10 recettes saines de cuisses de poulet pour varier votre menu
Source : Nadin333, AdobeStockUne alimentation saine ne se compose pas uniquement de blancs de poulet, car les cuisses de poulet juteuses et appétissantes s'y intègrent tout aussi bien ! Pour des plats aussi diététiques que possible, vous pouvez retirer la peau des cuisses avant la cuisson. Découvrez notre sélection des meilleures recettes pour tous les jours !
1. Cuisses de poulet saines au citron et romarin au four
Source : AdobeStockUne combinaison classique qui rend la viande aromatique et très tendre.
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 1 citron, 2 gousses d'ail, 2 brins de romarin, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive avec l'ail pressé, le sel et le poivre moulu. Frottez les cuisses avec ce mélange, disposez-les dans un plat allant au four, puis ajoutez des rondelles de citron et des brins de romarin. Faites cuire 35-40 minutes au four à 180 degrés.
2. Curry de cuisses de poulet saines au lait de coco
Source : AdobeStockPour cette recette, seule la chair des cuisses est nécessaire.
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 1 poivron, 200 ml de lait de coco, 1 cuillère à café de curry, gingembre, sel.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le revenir légèrement dans une poêle antiadhésive. Ajoutez le poivron coupé en dés et le gingembre râpé, versez le lait de coco, salez et assaisonnez. Laissez mijoter le tout pendant 15-20 minutes à feu doux.
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3. Cuisses de poulet saines aux courgettes et tomates
Source : AdobeStockVous pouvez également les faire cuire dans une friteuse à air chaud – ce sera un peu plus rapide.
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 1 courgette, 2 tomates, 1 cuillère à soupe de sauce soja, sel, poivre noir moulu, herbes de Provence, autres épices au goût.
Préparation : Faites mariner les cuisses de poulet pendant 15 minutes dans la sauce soja avec les épices et les herbes de Provence. Coupez les légumes en gros morceaux, disposez le tout dans un plat allant au four et faites cuire environ 40 minutes au four à 180 degrés.
4. Cuisses de poulet saines marinées au soja et gingembre
Source : AdobeStockLes notes de la cuisine asiatique égayeront parfaitement votre déjeuner.
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
Préparation : Mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre et l'ail pressé. Faites mariner les cuisses de poulet dans ce mélange pendant 30 minutes. Ensuite, faites-les cuire environ 30-35 minutes au four ou dans une friteuse à air chaud à 180 degrés.
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5. Cuisses de poulet braisées au brocoli et sauce moutarde
Source : AdobeStockCopieux, délicieux et très sain !
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 1 tête de brocoli, 100 ml de yaourt, 1-2 cuillères à café de moutarde de Dijon, sel, épices, huile végétale.
Préparation : Faites revenir légèrement les cuisses dans un minimum d'huile, ajoutez les fleurons de brocoli et un peu d'eau, puis laissez mijoter 10 minutes. Dans un bol séparé, mélangez le yaourt, la moutarde de Dijon, le sel et les épices, versez sur le poulet et laissez mijoter le tout encore 7-8 minutes à feu doux.
6. Cuisses de poulet saines à la crème fraîche au four
Source : AdobeStockEt pas besoin de mayonnaise ici !
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 1/2 verre de crème fraîche, 1/2 citron, 1/2 bouquet de persil, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Hachez finement le persil et l'ail, râpez le zeste du citron et mélangez le tout avec la crème fraîche, l'huile d'olive, le sel, les épices et les herbes aromatiques. Faites mariner les cuisses de poulet dans cette marinade pendant une demi-heure, puis disposez-les dans un plat allant au four et faites cuire 45-50 minutes au four à 180 degrés.
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7. Cuisses de poulet saines aux oranges au four
Source : AdobeStockCe plat sain embellira même une table de fête.
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 2 oranges, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2-3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre séché, sel, poivre rouge moulu.
Préparation : Pressez le jus d'une orange et mélangez-le avec la sauce soja, l'ail finement haché, le gingembre, le sel et le poivre moulu. Faites mariner les cuisses de poulet dans cette marinade pendant plusieurs heures ou laissez-les toute la nuit au réfrigérateur.
Ensuite, disposez le poulet dans un plat allant au four, arrosez avec le reste de la marinade et disposez les morceaux de la deuxième orange. Faites cuire le plat 45-50 minutes au four à 180 degrés.
8. Cuisses de poulet saines au sarrasin au four
Source : AdobeStockVous pouvez utiliser n'importe quelle autre céréale de la même manière.
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 250 g de sarrasin, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel, épices.
Préparation : Faites revenir légèrement les cuisses dans un minimum d'huile, mettez-les de côté et faites revenir l'oignon haché avec l'ail dans la même poêle. Rincez le sarrasin, mélangez-le avec les légumes, disposez le tout dans un plat et placez les cuisses de poulet par-dessus.
Assaisonnez, versez environ 500 ml d'eau bouillante et enfournez le plat pendant 40 minutes à 180 degrés. Surveillez le sarrasin et ajoutez de l'eau bouillante si nécessaire.
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9. Cuisses de poulet saines aux lentilles et curcuma
Source : AdobeStockUn plat assez copieux et riche en protéines.
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 150 g de lentilles corail, 1 carotte, 0,5 cuillère à café de curcuma, sel.
Préparation : Râpez la carotte et faites-la revenir dans une poêle avec une cuillère d'eau. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés. Incorporez les lentilles rincées, le sel et le curcuma, versez de l'eau dans une proportion de 1:2 et laissez mijoter le tout pendant 20-25 minutes à couvert à feu doux.
10. Cuisses de poulet saines au boulgour et abricots secs
Source : AdobeStockUne saveur orientale avec une agréable acidité de fruits secs.
Il vous faudra : 600 g de cuisses de poulet, 150 g de boulgour, 1 poignée d'abricots secs, cumin, sel, épices au goût.
Préparation : Rincez et hachez finement les abricots secs. Disposez le boulgour, les abricots secs et toutes les épices dans un plat, ajoutez les cuisses de poulet par-dessus et versez de l'eau bouillante. Couvrez de papier aluminium et faites cuire environ 45 minutes au four à 180 degrés.
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