20 recetas de tartar de atún para los amantes de la buena comida
Fuente: HLPhoto, AdobeStockCuando quieras deleitarte a ti y a tus seres queridos con algo exquisito, prueba el tartar de atún. Es un plato para verdaderos gourmets, pero se prepara de forma muy sencilla y rápida. En nuestra selección de recetas, te contaremos cómo hacerlo y qué más puedes añadir.
1. Tartar de atún clásico
Fuente: ppassage.ruUn aperitivo muy rápido y sabroso con un adobo ligero.
Necesitarás: 200 g de atún, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de mirin, 0,5 cucharadas de balsámico, 1 tallo de apio, 0,5 cucharaditas de aceite de sésamo, 0,5 cucharaditas de azúcar moreno, sésamo.
Preparación: Corta el atún en dados pequeños, pica el apio y el ajo, añade el sésamo y mezcla todo. Mezcla el resto de los ingredientes, marina el tartar durante 10 minutos y sírvelo en un plato.
2. Tartar de atún enlatado
Fuente: riomare.ruLejos de lo clásico, pero con derecho a existir.
Necesitarás: 400 g de atún enlatado, 1 cebolla morada, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de zumo de limón, vinagre de vino y salsa de soja, 1 cucharada de mostaza granulada y aceite de oliva, 2 ramitas de perejil.
Preparación: Pica finamente el atún, la cebolla, las alcaparras y el perejil. Mezcla el resto de los ingredientes para hacer un aderezo, viértelo sobre el tartar y sírvelo en un plato.
3. Tartar de atún con aguacate
Fuente: kingikra.ruAl servir, puedes espolvorear el tartar con sésamo o hierbas picadas, si lo deseas.
Necesitarás: 100 g de atún, 1 aguacate, 1 pizca de hojuelas de chile, 0,5 cucharaditas de jengibre rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva y salsa de soja, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de tomates secos, 2 ramitas de cilantro.
Preparación: Corta el atún en dados pequeños, añade el jengibre rallado, el cilantro picado, la salsa de soja, el aceite de oliva, el zumo de media lima y mezcla. Por separado, machaca el aguacate, pica finamente los tomates secos y añade las hojuelas de chile con el resto del zumo de lima. Con la ayuda de un aro, coloca primero el aguacate y luego el atún.
4. Tartar de atún con salsa de soja y chalota
Fuente: spbowl.ruUna receta rápida de tartar que se prepara en solo 10 minutos.
Necesitarás: 100 g de atún, 20 g de chalota, 1 cucharadita de sésamo, 3 cucharaditas de salsa de soja, 3 gotas de zumo de limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva, wasabi, especias.
Preparación: Corta el atún descongelado en dados pequeños. Pica la chalota y añade el resto de los ingredientes. Mezcla el tartar y déjalo reposar unos 7 minutos.
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5. Tartar de atún con alcaparras
Fuente: supy.guruTuesta el sésamo en una sartén seca hasta que esté dorado.
Necesitarás: 300 g de atún, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de sésamo, 1 cucharada de zumo de lima y salsa de soja, 2 ramitas de perejil, 2 tallos de cebolleta, 0,5 cucharaditas de jengibre rallado, especias.
Preparación: Corta el atún en dados y mezcla con el sésamo, las alcaparras picadas y las hierbas picadas. Bate el resto de los ingredientes con un tenedor para hacer un aderezo y mezcla con el tartar.
6. Tartar de atún con tomates
Fuente: eda.ruLos tomates deben ser maduros y dulces.
Necesitarás: 600 g de atún, 2 tomates, 1 cebolla morada, 50 g de alcaparras, 2 cucharadas de aceite de sésamo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y las alcaparras, y corta el atún y los tomates en dados. Sazona el tartar y adereza con aceite de sésamo.
7. Tartar de atún con pepino y pimiento
Fuente: restaurant-davinci.ruUna maravillosa opción de tartar con verduras y aderezo de vino.
Necesitarás: 300 g de atún, 100 g de pepinos, 50 g de pimiento, 40 g de chalota, 2 cucharadas de hierbas picadas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vino blanco seco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de vino, 1 cucharadita de mostaza granulada, especias.
Preparación: Corta finamente el atún y todas las verduras, añade las hierbas picadas y el ajo prensado. Mezcla el resto de los ingredientes para el adobo, adereza el tartar y déjalo reposar durante 10 minutos.
8. Tartar de atún con mango y tomates cherry
Fuente: daily.afisha.ruPara esta receta, el mango tailandés jugoso y dulce es el más adecuado.
Necesitarás: 200 g de atún, 90 g de mango, 30 g de cebolla morada, 2-3 tomates cherry, 2 ramitas de cilantro, 3 cucharaditas de salsa de soja, 4 cucharaditas de aceite de oliva.
Preparación: Corta el atún y el mango en dados, y pica los tomates cherry, la cebolla y el cilantro más finamente. Adereza el tartar con aceite de oliva y salsa de soja.
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9. Tartar de atún con fresas
Fuente: afisha.yuga.ruElige fresas grandes, dulces y aromáticas.
Necesitarás: 70 g de atún, 3 fresas, 3 huevos de codorniz, 50 g de aguacate, 3 cucharadas de azúcar, 1 manojo de albahaca, 1 cucharada de vino blanco, 20 ml de balsámico, 75 ml de salsa de soja.
Preparación: Corta el atún en dados y adereza con una mezcla de salsa de soja con especias, yemas de huevo de codorniz y balsámico finamente picado. Corta el aguacate y las fresas, y colócalos en un aro sobre el tartar. Derrite el azúcar en una sartén, añade el vino y el balsámico, y reduce la salsa. Vierte sobre el tartar.
10. Tartar de atún con pepinillos
Fuente: topclub.uaSi usas pepinillos, puedes usar varios.
Necesitarás: 300 g de atún, 1 pepinillo encurtido, 1 cucharadita de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 ramitas de cilantro, 2 tallos de cebolleta, 0,5 cucharaditas de jengibre rallado, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica finamente el pepinillo encurtido, el cilantro y la cebolleta. Mezcla con el atún cortado en dados, añade el resto de los ingredientes y sirve el tartar.
11. Tartar de atún con apio
Fuente: gdepoest.kzPara esta receta de tartar, sugerimos usar tallo y hojas de apio.
Necesitarás: 300 g de atún, 1 tallo de apio, 40 g de hojas de apio, 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta el atún en dados y pica ambos tipos de apio. Mezcla el resto de los ingredientes para hacer un adobo homogéneo y adereza el tartar con él.
12. Tartar de atún con jengibre y miel
Fuente: moreprodukt.infoEspecialmente para los amantes de las salsas especiadas con miel.
Necesitarás: 400 g de atún, 4 yemas de huevo de codorniz, 140 ml de aceite de oliva, 50 ml de zumo de lima, 35 g de jengibre rallado, 40 g de miel, 60 ml de salsa de soja, 15 g de chalota, 10 g de ajo, 15 g de cilantro.
Preparación: Pica finamente el cilantro, el ajo y la chalota, y añade al atún cortado en dados. Mezcla el resto de los ingredientes para hacer una salsa homogénea, adereza el tartar y refrigera durante 10 minutos.
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13. Tartar de atún con guacamole
Fuente: vostorg.buzzPuedes preparar el guacamole tú mismo, pero también puedes usar uno ya hecho.
Necesitarás: 400 g de atún, 150 g de guacamole, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 manojo de cilantro.
Preparación: Corta el atún en dados y mezcla con el cilantro picado, el aceite de sésamo, el zumo de lima y la salsa de soja. Refrigera durante media hora. Con la ayuda de un aro, coloca primero el atún y luego el guacamole encima.
14. Tartar de atún con aguacate y mango
Fuente: baku32.ru¡Incluso los gourmets más exigentes no podrán resistirse!
Necesitarás: 200 g de atún, 1/2 aguacate, 1/2 mango, 1 cucharadita de zumo de limón, 4 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cm de raíz de jengibre, 8 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 3 cucharadas de balsámico, cilantro, especias.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el balsámico, la mostaza de Dijon y el jengibre rallado. Corta el atún en dados, sazona y adereza con aceite de sésamo. Corta el aguacate y el mango en dados del mismo tamaño, rocía con zumo de limón y añade cilantro. Coloca el atún en un plato y encima el aguacate con mango, luego vierte el aderezo sobre todo.
15. Tartar de atún con wasabi
Fuente: delivery.pubthepub.ruAjusta la cantidad de wasabi a tu gusto, según la intensidad de picante deseada.
Necesitarás: 150 g de atún, 40 g de chalota, 1 cucharadita de sésamo, 5 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de zumo de limón, 3 cucharaditas de aceite de oliva, wasabi, 3 ramitas de perejil, especias.
Preparación: Corta el atún en dados, pica el perejil y la chalota, añade el sésamo y sazona todo. Mezcla el resto de los ingredientes para el aderezo y vierte sobre el tartar.
16. Tartar de atún con caviar rojo
Fuente: mobillegends.netAntes de servir, puedes decorar el tartar con una yema de huevo de codorniz.
Necesitarás: 300 g de atún, 1 aguacate, 1 cucharada de aceite de sésamo, miel, zumo de lima y salsa de soja, caviar rojo, especias.
Preparación: Corta el aguacate en dados y sazona. Corta el atún en dados del mismo tamaño. Mezcla la miel, el zumo de lima, la salsa de soja y el aceite de sésamo, y marina el atún durante 10 minutos. Coloca capas de aguacate, tartar y caviar rojo.
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17. Tartar de atún con huevos de codorniz
Fuente: pigmine.ru¡Esa presentación clásica con yema cruda!
Necesitarás: 600 g de atún, 1 cebolla morada, 4 huevos de codorniz, 3 cucharaditas de alcaparras, 4 pepinillos encurtidos, 4 ramitas de cilantro, especias.
Preparación: Pica finamente el cilantro, la cebolla, las alcaparras y los pepinillos. Corta el atún en dados, mezcla todo, sazona y sirve en platos. En cada porción, haz una pequeña hendidura y coloca una yema.
18. Tartar de atún con jengibre y chile
Fuente: richifamily.ruLigeras notas tailandesas y mexicanas en una sola receta.
Necesitarás: 500 g de atún, 1 cebolla morada, 1-2 chiles, 20 g de jengibre, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de sésamo, 6 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Pica finamente la cebolla, corta el atún en dados, tuesta el sésamo y mezcla todo. Tritura el chile y el jengibre en una batidora, mezcla con la miel, el zumo de limón y la salsa de soja, y adereza el tartar.
19. Tartar de atún con salsa de pescado
Fuente: yalove.ruLa salsa de pescado es un sustituto más picante y sabroso de la salsa de soja.
Necesitarás: 400 g de atún, 100 ml de aceite de oliva, 50 ml de zumo de lima, 60 ml de salsa de pescado, 15 g de chalota, 10 g de ajo, 15 g de cilantro, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharada de alcaparras.
Preparación: Corta el atún en dados y mezcla con el sésamo, las alcaparras picadas, el ajo, el cilantro y la chalota. Deja reposar durante 10 minutos. Mezcla el resto de los ingredientes y vierte esta salsa sobre el tartar.
20. Tartar de atún con cebolleta
Fuente: baback.clubEste tartar a menudo se llama también tartar de Tokio.
Necesitarás: 350 g de atún, 1 pepino, 10 tallos de cebolleta, 3 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz, 1 cucharada de jengibre rallado, sésamo, sal marina, pimienta negra molida.
Preparación: Corta finamente el atún, la cebolleta y el pepino pelado. Mezcla el resto de los ingredientes y combina todo. Sirve el tartar en un plato con la ayuda de un aro.
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