Albahaca para el invierno: 20 recetas que encantarán a toda la familia
Fuente: Olga Kriger, AdobeStock¡Dónde no se añade albahaca! Con ella se preparan deliciosas ensaladas, sopas, platos de carne, pescado, verduras e incluso postres. Hay razones más que suficientes para abastecerse de albahaca para el invierno. ¡Y es fácil hacerlo con nuestra selección de 20 recetas!
1. Albahaca con aceite de oliva y sal para el invierno
Fuente: dzen.ruEs mejor añadir aceite de oliva virgen extra.
Necesitarás: 200 g de albahaca, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Tritura la albahaca en una licuadora. Añade la sal, el aceite y mezcla bien. Coloca la preparación en un frasco limpio y seco, cierra herméticamente y guarda en el refrigerador.
2. Albahaca encurtida con vinagre y sal
Fuente: pinterest.comPrepara exclusivamente con albahaca fresca.
Necesitarás: 500 g de albahaca, 80 ml de vinagre, 4 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1,2 l de agua.
Preparación: Coloca la albahaca picada firmemente en frascos preparados. Hierve el agua, añade la pimienta negra, el azúcar y la sal. Hierve durante 3 minutos, añade el vinagre y vierte en los frascos hasta el borde. Esteriliza durante 5 minutos, sella y deja reposar durante un día en un lugar cálido.
3. Preparación seca de albahaca con ajo y sal
Fuente: sezon-dacha.ruEn lugar de ajo fresco, puedes usar ajo seco.
Necesitarás: 200 g de albahaca, 4 dientes de ajo, 50 g de sal.
Preparación: Pica finamente la albahaca, pela el ajo, pásalo por un prensa ajos y tritúralo con sal. Mezcla ambas preparaciones, compacta firmemente en un frasco esterilizado y cierra con una tapa limpia.
4. Salsa pesto de albahaca con piñones y parmesano para el invierno
Fuente: olivtory.ruUna excelente versión de la popular salsa italiana.
Necesitarás: 200 g de albahaca, 20 g de ajo, 2 cucharadas de piñones, 50 g de parmesano, 250 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Ralla el parmesano finamente y colócalo en el vaso de la licuadora. Añade la albahaca, el ajo y los piñones. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea, vierte el aceite, sazona con sal y mezcla bien. Coloca la salsa en un frasco limpio y seco, cierra herméticamente y guarda en un lugar oscuro y fresco.
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5. Albahaca con perejil, cilantro y ajo en adobo de vinagre
Fuente: directoalpaladar.comAl almacenar, los frascos con la conserva no deben recibir luz solar directa.
Necesitarás: 100 g de albahaca, 50 g de perejil, 50 g de cilantro, 1/2 cabeza de ajo, 1 hoja de laurel, 150 ml de vinagre de manzana, 250 ml de agua hervida, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pica finamente las hierbas y colócalas en frascos esterilizados. Hierve el agua, añade la sal, la hoja de laurel, el ajo prensado y cocina durante 2 minutos. Retira del fuego, añade el vinagre y vierte en los frascos con las hierbas. Sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
6. Ajika de nueces con albahaca sin cocción
Fuente: fb.ruSi lo deseas, tuesta las nueces en una sartén o sécalas en el horno.
Necesitarás: 300 g de nueces, 150 g de albahaca, 50 g de cilantro, 1 chile picante, 150 g de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pasa las nueces, la albahaca, el cilantro, el ajo y el chile picante por una picadora de carne. Añade el aceite, el vinagre, el khmeli-suneli y la sal. Mezcla, coloca la preparación en un frasco seco, cierra herméticamente y guarda en un lugar oscuro y fresco.
7. Ajika con chile picante, tomates y albahaca
Fuente: zdorovogotovim.ruDurante la preparación, asegúrate de encender el extractor y abrir la ventana.
Necesitarás: 200 g de chile picante, 200 g de albahaca, 200 g de ajo, 3 tomates medianos, 1 cebolla, 1 cucharadita de tomillo molido, 50 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa el chile picante, la albahaca, el ajo, los tomates y la cebolla por una picadora de carne. Añade el azúcar, la sal, el tomillo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el vinagre, distribuye la ajika en frascos y sella.
8. Sal de albahaca para el invierno
Fuente: pinterest.comDependiendo del color de la albahaca, la sal será verde o morada.
Necesitarás: 50 g de albahaca, 100 g de sal.
Preparación: Tritura la albahaca en una licuadora. Añade la sal, mezcla y extiende una capa fina sobre una bandeja para hornear. Seca durante 30 minutos en el horno a 60 grados. Enfría, frota con las manos, guarda en frascos secos y cierra herméticamente.
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9. Vinagre de albahaca
Fuente: pinterest.comEn lugar de ajo, puedes añadir hoja de laurel, pimienta de Jamaica o clavo.
Necesitarás: 500 ml de vinagre de mesa, 50 g de albahaca, 2 dientes de ajo.
Preparación: En una botella limpia y seca, coloca los dientes de ajo pelados y la albahaca. Vierte el vinagre, cierra herméticamente y guarda la preparación durante 3 semanas en un lugar oscuro.
10. Hielo de albahaca
Fuente: mavink.comUna preparación muy conveniente en porciones para el invierno.
Necesitarás: 300 g de albahaca, 100 ml de agua.
Preparación: Tritura la albahaca en una licuadora y mezcla con agua. Coloca la preparación en moldes para hielo y guarda en el congelador durante 3 horas. Saca el hielo de albahaca de los moldes, colócalo en una bolsa y vuelve a meterlo en el congelador.
11. Albahaca congelada para el invierno
Fuente: menunedeli.ruDespués de las primeras dos horas de congelación, saca la bolsa de albahaca y agítala bien.
Necesitarás: 200 g de albahaca.
Preparación: Pica finamente la albahaca y colócala en bolsas con cierre hermético. Cierra y guarda en el congelador.
12. Albahaca seca para el invierno
Fuente: bee-master.ruGuarda en un armario de cocina.
Necesitarás: 300 g de albahaca.
Preparación: Recoge la albahaca en pequeños manojos y cuélgalos para secar en un lugar oscuro y bien ventilado. Después de 3 semanas, retira los manojos y tritúralos bien hasta convertirlos en polvo. Guarda en frascos preparados y cierra herméticamente.
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13. Pastilla de tomate y albahaca
Fuente: pinterest.comUna preparación original para un snack saludable.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 100 g de albahaca, 20 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora y pásalos por un colador. Añade el azúcar, la sal, la pimienta molida, el aceite y la albahaca finamente picada. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, deja enfriar ligeramente y vierte sobre una bandeja para hornear forrada con papel, formando una capa de 0,5-0,8 cm. Seca la pastilla durante 10-12 horas a 60 grados. Separa del papel, corta, enrolla y guarda en frascos. Cierra herméticamente y guarda en un lugar oscuro y seco.
14. Salsa verde de albahaca, ajo y aceite de oliva
Fuente: robinzoid.ruEl sabor será aún más rico si en lugar de sal común, añades sal de Adigueya.
Necesitarás: 200 g de albahaca, 3 dientes de ajo, 150 ml de aceite de oliva, 10 g de sal.
Preparación: Tritura la albahaca y el ajo pelado en una licuadora. Añade el aceite, la sal y mezcla. Guarda la salsa en frascos preparados y refrigera.
15. Kétchup con albahaca para el invierno
Fuente: sousguru.ruUsa solo las partes blandas de la albahaca: hojas y ramitas finas.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 150 g de albahaca, 3 cebollas, 1/2 cabeza de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 50 g de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates por una picadora de carne y luego por un colador. Mezcla la masa obtenida con la albahaca, la cebolla y el ajo picados. Añade el aceite, las especias, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
16. Salsa de nueces con albahaca
Fuente: vkusno.mirtesen.ruUn acompañamiento clásico para pasta o platos de carne y pescado.
Necesitarás: 300 g de nueces, 150 g de albahaca, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 200 ml de agua.
Preparación: Tritura la albahaca y las nueces en una licuadora. Mezcla con agua, aceite y sal. Reduce la salsa a fuego lento durante 7-10 minutos. Añade el vinagre, coloca en frascos preparados, sella y envuelve con una manta durante un día.
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17. Caviar de calabacín con albahaca para el invierno
Fuente: pinterest.comLa preparación estofada se puede triturar adicionalmente con una batidora de inmersión.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 300 g de tomates, 300 g de zanahorias, 300 g de cebollas, 100 g de albahaca, 50 g de ajo, 30 ml de aceite vegetal, 20 ml de vinagre, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa los calabacines, tomates, zanahorias, cebollas, albahaca y ajo por una picadora de carne. Añade el aceite, las especias, el azúcar y la sal. Estofa durante 30 minutos a fuego mínimo, vierte el vinagre y sella.
18. Chutney de albahaca, remolacha y tomate
Fuente: live4everstrong.comSe necesitará remolacha dulce de variedades para vinagreta.
Necesitarás: 200 g de remolacha, 200 g de tomates, 200 g de cebolla, 1 chile, 200 g de albahaca morada, 50 g de cualquier hierba, 3 cucharadas de vinagre, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de curry, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pasa la remolacha y los tomates por una picadora de carne. Pica finamente las hierbas, la albahaca, el chile y la cebolla pelada. Sofríe la cebolla con el chile en aceite durante 2 minutos, añade los tomates y la remolacha. Espolvorea con especias, azúcar y sal. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade la albahaca, las hierbas y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Añade el vinagre, retira del fuego y guarda en frascos preparados.
19. Mermelada de albahaca
Fuente: youtube.com¡Prueba esta inusual preparación para el invierno!
Necesitarás: 200 g de albahaca, 400 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 15 g de gelatina, 450 ml de agua.
Preparación: Vierte 150 ml de agua fría sobre la gelatina y déjala reposar durante 15 minutos. Hierve el agua restante, añade el azúcar y el ácido cítrico. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y añade la albahaca finamente picada. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, retira del fuego y añade la preparación con gelatina. Mezcla, coloca la mermelada en recipientes preparados y cierra herméticamente.
20. Compota de albahaca con limón para el invierno
Fuente: zdorovogotovim.ruUna bebida deliciosa con notas cítricas refrescantes.
Necesitarás: 50 g de albahaca, 1 limón, 250 g de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade la albahaca y el limón en rodajas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade el azúcar y cocina durante otros 3 minutos. Vierte la compota hirviendo en frascos, sella y deja reposar durante un día en un lugar cálido.
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