20 recetas sencillas de tomates en su propio jugo para el invierno
Fuente: Teleginatania, AdobeStockDurante la temporada de verduras baratas, asegúrate de preparar un par de frascos de tomates en su propio jugo para el invierno. Se pueden servir como aperitivo o usar como base para una multitud de platos y salsas. ¡Compartimos 20 deliciosas recetas!
1. Tomates en su propio jugo – receta clásica
Fuente: ideireceptov.ruSi escaldas los tomates con agua hirviendo, la piel se quitará mucho más fácilmente.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 40 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en pequeños y grandes. Corta los grandes y pásalos por un exprimidor, añade las especias, la sal, el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Pela los tomates pequeños y colócalos en frascos, vierte el jugo de tomate hirviendo y esteriliza durante 15 minutos. Sella, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
2. Tomates en su propio jugo con especias y ajo
Fuente: pro-orehi.ruReemplaza el exprimidor por una picadora de carne y pasa el jugo resultante por un colador.
Necesitarás: 12 kg de tomates, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 2 clavos de olor, 3 hojas de laurel, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en dos categorías: grandes y pequeños. Corta los grandes y pásalos por un exprimidor. Mezcla el jugo de tomate resultante con azúcar, sal, especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Coloca los tomates pequeños en los frascos preparados, añade los dientes de ajo picados y vierte todo con el jugo caliente. Esteriliza durante 15 minutos, sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
3. Tomates en su propio jugo con vinagre y sal
Fuente: spmguild.ruReceta de preparación con doble vertido.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 50 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 3 litros de agua.
Preparación: Clasifica los tomates en pequeños y grandes. Coloca los tomates pequeños en frascos esterilizados, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos. Corta los tomates grandes y pásalos por un exprimidor. Vierte el jugo de tomate en una cacerola, añade sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre el agua de los frascos y vierte el vinagre y el jugo caliente sobre los tomates. Sella y voltea boca abajo.
4. Tomates en su propio jugo con ácido cítrico y ajo
Fuente: thedailymeal.comEn peso, se necesitarán 2 g de ácido cítrico.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 50 g de sal.
Preparación: Clasifica los tomates: deja los pequeños y firmes enteros, y pasa los maduros y grandes por un exprimidor. Mezcla el jugo con ácido cítrico, sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Pela los tomates enteros y, junto con el ajo picado, colócalos en frascos esterilizados. Vierte el jugo de tomate caliente y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos, sella y voltea boca abajo.
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5. Tomates en trozos en su propio jugo para el invierno
Fuente: dolcesalatopremium.ru¡Una excelente preparación de tomates para todas las ocasiones!
Necesitarás: 8 kg de tomates, 4 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 2 cucharadas de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Selecciona la mitad de los tomates y exprime el jugo de los restantes. Vierte el jugo de tomate en una cacerola, añade sal, azúcar, especias y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Corta los tomates enteros por la mitad o en cuartos, colócalos en frascos limpios, vierte el jugo hirviendo, esteriliza durante 10 minutos y sella.
6. Tomates en su propio jugo sin vinagre ni esterilización
Fuente: pomidore.ruEsta opción te encantará por su sencillez y delicioso resultado.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 4 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, 2 clavos de olor, 30 g de azúcar, 45 g de sal, 3 litros de agua.
Preparación: Clasifica los tomates en dos partes. Pela los pequeños, colócalos en frascos esterilizados, vierte agua hirviendo hasta arriba y deja reposar durante 30 minutos. Pasa los tomates grandes y muy maduros por una picadora de carne. Mezcla el jugo de tomate resultante con especias, azúcar, sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre el agua de los tomates pequeños, vierte el jugo hirviendo en los frascos y sella para el invierno.
7. Tomates con pimiento morrón y picante en su propio jugo
Fuente: botanichka.ru¡Todas las verduras deben ser jugosas y hermosas!
Necesitarás: 10 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 1 chile picante, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 60 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Limpia el pimiento morrón y córtalo en trozos pequeños, y pica el chile picante junto con las semillas. Clasifica los tomates en pequeños y grandes. En los frascos preparados, espolvorea las especias, coloca los trozos de pimiento morrón y los tomates pequeños. Corta los tomates grandes y pásalos por un exprimidor. Vierte el jugo de tomate en una cacerola de fondo grueso, añade azúcar, sal, chile picante y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el vinagre y distribuye en los frascos con las verduras. Esteriliza durante 15 minutos, sella y voltea boca abajo.
8. Tomates en su propio jugo con albahaca y cilantro
Fuente: ok.ruEsta preparación se conserva perfectamente incluso en la despensa.
Necesitarás: 8 kg de tomates, 50 g de albahaca, 1 cucharadita de cilantro molido, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 40 g de azúcar, 25 g de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en pequeños y grandes. Coloca los tomates pequeños junto con las ramitas de albahaca en frascos esterilizados, y corta los grandes y pásalos por un exprimidor. Mezcla el jugo de tomate con cilantro molido, azúcar, sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el jugo hirviendo en los frascos con los tomates y esteriliza durante 10 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización, añade el vinagre y sella para el invierno.
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9. Tomates cherry en su propio jugo con vinagre balsámico
Fuente: dzen.ru¡Sabe mejor que con vinagre normal!
Necesitarás: 5 kg de tomates cherry, 5 kg de tomates grandes, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 2 hojas de laurel, 50 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 3 litros de agua.
Preparación: Coloca los tomates cherry en frascos limpios, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 20 minutos. Corta los tomates grandes y pásalos por un exprimidor. Mezcla el jugo resultante con azúcar, sal y especias, cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre el agua de los tomates cherry, vierte el vinagre, el jugo de tomate caliente y sella. Envuelve los frascos con una manta tibia y, después de un día, trasládalos a un lugar fresco.
10. Tomates cherry con jugo de limón
Fuente: bestlj.ruSi el jugo resulta demasiado espeso, añade un poco de agua hervida.
Necesitarás: 3 kg de tomates cherry, 4 kg de tomates grandes, 1 limón, 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 20 g de azúcar, 30 g de sal.
Preparación: Lava el limón con agua caliente, córtalo por la mitad y exprime el jugo. Llena los frascos preparados con tomates cherry, y corta los tomates grandes y pásalos por un exprimidor. Vierte el jugo de tomate en una cacerola de fondo grueso, añade las especias, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el jugo caliente sobre los tomates cherry en el frasco, esteriliza durante 10 minutos, añade el jugo de limón y sella para el invierno.
11. Tomates en su propio jugo con vinagre y aceite
Fuente: ecopeak.ruPara mayor comodidad, consigue unas pinzas especiales para esterilizar.
Necesitarás: 8 kg de tomates, 50 g de albahaca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 25 g de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en pequeños y grandes. Pela los pequeños y colócalos en frascos junto con las ramitas de albahaca. Corta los grandes y pásalos por un exprimidor. Mezcla el jugo con azúcar, sal, aceite y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Vierte el jugo de tomate caliente en los frascos con los tomates, esteriliza durante 10 minutos, añade el vinagre y sella.
12. Tomates en su propio jugo con jugo de limón y aceite de oliva
Fuente: pinterest.comEs mejor no cambiar el aceite de oliva por aceite vegetal.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón, 40 g de azúcar, 30 g de sal.
Preparación: Escalda el limón con agua hirviendo, córtalo por la mitad y exprime el jugo. Clasifica los tomates en dos categorías: blandos y firmes. Exprime el jugo de los blandos, y coloca los firmes en frascos limpios. Vierte el jugo de tomate resultante en una cacerola, añade sal, azúcar, aceite y ajo finamente picado. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, viértelo en los frascos con los tomates y esteriliza durante 10 minutos. Añade el jugo de limón, sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
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13. Tomates en trozos en su propio jugo con hierbas
Fuente: spmguild.ruPor ejemplo, el aromático cilantro realza deliciosamente el sabor de los tomates.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 50 g de cualquier hierba al gusto, 2 clavos de olor, 5 granos de pimienta de Jamaica, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en firmes y blandos. Corta los firmes en trozos y, junto con las hierbas picadas, colócalos en frascos, y pasa los blandos por un exprimidor. Mezcla el jugo de tomate con azúcar, sal, especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el jugo caliente en los frascos con los tomates, esteriliza durante otros 10 minutos, añade el vinagre y sella para el invierno.
14. Tomates en trozos en su propio jugo con vinagre y azúcar
Fuente: bee-master.ruCorta los tomates en cuartos, por la mitad o en trozos arbitrarios.
Necesitarás: 6 kg de tomates, 2 clavos de olor, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en firmes y blandos. Corta los firmes en trozos y colócalos en frascos preparados, y corta los tomates blandos y pásalos por un exprimidor. Mezcla el jugo de tomate resultante con especias, azúcar y sal. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, viértelo en los frascos con los tomates y colócalos en una cacerola con agua caliente. Esteriliza la preparación durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
15. Tomates en su propio jugo con rábano picante para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruDurante la cocción, asegúrate de encender el extractor.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 1 cucharadita de raíz de rábano picante rallada, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 50 g de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en dos categorías: firmes y blandos. Pela los firmes y colócalos en frascos preparados. Corta los blandos y pásalos por un exprimidor. Vierte el jugo en una cacerola, añade aceite, azúcar, sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el jugo de tomate hirviendo en los frascos con los tomates y añade el rábano picante rallado. Esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre, sella y voltea boca abajo.
16. Tomates en su propio jugo sin azúcar, sal ni vinagre
Fuente: fedoskinolife.ru¡Sin aditivos ni especias, solo tomates!
Necesitarás: 10 kg de tomates.
Preparación: Clasifica los tomates en blandos y firmes. Exprime el jugo de los blandos, y coloca los firmes en frascos preparados. Hierve el jugo de tomate durante 10 minutos y viértelo en los frascos con los tomates. Esteriliza las preparaciones durante 10 minutos, sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
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17. Tomates en su propio jugo con apio
Fuente: spmguild.ruRecomendamos usar tomates de la variedad "Slivka".
Necesitarás: 8 kg de tomates, 1 tallo de apio, 4 granos de pimienta de Jamaica, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 25 g de sal.
Preparación: Pasa la mitad de los tomates por un exprimidor, añade azúcar, sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Pela los tomates restantes. En frascos limpios, coloca la pimienta de Jamaica, el apio picado y los tomates enteros. Vierte el jugo caliente, esteriliza durante 15 minutos y retira con cuidado del baño de esterilización. Vierte el vinagre, sella y voltea boca abajo.
18. Tomates en su propio jugo con ajo y albahaca
Fuente: povar.ruCualquier tipo de albahaca servirá.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 4 dientes de ajo, 50 g de albahaca, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en pequeños y grandes. Coloca los pequeños en frascos, y pasa los grandes por una picadora de carne. Mezcla la masa de tomate resultante con azúcar, sal, ajo picado y albahaca. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, viértela en los frascos con los tomates y esteriliza durante 10 minutos. Añade el vinagre, sella y voltea boca abajo.
19. Tomates en su propio jugo con chile picante y especias
Fuente: vk.comRetira las semillas del chile picante y la preparación será menos picante.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 1 chile picante, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en firmes y blandos. Coloca los firmes en frascos limpios, y corta los blandos y pásalos por un exprimidor. Mezcla el jugo de tomate con azúcar, sal, mezcla de pimientas, cilantro, ajo picado y chile picante. Cocina todo junto durante 15 minutos, viértelo en los frascos con los tomates y esteriliza durante 10 minutos. Sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
20. Tomates triturados en su propio jugo sin esterilización
Fuente: mirtesen.ruCon esta preparación se pueden hacer salsas, sofritos y sopas de tomate.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de ácido cítrico, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en firmes y blandos. Corta los firmes en trozos pequeños, y exprime el jugo de los blandos. Vierte el jugo de tomate en una cacerola grande, añade sal, azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade los tomates picados, el ajo prensado, el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Distribuye la preparación en frascos esterilizados y sella para el invierno.
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