Fuente: mircooking.ruEl hígado de cerdo no es peor que el de pollo o cualquier otro. Es muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras. Estofar, freír, hervir, hornear, hacer albóndigas o ensaladas, tú eliges. ¡Te contamos cómo cocinar hígado de cerdo y compartimos las recetas de los platos más deliciosos con él!
1. Hígado de cerdo a la sartén
Fuente: radioromantika.ru¡El secreto para hacer que el hígado de cerdo quede suave, jugoso y tierno!
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 2 cebollas, aceite vegetal, sal y especias.
Preparación: Corta la cebolla en juliana y sofríela hasta que esté transparente. Lava el hígado en agua fría, córtalo en trozos y añádelo a la cebolla. Tapa y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo. Al final, añade sal y especias.
2. Hígado de cerdo en crema agria
Fuente: кухняохотника.рфLa crema agria suaviza aún más el sabor característico del hígado.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 2 cebollas, 100 g de crema agria grasa, especias, aceite vegetal.
Preparación: Corta y sofríe la cebolla, añade el hígado lavado y picado, y estofa todo tapado durante 5-7 minutos. Mezcla la crema agria con las especias y un poco de agua, vierte en la sartén, remueve y estofa durante el mismo tiempo.
3. Hígado de cerdo con tomates
Fuente: gotovim-doma.ruPuedes usar tomates frescos o enlatados en su propio jugo.
Necesitarás: 600 g de hígado de cerdo, 2 cebollas, 200 g de tomates, mantequilla, 2 dientes de ajo, una pizca de azúcar, pimentón, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla en mantequilla, añade el hígado y estofa durante 5-7 minutos. Corta los tomates en rodajas y añádelos a la sartén con las especias. Remueve de nuevo, baja el fuego y estofa durante otros 5 minutos. Al final, añade el ajo machacado.
4. Hígado de cerdo con pimientos, tomates y queso
Fuente: arecooking.ruUn plato principal completo que ni siquiera necesita guarnición.
Necesitarás: 120 g de hígado de cerdo, 100 g de tomates, 50 g de pimiento, 30 g de cebolla, aceite vegetal, 40 g de queso, 100 g de kétchup o salsa de tomate, hierbas, especias.
Preparación: Sofríe el hígado en aceite vegetal y añade la cebolla y el pimiento. Estofa todo junto, añade los tomates, y después de un par de minutos, la salsa de tomate con especias. Cocina hasta que esté listo, añade el queso rallado y las hierbas, remueve y sirve.
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5. Hígado de cerdo en leche
Fuente: zen.yandex.ruSi no te gusta el regusto y el olor del hígado, te recomendamos cocinarlo en leche.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 2 cebollas, 100 ml de leche, mantequilla, nuez moscada, especias.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y sofríela hasta que esté transparente. Vierte la leche, lleva a ebullición e inmediatamente añade los trozos de hígado. Baja el fuego al mínimo y estofa todo junto durante 10 minutos, removiendo. Al final, sazona el plato con especias al gusto.
6. Hígado de cerdo con cebolla y zanahoria
Fuente: multivarnik.ruOtra receta clásica de cómo cocinar hígado de cerdo.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 70 g de puerro, 70 g de zanahoria, aceite de oliva, especias, hierbas.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria, y sofríelas ligeramente. Añade los trozos de hígado a las verduras y fríe hasta que estén dorados, unos 7-8 minutos, removiendo. ¡Lo importante es no pasarse! Al final, añade especias y hierbas.
7. Estofado de hígado de cerdo con patatas
Fuente: intellectyal.ruUn plato casero sustancioso y aromático para una cena familiar.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 800 g de patatas, 200 g de cebolla, 300 g de zanahoria, especias, aceite vegetal.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos y el hígado en trozos medianos. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén medio cocidas y colócalas en una olla. Por separado, fríe las patatas a fuego fuerte y añádelas a las verduras.
Y de nuevo, fríe el hígado por separado durante un minuto por cada lado, sala, añade a las verduras y sazona. Añade agua hirviendo según sea necesario y estofa todo junto tapado durante 5 minutos.
8. Hígado de cerdo con champiñones
Fuente: skinnybitch.online¡El hígado combina perfectamente con una salsa espesa de crema agria y tomate!
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 150 g de champiñones, 1 cucharada de pasta de tomate, 50 ml de crema agria, 300 ml de agua, 40 g de harina, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada con la zanahoria rallada y los champiñones. Corta el hígado, pásalo por harina y fríelo por separado en una sartén caliente. Trasládalo con las verduras a una olla, añade la crema agria, los tomates, el agua y las especias. Estofa todo junto durante 20 minutos a fuego lento.
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9. Hígado de cerdo en salsa de mostaza
Fuente: koolinar.ruLa combinación de hígado y mostaza no es la más obvia, ¡pero es muy sabrosa!
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 200 g de crema agria, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de mostaza granulada, 1 cucharadita de granos de mostaza secos, 2 cebollas, 3 cucharadas de almidón, 25 g de mantequilla, aceite vegetal, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida en una mezcla de aceites. Corta el hígado, pásalo por almidón y añádelo a la cebolla. Estofa todo durante 7 minutos tapado y vierte la crema agria con la pasta de tomate, la mostaza y las especias. Estofa durante otros 5 minutos, añade el cilantro picado, calienta y retira del fuego.
10. Hígado de cerdo glaseado con miel
Fuente: maminyretsepty.ruSi quieres, añade jengibre y especias asiáticas, ¡quedará muy original!
Necesitarás: 600 g de hígado de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, hierbas, hojuelas de chile, especias.
Preparación: Corta el hígado en trozos y marínalo en salsa de soja con miel y especias durante media hora. Fríelo por ambos lados durante unos 5 minutos para no resecarlo. Antes de servir, espolvorea con hierbas.
11. Hígado de cerdo al horno
Fuente: ngeneration.com.ruEn el horno, el hígado queda aún más suave y jugoso. ¡El plato combina perfectamente con patatas!
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 ml de crema agria, 100 ml de salsa de tomate, 2 dientes de ajo, 70 g de queso, 50 ml de agua, harina, aceite vegetal.
Preparación: Pasa el hígado por harina con especias y sofríelo ligeramente a fuego fuerte, apenas 1,5 minutos por cada lado. Sofríe las verduras por separado hasta que estén medio cocidas, coloca todo en un molde y vierte la crema agria con los tomates, el agua y las especias. Espolvorea el plato con queso por encima y hornea durante 35 minutos a 190 grados.
12. Hígado de cerdo con manzanas
Fuente: kulinarnyj-portal.ruSi necesitas sorprender a tus invitados o a tu familia con un plato original, ¡esta es la receta!
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 1 vaso de leche, 3 manzanas, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, especias, aceite de oliva.
Preparación: Remoja el hígado en leche durante una hora para eliminar completamente el olor y el regusto. Pela las manzanas, córtalas en cubos y espolvoréalas con azúcar durante 15 minutos. Carameliza ligeramente las manzanas en una sartén seca. Pica las verduras y estófalas por separado.
Tritura el hígado en una batidora y también fríelo hasta que esté medio cocido. Unta un molde con mantequilla y coloca capas de manzanas, hígado y verduras. Hornea todo durante 30-40 minutos a 180 grados.
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13. Hígado de cerdo con col
Fuente: aproduct22.ruSeguramente conoces la receta de col estofada con carne. ¿Pero qué tal con hígado?
Necesitarás: 300 g de hígado de cerdo, 500 g de col, 1 cebolla, media zanahoria, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate.
Preparación: Pica la cebolla, la zanahoria y el hígado, y sofríelos hasta que estén medio cocidos. Corta la col en juliana y estófala por separado para que reduzca un poco su volumen. Añade las verduras con el hígado, la pasta de tomate y las especias, y cocina tapado durante unos 25 minutos. Si es necesario, añade agua para que la col se estofe y no se fría.
14. Hígado de cerdo con berenjenas
Fuente: mircooking.ruUn plato sustancioso y aromático que combina maravillosamente con especias georgianas y caucásicas.
Necesitarás: 250 g de hígado de cerdo, 2 berenjenas, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 ml de zumo de tomate, 2 cucharadas de nata, hierbas, especias, ajo.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad, sala, deja reposar durante 20 minutos y enjuaga. Limpia el hígado, córtalo en trozos y fríelo por ambos lados durante 3 minutos.
Pica todas las verduras y sofríelas juntas en una sartén limpia durante unos 10 minutos. Al final, añade el ajo, el zumo de tomate y la nata con las especias. Después de otros 5 minutos, añade el hígado, remueve, calienta un poco y espolvorea con hierbas.
15. Hígado de cerdo en cazuelitas
Fuente: dlobal.ruPara que el plato se cocine más rápido, sofríe ligeramente todos los ingredientes.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 600 g de patatas, 150 g de queso, 150 g de cebolla, 200 g de zanahoria, 300 g de crema agria, especias.
Preparación: Corta finamente el hígado y las verduras, ralla el queso grueso y mezcla la crema agria con las especias. Coloca en las cazuelitas la cebolla, la zanahoria, el hígado y las patatas, vierte la crema agria y espolvorea con queso por encima. Hornea durante aproximadamente una hora a 180 grados. Y si primero se sofríe todo, bastarán 20-30 minutos.
16. Paté de hígado de cerdo
Fuente: skolko-stoit.ru¡La mejor receta de paté casero de hígado de cerdo!
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 400 g de zanahoria, 2 cebollas, 80 g de mantequilla, 100 ml de agua, especias, leche.
Preparación: Remoja el hígado en leche durante una hora y fríelo en una sartén. Sofríe por separado la cebolla picada con la zanahoria, añade el hígado, vierte el agua y el resto de la mantequilla. Sazona y estofa tapado durante 15 minutos a fuego lento. Deja enfriar el contenido y tritura con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera el paté durante 4 horas.
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17. Tortitas de hígado de cerdo
Fuente: ok.ruEn la receta clásica, la carne picada lleva zanahoria cocida, pero puedes experimentar con cualquier otra verdura.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 2 huevos, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 cucharadas de crema agria, 4 cucharadas de harina, especias, una pizca de levadura en polvo.
Preparación: Tritura en una batidora el hígado, la cebolla y la zanahoria cocida. Añade a la carne picada los huevos, la crema agria, las especias, la levadura en polvo y un poco de harina hasta obtener la consistencia deseada. Fríe como tortitas normales, colocando cucharadas en la sartén.
18. Ensalada de hígado de cerdo y pepinos
Fuente: zen.yandex.ruEsta interesante ensalada fresca se adereza mejor con crema agria o yogur.
Necesitarás: 150 g de hígado de cerdo, 2 pepinos, 1 cebolla, 1 cucharada de crema agria, especias.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y los pepinos en juliana. Fríe el hígado por ambos lados hasta que esté cocido y también córtalo en juliana. Añade la crema agria con las especias a la ensalada y mezcla.
19. Ensalada de hígado de cerdo y zanahoria
Fuente: ferma-biz.ruPuedes usar zanahoria coreana, ¡y así no tendrás que cocinarla por separado!
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 240 g de zanahoria, 250 g de cebolla, especias, mayonesa, ajo.
Preparación: Ralla la zanahoria y pica finamente la cebolla, luego sofríelas ligeramente. Corta el hígado en tiras finas y fríelo también por separado. Deja enfriar los ingredientes, mezcla la ensalada y adereza con mayonesa, especias y ajo machacado.
20. Ensalada de hígado de cerdo y queso
Fuente: wkusnoiprosto.ruHierve el hígado con antelación en agua hirviendo durante 40-50 minutos.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 150 g de queso, 3 huevos, mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos y el hígado, y córtalos en bastones pequeños. Ralla el queso grueso, mezcla y adereza la ensalada con mayonesa. Si lo deseas, añade hierbas o cebolleta.