20 recetas sencillas de pierna de cordero al horno
Fuente: O.B., AdobeStockLos platos en la mesa festiva no solo deben ser deliciosos, sino también hermosos. La pierna de cordero asada al horno cumple perfectamente ambas tareas. Luce espectacular y resulta increíblemente jugosa. ¡Mira nuestra selección de 20 recetas y elige la opción a tu gusto!
1. Pierna de cordero asada con mostaza y miel
Fuente: chefmarket.ruUna receta clásica que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 2 kg de pierna de cordero, 100 ml de mostaza, 100 ml de miel, 2 dientes de ajo, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Mezcla la mostaza, la miel, la sal, la pimienta molida y el ajo prensado. Limpia la pierna de cordero del exceso de grasa y úntala generosamente con la salsa preparada. Cubre con papel film y déjala a un lado durante 1 día. Coloca la pierna en una bandeja para hornear, cúbrela con papel de aluminio y hornea durante media hora en el horno precalentado a 220 grados. Baja la temperatura a 190 grados y hornea durante 1,5 horas más. Deja la pierna lista en el horno apagado durante 30-40 minutos.
2. Pierna de cordero con verduras al horno
Fuente: polezniesvojstva.ruElige solo verduras jugosas y bonitas.
Necesitarás: 1-1,5 kg de pierna de cordero, 2 calabacines, 2 berenjenas, 2 pimientos morrones, 3 tomates medianos, 50 ml de aceite de oliva, orégano, comino molido, sal.
Preparación: Frota la pierna de cordero con sal y especias y déjala a un lado durante 1,5-2 horas. Colócala en una bandeja para hornear, cúbrela con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 1,5 horas en el horno a 200 grados. Retira con cuidado el papel de aluminio, añade las verduras cortadas en trozos grandes, rocía con aceite y vuelve a cubrir con papel de aluminio. Cocina durante 40-50 minutos más.
3. Pierna de cordero asada en salsa de tomate
Fuente: goodto.comPuedes marinar la pierna de cordero hasta por 24 horas.
Necesitarás: 1,5-2 kg de pierna de cordero, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 200 ml de salsa de tomate, khmeli-suneli, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa de tomate, las especias y la sal. Frota la pierna de cordero con la mezcla obtenida, cúbrela con papel film y déjala a un lado durante 2,5-3 horas. Coloca la pierna en una bandeja para hornear, cúbrela con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 220 grados. Baja la temperatura a 180 grados y cocina durante 1,5 horas. Retira con cuidado el papel de aluminio y dora durante 15-20 minutos más.
4. Pierna de cordero asada con mayonesa
Fuente: zen.yandex.ruSirve con puré de patatas, pasta, gachas y verduras.
Necesitarás: 1,5-2 kg de pierna de cordero, 100 ml de mayonesa, hierbas italianas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota la pierna de cordero con especias, sal y déjala a un lado durante 1 hora. Coloca la pierna en una bandeja para hornear, úntala generosamente con mayonesa y cúbrela con una doble capa de papel de aluminio. Hornea durante 40 minutos en el horno a 220 grados. Baja la temperatura a 180 y cocina durante 1,5 horas. Retira con cuidado el papel de aluminio y dora la pierna durante 10 minutos más.
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5. Pierna de cordero con calabaza y patatas al horno
Fuente: youtube.comUn plato ligero y muy sabroso para la cena o una mesa festiva.
Necesitarás: 2 kg de pierna de cordero, 500 g de patatas, 300 g de calabaza, 2 cucharadas de aceite de oliva, mezcla de pimientos molidos, sal.
Preparación: Prepara la pierna de cordero, retira los tendones y la grasa. Frota con sal, mezcla de pimientos y cubre con papel film durante 2-3 horas. Coloca la pierna en una bandeja para hornear, cúbrela con papel de aluminio y hornea durante 1,5 horas a 200 grados. Pela y corta las patatas y la calabaza en trozos grandes. Añade sal, mezcla de pimientos, aceite de oliva y mezcla. Coloca las patatas y la calabaza en la bandeja para hornear y hornea durante 40 minutos más.
6. Pierna de cordero con romero al horno
Fuente: kartinkin.netEl romero será más aromático si se machaca ligeramente de antemano.
Necesitarás: 2-2,5 kg de pierna de cordero, 3 ramitas de romero, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida, khmeli-suneli, sal marina gruesa.
Preparación: Frota la pierna de cordero con sal y especias y cúbrela con papel film durante 1,5-2 horas. Colócala en una bandeja para hornear untada con aceite de oliva, rocía con aceite por encima. Distribuye uniformemente las ramitas de romero, cúbrela con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 200 grados. Retira con cuidado el papel de aluminio, baja la temperatura a 180 grados y cocina durante 20 minutos más.
7. Pierna de cordero asada con arroz
Fuente: koolinar.ruRecomendamos cocinar con arroz vaporizado.
Necesitarás: 1-1,5 kg de pierna de cordero, 1 taza de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates medianos, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, comino molido, pimienta negra molida, cilantro en grano, sal.
Preparación: Frota la pierna con especias, sal, zumo de limón y déjala marinar durante 1,5-2 horas. Lava el arroz y vierte agua hirviendo sobre él durante 10 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite hasta que estén doradas. Mezcla el arroz, el sofrito, las especias, la sal y los tomates finamente picados.
En una bandeja para hornear engrasada, coloca el arroz con las verduras, y encima la pierna de cordero. Cubre con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 1 hora en el horno a 200 grados. Retira el papel de aluminio y cocina durante 20-30 minutos más.
8. Pierna de cordero con membrillo al horno
Fuente: prostorecepty.comEl membrillo le dará al cordero un aroma increíble.
Necesitarás: 1,5 kg de pierna de cordero, 2 membrillos, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de mayonesa, pimienta negra molida, khmeli-suneli, cilantro molido, sal.
Preparación: Frota la pierna de cordero con sal y especias y déjala a un lado durante 2 horas. Unta la pierna con mostaza mezclada con mayonesa y colócala en una bandeja para hornear. Al lado, coloca el membrillo cortado en trozos. Cubre con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 200 grados. Retira el papel de aluminio y cocina durante 40 minutos más.
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9. Pierna de cordero con berenjenas y calabacines al horno
Fuente: zen.yandex.ruNo es necesario pelar las verduras jóvenes.
Necesitarás: 1,5-2 kg de pierna de cordero, 3 berenjenas jóvenes, 3 calabacines jóvenes, 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite de oliva, comino molido, cilantro en grano, sal.
Preparación: Frota la pierna de cordero con sal y especias y déjala marinar durante 2-3 horas. Coloca la pierna en una bandeja para hornear engrasada, cúbrela con una doble capa de papel de aluminio y ponla en el horno precalentado a 240 grados. Después de 20 minutos, baja la temperatura a 200 grados y continúa horneando durante 1 hora más. Retira con cuidado el papel de aluminio, coloca las verduras cortadas en trozos grandes junto a la pierna. Rocía con aceite y hornea todo junto durante 30-40 minutos más.
10. Pierna de cordero asada con crema agria y mostaza
Fuente: kartinkin.netColoca la pierna de cordero cocida en un plato y cúbrela con papel de aluminio durante 20-30 minutos.
Necesitarás: 1-1,5 kg de pierna de cordero, 100 g de crema agria, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de mostaza, hierbas italianas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Prepara la pierna de cordero, corta los tendones y la grasa. Mezcla por separado la mostaza, la crema agria, la sal, las especias y el ajo prensado. Unta generosamente la pierna con la mezcla preparada y colócala en una bandeja para hornear. Cubre con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 1 hora en el horno precalentado a 220 grados. Retira con cuidado el papel de aluminio, baja la temperatura a 190 grados y cocina durante 40-50 minutos más.
11. Pierna de cordero asada en bolsa de horno
Fuente: coshair.ru¡Un poco de paciencia y obtendrás un plato muy tierno!
Necesitarás: 1-1,5 kg de pierna de cordero, 3 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Prepara la pierna de cordero: corta los tendones y el exceso de grasa. Mezcla las especias, la sal, el aceite de oliva y la mostaza. Unta generosamente la pierna por ambos lados, colócala en una bandeja para hornear y cúbrela con una doble capa de papel de aluminio. Hornea durante 40 minutos a 220 grados, luego baja la temperatura a 190 grados y cocina durante 1,5 horas más.
12. Pierna de cordero con jengibre, ajo y salsa de soja al horno
Fuente: kartinkin.netEl jengibre fresco se puede sustituir por jengibre en polvo.
Necesitarás: 1 kg de pierna de cordero, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 10 g de raíz de jengibre, pimentón, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pela la raíz de jengibre y rállala. Añade las especias, la sal, el aceite de oliva, la salsa de soja y el ajo prensado. Unta la pierna de cordero con la mezcla obtenida, colócala en una bandeja para hornear y cúbrela con papel de aluminio. Hornea en el horno durante 1 hora a 220 grados, luego retira el papel de aluminio y cocina durante 1 hora más sin él.
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13. Pierna de cordero asada con tomates y parmesano
Fuente: foodily.ruSirve siempre caliente.
Necesitarás: 1,5 kg de pierna de cordero, 300 g de tomates, 100 g de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva, hierbas italianas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota la pierna de cordero con especias, sal y déjala marinar durante 1 hora. Coloca la pierna en una bandeja para hornear, distribuye uniformemente los tomates cortados por encima, espolvorea con especias y sal. Rocía con aceite de oliva, cúbrela con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 200 grados. Retira con cuidado el papel de aluminio y cocina durante 1 hora más. Coloca la pierna en un plato y espolvorea con parmesano rallado.
14. Pierna de cordero con anchoas y ajo al horno
Fuente: kartinkin.netUna receta original capaz de sorprender incluso a los gourmets.
Necesitarás: 2,5 kg de pierna de cordero, 100 g de filete de anchoa, media cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de hierbas provenzales, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Prepara la pierna de cordero: corta los tendones y la grasa. Frota la pierna con especias, sal y déjala a un lado durante 2 horas. Haz 10-15 cortes profundos, inserta un trozo de ajo y anchoa en cada uno. Colócala en una bandeja para hornear, rocía con aceite y cúbrela con una doble capa de papel de aluminio. Hornea durante 1 hora en el horno a 220 grados, luego baja la temperatura a 190 grados y cocina durante 1 hora más.
15. Pierna de cordero asada con adjika y hierbas aromáticas
Fuente: lobsterhouse.ruDecora la pierna de cordero cocida con hierbas frescas y verduras.
Necesitarás: 2 kg de pierna de cordero, 2 cucharadas de adjika, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, un manojo de eneldo y perejil, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frota la pierna de cordero con sal, pimienta molida y cúbrela con papel film durante 3-4 horas. Mezcla la adjika con el aceite y el ajo prensado. Unta la pierna con la mezcla obtenida y colócala en una bandeja para hornear forrada con hierbas. Cubre con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 1 hora en el horno precalentado a 200 grados. Baja la temperatura a 180 grados y cocina durante 1,5 horas más.
16. Pierna de cordero asada con ciruelas
Fuente: cherrymenlove.comElige ciruelas firmes de tamaño mediano.
Necesitarás: 1,5 kg de pierna de cordero, 5 ciruelas, 2 zanahorias, 1 cucharada de azúcar, 100 ml de vino blanco, 2 cucharadas de vinagre de vino, 80 g de mantequilla, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, orégano, sal.
Preparación: Frota la pierna de cordero con pimienta molida, orégano, sal y déjala marinar durante 1,5-2 horas. En una cacerola profunda, derrite la mantequilla. Añade la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, el azúcar, las ciruelas y sofríe durante 10 minutos a fuego lento. Vierte el vinagre, el vino y retira del fuego después de 5 minutos.
Coloca la pierna en un molde engrasado, al lado coloca las ciruelas y las zanahorias cortadas. Rocía con la salsa preparada, cúbrela con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 220 grados. Retira con cuidado el papel de aluminio y cocina durante 50-60 minutos más.
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17. Pierna de cordero asada en costra de pan
Fuente: fb.ruPara esta receta, puedes usar incluso pan duro.
Necesitarás: 1-1,5 kg de pierna de cordero, medio pan, 20 g de eneldo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza dulce, 3 dientes de ajo, pimentón, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Prepara bien la pierna de cordero: corta los tendones y la grasa, haz muchos cortes profundos. Inserta un trozo de ajo en cada corte. Espolvorea la pierna con pimienta molida, pimentón, sal y déjala a un lado durante 3 horas. Coloca la pierna en una bandeja para hornear y hornea durante 40 minutos en el horno precalentado a 220 grados. Pica el pan y el eneldo, mezcla. Añade las especias, la sal, el aceite de oliva y mezcla.
Unta la pierna con mostaza, y encima coloca una fina capa de la mezcla de pan. Baja la temperatura a 170 grados y hornea durante 1,5 horas más.
18. Pierna de cordero con salsa chimichurri al horno
Fuente: recetasdecocinafaciles.netPuedes rociar la pierna de cordero con la salsa preparada durante el proceso de horneado.
Necesitarás: 1-1,5 kg de pierna de cordero, 30 g de menta, 30 g de cilantro, 30 g de ajo silvestre, 1 lima, 50 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de vino, pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, sal marina.
Preparación: Prepara la pierna de cordero: corta los tendones y el exceso de grasa. Espolvorea con pimienta molida, sal, cúbrela con papel film y déjala marinar durante 24 horas.
Pica finamente la menta, el cilantro y el ajo silvestre. Añade el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar, la sal, el zumo y la ralladura de lima. Unta la pierna con la salsa obtenida, colócala en una bolsa para asar y hornea durante 2 horas en el horno precalentado a 200 grados. Corta la bolsa y dora la pierna durante 15-20 minutos más.
19. Pierna de cordero con patatas y ciruelas pasas al horno
Fuente: vfl.ruEl cardamomo realza el aroma de la carne.
Necesitarás: 1,5 kg de pierna de cordero, 500 g de patatas, 100 g de ciruelas pasas sin hueso, 3 cucharadas de aceite de oliva, orégano, pimienta negra molida, 2 granos de cardamomo, sal.
Preparación: Frota la pierna de cordero con sal, pimienta molida, orégano y déjala a un lado durante 2 horas. Lava las ciruelas pasas con agua hirviendo, sécalas y córtalas en trozos grandes. Pica las patatas peladas. Mezcla las patatas y las ciruelas pasas, añade 1 cucharada de aceite, pimienta molida, orégano y sal. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén, añade el cardamomo, el orégano y calienta durante 20-30 segundos.
Coloca la pierna en una bandeja para hornear, rocía con aceite y especias. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 200 grados. Retira con cuidado el papel de aluminio, coloca las patatas con las ciruelas pasas al lado. Hornea todo junto durante 1 hora más.
20. Pierna de cordero asada con cebolla y tomates
Fuente: yankelevitch.ruCorta las verduras en rodajas gruesas.
Necesitarás: 1,5 kg de pierna de cordero, 200 g de cebolla, 300 g de tomates, 3 cucharadas de aceite de oliva, comino molido, sal.
Preparación: Corta los tomates y la cebolla pelada en rodajas. Frota la pierna de cordero con comino, sal, rocía con aceite de oliva y déjala a un lado durante 4-5 horas. Coloca la pierna en un molde engrasado, encima coloca capas de cebolla y tomates. Cubre con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 2 horas en el horno a 190 grados.
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