Tarte au chou au four : 20 des recettes les plus délicieuses et rapides
Un chou traîne et vous ne savez pas quoi en faire d'intéressant ? Les soupes vous ennuient, les choux farcis ne vous tentent pas, et les zrazy demandent trop de temps. Il est temps de vous faire plaisir et de surprendre vos proches avec quelque chose de nouveau. Découvrez 20 recettes de tarte au chou au four et choisissez !
1. Tarte au chou à la pâte feuilletée prête à l'emploi
Il est préférable de prendre deux paquets d'un coup – c'est plus pratique pour calculer les proportions.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 paquets de pâte feuilletée.
Pour la garniture : 1 chou, 7 œufs, 130 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Hachez finement le chou, salez, malaxez bien avec les mains et laissez reposer. Faites cuire 6 œufs durs, hachez-les finement et mélangez-les avec le chou, puis ajoutez le beurre fondu.
Étalez la pâte décongelée à la taille de la plaque de cuisson. Déposez une couche, puis la garniture, et la deuxième couche. Pincez bien les bords, badigeonnez la tarte d'œuf et saupoudrez de graines de sésame si désiré. Enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
2. Tarte au chou et aux herbes
L'une des recettes de tartes les plus simples et rapides de notre sélection.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 verre de farine, 7,5 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 4 œufs, 5 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à café de levure chimique, 3 cuillères à café de sucre.
Pour la garniture : 600 g de chou, 1 oignon, quelques brins de persil et d'aneth, épices.
Préparation : Faites cuire 2 œufs et coupez-les en dés, hachez les herbes et émincez finement le chou. Faites revenir le chou avec l'oignon haché pendant environ 20 minutes à feu moyen dans 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez les herbes, les œufs durs, 1 cuillère à café de sucre, les épices et laissez refroidir.
Mélangez séparément la farine, le sucre, le sel et la levure chimique, et séparément la mayonnaise, la crème fraîche, les œufs et le beurre. Combinez-les, pétrissez la pâte, versez la moitié dans un moule, déposez la garniture, et versez l'autre moitié. Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180 degrés.
3. Tarte au chou au kéfir aigre
Le lait aigre conviendra également, mais il faudra peut-être un peu plus de farine.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 ml de kéfir, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 verre de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 œuf.
Pour la garniture : 200 g de chou, épices.
Préparation : Mélangez le kéfir avec l'huile, l'œuf, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude éteint et la farine tamisée. Faites revenir un peu le chou finement émincé avec les épices. Versez la moitié de la pâte dans le moule, déposez la garniture, et versez la deuxième moitié. Enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
4. Tarte au chou et au poireau
Le chou jeune est le plus adapté à cette recette !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 280 g de farine, 130 g de beurre, 200 ml de crème liquide, 40 g de parmesan.
Pour la garniture : 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 500 g de chou, 2 tiges de poireau, 40 g de parmesan, 2 œufs, 1 jaune d'œuf, épices.
Préparation : Coupez le beurre en dés et mélangez-le avec la farine pour obtenir une chapelure, ajoutez la moitié du parmesan et la crème, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur sous film pendant une demi-heure. Dans l'huile végétale, faites revenir le poireau coupé et faites-le mijoter avec le chou émincé pendant 20 minutes.
Étalez la pâte, déposez-la dans le moule, formez des bords, saupoudrez de pois secs sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés. Retirez les pois et faites cuire la base encore 5 minutes, déposez la garniture et versez le mélange d'œufs, de crème et de fromage. Faites cuire encore 40 minutes à 160 degrés.
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5. Tarte à la choucroute et au poisson
Pour une tarte rapide et délicieuse, utilisez des conserves de poisson.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de beurre, 4 verres de farine, 1 verre d'eau, 1 cuillère à soupe de levure sèche, 1 cuillère à café de sucre.
Pour la garniture : 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 500 g de choucroute, 1 boîte de conserve de poisson, 1 oignon.
Préparation : Dissolvez la levure dans l'eau avec le sucre, et mélangez la farine avec le beurre pour obtenir une chapelure. Combinez les ingrédients, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur sous film pendant une demi-heure.
Faites revenir l'oignon avec la choucroute jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et mélangez avec les conserves, après avoir égoutté le liquide. Prenez la majeure partie de la pâte et étalez-la sur la plaque de cuisson, déposez la garniture et couvrez avec une partie plus fine de la pâte. Pincez les bords et faites cuire une demi-heure à 200 degrés.
6. Tarte au chou et à la ciboulette
Vous aurez à nouveau besoin de pâte feuilletée prête à l'emploi – cette fois-ci, levée !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 paquet de pâte.
Pour la garniture : 200 g de chou, la moitié d'un bouquet de ciboulette, 4 œufs, herbes, épices.
Préparation : Étalez la pâte en deux couches égales de 2 mm d'épaisseur et laissez reposer. Préparez la garniture avec du chou étuvé à feu moyen, des œufs durs et de la ciboulette hachée avec des épices. Déposez une couche de pâte, la garniture, la deuxième couche de pâte, pincez les bords et faites cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
7. Tarte coulante au chou
Une recette de tarte pratique, car il n'est pas nécessaire de disposer la garniture séparément.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 œufs, 50 g de beurre, 500 ml de kéfir, 3 verres de farine, 3/4 de verre d'huile végétale, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, sel.
Pour la garniture : 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 100 g de fromage, 3 œufs, 1 chou, épices.
Préparation : Faites cuire et hachez 3 œufs, émincez et faites légèrement bouillir ou étuvez le chou, mélangez. Mélangez 2 œufs avec le sel, l'huile et le kéfir, ajoutez la farine avec le bicarbonate de soude et les épices et pétrissez la pâte. Mélangez la garniture avec le fromage et la mayonnaise et combinez avec la pâte. Versez dans un moule et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
8. Tarte au chou et aux carottes
Une tarte au chou très nourrissante, qui peut faire office de déjeuner ou de dîner complet.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 verre d'eau, 3 verres de farine, 3 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de sucre et de sel, 2 cuillères à café de levure sèche.
Pour la garniture : la moitié d'un chou, 1 jaune d'œuf, 1 carotte, huile végétale.
Préparation : Pétrissez la pâte avec l'eau, la farine, la semoule, 2 cuillères à soupe d'huile, le sucre, le sel et la levure, et laissez reposer une demi-heure. Faites revenir le chou émincé, l'oignon haché et la carotte râpée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, laissez refroidir.
Étalez la pâte en deux disques, déposez-en un dans le moule, mettez la garniture par-dessus et couvrez avec la deuxième partie de la pâte. Laissez reposer au chaud une demi-heure, badigeonnez de jaune d'œuf et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
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9. Tarte au chou et au jambon
Faites-la plus fine – et vous obtiendrez une excellente collation pour les études, le travail ou les voyages.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 470 g de farine, 6 g de levure sèche, 250 ml de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 œuf, 50 g de beurre, 1 cuillère à café de sel.
Pour la garniture : 700 g de chou, 350 g de jambon, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de ketchup, 4 cuillères à soupe d'eau, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Dissolvez la levure et le sucre dans le lait tiède, faites fondre le beurre, mélangez-le avec l'œuf, le sel et la partie liquide. Ajoutez lentement la farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure au chaud.
Faites revenir le jambon et faites mijoter séparément les légumes coupés dans le ketchup avec l'eau et l'ail, puis combinez la garniture. Divisez la pâte en différentes parties, et la plus grande, étalez-la dans le moule. Formez des bords, déposez la garniture, couvrez d'une grille de pâte et faites cuire la tarte 40 minutes au four à 180 degrés.
10. Tarte au chou et aux champignons marinés
La combinaison inhabituelle de chou frais et de champignons marinés donne à la tarte une saveur originale.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 200 ml de lait, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 30 g de levure fraîche, 1 cuillère à café d'huile végétale, une pincée de sucre.
Pour la garniture : 600 g de chou, 250 g de champignons marinés, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Dissolvez la levure avec le sucre dans un demi-verre d'eau et laissez reposer une demi-heure. Émincez le chou, hachez l'oignon et faites-les revenir dans le beurre avec les épices, puis ajoutez les champignons rincés.
Mélangez le lait tiède avec les œufs, le beurre et le sel, versez la levure et incorporez lentement la farine. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au chaud pendant 1,5 heure, en la pétrissant de temps en temps. Étalez la pâte en deux disques, déposez-en un dans le moule, mettez la garniture par-dessus et couvrez avec la deuxième partie de la pâte. Faites cuire 35 minutes au four à 180 degrés.
11. Tarte au chou et aux saucisses fumées
Vous pouvez utiliser du chou frais ou de la choucroute, ou les deux à la fois !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 100 g de beurre, 3 jaunes d'œufs, 0,5 verre de lait, 1 sachet de levure, 1 œuf, sel, sucre.
Pour la garniture : 250 g de chou frais, 500 g de choucroute, 300 g de saucisses de chasse, 2 oignons, 3 œufs durs, 2 cuillères à soupe de farine et d'huile.
Préparation : Dissolvez la levure dans de l'eau tiède, mélangez avec la moitié de la farine et laissez reposer une heure. Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs, le sel, le sucre, le lait tiède, le beurre et le reste de la farine. Mettez la pâte pendant 1,5 heure au chaud, en la pétrissant de temps en temps.
Émincez finement le chou, hachez l'oignon, coupez les œufs et les saucisses. Faites revenir les saucisses avec l'oignon et le chou, mélangez avec les œufs. Étalez la pâte en deux disques de 5 mm, déposez-en un sur la plaque de cuisson, mettez la garniture par-dessus et couvrez avec la deuxième partie de la pâte. Pincez les bords, faites quelques trous et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
12. Tarte au chou et aux haricots
Une recette de tarte saine, nutritive et originale, rapide à préparer.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 paquet de pâte feuilletée.
Pour la garniture : 1 boîte de haricots en conserve, 400 g de chou, 300 g de laitue iceberg, 150 g d'épinards, 100 g de fromage frais, herbes, épices.
Préparation : Étalez la pâte, divisez-la en deux et déposez une partie dans le moule, puis les haricots de la boîte par-dessus. Faites revenir le chou, la laitue et les épinards dans une poêle, assaisonnez, laissez refroidir et déposez sur les haricots. Émiettez le fromage frais par-dessus, saupoudrez d'herbes et couvrez avec la deuxième couche de pâte. Faites cuire la tarte une demi-heure au four à 190 degrés.
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13. Tarte simple au chou
La recette la plus facile avec une pâte maison !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 g de farine, 120 g de beurre, 80 g de crème fraîche, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 5 g de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre, sel.
Pour la garniture : 500 g de chou, 3 œufs durs.
Préparation : Faites revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mélangez avec les œufs hachés et les épices. Combinez la farine tamisée avec la levure chimique et frottez avec le beurre pour obtenir une chapelure. Battez l'œuf avec la crème fraîche, ajoutez à la pâte, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étalez la majeure partie de la pâte dans le moule, déposez la garniture, et faites une grille de pâte par-dessus. Badigeonnez la tarte avec le jaune d'œuf restant, battu avec une cuillère d'eau, et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
14. Tarte au chou et aux œufs de poisson
Choisissez n'importe quel caviar à votre goût : sandre, brème, brochet ou même capelan.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 600 g de farine, 10 g de levure, 50 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel.
Pour la garniture : 1 kg de chou, 400 g de caviar, épices.
Préparation : Versez la levure dans un verre d'eau tiède, ajoutez le sucre, le sel, 60 g de farine, et laissez reposer une demi-heure au chaud. Après cela, incorporez le reste de la farine, l'huile, et laissez la pâte encore 2 heures.
Faites revenir le chou émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélangez avec le caviar. Déposez la moitié de la pâte, la garniture, la deuxième moitié de la pâte, faites quelques trous sur le dessus et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
15. Tarte au chou au lavash
Une excellente recette si vous voulez quelque chose d'original, mais que vous n'avez pas envie de vous embêter avec la pâte.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 ou 3 lavash.
Pour la garniture : 600 g de viande hachée, 2 oignons, 700 g de chou, épices, 20 g de beurre.
Préparation : Faites revenir séparément la viande hachée avec l'oignon et le chou jusqu'à cuisson complète dans une petite quantité d'huile avec des épices. Graissez un moule avec du beurre, coupez le lavash en bandes et disposez-les sur tout le moule en les superposant.
Déposez la moitié de la viande hachée, tassez et couvrez avec les chutes de lavash. De la même manière, déposez le chou, puis la deuxième couche de viande hachée. Couvrez la tarte avec les extrémités du lavash et faites cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
16. Tarte au chou et à la courgette
Une recette de tarte au chou très légère et parfumée sur une pâte à la crème fraîche.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 5 œufs, 100 g de crème fraîche, 100 g de farine, 50 ml d'huile végétale, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, sel, poivre.
Pour la garniture : 400 g de chou, 1 courgette, herbes, épices, 200 g de fromage.
Préparation : Râpez la courgette, émincez le chou, salez les deux bols et laissez reposer 15 minutes. Mélangez la farine, la fécule, le poivre et la levure chimique, et battez les œufs avec la crème fraîche et l'huile végétale. Combinez les deux mélanges progressivement et laissez reposer la pâte.
Pressez la courgette pour en extraire le liquide, mélangez-la avec le chou et les herbes hachées. Versez un peu de pâte dans le moule, saupoudrez de fromage râpé et déposez la garniture, sans tasser. Versez le reste de la pâte, saupoudrez de fromage et faites cuire 35 minutes à 180 degrés.
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17. Tarte à la choucroute et à la viande hachée
La choucroute se marie également à merveille avec la viande.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 verres de kéfir, 1,5 verre de farine, 3 œufs, 200 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique et de sucre, une pincée de bicarbonate de soude, de sel et d'acide citrique.
Pour la garniture : 400 g de choucroute, 500 g de viande hachée, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Faites revenir la viande hachée avec l'oignon et les épices, retirez et laissez refroidir. Faites revenir un peu la choucroute séparément avec le concentré de tomate et une pincée de sucre si désiré. Battez le kéfir avec les œufs, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et l'acide, ajoutez le beurre fondu et incorporez lentement la farine avec la levure chimique.
Versez la moitié de la pâte dans le moule, déposez la viande hachée, et par-dessus – le chou à la tomate. Ajoutez un peu d'herbes et d'épices à votre goût, versez la deuxième partie de la pâte et faites cuire au four 45 minutes à 180 degrés.
18. Tarte au chou et au poulet
Grâce à la pâte à la semoule et à la crème fraîche, la recette est assez diététique, malgré la mayonnaise !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 100 g de crème fraîche, 60 g de mayonnaise légère, 2 œufs, 80 g de semoule, 50 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel.
Pour la garniture : 350 g de chou, 200 g de filet de poulet, épices, 200 g de crème fraîche, 1 œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 30 g de farine.
Préparation : Mélangez les œufs, la semoule, la crème fraîche et la mayonnaise, et laissez reposer une heure pour que la semoule gonfle. Faites cuire le filet et coupez-le finement en dés, et coupez le chou de la même manière. Faites revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, assaisonnez et mélangez avec le filet.
Mélangez séparément la crème fraîche, l'œuf, la mayonnaise et la moutarde pour la garniture, ajoutez la farine et les épices. Dans la pâte à la semoule, ajoutez la farine avec la levure chimique, pétrissez et versez au fond du moule. Déposez une couche de garniture, versez la garniture à la crème fraîche et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
19. Tarte au chou et aux lentilles
C'est une tarte aux crêpes, quand on a envie d'originalité et de variété.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de farine, 500 ml de lait, 40 g d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.
Pour la garniture : 200 g de lentilles, 300 g de chou, 120 g de carottes, herbes, épices.
Préparation : Préparez la pâte à crêpes avec tous les ingrédients et faites cuire les crêpes, frites d'un côté. Laissez un peu de pâte pour badigeonner. Faites cuire les lentilles selon les instructions, faites revenir séparément le chou émincé et les carottes râpées avec les épices. Mélangez les carottes avec les lentilles et les herbes.
Tapissez le moule de crêpes côté doré vers le haut, déposez une crêpe au fond et étalez la garniture au chou. Ensuite – une autre crêpe, les lentilles, et continuez à alterner les couches. Repliez les bords, déposez les crêpes restantes par-dessus, badigeonnez de pâte et faites cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
20. Tarte au poulet et au chou
Une recette de tarte pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain et ne mangent pas de pâte.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 600 g de filet de poulet, 1 tête d'ail, épices.
Pour la garniture : 300 g de chou, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de fromage, basilic.
Préparation : Mixez le poulet avec l'ail et les épices au blender jusqu'à obtenir une consistance aussi homogène que possible. Faites revenir le chou émincé avec la carotte râpée et l'oignon. Déposez la majeure partie de la viande hachée dans le moule en forme de panier, disposez la garniture et couvrez avec le reste de la viande hachée. Saupoudrez de basilic et de fromage et faites cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
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