10 soupes japonaises que vous voudrez absolument préparer
Source : Somegirl, AdobeStockLes soupes japonaises peuvent sembler très complexes, mais en réalité, tout le monde peut les préparer. Il faudra quelques ingrédients spécifiques, comme le bouillon hondashi séché, mais à part ça, aucun problème. Nous vous présentons 10 recettes merveilleuses !
1. Soupe miso au tofu
Source : postila.ruUne recette de soupe légère qui ne déçoit jamais.
Il vous faudra : 4 tasses d'eau, 1 cuillère à soupe de pâte miso, 1 cuillère à soupe d'algues wakame, 1 cuillère à soupe de sésame, 100 g de tofu, 1 cuillère à café de bouillon de poisson hondashi, 2 brins d'oignon vert.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le bouillon hondashi et mélangez. Séparez la pâte miso dans un peu d'eau, versez-la dans le bouillon, faites chauffer encore 1 minute et retirez du feu. Ajoutez les cubes de tofu, l'oignon vert haché et saupoudrez la soupe de sésame.
2. Ramen au poulet
Photo : pinterest.comPour les ramen, des nouilles instantanées peuvent également convenir.
Il vous faudra : 1/2 poulet, 2 œufs, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de gingembre moulu, 3 piments, 10 g d'oignon vert, 1 litre d'eau, 200 g de nouilles aux œufs, 1 cuillère à café de sésame, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et portez à ébullition. Ajoutez la carotte entière pelée, l'oignon coupé en deux et l'ail. Faites mijoter le bouillon pendant 30-40 minutes à couvert à feu doux. Ensuite, filtrez le bouillon, et désossez et coupez le poulet.
Dans le bouillon, ajoutez la sauce soja, le piment et les épices selon votre goût, et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire les œufs séparément et préparez les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage. Disposez les nouilles, les moitiés d'œufs et le poulet dans les assiettes. Versez le bouillon et ajoutez le sésame et l'oignon vert.
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3. Soupe miso aux crevettes et algues marines
Photo : za-edoy.ruCette soupe est digne d'un menu de restaurant !
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de bouillon de poisson hondashi, 100 g de pâte miso, 100 g de crevettes, 100 g de tofu, 20 g d'algues marines, 3 brins d'oignon vert.
Préparation : Faites tremper les algues marines dans de l'eau froide pendant 20 minutes. Faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez le hondashi et faites mijoter un peu. Prélevez un peu de bouillon, diluez-y la pâte miso et reversez-la dans la casserole. Ajoutez le tofu coupé en dés et les algues marines, et faites mijoter le tout à feu doux pendant 10-15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées. Saupoudrez la soupe prête d'oignon vert haché.
4. Soupe crémeuse à l'anguille
Photo : makkoli-spb.ruContient des ingrédients assez exotiques, mais le résultat dépassera toutes les attentes.
Il vous faudra : 250 g de filet d'anguille grillé, 350 ml de crème à 20%, 450 ml d'eau, 100 g de poireau, 2 cuillères à café de bouillon de poisson hondashi, 100 g de riz rond, 60 g d'algues wakame, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le bouillon de poisson hondashi et faites mijoter 3-4 minutes. Ajoutez la crème et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le filet d'anguille coupé et assaisonnez la soupe.
Faites cuire le riz séparément et ajoutez-le à la soupe. Ajoutez les rondelles de poireau et faites mijoter encore quelques minutes. Disposez les algues wakame dans les assiettes et versez la soupe chaude dessus.
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5. Ramen au bœuf
Photo : novyefoto.ruL'une des recettes les plus copieuses de cette sélection. Parfaite pour les journées froides !
Il vous faudra : 1 poireau, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail, 3 carottes, 1 bouquet de persil, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 120 g de nouilles de blé, 300 g de bœuf, 2-3 œufs, 2 tasses de bouillon de poulet, 3 tasses de bouillon de bœuf, 2 tasses d'eau, 1-2 cuillères à soupe de sauce sriracha.
Préparation : Coupez finement l'oignon, les carottes et le céleri, et faites-les revenir 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail haché et le persil, et faites revenir encore 1 minute. Ajoutez les deux types de bouillon, l'eau, les deux sauces et les épices selon votre goût. Portez à ébullition et faites mijoter 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, marinez le bœuf dans les épices, puis faites-le revenir jusqu'à cuisson complète et coupez-le en lanières. Faites cuire, épluchez et coupez les œufs en deux. Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Disposez le tout dans les assiettes et versez le bouillon avec les légumes.
6. Soupe japonaise crémeuse au saumon
Photo : dzen.ruLe chou bok choy peut être remplacé par du chou chinois ou du chou de Savoie.
Il vous faudra : 350 g de saumon, 3 pommes de terre, 20 g de poireau, 1 carotte, 100 ml de crème, 1,5 litre d'eau, 10 g de gingembre, 100 g de chou bok choy, épices.
Préparation : Coupez finement la carotte et le poireau, et faites-les revenir un peu. Coupez les pommes de terre en dés, faites-les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez le bok choy, le saumon coupé en dés, la garniture et le gingembre râpé. Assaisonnez, versez la crème et faites cuire le tout encore 5 minutes.
7. Soupe miso aux udon et fruits de mer
Source : dzen.ruDiversifiera parfaitement votre régime alimentaire habituel.
Il vous faudra : 20 g de champignons shiitake séchés, 15 g de bouillon de poisson hondashi, 1,5 litre d'eau, 15 g d'algues wakame, 400 g de cocktail de fruits de mer, 350 g de poisson rouge, 65 g de pâte miso, 100 g de nouilles udon, 180 g de tofu, sésame, oignon vert.
Préparation : Faites tremper les champignons shiitake dans de l'eau bouillante pendant 1 heure. Ensuite, rincez-les, coupez-les, recouvrez-les d'eau et portez à ébullition. Ajoutez le tofu coupé en dés, le hondashi et la pâte miso, mélangez et faites mijoter le tout 5-7 minutes à feu doux.
Ajoutez les algues wakame, et 5 minutes plus tard, les fruits de mer et les nouilles. Encore 5 minutes plus tard, ajoutez de gros morceaux de poisson rouge, portez à ébullition, faites mijoter encore 5 minutes et retirez la soupe du feu. Saupoudrez de sésame et d'oignon vert.
8. Soupe japonaise aux champignons
Photo : youtube.comSi vous voulez rendre le bouillon plus riche et aromatique, ajoutez traditionnellement une cuillère de hondashi.
Il vous faudra : 2-3 litres d'eau, 1 poireau, 500 g de champignons shiitake, 1 carotte, 100 g de petits pois, 150 g de nouilles.
Préparation : Coupez grossièrement les champignons shiitake, couvrez-les d'eau et portez à ébullition à feu moyen. Ensuite, réduisez le feu et faites mijoter environ 1 heure, puis assaisonnez.
Coupez finement et faites revenir la carotte et le poireau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les champignons coupés du bouillon et faites revenir encore 3 minutes. Dans le bouillon de champignons bouillant, ajoutez tous les ingrédients sauf les nouilles, faites mijoter encore 5-7 minutes et ajoutez les nouilles. Faites mijoter la soupe encore 2 minutes et laissez-la reposer un peu.
9. Soupe de poulet aux udon
Photo : vk.comUne soupe classique que toute maîtresse de maison peut préparer.
Il vous faudra : 150 g de nouilles udon, 1 litre de bouillon de poulet, 1 oignon, 1 tige de poireau, 2 carottes, 4 gousses d'ail, 1 racine de gingembre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, épices, sésame, oignon vert.
Préparation : Coupez finement l'oignon, le poireau et les carottes. Hachez l'ail, râpez le gingembre et ajoutez le tout au bouillon bouillant. Faites mijoter 5-7 minutes à feu moyen et ajoutez la sauce soja, les épices et les nouilles. Faites cuire la soupe encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites. Au moment de servir, ajoutez l'oignon vert et le sésame.
10. Soupe japonaise au soba
Source : dzen.ruUne autre recette simple à base de bouillon de poulet ordinaire avec des nouilles de sarrasin.
Il vous faudra : 300 ml de bouillon de poulet, 80 g de nouilles soba, 1 œuf, 200 g de filet de poulet, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1-2 poignées de germes, sésame, piment.
Préparation : Coupez le filet de poulet en lanières, assaisonnez et faites-le revenir jusqu'à cuisson complète. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, et faites cuire un œuf séparément. Faites bouillir le bouillon avec la sauce soja, versez-le dans les assiettes et disposez les nouilles, le poulet frit et les quartiers d'œuf. Ajoutez les germes ou les herbes, saupoudrez la soupe de sésame et de piment selon votre goût.
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