20 recetas de salmón que querrás preparar una y otra vez
Fuente: StockphotoVideo, AdobeStockPor supuesto, el salmón es delicioso por sí solo, pero también se pueden preparar muchos platos interesantes y variados con él. ¡Y los mejores ya los hemos recopilado para ti en nuestra selección de recetas! Así que, ¡toma más ideas para tus experimentos culinarios!
1. Sopa Shchi con salmón y col
Fuente: recept-borscha.ruUn plato ligero, saludable y delicioso que enriquecerá tu dieta.
Necesitarás: 700 g de salmón, 300 g de col, 3 patatas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 l de agua, especias.
Preparación: Corta una cebolla y una zanahoria por la mitad, añade las especias, coloca el salmón, vierte el agua y cocina el caldo durante 20 minutos después de que hierva. Retira el pescado y cuela el caldo. Añade la col picada y cocina durante 15 minutos.
Añade las patatas cortadas en cubos y cocina durante otros 5 minutos. Pica finamente y sofríe la zanahoria y la cebolla restantes, y añádelas también a la sopa. Cuando todas las verduras estén listas, vuelve a poner el salmón y retira el plato del fuego.
2. Pasta con salmón y tomates
Fuente: goodto.comPara esta receta, recomendamos usar espaguetis largos y finos.
Necesitarás: 200 g de pasta, 200 g de salmón, 2 tomates, 40 g de parmesano, 1 manojo de cebollino, 2 cucharadas de salsa de tomate, especias.
Preparación: Cocina la pasta hasta que esté al dente. Sofríe el salmón por ambos lados y pícalo finamente. Corta los tomates en cubos y sofríelos en aceite de oliva con especias. Añade la salsa de tomate y el cebollino picado y cocina a fuego lento durante un minuto. Añade la pasta con el salmón, mezcla todo y espolvorea con parmesano rallado.
3. Salmón curado casero
Fuente: poradum.com.uaTe contamos cómo curar tu salmón favorito en casa.
Necesitarás: 3-4 kg de salmón, 10 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pimienta de Jamaica, 3 hojas de laurel, 1 limón.
Preparación: Limpia completamente el salmón, retira las espinas y deshazlo en filetes. Mezcla todas las especias y las hojas de laurel desmenuzadas. Coloca una capa de especias en un molde, luego el filete de salmón, de nuevo especias, rodajas de limón, filete, y así sucesivamente hasta terminar. La capa superior debe ser de especias. Deja el salmón en un lugar fresco durante dos días, enjuágalo, sécalo y córtalo en rodajas finas.
4. Ensalada Olivier con salmón al horno
Fuente: icvl.ru¡Ahora la ensalada habitual tendrá un sabor completamente nuevo!
Necesitarás: 700 g de salmón, 3 huevos, 3 patatas, 1 zanahoria, 1/2 limón, 4 cucharadas de guisantes verdes enlatados, 2 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharadita de aceite de oliva, especias.
Preparación: Rocía el trozo de salmón con zumo de limón, frota con especias y hornea en papel de aluminio en el horno durante unos 25 minutos a 190 grados. Hierve los huevos, las patatas y las zanahorias. Corta todos los ingredientes en cubos y añade los guisantes verdes. Mezcla el yogur, el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza para el aderezo.
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5. Solyanka con salmón y zumo de tomate
Fuente: a-flora.ruLo principal es usar filete de salmón para esta receta, para que no haya espinas.
Necesitarás: 450 g de salmón, 2 l de agua, 2 cebollas, 3 pepinillos encurtidos, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 vaso de zumo de tomate, especias.
Preparación: Cubre el salmón con agua y hierve hasta que esté cocido, luego retíralo. Pica finamente la cebolla y los pepinillos, y sofríelos juntos durante unos 7-10 minutos. Añade el zumo de tomate y la pasta, sazona y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Añade el sofrito al caldo de pescado hirviendo y cocina durante un par de minutos más.
6. Albóndigas de pescado de salmón
Fuente: legkovmeste.ruSin pan ni otros aditivos innecesarios, ¡un puro placer!
Necesitarás: 1 kg de salmón, 2 cebollas, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 50 g de pan rallado, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Pasa el salmón y la cebolla por la picadora de carne, añade el huevo y las especias, y amasa la carne picada. Forma las albóndigas y coloca un pequeño trozo de mantequilla congelada en cada una. Reboza las albóndigas de pescado en pan rallado y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Gratinado de salmón con coliflor y brócoli
Fuente: youtube.comNo solo delicioso, sino también tradicionalmente muy saludable.
Necesitarás: 500 g de filete de salmón, 300 g de coliflor, 300 g de brócoli, 4 huevos, 100 ml de nata, 100 g de parmesano, especias y hierbas.
Preparación: Hierve las floretes de brócoli y coliflor durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Corta el salmón en cubos medianos y colócalo todo en un molde. Bate los huevos con la nata, añade las especias, las hierbas picadas y el parmesano rallado. Vierte sobre el gratinado y hornea en el horno durante 30 minutos a 200 grados.
8. Sopa de pescado (Ukha) de salmón con queso fundido
Fuente: recept-borscha.ruPara esta receta, incluso las partes más económicas del salmón son adecuadas.
Necesitarás: 300 g de salmón, 200 g de queso fundido, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 manojo de hierbas, 1,5 l de agua, especias.
Preparación: Cubre el pescado con agua y hierve durante unos 20 minutos después de que hierva, luego retíralo. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén blandas. Corta las patatas en cubos. Añade las patatas al caldo, cocina hasta que estén listas, luego añade el sofrito y el queso fundido. Cuando el queso se derrita, vuelve a poner el salmón en la sopa, sazona y espolvorea con hierbas.
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9. Salmón al horno con tomates y queso
Fuente: lifehacker.ruDe hecho, cualquier pescado se puede hornear siguiendo el mismo principio.
Necesitarás: 2 filetes de salmón, 1 tomate, 70 g de queso duro, 2 cucharaditas de mayonesa, especias, hierbas.
Preparación: Coloca los filetes de salmón en un molde, espolvorea con especias y hierbas picadas. Coloca rodajas de tomate encima, unta con mayonesa y espolvorea con queso rallado. Hornea el salmón en el horno durante media hora a 180 grados.
10. Paté de salmón
Fuente: pulse.mail.ruEstará más delicioso si mezclas salmón fresco y ahumado en la misma receta.
Necesitarás: 300 g de salmón crudo, 100 g de salmón ahumado, 1 manzana, 100 ml de crema agria, 50 g de mantequilla, 3 tallos de cebollino, 3 ramitas de hierbas, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Sofríe el salmón crudo en una sartén seca durante 3 minutos por cada lado o hiérvelo. Pica finamente ambos tipos de pescado, pica las hierbas, ralla la manzana y mezcla todo con la crema agria, el zumo de limón, las especias y la mantequilla blanda.
11. Bolitas de queso con salmón
Fuente: tastyrecipe.ruUnas galletas saladas inusuales para un tentempié rápido.
Necesitarás: 200 g de harina, 200 g de salmón, 100 g de queso duro, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica finamente el salmón y marínalo en zumo de limón, salsa de soja, aceite de oliva y especias. Ralla el queso y la mantequilla con un rallador fino, añade la harina tamizada y amasa. Extiende la masa finamente y córtala en cuadrados. Coloca salmón en cada uno, forma una bola con el relleno y hornea durante unos 20 minutos sobre papel de horno a 200 grados.
12. Tartar de salmón
Fuente: strawberryplum.comUn plato digno de los mejores restaurantes, y se prepara en cuestión de minutos.
Necesitarás: 180 g de filete de salmón, 4 tomates cherry, 50 g de pepinos, 1 cucharada de alcaparras, 6 hojas de albahaca, 1/2 chalota, 1 cucharada de cebollino picado, 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mete el salmón en el congelador por un corto tiempo y luego córtalo en cubos pequeños. Añade la ralladura de medio limón y la chalota picada. Pica finamente el resto de los ingredientes y mézclalos. Añade especias y zumo de limón. Coloca una capa de verduras en un aro, y encima el salmón. Rocía el tartar con aceite de oliva.
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13. Filete de salmón al vapor
Fuente: goodfon.ruLa receta de salmón más dietética para niños y amantes de la alimentación saludable.
Necesitarás: 600 g de salmón, 1/2 limón, especias.
Preparación: Corta el salmón en filetes y colócalos en la rejilla de la vaporera untada con aceite. Cocina el pescado al vapor durante 15-20 minutos, y 5 minutos antes de terminar, espolvorea con especias y rocía con zumo de limón.
14. Salmón picante marinado en mostaza
Fuente: ru.inspiredpencil.comSi lo deseas, añade un poco de ajo y chile.
Necesitarás: 2 filetes de salmón, 3 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza granulada, especias.
Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes excepto el salmón, y unta el pescado de manera uniforme. Déjalo marinar durante 15 minutos y fríelo en una sartén caliente con una cantidad mínima de aceite durante 4-5 minutos por cada lado.
15. Quiche de salmón y brócoli
Fuente: sallkagga.blogspot.com¿Quién no ama las aromáticas tartas francesas con una fina base de masa quebrada?
Necesitarás: 400 g de filete de salmón, 250 g de harina, 250 g de brócoli, 2 huevos, 200 g de crema agria, 140 g de queso duro, 125 g de mantequilla, especias.
Preparación: Tritura la harina con la mantequilla fría en una batidora hasta obtener una mezcla arenosa. Añade un par de cucharadas de agua helada, amasa y refrigera durante 1 hora. Corta el salmón en cubos. Hierve las floretes de brócoli durante un par de minutos en agua hirviendo, córtalas también y mézclalas con el pescado y el queso rallado.
Extiende la masa en un molde, forma los bordes y pincha con un tenedor. Cubre con papel de horno, espolvorea guisantes o algo similar, y hornea la base durante 7-8 minutos a 180 grados. Retira el peso. Coloca el relleno sobre la base. Bate los huevos con la crema agria y vierte sobre la quiche. Hornea durante otros 30 minutos.
16. Salmón con espinacas en hojaldre
Fuente: kulinarium.bgUn pastel rápido y jugoso con una corteza crujiente de masa ya preparada.
Necesitarás: 500 g de hojaldre, 600 g de salmón, 200 g de espinacas, 200 g de queso crema, 1 huevo, especias.
Preparación: Escalda las espinacas con agua hirviendo, pícalas finamente y mézclalas con el queso crema y las especias. Corta el salmón en tiras y sazona. Extiende la masa, coloca el pescado y el relleno de queso, y unta los bordes de la masa con huevo batido. Dobla los bordes, formando un rollo, y úntalo también. Hornea todo en el horno a 200-220 grados durante unos 25 minutos.
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17. Salmón con patatas en cazuelitas
Fuente: yankelevitch.ruUn enfoque bastante original para un plato popular y familiar.
Necesitarás: 800 g de salmón, 5 patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 100 ml de nata, especias.
Preparación: Corta las patatas en cubos pequeños y colócalas en el fondo de las cazuelitas. Encima, coloca el salmón cortado, y sobre este, la cebolla y la zanahoria. Vierte la nata, añade las especias y rellena las cazuelitas con agua hasta que cubra el contenido. Cocina todo en el horno durante aproximadamente 1 hora a 180 grados.
18. Pastel de salmón vertido
Fuente: lakomka.club¡Tan simple y rápido que es difícil de creer!
Necesitarás: 400 g de salmón, 6 cucharadas de harina, 1 vaso de leche, 2 huevos, 150 g de mayonesa, 1 pizca de bicarbonato de sodio, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Pica finamente el salmón, mézclalo con las hierbas picadas y sazona. Bate los huevos con la leche y la mayonesa, añade el bicarbonato de sodio con la harina y mezcla la masa. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca el relleno, vierte el resto de la masa y hornea el pastel durante unos 45 minutos en el horno a 180 grados.
19. Brochetas de salmón y calabacín al horno
Fuente: ifaces.ruRemoja las brochetas de madera en agua con antelación para que no se quemen.
Necesitarás: 700 g de filete de salmón, 200 g de calabacín, 100 ml de salsa de soja, 10 g de jengibre rallado, 60 g de mostaza de Dijon, 20 ml de aceite de oliva, 20 ml de zumo de limón, 0,5 cucharadas de azúcar moreno, especias.
Preparación: Corta el salmón en cubos medianos y el calabacín en rodajas. Mezcla todos los demás ingredientes para el marinado y deja el pescado en él durante media hora. Ensarta alternativamente el salmón y el calabacín en las brochetas, y hornea estas brochetas durante 15 minutos a 200 grados.
20. Salmón en salsa cremosa de ajo
Fuente: vk.comSirve el salmón cocido con espaguetis o pasta al gusto.
Necesitarás: 600 g de salmón, 300 ml de nata, 1 limón, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta el salmón en trozos medianos, mézclalo con especias, rocía con zumo de limón y deja reposar durante media hora. Sofríelo durante 3-5 minutos, removiendo. Añade el ajo prensado, vierte la nata y añade más especias. Cocina la salsa a fuego medio durante otros 2-3 minutos.
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