20 sopas de apio que cualquiera puede preparar
Fuente: Marysckin, AdobeStockEl apio es una planta saludable y deliciosa con la que se puede preparar casi cualquier cosa. También se conserva, se marina, se añade a aderezos e incluso se seca. ¡Especialmente para los amantes de los primeros platos, hemos recopilado 20 excelentes recetas de sopas de apio!
1. Sopa de apio con pollo y champiñones
Fuente: koketta.ruUna sopa aromática que seguramente se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 300 g de filete de pollo, 200 g de tallos de apio, 100 g de champiñones, 300 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 20 g de mantequilla, 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Preparación: En agua hirviendo, añade la pimienta negra, la hoja de laurel y el filete de pollo cortado. Cocina a fuego lento durante media hora y retira la hoja de laurel. Agrega las patatas cortadas y cocina durante 5 minutos. En mantequilla, sofríe ligeramente la cebolla, la zanahoria y los champiñones picados. Vierte este sofrito en la olla con el caldo, añade el apio picado y cocina todo junto durante 10 minutos. Sazona la sopa con sal antes de apagar el fuego.
2. Sopa de apio, zanahoria y calabacín
Fuente: povar.ruLa zanahoria debe ser dulce y jugosa.
Necesitarás: 3 l de agua, 200 g de tallos de apio, 200 g de zanahorias, 1 calabacín joven, 250 g de patatas, 1 cebolla, 20 ml de aceite vegetal, hierbas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite hasta que estén doradas. Hierve el agua, añade las patatas y el apio cortados, cocina durante 5 minutos. Agrega las verduras fritas, el calabacín picado y cocina durante otros 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y espolvorea con hierbas finamente picadas.
3. Sopa dietética de raíz de apio
Fuente: uk.usefulfooddrinks.com¡Saludable y muy sabrosa!
Necesitarás: 2 l de agua, 250 g de raíz de apio, 100 g de pimiento morrón, 250 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 ml de salsa de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, sal al gusto.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria, sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio. Agrega el pimiento morrón picado, el apio y cocina durante otros 10 minutos. Añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos. En agua hirviendo, añade la hoja de laurel y las patatas cortadas, cocina durante 5 minutos. Agrega el sofrito, cocina durante otros 5 minutos y sazona con sal antes de apagar el fuego.
4. Sopa con arroz, calabacín y apio
Fuente: gastronom.ruCorta el calabacín y las patatas en cubos de tamaño similar.
Necesitarás: 3 l de agua, 1 calabacín, 3 tallos de apio, 100 g de arroz, 200 g de patatas, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 3 granos de pimienta negra, sal.
Preparación: En agua hirviendo, añade la pimienta negra, las patatas cortadas en cubos y cocina durante 5 minutos. Sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta que esté dorada. En la olla, agrega el arroz, el sofrito, el calabacín y el apio cortados. Cocina todo junto durante 5 minutos, sazona con sal y deja reposar tapado durante 15 minutos.
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5. Sopa con champiñones, col y apio
Fuente: recipedetail.ruSe puede preparar con caldo o agua.
Necesitarás: 2,5 l de caldo de carne, 100 g de champiñones, 2 tallos de apio, 100 g de col blanca, 200 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, unas ramitas de eneldo, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Hierve el caldo, añade las patatas y la zanahoria picadas y cocina durante 5 minutos. Corta la cebolla y los champiñones y sofríelos en mantequilla hasta que estén dorados. Transfiere el sofrito a la olla, añade el apio y la col picados, cocina durante otros 7 minutos. Espolvorea con eneldo picado, sazona con sal y pimienta y retira la sopa del fuego.
6. Sopa de pollo con apio y trigo sarraceno
Fuente: fb.ruSofríe el trigo sarraceno en una sartén seca durante 3-5 minutos y el aroma será aún más intenso.
Necesitarás: 3 l de agua, 400 g de filete de pollo, 200 g de apio, 250 g de patatas, 3 cucharadas de trigo sarraceno, 1 zanahoria, 1 cebolla, 20 ml de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal.
Preparación: Cocina el filete en agua con especias durante 40 minutos, retíralo, desmenúzalo en trozos pequeños y vuelve a ponerlo en la olla. Agrega el trigo sarraceno, las patatas y el apio cortados. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite durante 2-3 minutos y transfiérelas a la olla. Cocina todo junto durante 7 minutos, sazona con sal y retira la sopa del fuego.
7. Sopa de ternera con apio
Fuente: chefmarket.ruDeja reposar la sopa terminada tapada durante 15-20 minutos.
Necesitarás: 3 l de agua, 400 g de ternera, 3 tallos de apio, 250 g de patatas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 50 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, sal.
Preparación: Hierve el agua, añade la pimienta negra, la ternera cortada y cocina a fuego lento durante 1 hora. Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté dorada. Agrega la pasta de tomate, el ajo prensado, vierte un par de cucharadas de caldo caliente de la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Corta las patatas y el apio y añádelos a la olla. Después de 5 minutos, agrega el sofrito, sazona con sal y cocina durante otros 4 minutos.
8. Sopa de judías con apio
Fuente: ru.pinterest.comSustituye las judías secas por enlatadas y el tiempo de cocción se reducirá considerablemente.
Necesitarás: 2,5 l de agua, 100 g de judías, 200 g de apio, 200 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 ml de zumo de tomate, 1 tomate, 30 ml de aceite vegetal, unas ramitas de hierbas, sal al gusto.
Preparación: Remoja las judías durante 3 horas, transfiérelas a una olla con agua hirviendo y cocina durante 1 hora. Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté dorada, agrega el zumo de tomate, un par de cucharadas de caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Transfiere el sofrito a la olla con las judías, añade la zanahoria, el tomate, el apio y las patatas cortados, y cocina durante 7-8 minutos. Sazona con sal, espolvorea con hierbas picadas y después de 2 minutos retira la sopa del fuego.
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9. Crema de apio y nata
Fuente: thesoundofbutterflies.comRecomendamos usar nata con alto contenido de grasa.
Necesitarás: 2,5 l de caldo de verduras, 200 g de apio, 200 g de patatas, 100 g de puerro, 100 ml de nata, 50 g de mantequilla, pimienta negra molida, nuez moscada, sal.
Preparación: Pica el puerro y sofríelo en mantequilla hasta que esté transparente. En agua hirviendo, añade el sofrito, las patatas y el apio cortados. Después de 7 minutos, agrega sal y especias. Retira la sopa del fuego, tritúrala con una batidora de inmersión, añade la nata y calienta a fuego lento durante 1 minuto más.
10. Crema de tallos de apio con nata y queso fundido
Fuente: tongtanapat.medium.comLa sopa terminada se sirve mejor con picatostes.
Necesitarás: 2 l de agua, 2 tallos de apio, 200 g de patatas, 1 cebolla, 50 g de queso fundido, 100 ml de nata espesa, 50 g de mantequilla, nuez moscada molida, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla cortada en mantequilla hasta que esté dorada. En agua hirviendo, añade el sofrito, las patatas y el apio picados. Cocina durante 7 minutos, agrega el queso y tritura con una batidora de inmersión. Sazona con sal y pimienta, vierte la nata tibia y calienta durante un par de minutos.
11. Sopa de verduras con apio, pepinillos y arroz
Fuente: ecopeak.ruPuedes realzar el sabor de los pepinillos añadiendo un poco de salmuera a la sopa.
Necesitarás: 3 l de agua, 250 g de tallos de apio, 200 g de patatas, 100 g de pepinillos, 150 g de zanahorias, 1 cebolla, media taza de arroz, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal, unas ramitas de hierbas.
Preparación: En agua hirviendo, cocina la hoja de laurel y la pimienta negra durante 5 minutos. Agrega el arroz lavado, las patatas, los pepinillos y el apio cortados. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite hasta que estén doradas. Transfiere el sofrito a la olla, sazona con sal y cocina durante otros 2-3 minutos. Antes de servir, añade hierbas finamente picadas.
12. Sopa de cerdo con verduras y apio
Fuente: serovodorod-okt.ruNo cortes el cerdo demasiado pequeño.
Necesitarás: 3 l de agua, 400 g de cerdo, 250 g de tallos de apio, 150 g de tomates, 1 pimiento morrón, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 granos de pimienta negra, sal.
Preparación: Corta el cerdo, cúbrelo con agua fría y cocina durante 45 minutos después de que hierva. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén blandas. Agrega la pimienta negra, el pimiento morrón y el apio cortados y cocina a fuego lento durante 5 minutos. En el caldo con la carne, añade las patatas y los tomates picados. Después de 5 minutos, agrega el sofrito y sazona con sal. Cocina durante 3 minutos, retira del fuego y deja reposar tapado durante 15-20 minutos.
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13. Sopa de apio, judías verdes y coliflor
Fuente: pervyebljuda.ruSi lo deseas, añade un poco de patata.
Necesitarás: 3 l de agua, 150 g de tallos de apio, 100 g de coliflor, 100 g de judías verdes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal.
Preparación: Corta la cebolla en trozos grandes y sofríela ligeramente. Hierve el agua en una olla, añade el apio, la coliflor, la zanahoria y las judías picadas. Después de 10 minutos, añade el sofrito, sazona con sal y cocina durante otros 2 minutos. Retira la olla del fuego y cúbrela con una tapa durante 20 minutos.
14. Sopa de patatas con pollo y raíz de apio
Fuente: primingdance.comY si usas pollo de corral, cocina durante al menos 40 minutos.
Necesitarás: 2 l de agua, 250 g de filete de pollo, 300 g de patatas, 100 g de raíz de apio, 1 zanahoria, unas ramitas de hierbas, sal.
Preparación: Cocina el filete de pollo y el apio cortados durante 20 minutos. Agrega las patatas y la zanahoria picadas y cocina durante otros 7 minutos. Sazona con sal, espolvorea con hierbas finamente picadas y retira del fuego.
15. Sopa de cerdo, guisantes verdes y apio
Fuente: vkusno-raznosti.ruCualquier tipo de guisantes verdes servirá: enlatados, frescos o congelados.
Necesitarás: 3 l de agua, 400 g de cerdo, 200 g de tallos de apio, 1 pimiento morrón, media taza de guisantes verdes, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, hierbas, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el cerdo y cocina con la hoja de laurel durante 45 minutos. Sofríe la zanahoria y la cebolla picadas en aceite vegetal hasta que estén transparentes. Agrega el pimiento morrón cortado y cocina durante otros 2-3 minutos. Transfiere el sofrito a la olla con el caldo, añade las patatas y el apio picados y cocina la sopa durante 5 minutos. Agrega los guisantes verdes, sazona con sal y pimienta. Espolvorea con hierbas picadas y retira del fuego.
16. Sopa picante de coliflor y apio
Fuente: botanichka.ruAjusta la cantidad de chile picante a tu gusto.
Necesitarás: 3 l de agua, 200 g de coliflor, 400 g de tallos de apio, medio chile picante, 100 g de chalotas, 2 tomates, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pica las chalotas y sofríelas en aceite hasta que estén doradas. Hierve el agua, añade la coliflor, el apio y los tomates picados. Después de 5 minutos, añade el sofrito y el chile picante finamente picado. Cocina durante 4-5 minutos, sazona con sal y pimienta y retira del fuego.
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17. Sopa clara de pollo y apio
Fuente: mavink.comRetira la hoja de laurel de la sopa después de cocinar, de lo contrario aparecerá un amargor desagradable.
Necesitarás: 2 l de agua, 300 g de filete de pollo, 350 g de tallos de apio, 30 g de mantequilla, 2 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, sal.
Preparación: Cocina el filete de pollo con especias durante 30 minutos, luego retíralo, pícalo y vuelve a ponerlo en la olla. Sofríe el apio picado en mantequilla durante 2-3 minutos. En la olla con la carne, agrega el apio frito y cocina durante otros 5 minutos. Sazona la sopa con sal antes de apagar el fuego.
18. Sopa de pasta y raíz de apio
Fuente: citywomancafe.comTen en cuenta las recomendaciones de cocción de la pasta indicadas en el paquete.
Necesitarás: 3 l de agua, 150 g de raíz de apio, 100 g de pasta, 250 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 20 g de mantequilla, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en mantequilla hasta que estén transparentes. En agua hirviendo, añade el apio cortado y cocina durante 15 minutos. Después de 5 minutos, agrega el sofrito, la pasta, las patatas picadas y cocina la sopa durante otros 5 minutos. Sazona con sal y retira del fuego.
19. Sopa de avena y raíz de apio
Fuente: menunedeli.ruDebe prepararse con copos de avena de la línea "Extra".
Necesitarás: 3 l de agua, 150 g de raíz de apio, 300 g de patatas, 1 tomate, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, media taza de copos de avena, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el pimiento morrón cortado, la raíz de apio y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Transfiere el sofrito a agua hirviendo, agrega la pimienta negra, los copos de avena, el tomate y las patatas picadas. Cocina la sopa durante otros 7-10 minutos y sazona con sal.
20. Crema de peras y apio
Fuente: koolinar.ruAl servir, la sopa se puede espolvorear con nueces picadas, queso rallado o trozos de pera.
Necesitarás: 2 l de agua, 1 pera grande, 150 g de tallos de apio, 150 g de patatas, media taza de nata espesa, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Hierve el agua, añade las peras, el apio y las patatas picadas. Cocina a fuego medio durante 10 minutos. Agrega sal, pimienta molida y tritura con una batidora de inmersión. Vierte la nata tibia, mezcla y calienta la sopa durante 1 minuto más a fuego lento.
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