, 50 ml de vino blanco, 1 cucharada de mostaza, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de crema agria, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, especias.
Preparación: Coloca en una olla las chalotas, las zanahorias, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo y las especias cortados en trozos grandes. Añade la caballa limpia, vierte agua y lleva a ebullición.
Apaga el fuego inmediatamente y deja el pescado en la olla tapada durante 15 minutos. Retira la piel y las espinas de la caballa, y machaca bien con un tenedor. Añade la crema agria, la mostaza y hierbas frescas o cebolla al gusto, sazona y mezcla la masa.
18. Caballa a la noruega
Fuente: zakruti.comAconsejamos servir esta caballa tierna y aromática con patatas nuevas cocidas o puré de patatas.
Necesitarás: 1 caballa, 200 ml de nata, harina, 1 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Corta la caballa en porciones y pásala por harina con especias. Fríela por ambos lados hasta que esté dorada. Mezcla la nata con el eneldo picado y cocina a fuego lento un poco. Añade el pescado a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
19. Caballa con patatas en olla de cocción lenta
Fuente: attuale.ruUn plato principal completo para toda la familia, cuando no hay tiempo ni energía para estar mucho tiempo en la cocina.
Necesitarás: 1 caballa, 600 g de patatas, especias, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Corta la caballa limpia en trozos grandes y las patatas en gajos. Mezcla todo con especias y aceite vegetal, coloca en el recipiente de la olla de cocción lenta y cocina durante 40 minutos en modo estofado o una hora en modo "Multicocina" a 100 grados.
20. Caballa marinada al estilo coreano
Fuente: povarenok.ruLes encantará a los amantes de los aperitivos picantes y el pescado especiado. ¡Antes de servir, déjalo reposar al menos un día!
Necesitarás: 1 kg de caballa, 4-5 cebollas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimiento rojo y negro, 1 cucharada de condimento para zanahoria coreana, 50 ml de vinagre, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de sal, 100 ml de agua.
Preparación: Corta la caballa en porciones y colócala en un recipiente para marinar. Encima, coloca la cebolla cortada en aros. Mezcla el resto de los ingredientes para el marinado, llévalo a ebullición e inmediatamente vierte sobre el pescado. Deja enfriar la caballa, cúbrela con un plato plano con un peso ligero y refrigera.
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