20 recetas de albóndigas que cualquier ama de casa apreciará
Fuente: Slawomir Fajer, AdobeStockPequeñas bolas de carne, fritas en la sartén, guisadas o asadas al horno, eso son las albóndigas. ¡Y se pueden preparar de docenas de maneras diferentes! ¡Toma nota de nuestras 20 deliciosas recetas!
1. Albóndigas de carne picada casera
Fuente: pinterest.ruPara esta receta, la carne picada mixta preparada en casa es la mejor opción.
Necesitarás: 400 g de carne picada casera, 1 huevo, 2 pizcas de sal, 1 cebolla, 1 pizca de pimienta negra molida.
Preparación: Pica la cebolla en una batidora o con una picadora de carne. Mezcla todos los ingredientes, amasa la carne picada resultante y forma pequeñas albóndigas. Agrégalas a la sopa o fríelas en una sartén.
2. Albóndigas de pollo
Fuente: stroiniashka.ruTiernas albóndigas caseras que combinan bien con cualquier guarnición.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 1 cebolla, 60 g de pan blanco, 1 huevo, 3 cucharadas de crema agria al 15%, 1,5 tazas de caldo, especias.
Preparación: Remoja el pan en agua y pásalo por la picadora de carne junto con la cebolla y el pollo. Agrega el huevo y las especias, amasa la carne picada y forma pequeñas albóndigas. Fríelas por ambos lados, vierte el caldo con la crema agria y guisa a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos más.
3. Albóndigas de pescado
Fuente: kartinkin.netTe recomendamos mezclar varios tipos de pescado para que la carne picada quede aún más sabrosa.
Necesitarás: 250 g de carne picada de pescado, 1 cebolla, 4 cucharadas de pan rallado, 200 ml de nata para cocinar al 30%, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Pica la cebolla y mézclala con la carne picada de pescado. Agrega el pan rallado hasta obtener la consistencia deseada, sazona, forma las albóndigas y colócalas en una fuente para hornear. Hornea durante 5 minutos a 200 grados y luego vierte la nata con el queso rallado. Hornea durante 20 minutos más a 180 grados.
4. Albóndigas en sartén
Fuente: kartinkin.netLas albóndigas fritas son deliciosas con kétchup o cualquier otra salsa favorita.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 0,5 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de pan rallado, 2 cucharaditas de mostaza, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, mezcla todos los ingredientes con la carne picada y amasa hasta que quede homogéneo. Forma pequeñas albóndigas y fríelas durante un par de minutos por todos los lados hasta que estén doradas.
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5. Albóndigas al horno
Fuente: kartinkin.netLas albóndigas al horno son menos calóricas porque no necesitan aceite para freírlas.
Necesitarás: 250 g de carne picada, 1 huevo, 2 pizcas de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 cucharadas de pasta de tomate, 150 ml de agua o caldo.
Preparación: Mezcla la carne picada, el huevo, la sal y el pimentón, forma pequeñas albóndigas y colócalas en un molde. Alrededor, distribuye la cebolla picada y la zanahoria rallada. Mezcla el agua con el tomate, vierte sobre las albóndigas y hornea durante unos 30 minutos a 180 grados.
6. Albóndigas en olla de cocción lenta
Fuente: kartinkin.netLa ventaja de la olla de cocción lenta es que no necesitas mover nada ni controlar el proceso de cocción.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo, 50 ml de salsa de tomate, 2 pimientos morrones, medio manojo de hierbas, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, el huevo y las especias, forma las albóndigas y colócalas en el recipiente de la olla de cocción lenta. Agrega la cebolla cortada en juliana y el pimiento morrón, las hierbas picadas y la salsa de tomate. Vierte agua hasta la mitad del nivel de las albóndigas y guísalas durante media hora en el modo de guiso.
7. Albóndigas para niños
Fuente: vostorg.buzz¡La receta de albóndigas más dietética y ligera para los más pequeños!
Necesitarás: 300 g de carne picada de pollo, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 1 cucharadita de mantequilla, 150 ml de leche, 1 cucharada de harina.
Preparación: Mezcla la carne picada de pollo con el huevo y la sémola, y forma pequeñas albóndigas. Cuécelas durante 15 minutos. Fríe la harina en la mantequilla, vierte la leche, calienta todo junto y coloca las albóndigas en la salsa de leche. Guisa durante unos 7 minutos más.
8. Albóndigas con cuscús
Fuente: vk.comRara vez se añade arroz u otros cereales a las albóndigas para que las pequeñas bolas no se desmoronen. Pero el cuscús fino no crea ese problema.
Necesitarás: 600 g de carne picada de pollo, 4 cucharadas de cuscús, 2 pimientos morrones, 200 g de tomates, 150 g de cebolla, 2 cucharadas de almidón, especias.
Preparación: Prepara el cuscús según las instrucciones, sazona, mezcla con la carne picada y forma pequeñas albóndigas. Si es necesario, agrega almidón. Fríelas ligeramente por ambos lados y agrega las verduras finamente picadas. Guisa todo junto con la tapa puesta durante 20-25 minutos a fuego lento.
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9. Albóndigas con salsa
Fuente: svoe-rodnoe.ru¡Jugosas albóndigas caseras, como las de mamá o la abuela!
Necesitarás: 300 g de carne picada de cerdo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de adjika, 2 cucharadas de crema agria, 1 pimiento morrón, 1 vaso de agua, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 cucharadita de harina, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, la clara de huevo, una cebolla picada, la adjika y las especias, forma las albóndigas. Corta las verduras restantes al gusto y fríelas hasta que estén blandas. Agrega agua, crema agria, harina y tomate, mezcla y cocina a fuego lento durante un minuto. Lleva a ebullición, agrega las albóndigas y cocina durante 25 minutos con la tapa puesta.
10. Albóndigas en salsa de tomate
Fuente: posudaplanet.ruEsta salsa de tomate se prepara con tomates en su propio jugo, así que ten un frasco a mano con anticipación.
Necesitarás: 800 g de carne picada, 50 g de queso duro, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 400 g de tomates picados en su propio jugo, 150 ml de agua, 100 g de cebolla, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, el queso rallado, la sémola, el huevo y las especias, forma las albóndigas y hornea durante 15-20 minutos a 200 grados. Fríe la cebolla finamente picada, agrega los tomates picados, el azúcar y las especias. Cocina a fuego lento un poco, vierte el agua, lleva a ebullición y agrega las albóndigas a la salsa. Cocina durante unos 10 minutos más.
11. Albóndigas en crema agria
Fuente: yankelevitch.ruSolo un bote de crema agria, y ya tienes una excelente salsa para albóndigas.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 huevo, 1 cebolla, 1 cucharadita de harina, 300 ml de agua, 150 g de crema agria, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada con la cebolla picada, el huevo y las especias, forma las albóndigas y fríelas un poco. Disuelve la harina en agua fría, agrega la crema agria, vierte sobre las albóndigas y guisa todo junto durante unos 7 minutos después de que hierva.
12. Albóndigas con sémola
Fuente: easyrecipesblog.blogspot.comLa sémola en las albóndigas les ayuda a mantener su forma y no desmoronarse, y al mismo tiempo les da una textura agradable.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 70 g de cebolla, 1 huevo, 3 cucharadas de sémola, 200 ml de nata, 1 cucharada de curry, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de harina, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, la cebolla, el huevo, la sémola, el ajo y las especias, y tritura todo en una batidora hasta que quede homogéneo. Forma las albóndigas, espolvoréalas con harina y colócalas en una fuente para hornear. Mezcla la nata con el curry en polvo y vierte sobre las albóndigas. Agrega trozos de mantequilla y cocina todo en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.
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13. Albóndigas en salsa de champiñones
Fuente: uwworsp.orgPara estas albóndigas, la carne picada de pollo o pavo es la más adecuada.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 2 dientes de ajo, 300 g de champiñones, 500 ml de nata para cocinar al 20%, 20 g de mantequilla, 100 g de queso duro, 1 huevo, especias.
Preparación: Corta los champiñones en láminas y fríelos en mantequilla hasta que estén cocidos. Vierte la nata y lleva a ebullición. Mezcla la carne picada con el ajo, las especias y el huevo, forma pequeñas albóndigas y fríelas ligeramente por separado. Agrégalas a la salsa y guisa durante unos minutos. Agrega el queso rallado y guisa durante unos 5 minutos más.
14. Albóndigas con hierbas
Fuente: infodoz.ru¡Muy originales y aromáticas, seguro que le encantarán a toda tu familia!
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 huevo, 0,5 cebolla, medio manojo de perejil, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y el perejil en una batidora, mezcla todos los ingredientes y amasa la carne picada. Forma pequeñas albóndigas y fríelas hasta que estén cocidas.
15. Albóndigas con verduras
Fuente: noihirek.huEs mejor triturar toda la carne picada junto con las verduras en una batidora hasta que quede homogéneo.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 0,5 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 chile, 40 g de queso duro, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado y especias.
Preparación: Pica las verduras y el queso con una picadora de carne, batidora o rallador. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden homogéneos, amasa la carne picada, forma pequeñas albóndigas y fríelas.
16. Albóndigas con champiñones
Fuente: nodairynocry.comPuedes guisar las albóndigas en salsa de champiñones, o puedes agregar los champiñones directamente a la carne picada.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 160 g de champiñones, 40 g de cebolla, 1 huevo, 40 g de queso duro, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Pica finamente los champiñones y la cebolla, fríelos hasta que estén cocidos y pásalos por la picadora de carne. Ralla el queso finamente y mezcla todos los ingredientes. Sazona la carne picada, forma las albóndigas y hornea durante 25 minutos en el horno sobre papel de horno a 200 grados.
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17. Albóndigas con calabacín
Fuente: kartinkin.netEl calabacín o la calabaza hacen que cualquier carne picada sea mucho más jugosa y tierna.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 150 g de calabacín, 50 g de cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y la cebolla finamente y escurre. Mezcla todos los ingredientes con la carne picada, sazona, forma las albóndigas y fríelas por todos los lados. Vierte un poco de agua y guisa durante unos 5-7 minutos más.
18. Albóndigas con coliflor
Fuente: food.inmyroom.ruA pesar de la simplicidad y accesibilidad de la idea, las albóndigas resultan muy sabrosas e interesantes.
Necesitarás: 600 g de filete de pollo, 300 g de coliflor, 200 g de crema agria, 150 g de queso duro, 1 cebolla, especias.
Preparación: Separa los ramilletes de coliflor y blanquéalos durante 3 minutos en agua hirviendo. Tritura el pollo, la cebolla y las especias en una batidora hasta que quede homogéneo, y forma las albóndigas. Colócalas con la coliflor en una fuente para hornear, vierte la crema agria, espolvorea con especias y queso rallado. Hornea en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados.
19. Albóndigas en salsa de queso
Fuente: kartinkin.netEl secreto de esta receta está en la mezcla de varios tipos de queso para la salsa.
Necesitarás: 500 g de carne picada de pollo, 1 huevo, 2 cucharadas de sémola, 300 ml de nata, 60 g de queso duro, 60 g de mozzarella, 60 g de queso azul, hierbas, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada con el huevo, la sémola y las especias, forma las albóndigas y colócalas en un molde. Ralla todo el queso, pica las hierbas, mezcla con la nata y vierte sobre las albóndigas. Hornea todo junto durante unos 30 minutos a 180 grados en el horno.
20. Albóndigas con queso fundido
Fuente: 4baby-shop.ruEl queso fundido siempre hace que la carne picada sea más suave y jugosa.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 120 g de queso fundido, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Coloca todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta que quede homogéneo. Amasa la carne picada, forma las albóndigas y fríelas o hornéalas durante media hora a 180 grados.
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