Acedera para el invierno: 20 de las recetas y preparaciones más deliciosas
Fuente: M.V.schiuma, AdobeStock Muchos subestiman la acedera, pero con ella es fácil enriquecer los platos con un aroma fresco, vitaminas y una agradable acidez. Durante la temporada, asegúrate de abastecerte de deliciosa acedera para el invierno. ¡Te contamos 20 excelentes recetas de preparaciones que gustarán incluso a las amas de casa principiantes!
1. Acedera para el invierno sin vinagre ni sal
Fuente: da4nik.ruAntes de empezar, remoja la acedera en agua fría durante 30 minutos.
Necesitarás: 1 kg de acedera, 1,5 tazas de agua.
Preparación: Corta la acedera y ponla en una olla con agua hirviendo. Cocina a fuego mínimo durante 2 minutos, distribuye en frascos y sella.
2. Acedera para el invierno como fresca
Fuente: pinterest.comCorta los tallos duros y guárdalos en el congelador; con ellos se hacen sopas muy sabrosas.
Necesitarás: 1 kg de acedera, 120 ml de vinagre de manzana, 1 cucharada de sal, 800 ml de agua hervida.
Preparación: Pica la acedera y colócala firmemente en frascos esterilizados. Aparte, mezcla el agua con la sal y el vinagre. Vierte el adobo frío en los frascos, ciérralos herméticamente y guárdalos en el refrigerador.
3. Acedera con cilantro y pimiento picante para el invierno
Fuente: pro100ogorod.ruEs mejor usar acedera joven de tamaño pequeño.
Necesitarás: 1 kg de acedera, 1 chile picante, 20 g de cilantro, 20 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Pica finamente la acedera y el cilantro y presiona firmemente en frascos limpios y secos. Aparte, hierve el agua, añade la sal, el azúcar y el chile picante entero. Cocina durante 3 minutos, retira el chile y deséchalo. Añade el vinagre, vierte el adobo en los frascos con la acedera y sella.
4. Acedera con vinagre para el invierno
Fuente: kleo.ruPrepara con agua filtrada.
Necesitarás: 500 g de acedera, 1 cucharada de vinagre de manzana, 5 g de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Pica la acedera y colócala en frascos esterilizados. Hierve el agua, añade la sal y cocina durante 2 minutos. Vierte el vinagre, retira del fuego y distribuye en los frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una manta durante 24 horas.
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5. Acedera en conserva con aspirina
Fuente: povar.ruPara esta receta no necesitarás vinagre ni sal.
Necesitarás: 500 g de acedera, 1 tableta de aspirina, 400 ml de agua.
Preparación: Pica finamente la acedera y colócala en un frasco de medio litro. Lleva el agua a ebullición, retira del fuego y añade la tableta de aspirina triturada. Vierte el adobo en el frasco con la acedera y sella.
6. Salazón en seco de acedera para el invierno
Fuente: kleo.ruEsta preparación se conserva perfectamente en el sótano hasta por 1 año.
Necesitarás: 500 g de acedera, 100 g de sal.
Preparación: Pica la acedera, mézclala con sal y amasa ligeramente con las manos. Coloca la preparación en un frasco limpio y seco, espolvorea con sal y cierra herméticamente. Guarda en un lugar oscuro y seco.
7. Acedera con ácido cítrico para el invierno
Fuente: rutube.ruOtra receta que gustará a los que no les gusta el vinagre.
Necesitarás: 500 g de acedera, 1 cucharadita de ácido cítrico, 500 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade la acedera picada y cocina durante 1 minuto. Añade el ácido cítrico, cocina durante 1 minuto más y sella.
8. Acedera congelada para el invierno
Fuente: pinterest.comLa preparación más sencilla que se puede utilizar para cocinar muchos platos.
Necesitarás: 1 kg de acedera.
Preparación: Prepara la acedera, pícala finamente y colócala en recipientes o bolsas de plástico. Cierra herméticamente y guarda en el congelador.
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9. Acedera cocida con sal para el invierno
Fuente: litmap.ruRecomendamos usar las variedades "Hoja ancha" y "Malaquita".
Necesitarás: 1 kg de acedera, 1 cucharada de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade la sal y la acedera finamente picada. Apaga el fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutos. Escurre la acedera en un colador y enfría. Colócala en bolsas o moldes para hielo y guárdala en el congelador.
10. Acedera para el invierno con esterilización
Fuente: pinterest.comCalcula el tiempo de esterilización desde el momento en que el líquido dentro de los frascos comienza a hervir.
Necesitarás: 1 kg de acedera, 1 cucharadita de ácido cítrico, 25 g de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Pica la acedera y colócala firmemente en frascos. Hierve el agua, añade la sal y el ácido cítrico. Cocina durante 2 minutos, vierte en los frascos con la acedera y esterilízalos durante 5 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización y séllalos para el invierno.
11. Relleno dulce de acedera para tartas y empanadas
Fuente: recepty.7dach.ruLa acedera se puede picar finamente con un cuchillo o pasar por una picadora de carne.
Necesitarás: 1 kg de acedera, 400 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 350 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el azúcar y el ácido cítrico. Cocina durante 2 minutos, añade la acedera finamente picada y cocina durante 10 minutos. Distribuye la preparación en frascos preparados, sella y voltea boca abajo.
12. Salsa de acedera con albahaca, ajo y aceite de oliva
Fuente: robinzoid.ruEs conveniente cocinar en una cazuela profunda con fondo grueso.
Necesitarás: 300 g de acedera, 200 g de albahaca, 1 cebolla, 50 g de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 150 ml de agua.
Preparación: Sofríe ligeramente la cebolla picada en aceite. Añade la albahaca y la acedera finamente picadas. Vierte el agua, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Tritura la preparación con una batidora de inmersión, añade el azúcar, la sal y el ajo prensado. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, vierte el vinagre y sella para el invierno.
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13. Salsa de acedera sin cocción
Fuente: vk.comComplementa perfectamente los platos de pescado, carne y patatas.
Necesitarás: 500 g de acedera, 1/2 cabeza de ajo, zumo de medio limón, 100 ml de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Tritura la acedera y los dientes de ajo pelados en una batidora. Añade el aceite, la sal, el zumo de limón y mezcla bien. Coloca la salsa en frascos esterilizados, cierra herméticamente y guárdala en el refrigerador.
14. Acedera seca para el invierno
Fuente: folkremedy.ruEste método puede considerarse el más simple de todos los existentes.
Necesitarás: 2 kg de acedera.
Preparación: Junta la acedera en manojos medianos, átalos y cuélgalos para secar en un lugar oscuro y bien ventilado. Después de 15 días, retira los manojos, desmenuza la acedera seca con las manos, colócala en frascos preparados y cierra herméticamente.
15. Aderezo de acedera para shchi
Fuente: vsevkulinary.ruCierra la acedera en frascos de tal volumen que uno sea suficiente para una olla de shchi.
Necesitarás: 1 kg de acedera, 5 granos de pimienta negra, 25 g de sal, 2 cucharadas de vinagre, 800 ml de agua.
Preparación: Pica la acedera y, junto con la pimienta negra, presiona firmemente en frascos esterilizados. Hierve el agua, añade la sal y cocina durante 2 minutos. Añade el vinagre, distribuye en los frascos y sella.
16. Aderezo de borscht con acedera, remolacha y tomates
Fuente: nashaplaneta.suSi lo deseas, puedes añadir hojas de remolacha y zanahorias.
Necesitarás: 500 g de acedera, 500 g de remolacha, 500 g de tomates, 2 cebollas, 80 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite durante 3 minutos. Ralla la remolacha y añádela a la cazuela con la cebolla. Añade los tomates picados, el agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade la acedera picada, sala y cocina a fuego lento todo junto durante 5 minutos. Vierte el vinagre, distribuye en frascos y sella para el invierno.
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17. Aderezo de verduras con acedera sin cocción
Fuente: proreiling.ruUn aderezo listo que en el futuro ahorra mucho tiempo.
Necesitarás: 300 g de zanahorias, 300 g de pimiento morrón, 200 g de cebolla, 200 g de acedera, 1/2 cabeza de ajo, 120 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 500 ml de agua hervida.
Preparación: Ralla las zanahorias, y pica finamente la acedera, la cebolla pelada, el pimiento y el ajo. Mezcla todo, añade la sal, el vinagre y el agua. Coloca las verduras en frascos limpios y secos, cierra con tapas de plástico y guarda en el refrigerador.
18. Acedera encurtida sin sal
Fuente: pinterest.comAñade a sopas, guisos y salsas.
Necesitarás: 500 g de acedera, zumo de medio limón, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 350 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade las especias y cocina durante 3 minutos. Añade la acedera finamente picada y cocina a fuego lento tapado durante 7 minutos. Añade el zumo de limón, distribuye en frascos y sella.
19. Mermelada de acedera para el invierno
Fuente: pinterest.com¡Te sorprenderá lo fácil y delicioso que es!
Necesitarás: 500 g de acedera, 400 g de azúcar granulada, 250 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el azúcar y cocina durante 5 minutos. Añade la acedera picada y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Coloca la mermelada en frascos esterilizados y sella.
20. Compota de acedera con limón para el invierno
Fuente: foodman.clubUna compota saludable y refrescante para toda la familia.
Necesitarás: 500 g de acedera, 1 limón, 350 g de azúcar, 5 litros de agua.
Preparación: Lava el limón con agua hirviendo y córtalo con la cáscara. Hierve el agua, añade el limón, la acedera y cocina durante 5 minutos. Cuela, añade el azúcar y hierve durante 2 minutos más. Vierte la compota en frascos esterilizados, sella y envuelve con una toalla gruesa.
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