Algunos prefieren una carne picada lo más homogénea posible, e incluso están dispuestos a pasarla varias veces por la picadora o triturarla con una batidora. Otros, en cambio, prefieren texturas más pronunciadas en los alimentos. Si perteneces a la segunda categoría, ¡hemos recopilado para ti las 15 mejores recetas de albóndigas picadas de pechuga de pollo!
1. Albóndigas picadas clásicas de pechuga de pollo
¡La receta de albóndigas más clásica, rápida y fácil en solo media hora!
Necesitarás: 400 g de pollo, 2 huevos, 2-3 cucharadas de almidón, especias, hierbas.
Preparación: Pica finamente la pechuga de pollo y sazona con hierbas y especias al gusto. Agrega los huevos y el almidón, calienta una sartén y coloca las albóndigas con una cuchara, como si fueran tortitas.
2. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con hierbas
Solo un manojo de eneldo o cualquier otra hierba que te guste, y nada más.
Necesitarás: 500 g de pollo, media cebolla, un manojo de hierbas, 1 huevo, 2 cucharadas de almidón, 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Pica finamente el pollo con la cebolla y mezcla con las especias y las hierbas picadas. Bate el huevo y agrega la mayonesa, y por último, el almidón. Solo queda freír las albóndigas por ambos lados.
3. Albóndigas picadas de pechuga de pollo sin huevo
Los huevos se pueden reemplazar con mayonesa, ¡pero usaremos kéfir para una opción más dietética!
Necesitarás: 700 g de pollo, 1 cebolla, 3 cucharadas de sémola, 100 ml de kéfir, 1 manojo de hierbas, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica el pollo y vierte inmediatamente el kéfir sobre él; déjalo reposar durante 10 minutos. Pica las hierbas con la cebolla y el ajo, agrégalas a la carne, sazona y finalmente, agrega la sémola hasta obtener la consistencia deseada. Coloca las albóndigas con una cuchara.
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4. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con champiñones
Pollo con champiñones, ¿qué podría ser mejor?
Necesitarás: 600 g de pollo, 300 g de champiñones, 2 cebollas, 150 g de nata, 150 g de pan, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de nuez moscada y cilantro, pimienta negra.
Preparación: Sofríe la cebolla finamente picada con los champiñones en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Ablanda el pan en la nata y mézclalo con el huevo y las especias. Pica el pollo, combina todos los ingredientes, forma las albóndigas y fríelas.
5. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con patatas
Unas pocas de estas albóndigas pueden reemplazar fácilmente una cena, incluso sin guarnición.
Necesitarás: 400 g de pollo, 1 cebolla, 2 patatas grandes, 4 dientes de ajo, 2 huevos, un manojo de hierbas, especias.
Preparación: Haz un puré grueso con las patatas cocidas o ralla las crudas finamente. Mézclalo con el pollo picado y la cebolla, agrega las especias y el ajo prensado. Finalmente, añade las hierbas y los huevos a las albóndigas, y colócalas en la sartén con una cuchara.
6. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con zanahoria y calabaza
Una deliciosa receta otoñal de hermosas albóndigas anaranjadas.
Necesitarás: 600 g de pollo, 150 g de zanahoria, 150 g de calabaza, 1 cebolla, 1 huevo, un manojo de hierbas, salsa de soja.
Preparación: Ralla la calabaza y la zanahoria finamente, mezcla con el pollo picado, la cebolla y las hierbas. Agrega un poco de salsa de soja, especias y el huevo, y fríe hasta que estén cocidas.
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7. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con queso
Sirve queso duro, procesado, cremoso e incluso ahumado, o requesón normal.
Necesitarás: 800 g de pollo, 1 cebolla, 100 g de queso, 2 cucharadas de almidón, 100 ml de kéfir, 1 manojo de hierbas, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Mezcla el pollo picado, las hierbas, la cebolla y el queso, y agrega las especias. Prensa el ajo, vierte el kéfir, añade el almidón y fríe las albóndigas por ambos lados.
8. Albóndigas picadas de pechuga de pollo y cerdo
El pollo combina perfectamente con casi cualquier otra carne.
Necesitarás: 300 g de pollo, 300 g de cerdo, 3 huevos, 2 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de almidón, especias.
Preparación: Pica finamente el pollo y el cerdo magro, sazona y agrega la mayonesa. Añade los huevos y el almidón, amasa la carne picada, fríe y luego cocina las albóndigas a fuego lento con la tapa puesta.
9. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con calabacín
¡Una de las mejores recetas si te gustan las albóndigas más jugosas!
Necesitarás: 500 g de pollo, calabacín, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de crema agria, 4 cucharadas de sémola, un manojo de hierbas, especias.
Preparación: Ralla el calabacín con un rallador grueso y escurre el exceso de líquido. Pica el pollo, mezcla los ingredientes, prensa el ajo y sazona. Agrega el huevo con la crema agria, las hierbas picadas, la sémola, deja reposar 10 minutos y fríe.
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10. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con arroz
Un puñado de arroz hará que tus albóndigas tengan aún más textura.
Necesitarás: 300 g de pollo, 4 cucharadas de arroz, 1 zanahoria, 1 huevo, un puñado de puerro picado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de almidón, 2 cucharadas de crema agria, hierbas.
Preparación: Cocina el arroz, pica el pollo, ralla la zanahoria y mezcla los ingredientes. Agrega las hierbas, especias, puerro, salsa de soja, crema agria y huevo, y al final, el almidón. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos y fríe las albóndigas.
11. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con vino
¡Para el pollo, el vino blanco semiseco es la mejor opción!
Necesitarás: 1 kg de pollo, 1 huevo, media barra de pan, 0,5 taza de nata, 100 ml de vino, harina y especias.
Preparación: Remoja el pan en la nata, mezcla con el pollo finamente picado, el huevo y el vino. Sazona y agrega suficiente harina para que las albóndigas se puedan colocar fácilmente con una cuchara.
12. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con verduras sin cebolla
Si puedes añadir una verdura, ¿por qué no probar varias a la vez?
Necesitarás: 700 g de pollo, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 pimiento morrón, 1 diente de ajo, 100 g de queso, 4 huevos, 2 cucharadas de harina, 4 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Pica finamente el filete de pollo y el pimiento, y ralla la zanahoria y el calabacín con un rallador grueso, escurriendo el líquido del calabacín. Agrega la salsa de soja, las especias, el ajo prensado y el queso rallado. Por último, incorpora los huevos y luego la harina, y fríe las albóndigas.
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13. Albóndigas picadas de pechuga de pollo y tomate
Las albóndigas quedan muy tiernas y jugosas, además de un bonito color.
Necesitarás: 600 g de pollo, 2 tomates, 2 huevos, 2 cucharadas de kétchup, 3 cucharadas de harina, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pica el pollo y, de la misma manera, pica la cebolla, los tomates y las hierbas. Agrega las especias, el kétchup y los huevos, mezcla y añade harina hasta obtener una consistencia adecuada. Es mejor freír inmediatamente para que los tomates no suelten demasiado líquido.
14. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con col
Si quieres, sustituye el curry por tus especias favoritas.
Necesitarás: 250 g de pollo, 250 g de col, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de sal, harina.
Preparación: Pica finamente y machaca la col, y pica también finamente el filete con la cebolla. Combina los ingredientes, prensa el ajo y agrega las especias con el huevo. Forma las albóndigas, pásalas ligeramente por harina y fríelas a fuego mínimo durante más tiempo para que la col se ablande.
15. Albóndigas picadas de pechuga de pollo con ciruelas pasas
Las ciruelas pasas picantes aportan nuevos matices de sabor, incluso sin condimentos.
Necesitarás: 700 g de pollo, 100 g de ciruelas pasas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 huevo, sal, especias.
Preparación: Pica finamente el pollo, la cebolla y las ciruelas pasas, prensa 2 dientes de ajo y agrega las especias. Bate el huevo y comprueba la consistencia; es posible que necesites otro. Fríe las albóndigas en una sartén.