10 excellentes façons de préparer du kvas de betterave
Source : Fotema, AdobeStockLe kvas de betterave maison est beaucoup plus facile à préparer que le kvas classique. De plus, il est très rafraîchissant et constitue une alternative idéale aux boissons gazeuses sucrées. Pour la préparation, nous vous conseillons de prendre des betteraves jeunes et sucrées. Nous partageons 10 recettes merveilleuses !
1. Kvas de betterave au sucre
Photo : dzen.ruUne recette de base que vous pouvez compléter à votre guise.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 200 g de sucre, de l'eau.
Préparation : Épluchez les betteraves, coupez-les en dés et mettez-les dans un bocal de manière à ce qu'elles remplissent les 2/3 du volume. Ajoutez le sucre et versez de l'eau froide de manière à ce qu'elle recouvre les betteraves de 4-5 cm. Couvrez d'une gaze et laissez la préparation pendant 3-4 jours dans un endroit sombre. Ensuite, filtrez et conservez le kvas au réfrigérateur.
2. Kvas de betterave avec des croûtons
Source : AdobeStockUne autre méthode de préparation, pour que chacun puisse choisir l'option qui lui convient.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 250 g de croûtons de pain noir, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 l d'eau.
Préparation : Épluchez les betteraves, râpez-les grossièrement et mettez-les dans un bocal de 3 litres. Ajoutez les croûtons, le sucre et l'eau froide. Mélangez délicatement, couvrez le bocal d'une gaze et laissez-le dans un endroit sombre pendant 3 jours. Filtrez le kvas, versez-le dans une bouteille et laissez-le encore un à deux jours au réfrigérateur.
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3. Kvas de betterave au petit-lait
Source : livejournal.comN'importe quel petit-lait convient, même celui de chèvre pour varier les plaisirs.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 2 l de petit-lait, 50 g de sucre, 0,25 cuillère à café de crème fraîche.
Préparation : Épluchez et coupez les betteraves, mettez-les dans un bocal propre de 3 litres et ajoutez le sucre. Mélangez la crème fraîche dans le petit-lait tiède et versez le tout. Couvrez d'une gaze et laissez le bocal dans un endroit chaud pendant 1 semaine, en retirant la mousse toutes les quelques jours. Ensuite, mettez le kvas dans un endroit frais pendant encore 10-12 jours. Filtrez la boisson prête.
4. Kvas de betterave bouillie
Photo : attuale.ruAssurez-vous de bien refroidir le kvas avant de servir.
Il vous faudra : 300 g de betteraves bouillies, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 l d'eau, 3-5 g de levure sèche.
Préparation : Râpez les betteraves, mettez-les dans un bocal, versez de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez le sucre et la levure sèche, mélangez, couvrez d'une gaze et laissez le kvas fermenter pendant 1-2 jours dans un endroit chaud. Filtrez-le et conservez-le au réfrigérateur.
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5. Kvas de betterave sans sucre
Source : mirtesen.ruEt sans additifs inutiles – juste de la betterave et de l'eau. Un goût pur !
Il vous faudra : 5 betteraves, 3 l d'eau.
Préparation : Émincez finement les betteraves, mettez-les dans un bocal de 3 litres et versez de l'eau. Couvrez d'une gaze, mettez dans un endroit sombre pendant 2-4 jours, puis filtrez le kvas prêt. Les betteraves peuvent être réutilisées en versant de l'eau propre et en les laissant infuser encore 1-2 fois.
6. Kvas de betterave au miel
Photo : dzen.ruCe sera encore meilleur si vous ajoutez une pincée de poivre moulu au kvas filtré.
Il vous faudra : 3 betteraves, 1 cuillère à soupe de miel, 1,5 l d'eau.
Préparation : Épluchez, coupez et mettez les betteraves dans un bocal. Ajoutez le miel et l'eau à température ambiante, puis mélangez. Couvrez le tout d'une gaze, laissez reposer 5-7 jours à température ambiante, en retirant périodiquement la mousse formée. Filtrez le kvas prêt.
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7. Kvas de betterave avec du pain noir et blanc
Source : livejournal.comD'ailleurs, les betteraves restantes peuvent ensuite être utilisées pour le bortsch.
Il vous faudra : 2 kg de betteraves, 200 g de pain noir, 200 g de pain blanc, 2 l d'eau.
Préparation : Râpez les betteraves grossièrement, coupez le pain en morceaux arbitraires et versez de l'eau tiède sur le tout. Couvrez la préparation d'une gaze et laissez reposer 3-4 jours dans un endroit chaud. Filtrez et mettez le kvas au réfrigérateur pendant encore 1 jour.
8. Kvas de betterave au pain de seigle
Source : AdobeStockUne simple croûte de pain suffira. Si vous n'avez pas de seigle, prenez n'importe quel pain foncé.
Il vous faudra : 1 kg de betteraves, 2 l d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 100 g de pain de seigle.
Préparation : Coupez le pain de seigle et les betteraves épluchées en morceaux de taille moyenne. Mettez-les dans un bocal de 3 litres, saupoudrez de sucre et versez de l'eau bouillante. Couvrez d'une gaze et laissez le kvas pendant 3 jours dans un endroit chaud, puis filtrez.
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9. Kvas de betterave à la levure
Source : pinterest.comLa levure accélère le processus de fermentation pour que le kvas soit prêt plus tôt.
Il vous faudra : 500 g de betteraves, 10 g de levure sèche, 100 g de sucre, 3,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les betteraves en petits dés, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau de manière à ce qu'elle les recouvre légèrement. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Versez le bouillon dans un bocal propre, ajoutez de l'eau froide, la levure et le sucre, mélangez et couvrez d'une gaze. Laissez le kvas pendant 4 jours dans un endroit chaud, puis filtrez et mettez au réfrigérateur.
10. Kvas de betterave avec céleri et ail
Source : postila.ruIl est particulièrement intéressant d'utiliser ce kvas pour l'okrochka et d'autres plats.
Il vous faudra : 1,5 kg de betteraves, 2 l d'eau, 3 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de sel, 100 g de pain noir, 4 têtes d'ail, 1/4 de branche de céleri, 1 cuillère à soupe de cumin.
Préparation : Coupez les betteraves en julienne, mettez-les dans un bocal et ajoutez l'ail écrasé, le sucre et le sel. Ajoutez le céleri coupé en rondelles, une tranche de pain et versez de l'eau tiède sur le tout. Saupoudrez de cumin, couvrez d'une gaze et laissez le kvas dans un endroit chaud et sombre pendant 5-7 jours. Ensuite, filtrez et mettez le kvas obtenu au réfrigérateur.
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