10 recettes de galettes de pommes de terre, faciles à préparer

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Même avec les ingrédients les plus simples, on peut préparer une multitude de plats délicieux et originaux. Les galettes de pommes de terre sont tendres, nourrissantes et se marient parfaitement avec diverses sauces et accompagnements. Notre sélection regroupe des recettes pour tous les jours, faciles à reproduire à la maison !

1. Galettes classiques de purée de pommes de terre

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Une recette traditionnelle, et les ingrédients sont sûrement déjà chez vous.

Ingrédients

Cela suffira pour environ 4-5 portions pour un repas de famille.

• 800 g de pommes de terre ;
• 1 œuf de poule ;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• 40 g de beurre ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Épluchez, coupez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égouttez l'eau et écrasez-les en purée avec le beurre.
2. Laissez la purée refroidir un peu, incorporez l'œuf, salez, poivrez et mélangez à nouveau.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien la pâte de pommes de terre.
4. Avec les mains humides, formez de petites galettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler dans de la farine.
5. Faites frire les galettes de pommes de terre dans une poêle chaude pendant 4-5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

2. Galettes de pommes de terre au fromage

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Le fromage fondu s'étire appétissant à chaque bouchée.

Ingrédients

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous préférez.

• 600 g de pommes de terre ;
• 120 g de fromage à pâte dure ;
• 1 œuf de poule ;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• sel et épices au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez l'eau et écrasez-les en purée. Laissez la purée refroidir.
2. Ajoutez l'œuf, le sel, les épices et la farine à la préparation de pommes de terre, puis mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Coupez le fromage à pâte dure en petits bâtonnets allongés, en fonction du nombre de galettes que vous souhaitez faire.
4. Formez une galette de purée, déposez un bâtonnet de fromage dessus et pincez délicatement les bords pour que le fromage reste à l'intérieur. Préparez les autres galettes de la même manière.
5. Faites frire les galettes dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté.

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3. Galettes de pommes de terre aux champignons

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Une autre combinaison appréciée par presque tout le monde !

Ingrédients

Au lieu des champignons de Paris, vous pouvez utiliser d'autres champignons selon votre goût.

• 650 g de pommes de terre ;
• 200 g de champignons de Paris ;
• 1 oignon ;
• 1 œuf de poule ;
• 3 cuillères à soupe de chapelure ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les en purée et laissez refroidir.
2. Séparément, hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec les champignons jusqu'à évaporation de l'humidité. Salez et poivrez la garniture.
3. Mélangez la purée de pommes de terre, l'œuf, le sel et le poivre moulu. Formez des galettes avec cette masse, déposez un peu de garniture aux champignons sur chacune et pincez les bords.
4. Roulez les galettes dans la chapelure et faites-les frire pendant 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen.

4. Galettes de pommes de terre à la viande hachée

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Un dîner complet et autonome pour toute la famille !

Ingrédients

Poulet, bœuf, porc ou viande hachée mélangée – tout convient.

• 800 g de pommes de terre ;
• 250 g de viande hachée ;
• 1 oignon ;
• 1 œuf de poule ;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• ail séché au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les en purée et laissez refroidir un peu.
2. Ajoutez l'œuf, la farine, le sel et le poivre noir moulu à la purée, et mélangez soigneusement la masse.
3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec la viande hachée jusqu'à cuisson, en brisant les grumeaux. Assaisonnez la garniture obtenue.
4. Formez des galettes avec la purée de pommes de terre, déposez la viande hachée et pincez les bords des galettes.
5. Faites-les frire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

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5. Galettes de pommes de terre aux herbes

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Très faciles à préparer, car elles ne contiennent aucune garniture.

Ingrédients

Les herbes aromatiques et l'ail donneront aux galettes un tout nouvel arôme époustouflant !

• 600 g de pommes de terre ;
• 1 œuf de poule ;
• 1 bouquet d'herbes fraîches ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• sel et épices au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les en purée et laissez refroidir un peu.
2. Lavez, séchez et hachez finement les herbes, passez l'ail au presse-ail.
3. Mélangez le tout avec la purée de pommes de terre, salez, assaisonnez, incorporez l'œuf et mélangez soigneusement la masse.
4. Avec les mains humides, formez de petites galettes et faites-les frire pendant 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen.

6. Galettes de pommes de terre maigres au chou

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Grâce à la composition accessible des ingrédients, on peut en savourer le goût tous les jours.

Ingrédients

Excellente recette sans œufs ni produits laitiers.

• 800 g de pommes de terre ;
• 200 g de chou blanc ;
• 1 carotte ;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Épluchez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre en purée. Pendant ce temps, incorporez quelques cuillères de bouillon et de farine – ajustez la consistance de la pâte de pommes de terre.
2. Hachez finement le chou et râpez la carotte sur une râpe moyenne. Faites revenir les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez et poivrez.
3. Mélangez la purée avec le chou braisé et formez de petites galettes. Si vous le souhaitez, roulez-les dans de la chapelure.
4. Faites frire dans une poêle chaude pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte croustillante.

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7. Galettes de pommes de terre au fromage blanc au four

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Cuites au four, elles sont plus saines que frites dans l'huile.

Ingrédients

Vous pouvez ajouter un peu d'herbes hachées à la pâte.

• 800 g de pommes de terre ;
• 180 g de fromage blanc ;
• 1 œuf ;
• 50 g de farine ;
• 30 g de beurre ;
• sel et épices au goût.

Recette étape par étape

1. Épluchez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre en purée, laissez-les refroidir un peu.
2. Ajoutez le beurre fondu, l'œuf, le fromage blanc, le sel, les épices et enfin la farine. Mélangez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Formez de petites galettes et déposez-les sur du papier sulfurisé.
4. Faites cuire les galettes de pommes de terre environ 20-25 minutes au four à 180 degrés. Vous pouvez également utiliser une friteuse à air.

8. Galettes de pommes de terre aux bâtonnets de crabe

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Un ajout inhabituel qui rendra le goût des galettes très intéressant, délicat et légèrement piquant.

Ingrédients

Cela suffira facilement pour 3-4 personnes.

• 500-600 g de pommes de terre ;
• 150 g de bâtonnets de crabe ;
• 1 œuf de poule ;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• 3 cuillères à soupe de chapelure ;
• sel et poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez refroidir et râpez-les grossièrement.
2. Râpez séparément le fromage et hachez finement les bâtonnets de crabe.
3. Mélangez le tout, ajoutez l'œuf, salez et poivrez la préparation.
4. Formez des galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle pendant 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.

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9. Galettes de pommes de terre au jambon et au fromage

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Un véritable sauveur quand il faut rapidement préparer quelque chose de délicieux avec les restes.

Ingrédients

Au lieu de la farine, vous pouvez également ajouter un peu de semoule fine.

• 800 g de pommes de terre ;
• 100 g de jambon ;
• 80 g de fromage à pâte dure ;
• 1 œuf de poule ;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• herbes aromatiques au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Éplupez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre en purée. Laissez-les refroidir.
2. Hachez finement le jambon, râpez le fromage et mélangez-les à la purée. Ajoutez l'œuf, la farine, le sel et les épices.
3. Formez de petites galettes et faites-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle.

10. Galettes de pommes de terre aux noix

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Une autre recette végétalienne et maigre dans cette sélection !

Ingrédients

Un peu d'ail et de coriandre hachée seraient également appropriés.

• 750-800 g de pommes de terre ;
• 1 verre de noix ;
• 1-2 oignons ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• chapelure ;
• huile végétale pour la friture ;
• épices au goût.

Recette étape par étape

1. Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre crues. Laissez-les égoutter un peu, pressez et videz l'excès de jus.
2. Hachez les noix de la manière qui vous convient, hachez finement l'oignon. Mélangez-les avec les pommes de terre.
3. Assaisonnez la masse, ajoutez la farine et mélangez soigneusement.
4. Formez de petites galettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.