Tarte coulée au chou : 8 recettes délicieuses et rapides
Les tartes coulées sont le type de pâtisserie le plus simple. Elles peuvent être non seulement sucrées, mais aussi salées, par exemple, avec une garniture juteuse au chou. Elles se préparent en quelques minutes, et le résultat est incroyable. Voici les recettes !
1. Tarte coulée « Aérienne »
La tarte coulée à la crème aigre sera particulièrement poreuse et moelleuse, tout simplement aérienne. Avec une telle pâtisserie, pas besoin de petits pains ou de sandwichs.
Il te faudra : 300 g de chou blanc, 1 œuf, un verre de crème aigre, une demi-cuillère à café de levure chimique, un verre de farine, un bouquet d'herbes fraîches, 1 c. à café de sel.
Préparation : Hache le chou, mélange-le avec les herbes hachées, sale et pétris bien avec les mains jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans un récipient séparé, bats les œufs, verse la crème aigre, ajoute le sel. Continue de battre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorpore rapidement la farine tamisée deux fois, préalablement mélangée à la levure chimique. La pâte doit être comme celle des crêpes. Verse la moitié de la pâte dans un moule à pâtisserie, répartis la garniture, puis verse le reste de la pâte sur le chou. Fais cuire 40 minutes à 180 degrés au four.
2. Tarte coulée au chou au kéfir
En plus du chou, tu peux ajouter un peu de viande hachée frite ou de champignons à la garniture. Ce sera encore plus savoureux !
Il te faudra :
Pâte : 0,5 l de lait caillé ou de kéfir aigre, 3 œufs, 2 verres de farine tamisée, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, de sel et de sucre.
Garniture : 1 petite tête de chou, 2 œufs, 1 oignon et 1 carotte, un bouquet d'herbes et du sel avec des épices au goût.
Préparation : Commence par la garniture. Coupe le chou en « dés », l'oignon en demi-rondelles, la carotte en bâtonnets ou en dés. Fais cuire les œufs durs. Fais revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, couvre et laisse mijoter environ 15 minutes à feu doux. Sale et poivre au goût. Dans la garniture refroidie, ajoute les herbes hachées et les œufs.
À partir des ingrédients indiqués, pétris une pâte semi-liquide. Verse la majeure partie de la pâte dans le moule, puis dépose la garniture au chou et recouvre avec le reste de la pâte. Enfourne immédiatement la tarte.
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3. Tarte coulée au chou à la mayonnaise
Cette tarte coulée peut être préparée toute l'année. Toutes les variétés de chou conviennent. Même avec du chou-fleur, du chou chinois et du brocoli, la tarte est incroyablement savoureuse, aérienne et juteuse.
Il te faudra : 550 g de chou, 1 verre de mayonnaise, 4 œufs de poule, 4 à 5 c. à soupe de farine tamisée, 1 c. à soupe de sucre et 1,5 c. à café de sel marin ou épicé, 1 sachet de levure chimique.
Préparation : Hache finement le chou et pétris-le bien avec les mains pour qu'il rende son jus. À partir des œufs, de la mayonnaise, de la farine avec la levure chimique, du sel et du sucre, pétris une pâte semi-liquide. Dans un moule à pâtisserie profond, dépose le chou, verse la pâte. 40 à 45 minutes au four à 185 degrés et la délicieuse tarte coulée est prête !
4. Tarte coulée chou-fromage blanc
Cette tarte coulée n'aura pas honte d'être servie sur une table de fête, elle est plus savoureuse que de nombreux sandwichs et amuse-gueules. La combinaison de la pâte au fromage blanc et de la garniture au chou avec des œufs durs sera appréciée même par les gourmets les plus exigeants.
Il te faudra : 350 – 400 g de chou finement émincé, 350 – 400 g de farine tamisée, 1 paquet (250 g) de fromage blanc, 2 œufs crus et 3 œufs durs, 1 jaune d'œuf, 130 g de beurre, 1 oignon, quelques cuillères d'huile végétale, 80 ml d'eau, 0,75 c. à café de sel marin, 1,5 c. à café de sucre, 1 sachet de levure chimique.
Préparation : Mets une poêle profonde sur le feu, verse l'eau et l'huile végétale, ajoute l'oignon coupé en dés et le chou. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, laisse refroidir et mélange avec les œufs durs finement hachés et tes épices préférées.
Pour la pâte, mélange les œufs crus avec le fromage blanc, le sel et le sucre, la levure chimique, le beurre mou (mets de côté une cuillère de beurre) et la farine. Divise la pâte en deux parties inégales. Étale la plus grande en une galette, dépose-la au fond du moule à pâtisserie, n'oublie pas de former des bords hauts. Remplis le "panier" obtenu avec la garniture, arrose du reste de beurre fondu, puis recouvre avec la deuxième galette de pâte. Pince les bords, badigeonne le dessus avec le jaune d'œuf battu. Enfourne dans un four préchauffé à 185 degrés pendant 35 à 45 minutes.
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5. Tarte ossète au chou et au fromage
La tarte ossète se prépare rapidement et facilement, même si elle est faite avec de la pâte levée.
Il te faudra :
Pâte : 230 ml de lait frais, 1 verre d'eau, 3 c. à soupe d'huile végétale, 470 g de farine tamisée deux fois, 1 c. à café de levure sèche instantanée, 1 c. à café de sel et de sucre.
Garniture : 750 g de chou émincé, 650 g de fromage Adyghe ou de brynza ordinaire, 2 c. à soupe de beurre fondu.
Préparation : Commence par activer la levure : verse un peu d'eau tiède dans une tasse, ajoute la levure granulée et un peu de sucre. Attends environ cinq minutes et mélange. Ajoute quelques cuillères à café de farine, mélange à nouveau et laisse reposer dans un endroit chaud pendant environ 25 minutes. Ensuite, verse le reste de l'eau dans la pâte levée, mélange avec une cuillère et verse dans un bol avec la farine. Ajoute le sel, le lait tiède, l'huile végétale et pétris une pâte très molle et souple. Laisse lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
Pour la garniture, fais revenir le chou dans le beurre. Laisse refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, mélange avec le fromage Adyghe râpé. Divise la pâte levée en trois parts égales. Étale chaque part en une galette fine, dépose un tiers de la garniture en forme de monticule au centre. Ramène les bords vers le centre et pince avec les mains. Place la tarte, couture vers le bas, sur une plaque de cuisson, et fais cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Arrose la tarte chaude de beurre fondu.
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6. Tarte coulée « Minceur » à la poêle
Cette pâtisserie contient beaucoup de légumes et seulement une petite cuillère de farine. Fais cette tarte plus souvent, ta silhouette n'en souffrira certainement pas !
Il te faudra : 1 kg de chou, 2 gros oignons et 2 carottes, 6 œufs, 35 g de farine de blé, 1 c. à soupe de persil haché, 120 ml d'huile végétale, un peu de curry et de paprika, une pincée de cumin, 1,5 c. à café de sel marin.
Préparation : Fais revenir l'oignon et la carotte dans l'huile végétale dans une poêle profonde. Ajoute le chou émincé, fais revenir en remuant pendant environ 15 minutes. Ensuite, ajoute les épices et laisse mijoter encore quelques minutes. Transfère la garniture de la tarte dans un bol séparé, laisse refroidir et mélange avec la farine, le persil et les œufs battus.
Verse la pâte au chou dans une poêle propre et huilée, couvre. Fais cuire à feu minimum pendant environ 15 minutes. Ensuite, à l'aide d'une assiette, retourne la tarte de l'autre côté, puis continue de cuire encore 10 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir sec après avoir piqué la tarte.
7. Tarte coulée aux boulettes de viande
Une tarte coulée délicieuse, moelleuse et nourrissante avec du chou et des boulettes de viande – une excellente option pour un dîner en famille !
Il te faudra :
Pâte : 4 œufs, 1 verre de farine tamisée et de kéfir, 1,25 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de sucre, 1,25 c. à café de sel marin, 160 g de beurre, quelques c. à soupe de n'importe quel amidon.
Garniture : 0,5 tête de chou chinois, 350 g de n'importe quelle viande hachée, 1 oignon, herbes, sel et poivre au goût.
Préparation : Commence par la garniture. Mélange le chou émincé, l'oignon râpé, les herbes hachées, la viande hachée, sale et poivre selon tes préférences gustatives et mélange bien. Forme des boules de la taille d'une châtaigne avec les mains mouillées.
Pour la pâte, bats (pas trop fort) les œufs avec le sucre et le sel. En continuant de battre, ajoute alternativement le kéfir, la farine avec la levure chimique, l'amidon, le beurre fondu.
Dans un moule à pâtisserie profond, dispose d'abord les boules de chou et de viande, puis verse la pâte dessus. Fais cuire au four à 185 degrés pendant environ 45 minutes.
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8. Tarte-ragoût de légumes
En automne, régale-toi et tes proches plus souvent avec cette tarte aux légumes. Tu peux la préparer pour le déjeuner de toute la famille, ou en emporter un morceau au travail pour une collation savoureuse, nourrissante et saine pendant la pause !
Il te faudra :
Pâte : 8 à 10 c. à soupe de farine tamisée deux fois, 2 œufs, 1 verre de crème aigre et de mayonnaise, 1,5 c. à café de sucre, 1 c. à café incomplète de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre ou de jus de citron, 1 c. à café de sel marin.
Garniture : 0,25 kg de viande hachée de porc, 500 g de chou-fleur, 2 tomates, 1 oignon, 4 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Fais revenir l'oignon avec la viande hachée dans une poêle jusqu'à cuisson. Pendant que la viande refroidit, prépare la pâte. Pour cela, bats tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verse la moitié de la pâte dans un moule à pâtisserie, répartis la viande hachée et les fleurons de chou-fleur préalablement cuits dans de l'eau salée. Ensuite, dispose les tranches de tomates et verse le reste de la pâte. Fais cuire une demi-heure au four à 200 degrés.
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