Fuente: ej-ka.netEl pastel de carne es un plato versátil que se puede preparar como segundo plato para el almuerzo, la cena, servir en el desayuno, llevar de picnic o ofrecer a los invitados en una mesa festiva. ¡Hemos recopilado una selección de las mejores recetas!
1. Pastel de carne «Hamburguesa»
Fuente: parapirogov.ruUn pastel fácil de preparar, pero muy sabroso, que recuerda a una hamburguesa con carne y queso.
Necesitarás:
Para la masa: 450 g de harina, 200 ml de agua tibia, 5 g de levadura seca, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 huevo, 50 ml de aceite de girasol.
Para el relleno: 600 g de carne picada de cerdo y ternera, 1 cebolla, 3 pepinillos encurtidos, 150 g de queso duro.
Para untar: 1 cucharada de leche, 1 yema de huevo, sésamo, kétchup.
Preparación: Amasa una masa suave con el método de esponja y déjala levar. Sofríe la carne picada con la cebolla hasta que esté cocida, sazona con especias. Divide la masa en dos partes desiguales, coloca la más grande en un molde, formando los bordes, extiende la carne picada, rocía con kétchup. Distribuye los pepinillos en rodajas, espolvorea con queso rallado, cubre con la torta de masa restante, cuando el pastel haya levado en un lugar cálido, úntalo con la yema de huevo y leche, espolvorea con sésamo y hornea en el horno.
2. Pastel de carne a la turca
Fuente: en.luckylandbiscuit.comUn pastel de masa fina con un jugoso relleno de carne, que las amas de casa turcas suelen hornear para sus hombres.
Necesitarás:
Para el pastel: 400 g de masa filo preparada, 450 g de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1 chile.
Para el remojo: 2 huevos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de yogur, 125 ml de agua.
Para untar la parte superior: 1 huevo, 2 cucharadas de yogur.
Preparación: Unta las finas láminas de masa filo con la mezcla de ingredientes para el remojo, coloca una parte de la carne picada frita con cebolla y especias en un extremo, enrolla, luego forma un “caracol” y colócalo en una bandeja para hornear. Envuelve el siguiente rollo de masa con relleno alrededor del primer “caracol”, debe quedar un pastel grande, redondo u ovalado en espiral. Cubre la parte superior de la preparación con la mezcla para untar, hornea en el horno durante aproximadamente media hora.
3. Pastel de carne rústico
Fuente: vkusnobus.ruMasa de patata y relleno de carne, ¡qué podría ser mejor para un almuerzo o cena abundante!
Necesitarás: 0,5 kg de carne picada, 2 patatas, 150 g de harina tamizada, 80 g de mantequilla, 3 pimientos dulces, 2 tomates, 100 g de queso duro, 1 cebolla, pimentón.
Preparación: Machaca las patatas cocidas hasta obtener un puré junto con la mantequilla, la harina y las especias. Sofríe la cebolla, el pimiento y la carne picada hasta que estén cocidos, sazona con pimentón y sal. Extiende la masa al tamaño del molde, coloca el relleno de carne con verduras, cubre con rodajas de tomate y espolvorea con queso rallado, hornea en el horno durante 40 minutos.
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4. Pastel de carne con levadura
Fuente: yandex.ruUn delicioso pastel de masa de levadura con patatas y carne, que no es nada difícil de preparar.
Necesitarás:
Para la masa: 450 g de harina tamizada, 100 ml de leche tibia, 150 ml de agua, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 7 g de levadura de acción rápida, 1,5 cucharaditas de sal.
Para el relleno: 0,5 kg de cerdo, 1 cebolla, 5 patatas.
Para untar la parte superior: 1 cucharada de leche, 1 huevo.
Preparación: Amasa la masa de levadura sin esponja. Corta la carne en trozos pequeños, la cebolla en cubos, las patatas en tiras finas, mezcla todo, rocía con aceite vegetal y sazona con especias. Coloca la mayor parte de la masa en un molde, distribuye el relleno, cubre con la segunda parte de la masa, sella los bordes, haz un agujero en el centro para que salga el vapor. Unta con huevo batido y leche, y hornea en el horno.
5. Pastel de carne con kéfir
Fuente: koronnoe-bludo.ruCon los restos de kéfir o suero de leche se obtiene una masa de levadura muy tierna.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 2,5 tazas de harina, 8 g de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal marina, 2 cucharadas de mantequilla, 0,5 kg de carne picada, 1 cebolla.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio con sal, mantequilla, azúcar, levadura y harina, amasa la masa. Sofríe la carne picada con la cebolla en una sartén, sazona con especias, tritura con una batidora. Extiende la mitad de la masa finamente, colócala en un molde, formando los bordes, distribuye el relleno, cubre con la segunda torta, hornea hasta que esté lista.
6. Pastel de carne con masa quebrada
Fuente: zira.uzEste pastel de carne será muy apreciado por los amantes de la masa quebrada suave.
Necesitarás: 440 g de harina, 250 g de margarina, 1 huevo, 3 cucharadas de crema agria, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de sal, 400 g de carne, 3 cebollas, 5 patatas, 30 g de mantequilla.
Preparación: Amasa la masa quebrada con harina, margarina, huevo, crema agria, levadura en polvo y sal, y refrigera durante 25 minutos. Extiende 2/3 de la masa, colócala en un molde, formando bordes altos. Corta las patatas en rodajas finas, sazona con sal y pimienta, colócalas sobre la masa, encima distribuye finas lonchas de carne, cebolla frita y mantequilla finamente picada. Cubre el pastel con la torta de masa restante, haz un agujero en el centro. Hornea hasta que esté listo en el horno.
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7. Kurnik con patatas
Fuente: fi.pinterest.comSe añade bicarbonato de sodio a la masa de levadura para este pastel, lo que hace que el horneado sea increíblemente aireado y muy suave.
Necesitarás:
Para la masa: 3 tazas de harina, 1 huevo, 7 g de levadura de acción rápida, 250 ml de crema agria, 40 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de azúcar, 1,3 cucharaditas de sal marina.
Para el relleno: 0,5 kg de carne de pollo, 4 patatas, 1 cebolla, 60 g de mantequilla, especias.
Preparación: Amasa una masa de levadura suave con crema agria, a la que se le ha incorporado bicarbonato de sodio. Corta la carne, la cebolla y las patatas en cubos pequeños, mezcla con especias. Coloca el relleno sobre la torta de masa, espolvorea con mantequilla rallada, cubre con la segunda torta, sella los bordes. Hornea a 190 grados.
8. Pastel de carne «Pastor»
Fuente: zecity.ruEl pastel-gratinado de verduras y carne es un plato principal sustancioso.
Necesitarás: 0,5 kg de carne de cordero, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 patatas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire, 250 ml de vino tinto, 400 ml de caldo, 0,3 cucharadita de tomillo, una pizca de romero seco, 100 g de queso parmesano, 2 yemas de huevo.
Preparación: Sofríe la carne de cordero picada con cebolla y zanahoria en una sartén, vierte el caldo, el vino, la salsa, añade el ajo, las hierbas y las especias, cocina a fuego lento hasta que casi todo el líquido se evapore. Cocina las patatas hasta que estén tiernas, machácalas con las yemas y la mitad del parmesano. Coloca la carne picada con las verduras en el fondo del molde, extiende la masa de patata por encima, espolvorea con el queso restante, hornea en el horno.
9. Pastel de carne de lavash
Fuente: zen.yandex.ruEl uso de lavash armenio fino en la cocción ahorra mucho tiempo.
Necesitarás: 400 g de cualquier carne picada, 0,5 taza de kéfir, 1 huevo, 1 cebolla, 1 paquete de lavash, 1 zanahoria, 220 g de queso duro, hierbas y especias.
Preparación: Sofríe la cebolla, la zanahoria y la carne picada hasta que estén cocidas, sazona con cualquier especia. Cubre un molde con una hoja de lavash, coloca la mitad del relleno, encima cubre con una capa de lavash rasgado en trozos con las manos, vierte la mezcla de kéfir con huevo. Distribuye el resto de la carne picada, cubre con la tercera torta de lavash, unta con la salsa de huevo y kéfir, hornea en el horno.
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10. Pastel sustancioso de cerdo
Fuente: zucafe.ruEste pastel debe cortarse en trozos bonitos, colocarse en un plato grande y decorarse con hierbas.
Necesitarás:
Para la masa: 300-350 g de harina, 200 ml de crema agria, 200 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 yemas de huevo, una pizca de sal y 0,5 cucharadita de azúcar.
Para el relleno: 300 g de cerdo cocido, 2 dientes de ajo, 4 huevos cocidos, 2 cebollas.
Preparación: Con los ingredientes indicados, amasa una masa densa, divídela en dos partes desiguales y refrigera durante una hora. Pica la carne junto con el ajo, mezcla con especias y cebolla frita, añade hierbas, huevos picados, vierte un par de cucharadas de caldo. Extiende la mayor parte de la masa en el molde, formando bordes altos, coloca el relleno, cubre con la masa restante, haz varios pinchazos con un tenedor, unta con huevo y hornea.
11. Pastel de hojaldre cerrado con carne
Fuente: 1000.menuSi tienes un paquete de masa de hojaldre lista y un poco de carne picada en el congelador, no tendrás problemas para preparar esta cena rápida.
Necesitarás:
Para el pastel: 0,5 kg de carne picada de pollo, 500 g de masa de hojaldre con levadura, 4 tomates, 220 g de queso duro, 100 g de tocino, 1 cucharadita de pimentón.
Para la salsa: 3 cucharadas de mayonesa y pasta de tomate.
Preparación: Extiende la mitad de la masa de hojaldre en una lámina fina, colócala en una bandeja para hornear, unta con la salsa de pasta de tomate y mayonesa, distribuye la carne picada previamente frita hasta que esté cocida. Espolvorea con especias, coloca los tomates finamente cortados y las lonchas de tocino, espolvorea con queso. Cubre con la segunda torta de masa, sella los bordes y hornea en el horno precalentado.
12. Strudel de col y carne
Fuente: ne-dieta.ruUn plato de la cocina austriaca que te permitirá preparar una deliciosa cena con patatas, carne y col en una masa crujiente.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de masa de hojaldre con levadura.
Para el relleno: 200 g de carne picada, patatas y col, 1 cebolla, 2 dientes de ajo.
Adicionalmente: 1 huevo y un puñado de sésamo.
Preparación: Añade la carne picada a la cebolla frita, luego añade la col finamente rallada, sofríe hasta que esté dorada, añade puré de patatas, especias, enfría. Extiende la masa, coloca el relleno, enrolla, hornea en el horno.
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13. Pastel de carne con crema agria
Fuente: 2gis.ruUn pastel de carne y cebolla muy sencillo y rápido de hacer.
Necesitarás:
Para el pastel: 250 g de crema agria, 4 huevos, 150 ml de aceite vegetal, 50 ml de agua tibia, 180 g de harina tamizada, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, 10 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de mostaza, 0,5 cucharadita de sal.
Para el relleno: 350 g de pechuga de pollo, 1 cebolla, 230 g de queso duro.
Preparación: Corta el filete en trozos pequeños, mezcla con especias, rocía con aceite vegetal y deja marinar. Bate los ingredientes para la masa con una batidora, vierte en un molde, coloca la carne, las medias lunas de cebolla, espolvorea con queso rallado. Hornea a 190 grados.
14. Pastel osetio de carne
Fuente: syl.ruUn pastel de levadura suave y aireado con carne de res y muchas hierbas. ¡Muy sabroso y jugoso!
Necesitarás: 0,5 kg de masa de levadura preparada, 400 g de carne de res, 2 manojos de hierbas, especias.
Preparación: Pica la carne en una batidora, mezcla con las hierbas picadas y las especias. Divide la masa en tres partes iguales, extiende en tortas redondas, coloca el relleno en forma de bola en el centro de cada una, sella los bordes. Coloca en una bandeja para hornear y hornea en el horno hasta que esté dorado.
15. Kulebyaka de carne
Fuente: photorecept.ruKulebyaka es un apetitoso y jugoso pastel cerrado con relleno, que se prepara según recetas antiguas.
Necesitarás: 700 g de masa de levadura, 0,5 kg de carne picada, 2 cebollas, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla finamente picada en aceite, añade la carne picada y las especias. Extiende la masa en una lámina grande, coloca el relleno enfriado en el centro, corta los bordes libres de la masa en tiras, “trénzalas”, cubriendo la carne. Unta con huevo batido y hornea en el horno, cubre la kulebyaka terminada con una servilleta húmeda durante media hora.