20 sopas sin carne para variar tu menú
Fuente: p-syutkin.livejournal.comEn la temporada cálida apetece algo ligero y fresco. ¿O quizás simplemente prefieres platos vegetarianos? En cualquier caso, esta selección te será de gran utilidad. ¡Hemos reunido las 20 mejores recetas de sopas sin carne!
1. Sopa de patatas
Fuente: eco-recept.ruSírvela con picatostes crujientes y calientes.
Necesitarás: 5 patatas, 1 cebolla, 0,5 zanahorias, 1 diente de ajo, especias, hierbas.
Preparación: Corta las patatas en cubos y hiérvelas durante 25 minutos, luego retira la mitad, haz un puré y vuelve a ponerlo en la olla. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria, sofríelas hasta que estén blandas y añádelas a la sopa con el ajo y las especias. Después de 7-10 minutos, retira del fuego y espolvorea con hierbas.
2. Sopa de calabacín
Fuente: cafesahara.ruLo mejor para esta sopa son los calabacines jóvenes.
Necesitarás: 2 patatas, 2 calabacines, 0,5 pimientos, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Hierve las patatas durante 15 minutos en agua hirviendo, y mientras tanto, sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas. Añade el pimiento y los calabacines al sofrito, y después de 5-7 minutos, incorpora las verduras a la olla. Sazona la sopa y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Sopa de verduras con arroz
Fuente: jam-bakery.ruUna sopa de arroz muy dietética con un mínimo de calorías.
Necesitarás: 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 3 cucharadas de arroz, especias.
Preparación: Cubre las patatas con agua, y cuando hierva, añade el arroz lavado. Pica finamente el resto de las verduras y sofríelas ligeramente con una cantidad mínima de aceite. Cuando las patatas y el arroz estén cocidos, añade el sofrito y las especias a la olla, y cocina por otros 5-6 minutos.
4. Sopa de queso sin carne
Fuente: zen.yandex.ruAconsejamos rallar el queso para que se derrita más rápido.
Necesitarás: 4 patatas, 2 quesos procesados, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 0,5 manojos de hierbas, especias.
Preparación: Pon las patatas a cocer, y mientras tanto, sofríe la cebolla con la zanahoria. Añade el sofrito y el queso procesado a la olla, y cocina durante 20 minutos. Después, sazona la sopa, añade el ajo y las hierbas picadas, y cocina por otros 5-10 minutos.
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5. Sopa de trigo sarraceno con verduras
Fuente: recept-borscha.ruLa sopa de trigo sarraceno es muy aromática y sustanciosa, a pesar de no contener carne.
Necesitarás: 3 patatas, 1 tomate, 1 zanahoria, 3 cucharadas de trigo sarraceno, especias, hierbas.
Preparación: Pon las patatas y el trigo sarraceno lavado a cocer, y después de 10-15 minutos, añade la zanahoria rallada. Cuando los cereales y las verduras estén listos, añade el tomate cortado en cubos, las especias y las hierbas, hierve un par de minutos y retira la sopa del fuego.
6. Sopa de coliflor
Fuente: ginger-slim.ruEn esta receta no hay ni siquiera sofrito, por lo que la sopa es lo más ligera y dietética posible.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 cucharadas de arroz, especias, 0,5 manojos de perejil.
Preparación: Corta la zanahoria en rodajas finas, las patatas en cubos, pica la cebolla de forma arbitraria y separa la coliflor en floretes. Hierve las patatas hasta que estén cocidas, retíralas del agua y machácalas groseramente con un tenedor, dejando trozos.
En la misma agua, añade el arroz, la zanahoria y la cebolla, y después de 15 minutos, las patatas y la coliflor. Cocina la sopa por otros 5 minutos, sazona y añade las hierbas picadas.
7. Sopa de berenjenas
Fuente: ok.ruAquí no hay carne ni patatas, pero resulta muy sustanciosa y sabrosa.
Necesitarás: 1 berenjena, 300 g de judías verdes, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de puerro, 200 g de maíz, especias, ajo.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria y sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Añade la zanahoria, y después de 3 minutos, las berenjenas y el pimiento. Después de otros 5 minutos, añade las judías verdes, sofríe un poco y traslada el sofrito a la olla. Añade el resto de los ingredientes, cubre las verduras con agua, cocina durante 10 minutos, y al final sazona y añade el ajo.
8. Sopa de tomate con lentejas
Fuente: kartinkin.netOtra receta de sopa universal y sustanciosa para cualquier ocasión.
Necesitarás: 1 lata de tomates en su jugo, 2 berenjenas, 70 g de lentejas, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 manojo de albahaca, especias.
Preparación: Pon las lentejas a cocer, y mientras tanto, sofríe las berenjenas cortadas en cubos con la cebolla. Añade el pimiento, y después de un par de minutos, los tomates, y sofríe todo junto. Añade el sofrito a las lentejas cocidas, sazona la sopa, cocina un par de minutos, y al final añade la albahaca picada a la olla.
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9. Sopa de alubias sin carne
Fuente: legkovmeste.ruRecomendamos remojar las alubias la noche anterior para que se cocinen más rápido.
Necesitarás: 1,5 tazas de alubias, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 patatas, especias.
Preparación: Cubre las alubias con agua y hiérvelas hasta que estén blandas. Sofríe la cebolla con la zanahoria durante unos 10 minutos. Añade las patatas y el sofrito a las alubias, sazona la sopa y cocina hasta que los ingredientes estén listos.
10. Sopa de fideos sin carne
Fuente: recept-borscha.ruUna de las recetas más sencillas, en la que es imposible equivocarse.
Necesitarás: 2 patatas, 150 g de fideos, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias, 1 pimiento.
Preparación: Corta las patatas en cubos y ponlas a cocer. Pica finamente el resto de las verduras, sofríelas hasta que estén blandas y añádelas a las patatas medio cocidas. Al mismo tiempo, añade los fideos, y cuando todo esté cocido, sazona la sopa.
11. Sopa de brócoli y coles de Bruselas
Fuente: donatewales.orgUna hermosa sopa verde para los calurosos días de verano.
Necesitarás: 500 g de brócoli, 2 zanahorias, 200 g de coles de Bruselas, 200 g de patatas, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Corta la zanahoria en cubos, las patatas en bastones, las coles de Bruselas por la mitad y separa el brócoli en floretes. Pon las patatas y la zanahoria a cocer, y después de 10 minutos, añade ambos tipos de col. Cuando las verduras estén cocidas, sazona la sopa, espolvorea con hierbas picadas y retira del fuego.
12. Sopa de espinacas y apio
Fuente: powerfit59.ru¡Una enorme fuente de vitaminas en una sola olla!
Necesitarás: 190 g de espinacas, 2 tomates, 2 tallos de apio, 1 pimiento, 1 manojo de cebolletas.
Preparación: Pica finamente las cebolletas, el pimiento y el tallo de apio, y sofríelos ligeramente hasta que estén blandos. En agua hirviendo, añade las espinacas picadas y el sofrito, y después de un par de minutos, los tomates rallados. Cocina todo junto por otros 15 minutos.
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13. Sopa de col sin carne
Fuente: zen.yandex.ruUna opción sencilla e infalible para el menú diario.
Necesitarás: 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 250 g de col, 1 calabacín, 1 tomate, especias, ajo.
Preparación: Corta la col en juliana, cúbrela con agua, cocina durante 10 minutos y añade las patatas. Después de otros 10 minutos, añade el sofrito de cebolla, zanahoria, apio y pimiento, y junto con él, el calabacín y el tomate. Cocina hasta que la col esté tierna, y al final sazona la sopa con ajo y especias.
14. Sopa de acedera con kluski
Fuente: wpten.ruTambién puedes añadir hierbas a los kluski o experimentar con diferentes tipos de harina.
Necesitarás: 4 patatas, 0,5 manojos de acedera, 1 cebolla, 1 tomate, 1 huevo, 0,5 tazas de harina.
Preparación: Mezcla el huevo con la harina y un poco de agua, estira la masa en forma de salchicha y corta los kluski. En agua hirviendo, añade las patatas y cocina hasta que estén listas. Después, añade la cebolla sofrita, el tomate finamente picado, la acedera picada y los kluski, y cocina la sopa hasta que esté lista.
15. Sopa de chucrut
Fuente: youtube.comUn shchi (sopa de col) magro con un agradable toque ácido.
Necesitarás: 300 g de chucrut, 4 patatas, 1 cebolla, 0,5 zanahorias, 1 diente de ajo, 50 g de salsa de tomate, 30 g de limón, especias.
Preparación: Pon las patatas a cocer, y después de un par de minutos, añade el chucrut. Cocina a fuego medio durante 20-30 minutos, y hacia el final, sofríe la cebolla con la zanahoria, el ajo y la salsa de tomate. Añade el sofrito a la olla, lleva la sopa a ebullición, sazona y rocía con zumo de limón.
16. Sopa de calabaza con manzana
Fuente: koolinar.ru¡Añadamos un poco de variedad a nuestra selección!
Necesitarás: 500 g de calabaza, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 manzana, curry, chile, pimentón, jengibre y otras especias, mantequilla.
Preparación: Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté blanda, añade los cubos de calabaza y deja a fuego lento durante 10-15 minutos. Añade los cubos de manzana y las especias, cubre con agua y cocina todos los ingredientes hasta que estén blandos. Al final, tritura la sopa con una batidora.
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17. Sopa cremosa de maíz
Fuente: cookpad.comPara una mayor consistencia y un sabor más intenso, utiliza nata espesa.
Necesitarás: 400 g de maíz, 1 tallo de apio, 2 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 1 litro de agua, 1 taza de nata, 1 patata, 1 cebolla, hierbas.
Preparación: Sofríe la cebolla picada y el apio en mantequilla, cocina a fuego lento durante 10 minutos y cubre con agua. Inmediatamente añade la patata y el maíz, lleva la sopa a ebullición y cocina hasta que la patata esté lista. Bate la nata con la harina y añádela lentamente a la sopa, removiendo. Cocina por otros 7 minutos, retira del fuego y añade las hierbas.
18. Sopa de guisantes magra
Fuente: zen.yandex.ruReceta clásica de sopa de guisantes, pero sin carne ni ahumados.
Necesitarás: 1 taza de guisantes, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, especias, hierbas.
Preparación: Hierve los guisantes hasta que estén blandos, aproximadamente una hora, añade las patatas y cocina hasta que estén listas. Después, añade el sofrito de cebolla y zanahoria a la sopa, y después de 5 minutos, las hojas de laurel, las especias y las hierbas picadas. Después de un par de minutos más, retira la sopa del fuego.
19. Sopa de miso sin carne
Fuente: akitamarket.ru¡Solo cuatro ingredientes, incluyendo la pasta de miso!
Necesitarás: 300 ml de agua, 2 cucharaditas de pasta de miso, algas wakame, 80 g de tofu, 80 g de champiñones.
Preparación: Cubre las algas y las láminas de champiñones con agua, lleva a ebullición y cocina un par de minutos. Añade los cubos de tofu, y después de un par de minutos más, retira del fuego, añade la pasta de miso y mezcla hasta que se disuelva.
20. Sopa de champiñones con hierbas
Fuente: imbirmarket.ruAsegúrate de añadir un poco de champiñones secos para el aroma.
Necesitarás: 350 g de champiñones, 1 cebolla, 3 patatas, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta los champiñones en trozos medianos y sofríelos con la cebolla picada. Hierve las patatas hasta que estén medio cocidas, añade los champiñones y cocina por otros 10 minutos. Al final, espolvorea la sopa con hierbas y sazona.
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