20 recetas originales de mermelada de frambuesa
Fuente: Pawel Michalowski, AdobeStockLa frambuesa es muy utilizada en la cocina: se preparan con ella dulces, salsas e incluso bebidas. Pero la más popular, por supuesto, sigue siendo la buena y vieja mermelada de frambuesa. Prepararla no es nada difícil, ¡especialmente porque aquí ya hemos reunido 20 excelentes recetas!
1. Mermelada de frambuesa en 5 minutos
Fuente: ru.dreamstime.comCuando no hay tiempo para un proceso de enlatado largo.
Necesitarás: 2 kg de frambuesas, 1,2 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las frambuesas en una licuadora, añade el azúcar y el ácido cítrico. Mezcla, tapa y deja reposar durante 1 hora. Coloca la olla a fuego lento, hierve durante 5 minutos y envasa.
2. Mermelada de frambuesa con fructosa
Fuente: lifehacker.ru¡Igual de deliciosa, pero mucho más saludable!
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 400 g de fructosa, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Pasa las frambuesas por una picadora de carne. Añade la fructosa, mezcla y deja reposar durante 40-60 minutos. Lleva a ebullición a fuego lento, añade el ácido cítrico y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente, séllalos y envuélvelos con una toalla gruesa durante 24 horas.
3. Mermelada de frambuesa con extracto de stevia
Fuente: povar.ruUna excelente receta de mermelada para quienes han renunciado al azúcar.
Necesitarás: 2 kg de frambuesas, 3 cucharadas de extracto de stevia, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las frambuesas en una licuadora. Añade el extracto de stevia, el ácido cítrico y hierve a fuego lento durante 10 minutos. Vierte la mermelada en frascos y séllalos.
4. Mermelada de frambuesa con menta
Fuente: vazhnoznat.comDemasiada menta le dará un sabor amargo a la conserva.
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 5 ramitas de menta, 1,5 kg de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Retira las hojas de menta de las ramitas y tritúralas junto con las frambuesas en una licuadora. Añade el azúcar granulada, el ácido cítrico, mezcla y deja reposar durante 30 minutos. Coloca la olla al fuego, hierve durante 10 minutos y envasa.
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5. Mermelada espesa de frambuesa con pectina
Fuente: ogorod.ruPuedes esterilizar los frascos en el horno, al vapor o en agua caliente.
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 1,5 kg de azúcar, 30 g de pectina.
Preparación: Tritura las frambuesas en una licuadora. Añade 1,4 kg de azúcar, mezcla y reserva durante 40 minutos. Cocina a fuego lento durante 5 minutos desde que empiece a hervir. Añade la pectina mezclada con el azúcar restante y cocina durante 3 minutos más. Llena los frascos limpios con la mermelada caliente y séllalos.
6. Mermelada de frambuesa con agar-agar
Fuente: цсо49.рфDespués de añadir el agar-agar, cocina la mermelada removiendo con frecuencia.
Necesitarás: 2 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar, 20 g de agar-agar, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Coloca las frambuesas en una olla ancha, cúbrelas con azúcar y reserva durante 1 hora. Mezcla el agar-agar con el agua hervida y deja reposar durante 10 minutos. Coloca la olla con las frambuesas a fuego lento, hierve durante 5 minutos y machaca con un mortero. Añade la mezcla de agar-agar y cocina durante 3 minutos más. Vierte la mermelada en frascos esterilizados, séllalos y dales la vuelta.
7. Mermelada de frambuesa con jengibre y zumo de limón
Fuente: vesti1.ruLos platos con jengibre deben cocinarse tapados.
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 50 g de raíz de jengibre, zumo de medio limón, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Pela la raíz de jengibre y rállala. Tritura las frambuesas en una licuadora o pásalas por una picadora de carne. Mezcla la masa resultante con el jengibre rallado y el azúcar. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Hierve durante 5-7 minutos, añade el zumo de limón y cocina durante 3 minutos más. Llena los frascos esterilizados con la mermelada, séllalos y envuélvelos con una manta caliente.
8. Mermelada de frambuesa con vainilla
Fuente: uzbek-culinar.ruUna mermelada magnífica que sin duda sorprenderá con su sabor y aroma.
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 1 vaina de vainilla, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 250 ml de agua hervida.
Preparación: Corta la vaina de vainilla, extrae las semillas y mezcla con el azúcar. Coloca las frambuesas en una olla, cúbrelas con el azúcar aromático y reserva durante 1 hora. Vierte el agua y hierve durante 5 minutos. Machaca la masa caliente con un mortero o tritura con una batidora de inmersión. Añade el ácido cítrico, cocina durante 3 minutos más y envasa.
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9. Mermelada de frambuesa con canela y ron
Fuente: pinterest.comEl alcohol se evaporará, dejando ligeras notas de picante.
Necesitarás: 2 kg de frambuesas, 800 g de azúcar, 1 rama de canela, 4 cucharadas de ron blanco.
Preparación: Tritura las frambuesas en una licuadora, mezcla con el azúcar y deja reposar durante 1 hora. Coloca la olla al fuego, añade la canela y hierve durante 5 minutos. Vierte el ron y cocina durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente. Retira la canela y deséchala. Vierte la mermelada caliente en los frascos preparados y séllalos.
10. Mermelada de frambuesa con ralladura de limón y gelificante
Fuente: lobsterhouse.ruLa ralladura puede ser fresca o seca.
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 1,2 kg de azúcar, 1 cucharada de ralladura de limón, 60 g de gelificante, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Tritura las frambuesas en una licuadora. Añade la ralladura de limón, 1 kg de azúcar y mezcla. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Coloca la olla a fuego lento y cocina durante 5 minutos. Añade el ácido cítrico y el gelificante mezclado con el azúcar restante. Cocina la mermelada durante 5 minutos más, vierte en frascos limpios y secos y séllalos.
11. Mermelada de frambuesa con gelatina
Fuente: vsegda-pomnim.comEs conveniente lavar las frambuesas colocándolas en un colador o escurridor.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 600 g de azúcar, 15 g de gelatina, una pizca de ácido cítrico, 100 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte agua fría sobre la gelatina y deja reposar durante 15 minutos. Tritura las frambuesas en una licuadora, mezcla con el azúcar y reserva durante media hora. Coloca la olla a fuego mínimo y lleva a ebullición. Añade el ácido cítrico y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego, añade la mezcla de gelatina y mezcla. Llena los frascos preparados con la mermelada caliente, séllalos y envuélvelos con una toalla gruesa durante 24 horas.
12. Mermelada de frambuesa con almidón de maíz
Fuente: ideireceptov.ruNo recomendamos usar almidón de patata.
Necesitarás: 2 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar, 5 cucharadas de almidón de maíz, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Pasa las frambuesas por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja tapado durante 40 minutos. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento y cocina durante 10 minutos. Mezcla el almidón con agua y vierte en un chorro fino en la mermelada hirviendo, removiendo constantemente. Cocina durante 5 minutos, vierte en recipientes esterilizados y séllalos.
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13. Mermelada de frambuesa con chile picante y cardamomo
Fuente: pestujme.cz¡Añade a la mermelada solo la vaina de chile entera, bajo ningún concepto la cortes!
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 1,5 kg de azúcar, 1 vaina de chile picante, 5 vainas de cardamomo.
Preparación: Tritura las frambuesas en una licuadora, añade el azúcar y mezcla bien. Tapa y deja reposar durante 40-60 minutos. Calienta las vainas de cardamomo en una sartén seca durante 2 minutos, ábrelas y extrae las semillas. En la olla con las frambuesas, añade la vaina de chile entera y las semillas de cardamomo, hierve durante 10 minutos. Retira el chile de la mermelada hirviendo y deséchalo. Hierve durante 1 minuto más, vierte en frascos y séllalos.
14. Mermelada de frambuesa y naranja
Fuente: ideireceptov.ruAsegúrate de que no queden semillas en los gajos de naranja.
Necesitarás: 3 kg de frambuesas, 1 kg de naranjas, 2 kg de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Lava las naranjas con agua hirviendo, retira la ralladura de una. Pela los cítricos y separa los gajos. Pasa las frambuesas y los gajos de naranja por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y lleva a ebullición a fuego lento. Cocina durante 7 minutos, añade la ralladura, el ácido cítrico y cocina durante 3 minutos más. Vierte la mermelada en frascos, séllalos y dales la vuelta.
15. Mermelada de frambuesa, mora, arándano y grosella roja
Fuente: bestlj.ruUna deliciosa mermelada que se puede usar para preparar cualquier postre.
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 500 g de moras, 500 g de arándanos, 500 g de grosellas rojas, 1 kg de azúcar, zumo de medio limón, 250 ml de agua hervida.
Preparación: Prepara las bayas, tritúralas en una licuadora y mezcla con el azúcar. Tapa y reserva durante 1 hora. Vierte el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar durante 1 hora. Vuelve a llevar a ebullición, añade el zumo de limón y cocina durante 5 minutos. Vierte la mermelada en frascos y séllalos.
16. Mermelada de fresa, frambuesa, lima y cálamo
Fuente: pro-orehi.ruLa especia oriental le dará a la mermelada un delicioso aroma a rosas, jengibre y salvia.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 1 kg de frambuesas, 3 limas, 1 cucharadita de cálamo molido, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava las limas con agua hirviendo, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Pasa las fresas, las frambuesas y los trozos de lima por una picadora de carne. Añade el azúcar, el cálamo molido y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte la mermelada en recipientes preparados y séllalos.
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17. Mermelada de frambuesa, arándano y grosella roja
Fuente: w-dog.ruSi no tienes pectina, simplemente usa azúcar gelificante.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 500 g de arándanos, 500 g de grosellas rojas, 1 kg de azúcar, 20 g de pectina, 500 ml de agua.
Preparación: Prepara las bayas y pásalas por una picadora de carne. Hierve el agua, añade 900 g de azúcar y cocina durante 5 minutos. Añade la masa de bayas y cocina a fuego mínimo durante 10 minutos. Añade la pectina mezclada con el azúcar restante y hierve durante 3 minutos más. Llena los frascos con la mermelada, séllalos y dales la vuelta.
18. Mermelada de frambuesa, mora y fresa
Fuente: market.yandex.ruLa espuma que aparezca durante la cocción debe retirarse.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 500 g de moras, 500 g de fresas, 800 g de azúcar granulada, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 1 litro de agua.
Preparación: Corta las fresas en trozos pequeños y, junto con el resto de las bayas, viértelas en agua hirviendo. Cocina durante 1 minuto, escurre en un colador y deja que se escurran. Machaca las bayas blandas con un mortero, añade el azúcar granulada y el ácido cítrico. Tapa y reserva durante 1 hora. Coloca la olla a fuego lento, cocina durante 10 minutos desde que empiece a hervir y envasa.
19. Mermelada "Cesta de bayas"
Fuente: sprashivalka.comRemoja las cerezas en agua salada durante 10 minutos previamente.
Necesitarás: 500 g de frambuesas, 500 g de fresas, 500 g de cerezas, 500 g de grosellas rojas, 500 g de arándanos, 1,5 kg de azúcar, zumo de medio limón.
Preparación: Deshuesa las cerezas, corta las fresas grandes. Pasa las frambuesas, los arándanos, las cerezas, las grosellas y las fresas por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Coloca la olla a fuego mínimo y lleva a ebullición. Cocina durante 5 minutos, añade el zumo de limón y continúa cocinando durante 5 minutos más. Llena los recipientes esterilizados con la mermelada y séllalos.
20. Mermelada agridulce de frambuesa con ruibarbo
Fuente: ideireceptov.ruRecomendamos usar ruibarbo con tallos rosados, ya que es más dulce.
Necesitarás: 1,5 kg de frambuesas, 500 g de ruibarbo, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 100 ml de agua.
Preparación: Pela el ruibarbo y tritúralo en una licuadora. Pasa las frambuesas por un tamiz. Mezcla ambas preparaciones, añade el azúcar, el ácido cítrico y el agua. Hierve la mermelada a fuego lento durante 10 minutos, vierte en frascos y séllalos.
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