20 recetas inigualables de paté de hígado
Fuente: Nblxer, AdobeStockUno de los aperitivos más deliciosos, versátiles y económicos es el paté de hígado. Se puede servir solo, untado en pan o en tartaletas. Además, el paté se puede complementar con diferentes adiciones y especias. ¡Compartimos 20 excelentes recetas!
1. Paté de hígado de pollo con mantequilla
Fuente: povkusu.comUna opción de paté rápida y sencilla, apta incluso para principiantes en la cocina.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria en trozos grandes, sofríelas ligeramente y añade el hígado. Vierte un vaso de agua, añade las especias y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos con la tapa puesta. Retira del fuego, añade la mantequilla y tritura todo con una batidora.
2. Paté de hígado de cerdo con tocino
Fuente: т.websiteSi no tienes batidora, puedes pasar todo por la picadora de carne varias veces.
Necesitarás: 350 g de hígado de cerdo, 80 g de tocino, 1 cebolla, 1 zanahoria, 40 g de mantequilla, especias.
Preparación: Sofríe ligeramente los trozos de tocino para que suelten la grasa. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y fríe hasta que estén blandas. Añade el hígado, sazona y cocina todo durante unos 20 minutos a fuego lento. Tritura el paté con una batidora y la mantequilla.
3. Paté de hígado de pavo
Fuente: yahoo.comPuede que tengas que buscar el hígado de pavo, pero es tan tierno que definitivamente vale la pena.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 100 ml de nata, 3 dientes de ajo, 100 g de mantequilla, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en un trozo de mantequilla. Añade el hígado troceado, sazona, vierte la nata y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté listo. Al final, añade el ajo prensado y la mantequilla restante, y bate todo con una batidora.
4. Paté de hígado de res con zanahoria y cebolla
Fuente: tekhnolog.comEl secreto de esta receta es que lleva más verduras.
Necesitarás: 300 g de hígado de res, 350 g de zanahorias, 400 g de cebollas, 200 g de mantequilla, especias.
Preparación: Sofríe el hígado en la mitad de la mantequilla hasta que esté listo. Añade la cebolla picada, la zanahoria rallada y las especias, y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que las verduras estén blandas. Tritura el paté de hígado con una batidora y la mantequilla restante.
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5. Paté de hígado con tocino al horno
Fuente: obshepit.infoEl tocino le da al paté un sabor picante y lo hace más suave.
Necesitarás: 600 g de hígado, 1 cebolla, 200 g de tocino, 1 huevo, 3 cucharadas de sémola, 1 cucharadita de mostaza, especias.
Preparación: Pasa el hígado con la cebolla por la picadora de carne. Añade la mostaza, la sémola y las especias, y mezcla todo. Coloca tiras de tocino en un molde, encima la masa de hígado, y envuelve con las mismas tiras. Hornea todo junto durante aproximadamente una hora a 200 grados bajo papel de aluminio.
6. Paté de hígado con champiñones y vino
Fuente: zen.yandex.ruSi lo deseas, decora con láminas de los mismos champiñones directamente en el molde.
Necesitarás: 500 g de hígado, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 50 g de mantequilla, 100 ml de vino blanco, 100 ml de nata 33%, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que estén medio cocidos. Añade el hígado troceado, las especias y el vino, y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos. Bate el paté con una batidora con la nata y la mantequilla.
7. Paté de hígado y corazones de pollo
Fuente: zen.yandex.ruAjusta la consistencia del paté con el caldo de cocción de los despojos.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 500 g de corazones de pollo, 2 zanahorias, 1 cebolla.
Preparación: Cubre el hígado y los corazones con agua, sazona y cocina hasta que estén listos. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas juntas hasta que estén doradas. Añade los despojos a las verduras, fríe un minuto más y tritura todo con una batidora.
8. Paté de hígado y pulmones
Fuente: ukrpublic.comCocina el hígado y los pulmones con antelación, teniendo en cuenta que necesitan diferentes tiempos de cocción.
Necesitarás: 100 g de hígado cocido, 100 g de pulmones cocidos, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que esté dorada. Añade los despojos cocidos, sazona y fríe un par de minutos más. Tritura el paté con una batidora y la mantequilla.
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9. Paté de hígado y filete de pollo
Fuente: pinterest.ruAunque el filete aquí es de pollo, ¡el hígado puede ser de cualquier tipo!
Necesitarás: 300 g de hígado, 150 g de filete de pollo, 3 zanahorias, 2 cebollas, 1 manzana, 60 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria en trozos grandes y sofríelas hasta que estén doradas. Corta, sazona y sofríe el filete de pollo por separado hasta que esté listo. Añade el hígado y continúa friendo hasta que esté cocido. Mezcla todo con las verduras, añade la manzana troceada y las especias, y cocina a fuego lento hasta que la manzana esté blanda. Enfría un poco y tritura con una batidora y la mantequilla.
10. Paté de hígado con manzana
Fuente: ketokotleta.ruLa manzana verde le da al paté de hígado jugosidad y un toque ácido picante.
Necesitarás: 300 g de hígado, 1 manzana, 1 cebolla, 100 g de mantequilla, 150 ml de nata 20%, especias.
Preparación: Corta la cebolla y el hígado al gusto y sofríelos hasta que estén listos en la mitad de la mantequilla. Añade la manzana troceada y las especias, cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas y vierte la nata. Cocina todo junto un par de minutos más y bate el paté de hígado con una batidora.
11. Paté de hígado con verduras
Fuente: pinterest.ruSi lo deseas, puedes añadir cualquier verdura que combine armoniosamente con el hígado a tu gusto.
Necesitarás: 350 g de hígado, 100 g de berenjenas, 200 g de cebollas, 100 g de mantequilla, 1 cabeza de ajo, 1/2 pimiento morrón, 1 chile, especias, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Corta todas las verduras y el hígado en trozos grandes, colócalos en una fuente para hornear, rocía con aceite vegetal y sazona. Hornea todo junto en el horno durante 25-30 minutos a 220 grados, removiendo ocasionalmente. Bate el paté en una batidora y añade la mantequilla.
12. Paté de hígado con nueces
Fuente: recepti24.ruPara el paté de hígado, recomendamos usar nueces.
Necesitarás: 300 g de hígado, 1 cebolla, 30 g de nueces tostadas, 50 ml de nata, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, tritura el hígado y sofríe casi hasta que esté listo. Sazona, vierte la nata y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Añade las nueces y bate el paté en una batidora hasta que quede homogéneo.
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13. Paté de hígado con leche
Fuente: totalhub.ruPara hacer el paté suave y menos espeso, se le añade leche o nata.
Necesitarás: 400 g de hígado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, 50 ml de leche, especias.
Preparación: Corta la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén doradas. Sofríe el hígado por separado, pon todo en una batidora y bate. Añade las especias, la mantequilla y la leche tibia, y vuelve a batir.
14. Paté de hígado con huevos
Fuente: winegid.comAconsejamos cocer los huevos duros con antelación para que tengan tiempo de enfriarse.
Necesitarás: 500 g de hígado, 100 g de mantequilla, 3 huevos cocidos, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que esté blanda. Sofríe el hígado por separado hasta que esté listo y sazona al gusto. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate el paté de hígado hasta que quede homogéneo.
15. Paté de hígado con queso
Fuente: medaboutme.ruSi lo deseas, añade un poco más de hierbas y cebollino.
Necesitarás: 500 g de hígado, 200 ml de nata, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de mantequilla, 100 g de queso duro, 1 yema de huevo cocida.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria en trozos grandes y sofríelas hasta que estén blandas. Sofríe el hígado por separado, mezcla todo, vierte la nata y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Ralla el queso, pon todo en una batidora y bate el paté.
16. Paté de hígado de pato
Fuente: recept-borscha.ruEl hígado de pato es un manjar, así que hay que tratarlo con cuidado.
Necesitarás: 500 g de hígado de pato, 1 cebolla, 3 cucharadas de nata 33%, 100 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la cebolla en trozos grandes, sofríela hasta que esté transparente y añade el hígado de pato. Fríe a fuego medio para que el hígado quede rosado por dentro. Sazona al gusto, añade la nata y la mantequilla, y tritura el paté con una batidora.
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17. Paté de hígado con requesón
Fuente: attuale.ru¡Doble beneficio en un simple aperitivo!
Necesitarás: 300 g de hígado, 150 g de requesón, 50 g de mantequilla, 1 zanahoria, 1 cebolla.
Preparación: Pica la zanahoria y la cebolla, sofríelas durante unos 5 minutos y añade el hígado. Vierte un poco de agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 15-20 minutos. Deja enfriar un poco el hígado y bátelo con una batidora con el requesón y la mantequilla.
18. Paté de hígado con calabacín
Fuente: vsevkulinary.ruEl calabacín es otra forma de hacer el paté de hígado más tierno y suave.
Necesitarás: 300 g de hígado, 1 calabacín, 1 zanahoria, 150 ml de agua, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la cebolla, la zanahoria y el calabacín en trozos grandes y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Añade el hígado, el agua y las especias, y cocina todo con la tapa puesta durante unos 25 minutos más. Tritura el paté con una batidora con las especias y la mantequilla.
19. Paté de hígado con guisantes verdes
Fuente: keto-plans.comPara variar, te sugerimos hornear el paté en el horno en moldes individuales para muffins.
Necesitarás: 500 g de hígado, 50 g de mantequilla, 2 huevos, 4 cucharadas de guisantes verdes, especias.
Preparación: Tritura el hígado en una batidora, ralla la mantequilla y añade las especias. Añade los huevos y los guisantes verdes, mezcla todo y vierte en los moldes. Coloca un recipiente con agua en el horno y hornea el paté durante 20-30 minutos a 180 grados.
20. Paté de hígado para el invierno
Fuente: рецепты.здоровое-питание.рфSorprendentemente, incluso se puede hacer una preparación de paté para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de hígado, 3 zanahorias, 2 cebollas, 200 g de mantequilla, especias.
Preparación: Sofríe el hígado hasta que esté listo, unos 20 minutos. Por separado, corta las verduras en trozos grandes y sofríelas hasta que estén blandas, y tritura todo con una batidora añadiendo la mantequilla. Coloca el paté de hígado en frascos esterilizados y esterilízalos en una olla con agua durante unas 2 horas más. Sella las conservas.
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