Pastel de col en el horno: 20 recetas deliciosas y rápidas
¿Se te está echando a perder una col y no sabes qué más interesante preparar con ella? Las sopas te tienen harto, no te apetecen los rollos de col y los zrazy te llevarán mucho tiempo. Además, ya es hora de sorprenderte a ti y a tus seres queridos con algo nuevo. ¡Aquí tienes 20 recetas de pastel de col al horno para elegir!
1. Pastel de col con masa de hojaldre lista para usar
Lo mejor es coger dos paquetes a la vez, así es más fácil calcular las proporciones.
Necesitarás:
Para la masa: 2 paquetes de masa de hojaldre.
Para el relleno: 1 col, 7 huevos, 130 g de mantequilla, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Pica finamente la col, espolvorea con sal, amasa bien con las manos y deja reposar. Hierve 6 huevos, pícalos finamente y mézclalos con la col, y al final añade la mantequilla derretida.
Estira la masa descongelada al tamaño de la bandeja para hornear. Coloca una capa, luego el relleno y la segunda capa. Sella bien los bordes, unta el pastel con huevo y, si lo deseas, espolvorea con sésamo. Hornea durante 40 minutos a 180 grados.
2. Pastel de col y hierbas
Una de las recetas de pastel más sencillas y rápidas de nuestra selección.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de harina, 7.5 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de mayonesa, 4 huevos, 5 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 3 cucharaditas de azúcar.
Para el relleno: 600 g de col, 1 cebolla, un manojo de perejil y eneldo, especias.
Preparación: Hierve 2 huevos y córtalos en cubos, pica las hierbas y la col finamente. Cocina a fuego lento la col con la cebolla picada durante unos 20 minutos a fuego medio en 2 cucharadas de mantequilla. Añade las hierbas, los huevos cocidos, 1 cucharadita de azúcar, las especias y enfría.
Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo por separado, y la mayonesa, la crema agria, los huevos y la mantequilla por separado. Únelos, amasa la masa, vierte la mitad en un molde, coloca el relleno y vierte la mitad restante. Hornea el pastel durante 40 minutos a 180 grados.
3. Pastel de col con kéfir agrio
La leche agria también sirve, pero puede que necesites un poco más de harina.
Necesitarás:
Para la masa: 450 ml de kéfir, 1 cucharada de aceite vegetal y azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 taza de harina, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 huevo.
Para el relleno: 200 g de col, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir con el aceite, el huevo, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio disuelto y la harina tamizada. Cocina a fuego lento la col finamente picada con especias. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca el relleno y vierte la segunda mitad. Hornea durante 40 minutos a 180 grados.
4. Pastel de col y puerro
¡La col joven es la mejor para esta receta!
Necesitarás:
Para la masa: 280 g de harina, 130 g de mantequilla, 200 ml de nata, 40 g de parmesano.
Para el relleno: 1 cucharada de aceite vegetal, 500 g de col, 2 tallos de puerro, 40 g de parmesano, 2 huevos, 1 yema, especias.
Preparación: Pica la mantequilla y mézclala con la harina hasta obtener una miga, añade la mitad del parmesano y la nata, amasa y refrigera durante media hora bajo film transparente. En aceite vegetal, saltea el puerro picado y cocínalo a fuego lento con la col rallada durante 20 minutos.
Estira la masa, colócala en un molde, forma los bordes, espolvorea con guisantes secos sobre papel de horno y hornea durante 15 minutos a 200 grados. Retira los guisantes y hornea la base durante 5 minutos más, coloca el relleno y vierte la mezcla de huevos, crema agria y queso. Hornea durante 40 minutos más a 160 grados.
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5. Pastel de chucrut y pescado
Para un pastel rápido y delicioso, usa conservas de pescado.
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de mantequilla, 4 tazas de harina, 1 taza de agua, 1 cucharada de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar.
Para el relleno: 2 cucharadas de aceite vegetal, 500 g de chucrut, 1 lata de conserva de pescado, 1 cebolla.
Preparación: Disuelve la levadura en agua con azúcar, y pica la harina con la mantequilla hasta obtener una miga. Combina los ingredientes, amasa y refrigera bajo film transparente durante media hora.
Saltea la cebolla con la col hasta que estén medio cocidas y mezcla con las conservas, escurriendo previamente el líquido. Toma la mayor parte de la masa y estírala sobre la bandeja para hornear, coloca el relleno y cubre el pastel con una parte más fina. Sella los bordes y hornea durante media hora a 200 grados.
6. Pastel de col y cebolleta
¡De nuevo necesitarás masa de hojaldre lista para usar, esta vez con levadura!
Necesitarás:
Para la masa: 1 paquete de masa.
Para el relleno: 200 g de col, medio manojo de cebolleta, 4 huevos, hierbas, especias.
Preparación: Estira la masa en dos capas iguales de 2 mm de grosor y deja reposar. Prepara el relleno con col cocida a fuego medio, huevos cocidos y cebolleta picada con especias. Coloca una capa de masa, el relleno, la segunda capa de masa, sella los bordes y hornea durante 25 minutos a 200 grados.
7. Pastel de col vertido
Una receta de pastel conveniente porque no es necesario colocar el relleno por separado.
Necesitarás:
Para la masa: 2 huevos, 50 g de mantequilla, 500 ml de kéfir, 3 tazas de harina, 3/4 taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal.
Para el relleno: 2 cucharadas de mayonesa, 100 g de queso, 3 huevos, 1 cabeza de col, especias.
Preparación: Hierve y pica 3 huevos, ralla y cocina ligeramente o saltea la col, mezcla. Mezcla 2 huevos con sal, aceite y kéfir, añade la harina con el bicarbonato de sodio y las especias y amasa. Mezcla el relleno con el queso y la mayonesa y combina con la masa. Vierte en un molde y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
8. Pastel de col y zanahoria
Un pastel de col muy sustancioso que sirve como almuerzo o cena completa.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de agua, 3 tazas de harina, 3 cucharadas de sémola, 1 cucharadita de azúcar y sal, 2 cucharaditas de levadura seca.
Para el relleno: media cabeza de col, 1 yema de huevo, zanahoria, aceite vegetal.
Preparación: Amasa la masa con agua, harina, sémola, 2 cucharadas de aceite, azúcar, sal y levadura, y deja reposar media hora. Cocina a fuego lento la col rallada, la cebolla picada y la zanahoria rallada hasta que estén medio cocidas, enfría.
Estira la masa en dos discos, coloca uno en un molde, encima el relleno y cubre con la segunda parte de la masa. Deja reposar en un lugar cálido durante media hora, unta con yema de huevo y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
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9. Pastel de col y jamón
Hazlo más fino y obtendrás un excelente tentempié para el estudio, el trabajo o el viaje.
Necesitarás:
Para la masa: 470 g de harina, 6 g de levadura seca, 250 ml de leche, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 700 g de col, 350 g de jamón, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de agua, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en leche tibia, derrite la mantequilla, mézclala con el huevo, la sal y la parte líquida. Añade lentamente la harina, amasa y deja reposar una hora en un lugar cálido.
Saltea el jamón y, por separado, cocina a fuego lento las verduras picadas en kétchup con agua y ajo, y luego combina el relleno. Divide la masa en diferentes partes, y la más grande estírala en un molde. Forma los bordes, coloca el relleno, cubre con una rejilla de masa y hornea el pastel durante 40 minutos a 180 grados.
10. Pastel de col y champiñones encurtidos
La inusual combinación de col fresca con champiñones encurtidos le da al pastel un sabor original.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 200 ml de leche, 2 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 30 g de levadura fresca, 1 cucharadita de aceite vegetal, una pizca de azúcar.
Para el relleno: 600 g de col, 250 g de champiñones encurtidos, 1 cebolla, 3 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Disuelve la levadura con azúcar en media taza de agua y deja reposar media hora. Ralla la col, pica la cebolla y saltea en mantequilla con especias, y al final añade los champiñones lavados.
Mezcla la leche tibia con los huevos, la mantequilla y la sal, vierte la levadura y añade lentamente la harina. Forma una bola con la masa y deja reposar en un lugar cálido durante 1.5 horas, amasando periódicamente. Estira la masa en dos discos, coloca uno en un molde, encima el relleno y cubre con la segunda parte de la masa. Hornea durante 35 minutos a 180 grados.
11. Pastel de col y salchichas ahumadas
¡Puedes usar col fresca o chucrut, o ambas a la vez!
Necesitarás:
Para la masa: 400 g de harina, 100 g de mantequilla, 3 yemas de huevo, 0.5 taza de leche, un paquete de levadura, 1 huevo, sal, azúcar.
Para el relleno: 250 g de col fresca, 500 g de chucrut, 300 g de salchichas de caza, 2 cebollas, 3 huevos cocidos, 2 cucharadas de harina y aceite.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia, mezcla con la mitad de la harina y deja reposar una hora. Luego añade las yemas, la sal, el azúcar, la leche tibia, la mantequilla y el resto de la harina. Deja la masa en un lugar cálido durante 1.5 horas, amasando periódicamente.
Ralla finamente la col, pica la cebolla, pica los huevos y las salchichas. Saltea las salchichas con la cebolla y la col, mezcla con los huevos. Estira la masa en dos discos de 5 mm, coloca uno en la bandeja para hornear, encima el relleno y cubre con la segunda parte de la masa. Sella los bordes, haz varios pinchazos y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
12. Pastel de col y judías
Una receta de pastel rápida, saludable, nutritiva e inusual.
Necesitarás:
Para la masa: 1 paquete de masa de hojaldre.
Para el relleno: 1 lata de judías en conserva, 400 g de col, 300 g de lechuga iceberg, 150 g de espinacas, 100 g de queso crema, hierbas, especias.
Preparación: Estira la masa, divídela en dos partes y coloca una en un molde, y encima las judías de la lata. Saltea la col, la lechuga y las espinacas en una sartén, sazona, enfría y coloca sobre las judías. Encima desmenuza el queso crema, espolvorea con hierbas y cubre con la segunda capa de masa. Hornea el pastel durante media hora a 190 grados.
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13. Pastel de col sencillo
¡La receta más fácil con masa casera!
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 120 g de mantequilla, 80 g de crema agria, 1 huevo, 1 yema, 5 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, sal.
Para el relleno: 500 g de col, 3 huevos cocidos.
Preparación: Saltea la col hasta que esté medio cocida y mezcla con los huevos picados y las especias. Combina la harina tamizada con la levadura en polvo y frota con la mantequilla hasta obtener una miga. Bate el huevo con la crema agria, añade a la masa, mezcla y refrigera durante media hora.
Estira la mayor parte de la masa en un molde, coloca el relleno y encima haz una rejilla con la masa. Unta el pastel con la yema restante batida con una cucharada de agua y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
14. Pastel de col y caviar
Elige el caviar que más te guste: de lucioperca, de brema, de lucio o incluso de capelán.
Necesitarás:
Para la masa: 600 g de harina, 10 g de levadura, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 1 kg de col, 400 g de caviar, especias.
Preparación: Vierte la levadura en un vaso de agua tibia, añade azúcar, sal, 60 g de harina y deja reposar media hora en un lugar cálido. Después, incorpora el resto de la harina, el aceite y deja la masa reposar 2 horas más.
Cocina a fuego lento la col rallada en una sartén hasta que esté tierna y mezcla con el caviar. Coloca la mitad de la masa, el relleno, la segunda mitad de la masa, haz varios agujeros en la parte superior y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
15. Pastel de col con pan de pita
Una excelente receta si quieres algo original, pero no quieres complicarte con la masa.
Necesitarás:
Para la masa: 2 o 3 panes de pita.
Para el relleno: 600 g de carne picada, 2 cebollas, 700 g de col, especias, 20 g de mantequilla.
Preparación: Saltea por separado la carne picada con la cebolla y la col hasta que estén cocidas en un poco de aceite con especias. Unta un molde con mantequilla, corta el pan de pita en tiras y colócalas en todo el molde superpuestas.
Coloca la mitad de la carne picada, presiona y cubre con recortes de pan de pita. De la misma manera, coloca la col y luego la segunda capa de carne picada. Cubre el pastel con los extremos del pan de pita y hornea durante 25 minutos a 180 grados.
16. Pastel de col y calabacín
Una receta de pastel de col muy ligera y aromática con masa de crema agria.
Necesitarás:
Para la masa: 5 huevos, 100 g de crema agria, 100 g de harina, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharadas de almidón de maíz, sal, pimienta.
Para el relleno: 400 g de col, 1 calabacín, hierbas, especias, 200 g de queso.
Preparación: Ralla el calabacín, pica la col, sala ambos tazones y deja reposar durante 15 minutos. Mezcla la harina, el almidón, la pimienta y la levadura en polvo, y bate los huevos con la crema agria y el aceite vegetal. Combina ambas mezclas gradualmente y deja reposar la masa.
Exprime el calabacín para quitarle el líquido, mezcla con la col y las hierbas picadas. Vierte un poco de masa en un molde, espolvorea con queso rallado y coloca el relleno, pero no lo presiones. Vierte el resto de la masa, espolvorea con queso y hornea durante 35 minutos a 180 grados.
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17. Pastel de chucrut y carne picada
El chucrut también combina maravillosamente con la carne.
Necesitarás:
Para la masa: 2 tazas de kéfir, 1.5 tazas de harina, 3 huevos, 200 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo y azúcar, una pizca de bicarbonato de sodio, sal y ácido cítrico.
Para el relleno: 400 g de chucrut, 500 g de carne picada, 2 cebollas, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Saltea la carne picada con la cebolla y las especias, retira y enfría. Saltea la col por separado con la pasta de tomate y una pizca de azúcar si lo deseas. Bate el kéfir con los huevos, la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el ácido, añade la mantequilla derretida y agrega lentamente la harina con la levadura en polvo.
Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca la carne picada y encima la col en tomate. Añade un poco de hierbas y especias al gusto, vierte la segunda parte de la masa y hornea en el horno durante 45 minutos a 180 grados.
18. Pastel de col y pollo
Gracias a la masa de sémola y crema agria, la receta resulta bastante dietética, ¡a pesar de la mayonesa!
Necesitarás:
Para la masa: 100 g de crema agria, 60 g de mayonesa ligera, 2 huevos, 80 g de sémola, 50 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal.
Para el relleno: 350 g de col, 200 g de filete, especias, 200 g de crema agria, 1 huevo, 1 cucharadita de mostaza, 30 g de harina.
Preparación: Mezcla los huevos, la sémola, la crema agria y la mayonesa, y deja reposar una hora para que la sémola se hinche. Hierve el filete y córtalo finamente en cubos, y pica la col de la misma manera. Saltea la col hasta que esté medio cocida, sazona y mezcla con el filete.
Por separado, mezcla la crema agria, el huevo, la mayonesa y la mostaza para el relleno, añade la harina y las especias. A la masa de sémola, añade la harina con la levadura en polvo, amasa y vierte en el fondo del molde. Coloca una capa de relleno, vierte el aderezo de crema agria y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
19. Pastel de col y lentejas
Este es un pastel de crepes, para cuando quieres originalidad y variedad.
Necesitarás:
Para la masa: 200 g de harina, 500 ml de leche, 40 g de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio.
Para el relleno: 200 g de lentejas, 300 g de col, 120 g de zanahoria, hierbas, especias.
Preparación: Prepara la masa para crepes con todos los ingredientes y fríe los crepes, dorados por un lado. Deja un poco de masa para untar. Hierve las lentejas según las instrucciones, saltea por separado la col rallada y la zanahoria rallada con especias. Mezcla la zanahoria con las lentejas y las hierbas.
Cubre un molde con crepes con el lado dorado hacia arriba, coloca un crepe en el fondo y extiende el relleno de col. Luego, otro crepe, las lentejas, y continúa alternando las capas. Dobla los bordes, coloca los crepes restantes encima, unta con masa y hornea durante 25 minutos a 180 grados.
20. Pastel de pollo con col
Una receta de pastel para quienes siguen una dieta saludable y no comen masa.
Necesitarás:
Para la masa: 600 g de filete de pollo, una cabeza de ajo, especias.
Para el relleno: 300 g de col, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de queso, albahaca.
Preparación: Tritura el pollo con el ajo y las especias en una batidora hasta obtener una consistencia lo más homogénea posible. Cocina a fuego lento la col rallada con la zanahoria rallada y la cebolla. Coloca la mayor parte de la carne picada en un molde en forma de cesta, pon el relleno y cubre con el resto de la carne picada. Espolvorea con albahaca y queso y hornea durante 25 minutos a 200 grados.
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